តើអង់ស៊ីម Proteolytic ជាអ្វី? តើមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

អង់ស៊ីមផ្តល់នូវប្រតិកម្មជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងសម្រាប់ការរស់រានមានជីវិត និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់យើង។ អង់ស៊ីម proteolytic ជួយក្នុងការបំបែក និងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីន។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងខ្លួន។ វាក៏មាននៅក្នុងអាហារមួយចំនួន និងអាហារបំប៉នផងដែរ។ ឥឡូវ​នេះ "តើអង់ស៊ីម proteolytic គឺជាអ្វី? ចូរយើងពន្យល់លម្អិតបន្ថែមទៀត។

តើអង់ស៊ីម proteolytic គឺជាអ្វី?

អង់ស៊ីម proteolytic, វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា peptidases, proteases ឬប្រូតេអ៊ីន។ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាត្រូវបានផលិតដោយលំពែង និងក្រពះ។

មុខងារសំខាន់បំផុតនៃអង់ស៊ីម proteolytic គឺតួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងការរំលាយអាហារប្រូតេអ៊ីនអាហារ។ វាក៏ធ្វើការងារសំខាន់ៗជាច្រើនទៀតផងដែរ។

ឧទាហរណ៍; វាចាំបាច់សម្រាប់ការបែងចែកកោសិកា ការកកឈាម មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការកែច្នៃប្រូតេអ៊ីន។ ដូចមនុស្សដែរ រុក្ខជាតិពឹងផ្អែកលើអង់ស៊ីម proteolytic ពេញមួយវដ្តជីវិតរបស់ពួកគេ។

អង់ស៊ីមទាំងនេះគឺជាយន្តការការពាររបស់រុក្ខជាតិប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិតដូចជាសត្វល្អិត។

តើអង់ស៊ីម proteolytic ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអ្វី?

អង់ស៊ីម proteolytic សំខាន់ៗចំនួនបីដែលផលិតដោយធម្មជាតិនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារគឺ pepsin, trypsin និង chymotrypsin ។

រាងកាយរបស់យើងប្រើពួកវាដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ។ ទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយក និងរំលាយ។ អង់ស៊ីម Proteolytic, កើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។ វាក៏អាចត្រូវបានគេយកជាទម្រង់បន្ថែមផងដែរ។

ប្រភពអាហារល្អបំផុតពីរ ផ្លែល្ហុង ve ម្នាស់ឡានដឹកទំនិញ។ ផ្លែល្ហុងមានអង់ស៊ីមម្យ៉ាងហៅថា papain ។ Papain ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្លឹក ឫស និងផ្លែឈើរបស់ផ្លែល្ហុង។ វាគឺជាអង់ស៊ីម proteolytic ដ៏មានឥទ្ធិពល។

ម្នាស់មានអង់ស៊ីម proteolytic ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយហៅថា bromelain ។ Bromelain ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ ស្បែក និងទឹកផ្លែឈើស្រស់របស់រុក្ខជាតិម្នាស់។

ប្រភពអាហារផ្សេងទៀតនៃអង់ស៊ីម proteolytic គឺ៖

• kiwi
• ខ្ញី
• ស្ពៃខ្មៅ
• សាច់ក្រក
• ទឹកដោះគោជូរ
• Kefir

តើអង់ស៊ីម proteolytic មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

• វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
• វាកាត់បន្ថយការរលាក។
• វាផ្តល់នូវការព្យាបាលរបួសយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ 
• វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ជម្ងឺរលាកពោះវៀន និងរលាកពោះវៀន។
• វាបំបាត់ការឈឺចាប់សាច់ដុំ។
• អង់ស៊ីម proteolytic មួយចំនួនប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

អាហារបំប៉នអង់ស៊ីម Proteolytic

ថ្នាំគ្រាប់អង់ស៊ីម Proteolytic មាននៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ ជែល គ្រាប់ដែលអាចទំពារបាន និងម្សៅ។ អាហារបំប៉នមួយចំនួនមានអង់ស៊ីម proteolytic តែមួយ ខណៈពេលដែលថ្នាំផ្សេងទៀតមាននៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នា។

Bromelain, papain, pancreatin, trypsin, និង chymotrypsin គឺជាអង់ស៊ីម proteolytic ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយអាហារបំប៉ន proteolytic ។ 

តើការបន្ថែមអង់ស៊ីម proteolytic មានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

អង់ស៊ីម Proteolytic ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ 

• បញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដូចជា រាគ ចង្អោរ និងក្អួតអាចកើតមានឡើង ជាពិសេសក្នុងកម្រិតខ្ពស់បំផុត។
• ប្រតិកម្មអាលែហ្សីក៏អាចកើតមានផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងផ្លែម្នាស់ ប្រហែលជាមានអាឡែស៊ីទៅនឹង bromelain ។
• អង់ស៊ីម Proteolytic ដូចជា bromelain និង papain អាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងថ្នាំបញ្ចុះឈាម។ 
• Papain អាចបង្កើនកំហាប់ឈាមរបស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចមួយចំនួន។

ដូច្នេះចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលប្រើអង់ស៊ីម proteolytic ។

ប្រភព៖ 1