과거부터 현재까지 식품 산업에는 많은 변화가 있었습니다. 새롭고 오래가는 식품이 우리의 삶에 들어오면서 식품첨가물을 만나기 시작했습니다. 우리는 이름과 기능을 모르는 많은 방부제를 소비해야 합니다. 대부분 건강하다고 합니다. 그러나 이것이 진실인지는 우리 마음 한구석을 갉아 먹고 있습니다. 인간의 건강보다는 판매율을 높이기 위한 마케팅 전략을 세운 것으로 알려져 있다. 이 기사의 주제는 프로필렌 글리콜이라는 첨가제입니다. 이 첨가제에 대해 알아야 할 사항을 알려 드리겠습니다. 건강 여부를 결정합니다. 프로필렌 글리콜이란 무엇입니까?
프로필렌 글리콜은 화장품, 위생용품 및 가공 식품의 성분으로 사용되는 첨가제입니다. 미국 및 유럽 식품 규제 당국은 이 첨가제가 일반적으로 식품에 사용하기에 안전하다고 말합니다. 동시에 부동액에 사용되는 이 물질의 소비는 논란의 여지가 있습니다. 건강상 약간의 위해가 있다고 판단되었기 때문입니다.
프로필렌 글리콜이란?
알코올과 동일한 화학 군에 속하는 합성 식품 첨가물입니다. 그것은 물보다 약간 두꺼운 무색, 무취, 약간 시럽 같은 액체입니다. 맛이 거의 없습니다.
일부 물질은 물보다 더 잘 용해되고 수분을 잘 유지합니다. 이러한 특성으로 인해 선호되는 첨가제이며 다양한 가공 식품 및 음료에서 발견됩니다. 프로필렌 글리콜에 사용되는 다른 이름은 다음과 같습니다.
- 1,2-프로판디올
- 1,2-디히드록시프로판
- 메틸에틸글리콜
- 트리메틸글리콜
- 프로필렌 글리콜 모노 및 디에스테르
- E1520 또는 1520
이 첨가제는 녹는 점이 낮아 부동액에도 사용되기 때문에 에틸렌 글리콜과 혼합되기도합니다. 그러나 이들은 동일한 항목이 아닙니다. 에틸렌 글리콜은 인체에 매우 독성이 강하며 식품에 사용되지 않습니다.
프로필렌 글리콜은 어디에 사용됩니까?
프로필렌 글리콜은 식품 가공을 돕고 질감, 풍미, 모양을 변경하고 유통 기한을 늘리는 데 널리 사용됩니다. 식품에 사용하는 용도는 다음과 같습니다.
- 뭉침을 방지하기 위해 사용합니다.
- 식품의 유통 기한을 연장하는 데 사용됩니다.
- 착색제와 향료는 다른 식품 첨가물을 용해하여 사용합니다.
- 반죽의 전분과 글루텐을 변화시켜 더욱 안정되게 만듭니다.
- 샐러드 드레싱에서 기름, 식초 등 식재료가 분리되는 것을 방지합니다.
- 그것은 음식이 안정된 수분 수준을 유지하도록 돕고 건조를 방지합니다.
- 모양을 바꾸어 음식의 매력을 높이는 데 사용됩니다.
- 식품 재료를 함께 보관하거나 가공 중 및 가공 후 농축하는 데 사용할 수 있습니다.
- 음식의 모양과 질감을 바꿀 수 있습니다.
프로필렌 글리콜; 마실 수 있는 믹스, 소스, 인스턴트 수프, 케이크 믹스, 청량 음료, 팝콘식용 색소, 패스트 푸드 및 유제품과 같은 포장 식품에서 발견됩니다.
또한 lorazepam 및 피부 코르티손과 같은 주사 가능한 약물과 같이 피부에 바르는 일부 크림 및 연고에도 사용됩니다.
화학적 특성으로 인해 다양한 위생 및 화장품에서 발견됩니다. 페인트, 부동액, 인공연기, 전자담배 등의 산업용 제품에도 사용된다.
프로필렌 글리콜 유해
- 신장 또는 간 질환이있는 사람에게 위험
간과 신장 기능이 정상인 성인의 경우 프로필렌 글리콜이 상당히 빠르게 분해되어 혈액에서 제거됩니다. 반면에 신장 질환이나 간 질환이 있는 사람의 경우 이 과정이 효과적이고 빠르지 않습니다. 따라서 이 첨가제는 혈류에 젖산 축적과 독성 징후를 유발합니다.
또한 의약품에 사용되는 프로필렌 글리콜은 최대 용량 제한이 없기 때문에 경우에 따라 매우 고용량을 복용할 수도 있습니다. 신장 및 간 질환이 있는 사람은 프로필렌 글리콜이 포함되지 않은 대체 약물을 사용해야 합니다.
- 아기와 임산부에게 위험합니다
임산부, XNUMX세 미만의 어린이 및 유아는 알코올 탈수소 효소로 알려진 효소 수치가 낮습니다. 이 효소는 프로필렌 글리콜 분해에 필요합니다. 따라서 이러한 그룹은 약물을 통해 대량으로 섭취할 경우 독성이 발생할 위험이 있습니다.
- 심장 마비의 위험
프로필렌 글리콜을 대량으로 또는 너무 빨리 주입하면 혈압이 떨어지고 심장 박동 문제가 발생할 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 매우 많은 양의 프로필렌 글리콜이 심박수와 혈압을 낮추고 심지어 심장을 멈출 수 있음을 보여줍니다. 이러한 상태는 고용량으로 투여된 약물로 인해 발생했습니다. 일반 식품에서 발견되는 프로필렌 글리콜의 양은 어린이나 성인의 심장 문제와 관련이 없습니다.
- 신경 학적 증상이 발생할 수 있습니다.
한 사례에서는 간질이 있는 여성이 출처를 알 수 없는 프로필렌 글리콜 중독으로 인해 반복적인 경련과 현기증이 발생했습니다. 발작은 주사 가능한 약물로 인해 독성이 발생한 영아에서도 관찰되었습니다.
또한 신경과 클리닉의 16명의 환자에게 402mg의 프로필렌 글리콜을 2일 동안 하루에 세 번 투여했습니다. 그 중 한 명은 심각한 신경학적 증상이 나타났습니다. 이 연구에서는 매우 많은 양의 프로필렌 글리콜이 사용되었습니다. 과학자들은 15-6ml의 프로필렌 글리콜이 메스꺼움, 현기증 및 이상한 감각을 일으키는 것을 관찰했습니다. 이러한 증상은 XNUMX시간 이내에 사라졌습니다.
알레르기성 피부 반응을 일으킬 수 있음
0.8%~3.5%의 사람들이 이 첨가제에 알레르기가 있는 것으로 추정됩니다. 프로필렌 글리콜 섭취 후 가장 흔한 피부 반응은 피부염입니다.
음식을 먹고 프로필렌 글리콜이 함유된 약물과 정맥 주사 약물을 복용한 후 전신성 피부염이 보고되었습니다. 따라서 프로필렌 글리콜 알레르기가 있는 사람은 이 첨가제가 포함된 식품을 멀리해야 할 뿐만 아니라 샴푸, 비누, 보습제 등이 포함된 제품을 사용하지 않아야 합니다.
- 호흡 문제를 일으킬 수 있음
프로필렌 글리콜은 연기 기계(극장 제작용) 및 기타 흡입 가능한 물질의 상당히 일반적인 성분입니다. 쥐에 대한 연구에서 일부 과학자들은 기도에서 비대해진 세포와 일부 코피를 발견했습니다.
- 더 유해한 화학 물질을 유발할 수 있습니다.
아마도 고정 프로필렌 글리콜에 대한 노출의 가장 중요한 부분은 다른 화학 물질이 혈류로 자유롭게 통과할 수 있는 능력일 것입니다. 프로필렌 글리콜은 접촉하는 모든 것을 흡수하는 피부의 경향을 증가시킵니다. 우리가 정기적으로 접하는 많은 양의 유해 화학 물질을 고려할 때 이것은 화합물 자체보다 훨씬 더 위험할 수 있습니다.
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