"ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದರೇನು?" ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಆಹಾರಗಳು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೃತಕ ರೂಪವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದರೇನು?
1784 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮೊದಲು ಪಡೆದರು. ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧಗಳು, ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದರೇನು?
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದರೇನು?
ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು;
ಲಿಮೋನ್
ಸುಣ್ಣ
ಕಿತ್ತಳೆ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್
ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು:
ಅನಾನಸ್
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ
ಚೆರ್ರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಚೀಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ;
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೃತಕ ರೂಪವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೃತಕ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜ ಪೂರಕಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿಟ್ರೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಸೋಂಕು ನಿವಾರಣೆ
ಇದು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾದ ನೊರೊವೈರಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಾ-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಸೋಪ್ ಕಲ್ಮಶ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನ ಕಲೆಗಳು, ಲೈಮ್‌ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೈಕಲ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೊದಲ ಅಣುವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳು ಈ ಚಕ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಖನಿಜಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದುಮಲಬದ್ಧತೆ ಮುಂತಾದ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸತುವು ಪೂರಕಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಹೊಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಂದೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳುಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವು ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ.
ಕ್ಷಾರೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕ್ಷಾರೀಯ ಏಜೆಂಟ್. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಂಡೋಥೆಲಿಯಲ್ ಕ್ರಿಯೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೃದಯದಲ್ಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯಾದ ಎಂಡೋಥೀಲಿಯಂನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ರಾತ್ರಿ ಕೆನೆ, ಸೀರಮ್, ಮುಖವಾಡದಂತಹ ಕೆಲವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿಸರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹಾನಿ
ಕೃತಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೃತಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನೂ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ವರದಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ವರದಿಯು ಊತ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ನೋವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ. ಕೃತಕ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಿದ ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇದು ಅಪರೂಪದ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕೃತಕ ರೂಪದ ವಿರುದ್ಧ ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅಲರ್ಜಿಯು ಬಾಯಿ ಹುಣ್ಣು, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಮುಖ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳ ಊತ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಮುಂತಾದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
