ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈಜಿಪ್ಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲೇಖನದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಎಂದರೇನು", "ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಹಾನಿಕಾರಕ", "ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು", "ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ", "ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು" ನಂತಹ ವಿಷಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಳು
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎಂದರೇನು?
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದು 100% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 122
ಕೊಬ್ಬು: 14 ಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಉಲ್ಲೇಖದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ (ಆರ್‌ಡಿಐ) 13%
ಜೋಳದಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉಳಿದಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಣುಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ30-60% ಎಣ್ಣೆಯು ಒಮೆಗಾ -6, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ತೈಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 3: 4 ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಒಮೆಗಾ 6 ರ ಅನುಪಾತವು 3: 46 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲದ ಎರಡೂ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್ ಎಂಜಿನ್ ಎಂಜಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಲೀನರ್ ಮತ್ತು ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದ್ರವ ಸಾಬೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 232 ° C (ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತಾಪಮಾನ) ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡದೆ ಕುರುಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಕೇವಲ 1-4% ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಮಗ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು. ತೈಲವು ನಂತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು:
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು
ಹೆಕ್ಸಾನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ
ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಕ್ಸಾನ್ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್
ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲೀಕರಣ
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ (ಘನ) ತೈಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ; ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇತರ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಆಂಟಿ-ಟ್ಯೂಮರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೇಹವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಂತಹ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‍ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
300.000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರೊಂದಿಗಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 5% ಅನ್ನು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಾಘಾತದ 9% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಾವಿನ 13% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆ, ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅದರ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
25 ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ 4 ವಾರಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಚಮಚ (60 ಮಿಲಿ) ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಕ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಧನಸಹಾಯ ಪಡೆದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ನ ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುವ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಮೆಗಾ 6 ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಮೆಗಾ 6 ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -6 ರಿಂದ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸುಮಾರು 4: 1 ರಂತೆ ಇಡಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಮೆಗಾ 6 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅನುಪಾತವು 20: 1 ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅಸಮತೋಲನವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಮೆದುಳಿನ ದುರ್ಬಲತೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಈ ತೈಲಗಳ ಸಮತೋಲನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ 6 ತೈಲಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಪರವಾಗಿರಬಹುದು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉರಿಯೂತದ ಒಮೆಗಾ -3 ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಇದು 46: 1 ಒಮೆಗಾ 6 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚು ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ ಇದನ್ನು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ (GMO) ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೋಳದ ಬಹುಪಾಲು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2015 ರಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ) "ಸಂಭವನೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದೆ. GMO ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಫೋಸೇಟ್ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ದರಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಜೋಳದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು ಸಮಗ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಇದರರ್ಥ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ಅದು ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೀಟಾ-ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಕೋಪವು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನರ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಫಾರ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಆನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (ಐಎಆರ್ಸಿ) ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?
ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸರಳವಾಗಿ ಒತ್ತಬಹುದಾದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಇದು n ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;
ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Fಐಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಅಂಶವು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಒಮೆಗಾ 6 ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹಾನಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
