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과일과 채소를 껍질을 벗기나요?
과일과 채소는 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기셨습니까? 소비의 필요성은 토론의 여지가있는 문제입니다.
일반적으로 필링 농약 다음과 같은 약물 잔류 물을 줄이는 것이 선호됩니다. 그러나 나무 껍질을 제거하면 식물의 영양분이 풍부한 부분 중 하나가 제거됩니다.
과일과 채소 껍질은 영양가가 있습니다
껍질에는 유익한 영양소가 가득합니다. 그들이 포함하는 영양소의 양은 과일이나 채소의 유형에 따라 다릅니다. 그러나 껍질을 벗기지 않은 것에는 껍질을 벗긴 것보다 더 많은 양의 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
벗겨진 이슬 앨마332 % 더 많은 비타민 K, 142 % 더 많은 비타민 A, 115 % 더 많은 비타민 C, 20 % 더 많은 칼슘 및 최대 19 % 더 많은 칼륨이 포함되어 있습니다.
마찬가지로 껍질을 벗긴 감자는 껍질을 벗긴 감자보다 175 % 더 많은 비타민 C, 115 % 더 많은 칼륨, 111 % 더 많은 엽산, 110 % 더 많은 마그네슘과 인을 함유 할 수 있습니다.
과일과 채소 껍질훨씬 더 많은 양의 섬유질과 항산화 제를 함유하고 있습니다. 예를 들어, 식물성 섬유질 총량의 최대 31 %가 피부에서 발견됩니다. 또한 항산화 수준 과일 껍질육류보다 328 배 더 높을 수 있습니다.
따라서, 껍질을 벗기지 않고 과일과 채소를 먹는 것영양 섭취를 증가시킵니다.
껍질을 벗긴 음식은 당신을 더 오래 배불리 게합니다
과일과 채소 껍질 배고픔을 줄이고 더 오래 포만감을 느끼도록 도와줍니다.
이것은 주로 섬유 함량이 높기 때문입니다. 섬유질의 정확한 양은 다양하지만 신선한 과일과 채소는 피부가 벗겨지기 전에 섬유질을 최대 XNUMX/XNUMX까지 더 포함 할 수 있습니다.
많은 연구에 따르면 섬유질은 포만감을 더 오래 유지합니다. 섬유질은 신체적으로 배를 늘리거나 배설 시간을 늦추거나 포만 호르몬이 체내에서 방출되는 속도에 영향을 주어 포만감을 더 오래 제공합니다.
연구에 따르면 과일과 채소에서 발견되는 점성 섬유로 알려진 섬유질은 식욕을 줄이는 데 효과적입니다.
섬유질은 장에 서식하는 박테리아의 음식으로도 사용됩니다. 이 박테리아가 섬유질을 먹으면 단쇄 지방산 그들은 포만감을 생성하고 증가시킵니다.
38 건 중 32 건의 연구를 검토 한 결과, 참가자들은 섬유소 소비 증가에 따른 포만감 증가를 경험했다고보고되었습니다. 또한 여러 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식단은 배고픔을 줄여 주므로 하루에 소비되는 칼로리가 감소하여 체중이 감소합니다.
따라서 껍질을 벗긴 과일과 채소는 배고픔을 줄이고 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
껍질을 벗기지 않은 과일과 채소는 일부 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
여러 질병의 위험을 줄일 수있는 유익한 식물 화합물 인 과일과 채소 항산화 제 포함합니다. 항산화 제의 주요 기능은 자유 라디칼로 알려진 불안정한 분자와 싸우는 것입니다.
활성 산소 수치가 너무 높으면 세포를 손상시키고 잠재적으로 질병 위험을 증가시킬 수있는 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다. 연구자들은 항산화 제가 심장병 및 일부 유형의 암 위험을 줄일 수 있다고 생각합니다.
과일과 채소에서 발견되는 특정 항산화 제는 알츠하이머 병과 같은 신경 질환의 위험을 낮 춥니 다.
연구가 피부에 더 집중되어 있지만 과일과 채소는 자연적으로 항산화 물질이 풍부합니다.
한 연구에서 복숭아 껍질을 복용하면 항산화 물질이 13-48 % 감소했습니다. 또 다른 연구에서 항산화 수치는 고기보다 과일과 채소 껍질에서 328 배 더 높았습니다.
따라서 과일과 채소에서 항산화 제 섭취를 극대화하려면 껍질을 벗기지 않고 먹어야합니다.
일부 과일과 채소의 껍질은 먹을 수 없습니다.
일부 과일과 채소는 껍질을 벗기기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 아보카도와 주키니 껍질은 조리 된 상태이든 날것이든 상관없이 먹을 수 없습니다.
파인애플, 멜론, 바나나, 양파, 셀러리와 같은 다른 과일과 채소를 껍질과 함께 먹는 것은 소화하기 어려운 식감으로 인해 먹을 수 없습니다. 이들은 일반적으로 벗겨져 버립니다.
마찬가지로, 감귤류딱딱하고 쓴 껍질이 있습니다. 그들의 껍질은 보통 먹을 수 없으며 버려집니다.
껍질에는 살충제가 포함될 수 있습니다.
농약은 작물 피해를 줄이고 수확량을 늘리기 위해 널리 사용됩니다. 전통적인 믿음과는 달리,이 살충제는 유기농 및 전통적으로 재배 된 과일과 채소 모두에서 발견됩니다. 일부 살충제는 과일과 채소의 과육에 들어가지만 대부분은 외피에 남아 있습니다.
세척은 껍질 표면에 느슨하게 부착 된 잔류 농약을 제거하는 방법입니다. 그러나 필링은 독성 물질을 거의 완전히 제거합니다.
예를 들어, 최근 리뷰에 따르면 과일에서 발견되는 잔류 농약의 약 41 %가 물로 씻어 내고,이 제거는 껍질을 벗기면 두 배로 늘어납니다.
조개 껍질로 어떤 과일을 먹나요?
일부 과일과 채소의 껍질은 먹기에 안전하지만 일부는 그렇지 않을 수도 있습니다. 다음은 껍질을 벗기거나하지 않고 섭취 할 수있는 과일 및 채소 목록입니다.
먹을 수없는 과일과 채소
Avokado
감귤류 (자몽, 레몬, 오렌지 등)
열대 과일 (바나나, 파인애플, 파파야, 망고 등)
마늘
겨울 스쿼시
멜론 수박
양파
껍질과 함께 먹는 과일과 채소
앨마
살구
아스파라거스
베리 과일
당근
벚나무
살라 톡
가지
포도
키위
타르 만 타르
복숭아
Armut
비버
에릭
카박
과일과 채소를 씻는 방법?
신선한 과일과 채소를 먹기 전에 표면에 불필요한 잔여 물을 제거하기 위해 물로 철저히 씻어야합니다.
왜 신선한 음식을 씻어야합니까?
전 세계적인 유행병이 있든 없든 신선한 과일과 채소를 적절하게 세척하면 잠재적으로 유해한 잔류 물과 미생물이 체내로 유입되는 것을 최소화 할 수 있습니다.
신선한 식품은 시장이나 시장에서 구입하기 전에 많은 사람들이 취급합니다. 신선한 음식을 만지는 모든 손이 깨끗한 것은 아니라고 가정하는 것이 가장 좋습니다.
또한 음식과 같은 환경에있는 사람들은 기침이나 재채기를 할 수 있으므로 음식에 바이러스 나 박테리아가있을 수 있습니다.
신선한 과일과 채소를 먹기 전에 충분히 씻어서 냉장고에 들어가기 전에 발견되는 잔여 물을 크게 줄입니다.
물로 과일과 채소 씻기
먹기 전에 신선한 과일과 채소를 찬물로 씻는 것은 좋은 위생 및 식품 안전 관행입니다.
신선한 음식을 씻기 전에 비누와 물로 손을 철저히 씻으십시오. 음식을 씻는 데 사용할 모든 용기, 싱크대 및 표면도 철저히 청소해야합니다.
음식의 썩거나 눈에 띄게 썩은 부분을 잘라내십시오. 다양한 유형의 음식을 세척하는 데 사용할 수있는 일반적인 방법은 다음과 같습니다.
회사 생산 과일 및 채소
감자, 당근, 순무와 같은 뿌리 채소와 사과, 레몬, 배와 같이 껍질이 더 단단한 과일은 부스러기를 더 잘 제거하기 위해 깨끗하고 부드러운 솔로 솔질해야합니다.
녹색 잎 채소
시금치, 상추, 근대, 부추, 브뤼셀 콩나물과 같은 십자화과 야채의 가장 바깥 쪽 층을 제거한 다음 찬물 한 그릇에 담근 다음 다른 그릇에 깨끗한 물로 헹궈 야합니다.
섬세한 과일과 채소
쪼개 질 가능성이 더 높은 딸기, 버섯 및 기타 유형의 음식은 일정한 물과 가벼운 마찰로 청소할 수 있으며 손가락으로 모래와 같은 잔여 물을 제거 할 수 있습니다.
음식물을 완전히 헹군 후 깨끗한 종이나 천을 사용하여 말리십시오.
결과적으로;
과일과 채소의 껍질에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 항산화 제가 풍부하여 식물에서 가장 영양가있는 부분 중 하나입니다.
대부분의 과일 및 채소 껍질과 함께 먹을 수 있습니다. 껍질로 먹을 수없는 것은 딱딱하고 쓴맛이있어 소화가 어렵습니다. 가능한 한 과일과 채소를 껍질을 벗기지 않고 먹을 필요가 있습니다.
신선한 과일과 야채를 씻는 것은 질병을 유발할 수있는 표면 세균과 잔류 물을 최소화하는 데 도움이됩니다.
