Offal an wekî din goştên organanbeşên ajalan in ku ji hêla pir kesan ve nayên tercîh kirin, lê pir xurek in. offalNaveroka xwarinê ya goştê goştê ji goştê masûlkeyên ku heywan ji bo xwarinê tê bikar anîn pir zêde ye.
Offal çi ye?
Offalorganên ajalan in. Organên ku herî zêde tên xwarin ew in ku ji çêlek, berx, bizin, mirîşk û dîkan tên wergirtin. Piraniya heywanan ji bo tevna masûlkeyên xwe têne çandin, ku em wekî goşt dixwin, û offal beşek her dem tê paşguh kirin.
di rastiyê de offalBeşa herî xurek a heywanê ye. Vitamin B12 ve folate Ew rêjeyek pir zêde maddeyên xurdemeniyê yên wekî hesin dihewîne û di heman demê de çavkaniyek hêja ya hesin û proteînê ye.
Cûreyên goştê çi ne?
Cûreyên herî gelemperî yên ku tê vexwarin ev in:
kezebê
Kezeb hêza xurekan a dewaran e. Ji ber naveroka wê ya zêde ya vîtamînên A û B12 ew superxwarinek xurek e.
ziman
Ziman bêtir masûlke ye. Di vê organê de bi rûxara hişk niacin, riboflavin û çingo Ew bi vîtamîna B12 re digel mîkrojenên din ên wekî
dil
Rola dil ew e ku xwînê li dora laş bikişîne. Dibe ku xwarin nexuya be, lê bi rastî bêhêz û xweş e. Vîtamîn B12 digel riboflavin mîqdarên girîng niacin, hesin, fosfor, sifir û selenium peyda dike.
gurçikan
BGurçikek çêlek ji pênc qatan zêdetir vîtamîna B12 ya ku hûn hewce ne her roj û hema hema du caran ji nirxa riboflavin peyda dike.
gurçika ga, Sosyal Di heman demê de ji sedî 228 nirxa rojane ya pêşniyarkirî jî heye Ev mîneral şopê di heman demê de feydeyên hêzdar ên wekî pêşîlêgirtina hin cûreyên penceşêrê, kêmkirina stresa oksîdative û zêdekirina fonksiyona berevaniyê peyda dike.
mejî
Mêjî di gelek çandan de wekî delaliyek tê hesibandin û dewlemendek e omega 3 asîdên rûnê çavkanî ye.
Sweetbread
Ew ji tîmus û pankreasê tê çêkirin. Ji hêla xwarinê ve ne pir bi nirx e û rêjeyek zêde rûn dihewîne. Lêbelê, bi saya naveroka wê ya bilind a vîtamîna C, ew ji bo xurtkirina parastinê û kêmkirina xetera penceşêrê îdeal e.
Profîla xwarinê ya dewaran, li gor çavkaniya ajalan û cureya organê diguhere. Lê piraniya organan pir bi xurek in. Bi rastî, ew ji piraniya goştên masûlkeyê bêtir xurdemeniyan peyda dike.
Ew bi taybetî bi vîtamînên B yên wekî vîtamîna B12 û folate dewlemend in. Her weha, hesin magnesiumEw di heman demê de mîneralên mîna selenium û zinc, û vîtamînên girîng ên rûnê çareserker ên mîna vîtamînên A, D, E û K hene.
Ayrıca, offal Ew çavkaniyek hêja ya proteînê ye. Naveroka xwarinê ya 100 gram kezeba goştê pijandî wiha ye:
Kalorî: 175
Proteîn: 27 gram
Vîtamîn B12: 1,386% ji RDI
Sifir: 730% ji RDI
Vîtamîn A: 522% ji RDI
Riboflavin: 201% ji RDI
Niacin: 87% ji RDI
Vîtamîn B6: 51% ji RDI
Selenium: 47% ji RDI
Zinc: 35% ji RDI
Hesin: 34% ji RDI
Feydeyên Xwarina Xwarinê Çi ne?
Çavkaniya hêja ya hesin
offal Rêjeyek bilind ji hesinê heme yê ji xwarinên heywanan vedihewîne, hesinê heme ji hesinên ne-heme yên ji xwarinên nebatî çêtir ji hêla laş ve tê girtin. Ji ber vê yekê, yên ku dewaran dixwin anemia ji ber kêmbûna hesin rîsk kêm e.
Ji bo demek dirêj tije dimîne
Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku parêzek bi proteînek bilind dikare xwarinê kêm bike û hestên têrbûnê zêde bike. Di heman demê de bi zêdekirina rêjeya metabolê re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike.
Alîkariya parastina girseya masûlkeyê dike
offalEw çavkaniyek proteîna bilind-kalîteyê ye, ku ji bo avakirin û domandina girseya masûlkan girîng e.
Çavkaniyek mezin a choline
offalxwarina herî baş a cîhanê, xurekek bingehîn a ji bo tenduristiya mêjî, masûlk û kezebê ku gelek kes jê têr nabin. kolîn di nav çavkaniyan de.
Erzan
offal ew ne beşa herî zêde ya heywanê ne, ji ber vê yekê hûn dikarin bi gelemperî wan bi bihayek erzan bistînin. Xwarina van beşên ajalan jî bermayiyên xwarinê kêm dike.
Di vîtamîna A de zêde ye
Vitamin A Di piraniya dendikan de bi rêjeyên zêde tê dîtin. Ji ber ku ew wekî antîoksîdanek ji bo şerkirina zirara radîkalên azad tevdigere, ew li hember nexweşiyên cûrbecûr di laş de ku bi stresa oksîdative û iltîhaba ve girêdayî ne diparêze.
Vîtamîn A jî di parastina tenduristiya çavê çêtirîn de hêmanek bingehîn e. Dema ku bi rêkûpêk tê vexwarin, ew xetera dejenerasyona macular, nexweşiyek bi temenî ve kêm dike.
Ew di heman demê de alîkariya parastina tenduristiya çerm dike.
Çavkaniyek baş a vîtamînên B
offalHemî vîtamînên B (vîtamîn B12, niacin, vîtamîna B6, riboflavin) ku di hilberê de têne dîtin bi bandorek dilparêz ve girêdayî ne, ango ew ji nexweşiya dil diparêze.
Di heman demê de tê zanîn ku ew asta tansiyona xwînê ya tendurist diparêze, kolesterolê bilind kêm dike, trîglîserîdên xwînê kêm dike û di avakirina damarên xwînê yên tendurist de dibe alîkar.
Ji ber naveroka wê ya zêde vîtamînên B goşt dixwinAlîkarî dike ku mêjî saxlem bimîne. Van xurdeyan dibe alîkar ku xetera nexweşiya Alzheimer û dementia kêm bikin, fêrbûn û bîranîn zêde bikin, movik çêtir bikin, alîkariya depresyonê bikin an fikarên Ew ji nexweşiyên mîna
Koenzîma Q10 peyda dike
Gelek offalXwarinek din a girîng ku di birincê de tê dîtin koenzîma Q10 e, ku wekî CoQ10 jî tê zanîn.
Her çend wekî vîtamînek neyê hesibandin jî, ji ber ku ew bi mîqdarên piçûk ji hêla laş ve tê hilberandin, ew wekî antîoksîdanek kar dike û wekî rêbazek xwezayî ji bo pêşîgirtin û dermankirina hin nexweşiyan tê bikar anîn.
Piştgiriya ducaniyê ya tendurist dike
OffalGelek vîtamînên ku di zebeşê de têne dîtin ji bo pêşxistina ducaniyek tendurist pir girîng in.
raxîne. Vitamin B6Ew berteka êşê ya li ser kêşeyên menstrual kêm dike û di heman demê de dibe alîkar ku hin gêjbûna ku bi gelemperî di qonaxa "nexweşiya sibê" ya ducaniyê de tê dîtin rehet bike.
Folate di heman demê de ji bo mezinbûn û pêşkeftina fetusê jî girîng e, ji ber vê yekê ew hema hema di hemî pêvekên pêşdayikbûnê de tê dîtin.
Dema ku asta folate di dema ducaniyê de kêm be, kêmasiyên lûleya nervê yên wekî spina bifida, anencephalus, û tevliheviyên dil dikarin pêşve bibin.
Lêbelê, piraniya cureyê dewaranBînin bîra xwe ku vîtamîna A di vîtamîna A de pir zêde ye, û ev vîtamîn heke zêde were vexwarin jî dibe sedema kêmasiyên zayînê. Ji ber vê yekê, bi taybetî heke hûn pêvekên din ên ku vîtamîn A hene digirin, goşt dixwin Hay ji xwe hebin.
Ma nebat kolesterolê zêde dike?
offalJi hêla kolesterolê ve dewlemend in, bêyî ku çavkaniya heywanan çi be.
Bo nimûne; 100 gram mêjiyê gayan %1,033 RDI ya kolesterolê heye, lê gurçik û kezeb bi rêzê %239 û %127 hene. Ev nirxên bilind in.
Kolesterol ji hêla kezebê ve tê hilberandin, û kezeb hilberîna kolesterolê li ser bingeha mîqdara ku laş ji xwarinê digire bi rê ve dibe.
Dema ku hûn xwarinên bi kolesterolê dewlemend dixwin, kezeb bi hilberîna kêm bersivê dide. Ji ber vê yekê, xwarinên ku bi kolesterolê zêde ne tenê bandorek piçûk li ser asta kolesterolê tevahî xwînê dikin.
Rêjeya kolesterolê ji xwarinê hat dîtin ku bandorek piçûk li kesên ku xetera nexweşiya dil hene.
başcelebek gewrîtisê ya gelemperî ye. Ew ji ber asîdên mîzê yên di xwînê de zêde dibe, ku dibe sedem ku movik werimandin û nerm bibin.
Pûrînên ku ji xwarinê têne girtin di laş de asîda uric çêdikin. offal Ew bi taybetî di purine de pir in, ji ber vê yekê kesên bi goutê divê van xwarinan kêm bixwin an jî ji wan dûr bikevin.
Divê jinên ducanî bi hişyarî vexwin
offalçavkaniyên dewlemend ên vîtamîn A ne, nemaze kezeb. Di dema ducaniyê de, vîtamîn A di mezinbûn û pêşveçûna fetusê de rolek girîng dilîze.
Lê Enstîtuya Tenduristiyê ya Neteweyî astek jorîn a 10.000 IU ya vîtamîn A rojane pêşniyar dike, ji ber ku vexwarinên zêde bi kêmasiyên jidayikbûnê û anormaliyên cidî re têkildar in.
Kêmasiyên jidayikbûnê yên weha di nav de kêmasiyên dil, mêjî û lûleya nervê, anormaliyên çav, guh û poz, û kêmasiyên di rîya digestive û gurçikan de ne.
Ji ber vê yekê, heke hûn lêzêdekirina vîtamîna A digirin, nemaze di dema ducaniyê de. vexwarina nebatan Divê hûn sînor bikin.
nexweşiya çêleka dîn
Nexweşiya çêleka dîn, ku bi navê encefalopatiya spongiform a gayan (BSE) tê zanîn, bandorê li mêjî û mêjûya dewaran dike.
Nexweşî dikare bi riya proteînên bi navê prîonên ku di mejî û bejna mêjî de têne dîtin li mirovan belav bibe.
Guhertoya nû dibe sedema nexweşiyek mêjî ya kêm bi navê nexweşiya Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Xweşbextane, bûyerên nexweşiya kewên dîn ji sala 1996-an vir ve kêm bûne. Li pir welatan, xetera pêşkeftina vCJD ji dewarên vegirtî pir kêm e. Lêbelê, heke hûn bi fikar in, dibe ku hûn mêjiyê dewar û bejna piştê nexwin.
Wekî encamek
offalçavkaniyên dewlemend ên gelek vîtamîn û mîneralên ku ji xwarinên din bi zehmet têne peyda kirin in. Ji bilî peydakirina maddeyên din ên xwarinê, ew ê ji berîka we re rehetiyê jî peyda bike. Ne behsa feydeyên jîngehê…
