ಕೆನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರಿತ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೇ? “ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? "

"ಕೆನೊಲಾ ತೈಲದ ಅರ್ಥವೇನು", "ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು", "ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲ ಹಾನಿ", "ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ" ನೀವು ಕಲಿಯಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಕೆನೊಲಾ ( ಬ್ರಾಸಿಕಾ ನೇಪಸ್ ಎಲ್.) ಸಸ್ಯಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡೈಸೇಶನ್‌ನಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆನಡಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಸಸ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಎರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. "ಕೆನೊಲಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಥ "ಕೆನಡಾ" ಮತ್ತು "ಓಲಾ".

ಕೆನೊಲಾ ಸಸ್ಯ ಇದು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಸಸ್ಯದಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೈಲವು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೊಲಾ ಸಸ್ಯ ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ, ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಗಾರರು ಬೀಜದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಬೆಳೆತೈಲ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ GMO.

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಡೀಸೆಲ್‌ಗೆ ಇಂಧನ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೈರ್‌ಗಳಂತಹ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನೊಲಾ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿವೆ. ಕೆನಡಿಯನ್ ಕೆನೊಲಾ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಪ್ರಕಾರ, "ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?" ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಹೀಗಿದೆ:

ಬೀಜ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಂತಹ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆನೊಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೀಜದ ಕೋಶ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೀಜದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 80 ° –105 at C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುತ್ತದೆ

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಬೀಜದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ 50-60% ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ

18-20% ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಳಿದ ಬೀಜದ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಹೆಕ್ಸಾನ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ಜನ

ಹೆಕ್ಸೇನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಬೀಜದಿಂದ ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 95–115 at C ಗೆ ಉಗಿ ಒಡ್ಡುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಹೊರತೆಗೆದ ತೈಲವನ್ನು ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸಕ್ರಿಯ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೊಲಾ ಆಯಿಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಇತರ ತೈಲಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಮಚ (15 ಮಿಲಿ) ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 124

ವಿಟಮಿನ್ ಇ: ಉಲ್ಲೇಖದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ (ಆರ್‌ಡಿಐ) 12%

ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 12%

ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದಾಗಿ ಕೆನೊಲಾವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಹೀಗಿದೆ:

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: 7%

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು: 64%

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು: 28%

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಅನ್‌ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 3% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಒಮೆಗಾ -21 ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 6% ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಎಎಲ್‌ಎ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಒಮೆಗಾ -11 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೊಲಾ ತೈಲ ಹಾನಿ

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಇದು ವಿಶ್ವದ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಾನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುನ್ನೆಲೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇವು ಯಾವುವು?

ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ, ಒಮೆಗಾ -6 ತೈಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರವು ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಡಿಮೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಮೆಗಾ -6 ರಿಂದ ಒಮೆಗಾ -3 ರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇದು 15: 1 ರಷ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಸಮತೋಲನ ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಧಿಕವು ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಿಎಂಒ

ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯ ಬೆಳೆಗಳಾದ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮತ್ತು ಕೆನೊಲಾವನ್ನು ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗುವಂತೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಪರಿಸರ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ, ಬೆಳೆ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಆಸ್ತಿ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕಗಳಿವೆ.

90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೊಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಳೀಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. GMO ಆಹಾರಗಳನ್ನು ದಶಕಗಳಿಂದ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೆನೊಲಾ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸೇಶನ್).

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು - ಕ್ಯಾನೋಲಾ, ಸೋಯಾ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು - ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ (ಆರ್ಬಿಡಿ) ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾರಭೂತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ತೈಲಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಕೆನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಇದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುವ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನೊಲಾ ತೈಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಕೆನೊಲಾ ತೈಲ ಉತ್ಪಾದಕರು ಚಾಲಿತ. ಈ ತೈಲವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ

ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಸಹವರ್ತಿಗಳು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ನಡುವಿನ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, 10% ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಇಲಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿದವು ಅನೇಕ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳ ಆಹಾರ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ "ಕೆಟ್ಟ" ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಇಲಿ ಅಧ್ಯಯನ, ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೆಮೊರಿ ಪರಿಣಾಮ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ತೈಲವು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಧ್ಯಯನ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಮರಣೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು.

ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮ

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತವೆ.

2018 ರ ಅಧ್ಯಯನವೊಂದರಲ್ಲಿ, 2.071 ವಯಸ್ಕರು ಅಡುಗೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಭಾಗವಹಿಸುವವರಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಅವರು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆರೋಗಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸದವರಿಗಿಂತ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟಗಳಂತಹ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಹೆಸರು.

ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆಸಹಜೀವನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಅನೇಕ ತೈಲಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಬೆಂಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ತೈಲಗಳು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ತೈಲ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಉತ್ತಮ" ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ

ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖ-ಮುಕ್ತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಗಸೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆ

ಆಕ್ರೋಡು ಎಣ್ಣೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ

ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ;

ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಘರ್ಷದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಾಬೀತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ.