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설탕 알코올 종종 설탕에 대한 대중적인 대안이었습니다. 그들은 설탕처럼 보이고 맛도 같지만 칼로리가 적고 건강에 미치는 악영향이 적습니다. 많은 연구, 설탕 알코올건강상의 이점이 있음을 보여줍니다.
당 알코올이란 무엇입니까?
이들은 일반적으로 설탕에서 파생된 유기 화합물입니다. 자연적으로 발생할 수 있는 수용성 백색 고체입니다(과일 및 채소에서).
그들은 또한 설탕에서 산업적으로 생산됩니다. 그것은 식품 산업에서 감미료 및 증점제로 사용되며 테이블 설탕의 대체물로도 사용됩니다.
설탕 알코올 그들은 설탕과 동일한 화학 구조를 가지고 있으며 우리 혀의 단맛 수용체를 활성화합니다. 그 결과 설탕의 과도한 칼로리를 섭취하지 않고도 단맛을 느낄 수 있습니다.
설탕 알코올 (또는 "폴리올")은 달콤한 탄수화물의 유형입니다. 이름에서 알 수 있듯이 설탕 분자와 알코올 분자의 하이브리드와 같습니다.
이름에 "알코올"이 있음에도 불구하고 취하게 만드는 화합물인 에탄올이 포함되어 있지 않습니다. 많은 자연 발생 과일 및 채소 설탕 알코올 위치.
그러나 대부분은 산업적으로 생산되며 옥수수 전분의 포도당과 같은 다른 당류에서 가공됩니다. 그들은 설탕처럼 하얀 결정처럼 보입니다.
설탕 알코올그들은 설탕과 같은 화학 구조를 가지고 있기 때문에 혀의 단맛 수용체를 활성화합니다.
인공 및 저칼로리 감미료와 달리, 설탕 알코올일반 설탕보다 칼로리가 적습니다.
체중 감량을 원하는 사람들을 위해 설탕 알코올 유용할 수 있습니다. 음식에 설탕, 설탕 알코올교체하면 도움이 될 수 있습니다.
가장 많이 사용되는 설탕 알코올은 무엇입니까?
종종 감미료로 사용되는 다양한 맛 설탕 알코올 있습니다. 맛, 칼로리 함량 및 건강 효과가 다릅니다. 가장 널리 사용되는 설탕 알코올 다음과 같습니다.
크실리톨
가장 흔하고 잘 연구된 자일리톨 설탕 알코올롤.
그것은 박하의 다른 맛을 가지고 있으며 무설탕 잇몸 및 치약과 같은 구강 관리 제품의 일반적인 성분입니다.
일반 설탕만큼 달지만 칼로리는 40% 적습니다. 다량 섭취 시 일부 소화기 증상이 나타날 수 있지만 잘 견딥니다.
에리스리톨
Erythritol은 맛이 뛰어난 것으로 간주되는 또 다른 것입니다. 설탕 알코올롤.
그것은 옥수수 전분에서 설탕을 발효시켜 가공됩니다. 당도는 설탕의 70%이지만 열량은 5%에 불과합니다.
저칼로리 감미료 스테비아와 함께 에리스리톨은 트루비아로 알려진 인기 있는 감미료 혼합물의 주성분입니다.
Erythritol은 상당한 양으로 대장에 도달하지 않기 때문에 대부분의 다른 설탕 알코올그것은 같은 소화 부작용이 없습니다 대신 대부분은 혈류로 들어가 소변으로 그대로 배설됩니다.
Sorbitol
소르비톨은 부드러운 식감과 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다.
설탕과 같은 60%의 단맛과 60%의 열량을 함유하고 있습니다. 젤리 스프레드 및 소프트 캔디를 포함하여 무설탕 식품 및 음료의 일반적인 성분입니다.
혈당과 인슐린에는 거의 영향을 미치지 않지만 심각한 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
말티톨
Maltitol은 설탕 맥아당에서 가공되며 일반 설탕과 매우 유사한 맛이 납니다.
그것은 설탕의 거의 90%가 달고 칼로리는 설탕의 절반입니다. 말티톨이 함유된 제품에는 "무설탕"이라고 표시되어 있습니다., 이것은 몸이다 설탕 알코올혈당의 일부를 흡수하여 혈당이 갑자기 상승합니다.
당뇨병이 있는 경우 말티톨로 달게 하고 저탄수화물로 지정된 제품에 회의적입니다.
기타 당알코올
일부 식품에서 일반적으로 발견되는 기타 설탕 알코올 만니톨, 이소말트, 락티톨 및 수소화 전분 가수분해물.
당 알코올의 이점은 무엇입니까?
체중 감량에 도움이 될 수 있음
보고서에 따르면 설탕 대체물이 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 설탕은 그램당 약 4칼로리를 포함하고 있지만, 설탕 알코올 그것은 약 1.5-2 칼로리를 포함합니다.
쥐에 대한 연구에서, 설탕 알코올 항비만 효과를 보였다. 다이어트 쥐, 자일리톨 투여했을 때 비만 및 관련 대사 이상 증상이 개선되었습니다.
혈당 지수와 혈당에 미치는 영향
글리세 믹 지수음식이 혈당 수치를 얼마나 빨리 올리는지 측정합니다.
혈당 지수가 높은 음식을 먹으면 비만과 수많은 대사 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
가장 설탕 알코올그들은 혈당 수치에 영향을 미치지 않거나 무시할 수 있습니다. 사실 그 효과는 설탕보다 훨씬 적습니다. 이 화합물은 또한 다른 탄수화물보다 적은 칼로리를 제공합니다.
에리스리톨과 만니톨은 혈당 지수가 XNUMX입니다. 여기서 유일한 예외는 혈당 지수가 36인 말티톨입니다. 설탕과 정제된 탄수화물에 비하면 여전히 매우 낮은 수준입니다.
대사 증후군, 당뇨병 전증 또는 당뇨병 환자의 경우, 설탕 알코올 (말티톨 제외)은 설탕에 대한 훌륭한 대안으로 간주될 수 있습니다.
치아 건강을 향상시킬 수 있습니다
충치는 과도한 설탕 섭취의 가장 잘 알려진 부작용입니다.
설탕은 입안의 일부 박테리아를 먹이고 치아의 법랑질 보호층을 부식시키는 산을 증가 및 방출합니다.
이에 반해 자일리톨, 에리스리톨, 소르비톨 등은 설탕 알코올충치로부터 보호합니다. 씨이것이 껌과 치약에 자주 사용되는 이유입니다.
치아 건강에 대한 자일리톨의 긍정적인 효과는 잘 알려져 있으며 잘 연구되어 있습니다.
입안의 "나쁜" 박테리아는 실제로 자일리톨을 먹고 살지만 대사될 수 없기 때문에 대사 기계를 막고 성장을 억제합니다.
에리스리톨은 자일리톨만큼 광범위하게 연구되지는 않았지만 485명의 학교 어린이를 대상으로 한 3년간의 연구에서 자일리톨과 소르비톨보다 충치에 대해 더 보호적인 것으로 나타났습니다.
뼈 건강을 보호합니다
이것은 특히 당뇨병 환자에게 해당됩니다. 설탕 알코올(특히 자일리톨) 식단으로 뼈의 약화를 예방할 수 있습니다.
화합물은 뼈의 미네랄 함량을 보존하는 것으로 밝혀졌습니다. 한 연구에서, 자일리톨뼈의 부피를 증가시키는 것으로 밝혀졌습니다.
프리바이오틱 특성을 보여줍니다.
설탕 알코올 식이섬유와 같은 프리 바이오 틱 그들은 효과가 있기 때문에 장내의 친근한 박테리아를 먹입니다.
피부 건강에 좋다
콜라겐피부와 결합 조직에서 가장 중요하고 기본적인 구조 단백질입니다. 쥐에 대한 연구에 따르면 자일리톨은 콜라겐 생성을 증가시킬 수 있습니다.
당 알코올의 피해는 무엇입니까?
소화 장애를 일으킬 수 있음
설탕 알코올주요 문제는 특히 대량으로 섭취할 때 소화 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다.
많은 양을 섭취하면 신체가 소화할 수 없기 때문에 대장으로 이동하여 장내 세균에 의해 대사됩니다.
단기간에 너무 많이 설탕 알코올 소비하면 가스, 부종 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
과민성 대장 증후군(IBS) 또는 FODMAP에 대한 민감성이 있는 경우. 설탕 알코올완전히 멀리 떨어져 있어야 합니다.
에리스리톨이 가장 적게 유발하고 소르비톨과 말티톨이 가장 많이 발생합니다. 설탕 알코올D.
자일리톨은 개에게 독성이 있습니다.
자일리톨은 사람에게는 잘 견디지만 개에게는 독성이 강합니다.
개가 자일리톨을 먹으면 몸은 그것이 설탕이라고 생각하고 많은 양의 인슐린을 생성하기 시작합니다.
인슐린이 상승하면 개 세포가 혈류에서 설탕을 빼내기 시작합니다.
이것은 저혈당증(저혈당)으로 이어질 수 있으며 완전히 치명적일 수 있습니다.
개가 있다면 자일리톨을 그들의 손이 닿지 않는 곳에 두거나 집에서 완전히 멀리 두십시오.
이것은 아마도 다른 동물과 다른 설탕 알코올 자일리톨에는 유효하지 않고 자일리톨에만 유효하며 개용입니다.
가장 건강한 설탕 알코올은 무엇입니까?
모든 설탕 알코올 그 중 최고는 에리스리톨인 것 같습니다.
칼로리가 거의 없고 혈당에 영향을 주지 않으며 다른 것보다 훨씬 적은 소화 장애를 유발합니다.
치아 건강에 좋지만 개에게도 해롭지 않습니다. 그것은 또한 아주 좋은 맛이 있습니다. 기본적으로 칼로리가 없는 설탕과 같습니다.
하루에 설탕 알코올을 얼마나 섭취해야 합니까?
하루에 가능 설탕 알코올20-30g의 상한.
