ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಆಹಾರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರು ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕೆಳಗೆ ಆಹಾರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ. ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
150 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀರು
ದ್ರವ ತೈಲ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
ತಯಾರಿ
-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
-ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/4 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್
ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು
ತಯಾರಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಸಾಟಿಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
60 ಗ್ರಾಂ (3 ಚಮಚ) ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/2 ಗುಂಪೇ
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
-ಎಗ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಾರೆಗಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನೆಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4-5 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
2 ಟೊಮೆಟೊ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್
1 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ಚಹಾ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾರೆ ಹರಡಿ.
- ಅದನ್ನು ಮೀರದಂತೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳ 1 ಬೌಲ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧ ಜಾರ್
2-3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
ಉಪ್ಪು
ಜೀರಿಗೆ
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
-ನನ್ನ ಚದರ ಸಾಲದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
-ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ -240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಓವನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ತಯಾರಿ
-ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
-ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಗ್ ಬೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
4 ಟೊಮೆಟೊ
ಉಪ್ಪು
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ;
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
1 ಕಪ್ ಹಾಲು
ತಯಾರಿ
ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಶಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ -200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಚಹಾ ಗಾಜು
ಉಪ್ಪು
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ತಾಜಾ ಥೈಮ್
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯವರೆಗೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಓವನ್ವೇರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಡಯಟ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ಲಘು ಹಾಲು)
2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ)
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಏರಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸೇವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
250 ಗ್ರಾಂ ಆಳವಿಲ್ಲದ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ 3 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
-ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಆಲೂಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓವನ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಶೆಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
1 ಕೆಜಿ ಪಾಲಕ
250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ತುರಿದ ಬೆಳಕಿನ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗುಂಪುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
-ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಪಾಲಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಲಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾರೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಆಹಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
-ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
-ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
-ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಡಯಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಲೆಟಿಸ್ನ 3 ಎಲೆಗಳು
1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6-7 ಚಿಗುರುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 6-7 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
ಲಿಮೋನ್
ಕರಿ ಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಜೀರಿಗೆ
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
-ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
