ನಿಮಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ 5 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?
ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ
ಮೊಟ್ಟೆಯಇದು ಇನ್ನೂ ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಆದರೆ, ಈ ಖರ್ಜೂರ ಬಂದಾಗ ತಣ್ಣನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿದ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿತ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮೀರಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸ್ನಿಫ್ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಸ್ನಿಫ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ದಾಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ನಿಫ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಸಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲಿ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆ ಬಂದರೆ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ ಹಾಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
ದೃಶ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆ
ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ತೊಗಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯ ನೋಟವು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿರುಕುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಶೆಲ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಈಜು ಪರೀಕ್ಷೆ
ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈಜು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತೇಲಿದರೆ ಅಥವಾ ತೇಲಿದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು.
ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಳುಗಿದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ತೇಲುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
ನೀವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲ್ಯಾಷ್‌ಲೈಟ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಾಲ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವನ್ನು ಗುರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಡದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವು ಬೆಳಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಕೋಶವು 3.175 ಮಿಮೀಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅನಿಲಗಳು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಕಳೆದುಹೋದ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾನ್ಯತೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಜು ಪರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಹಾನಿಗಳು
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ:
ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್ ಸೋಂಕು
ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್ ಸೋಂಕು ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರವಾದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. B.cereus ಸೋಂಕಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಅತಿಸಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಸುಮಾರು 8-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕು ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಮೂಲಕ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು 65 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, HIV ಯಂತಹ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು.
ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್
ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೋಸಿಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೊಜೆನ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಗಂಭೀರವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಸೋಂಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಹ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು L. ಮೊನೊಸೈಟೋಜೆನ್ಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಕು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆ, ತಾಯಿಯ-ಭ್ರೂಣದ ತಡೆಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ:
