តើ​ប្រេង​ដូង​ជា​អ្វី តើ​វា​ធ្វើ​អ្វី? អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

ថ្មីៗនេះវាបានលេចចេញជាអាហារដ៏ចម្រូងចម្រាស។ ប្រេងដូងការប្រើប្រាស់កំពុងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅជុំវិញពិភពលោក។

ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរថាវានឹងបង្កហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

វាក៏មានការព្រួយបារម្ភអំពីបរិស្ថាននៅក្នុងការផលិតរបស់វាផងដែរ។ នៅក្នុងអត្ថបទ “តើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់”, “ផលិតផលណាដែលមានប្រេងដូង”, “តើប្រេងដូងទទួលបានដោយរបៀបណា” អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នក។

តើប្រេងដូងជាអ្វី?

ប្រេងដូង, ក្នុង​ន័យ​ផ្សេងទៀត ប្រេងដូង, វាទទួលបានពីផ្លែដូងក្រហម។

ប្រភពសំខាន់នៃប្រេងនេះគឺដើមឈើ Elaeis guineensis ដែលមានដើមកំណើតនៅអាហ្វ្រិកខាងលិច និងនិរតី។ មានប្រវត្តិប្រើប្រាស់ 5000 ឆ្នាំនៅក្នុងតំបន់នេះ។

ប៉ុន្មាន​ឆ្នាំ​នេះ ផលិតកម្មប្រេងដូងវាបានរីករាលដាលដល់អាស៊ីអាគ្នេយ៍ រួមទាំងម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូនេស៊ី។ ប្រទេសទាំងពីរនេះបច្ចុប្បន្ន ប្រេងដូង ផ្គត់ផ្គង់ច្រើនជាង 80% នៃការផ្គត់ផ្គង់របស់វា។

ប្រេងដូង។ gibi ប្រេងដូង វាក៏ជាពាក់កណ្តាលរឹងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចំណុចរលាយនៃប្រេងដូងគឺ 24 ° C, ប្រេងដូងគឺ 35 ° C ។ អត្រានេះគឺខ្ពស់ណាស់។ ភាពខុសគ្នារវាងប្រេងទាំងពីរនេះគឺដោយសារតែសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់របស់វា។

ប្រេងដូងគឺជាប្រេងថោកបំផុត និងពេញនិយមបំផុតមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាស្មើនឹងមួយភាគបីនៃផលិតកម្មប្រេងបន្លែរបស់ពិភពលោក។

ប្រេងដូង, ជាទូទៅ ប្រេងដូង លាយជាមួយ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរមានដើមកំណើតពីរុក្ខជាតិដូចគ្នា ប្រេងដូងត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ផ្លែឈើ។ វា​មាន​ពណ៌​ស មិន​ក្រហម ហើយ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​ផ្សេងៗ​គ្នា​។

តើ​ប្រេង​ដូង​ត្រូវ​ប្រើ​ដោយ​របៀប​ណា និង​កន្លែង​ណា?

ប្រេងដូង វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​អាហារ និង​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​អាហារ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ជា​ច្រើន​ដែល​អ្នក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ហាង​លក់​គ្រឿងទេស។

ប្រេងនេះគឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាហ្រ្វិកខាងលិច និងប្រទេសត្រូពិច ហើយបន្ថែមរសជាតិដល់ការី និងម្ហូបហឹរជាពិសេស។

វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការចៀននិងចៀនព្រោះវារលាយតែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហើយសីតុណ្ហភាពរបស់វានៅតែថេរ។

ប្រេងដូងជួនកាលវាក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅប៊័រសណ្ដែកដី និងការរីករាលដាលផ្សេងទៀតដើម្បីការពារកុំឱ្យប្រេងកកកុញនៅលើពាង។ ប្រេងដូង លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារដូចខាងក្រោម។

ផលិតផលដែលមានប្រេងដូង

- អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ

- ធញ្ញជាតិ

- ទំនិញដុតនំដូចជានំបុ័ង ខូឃី នំ

- របារប្រូតេអ៊ីន និងរបបអាហារ

- សូកូឡា

- ក្រែមកាហ្វេ

- ម៉ាហ្គារីន

ការព្រួយបារម្ភក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ថាការទទួលទានប្រេងត្រូពិចអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពបេះដូង។ ប្រេងដូងវាបានជំនួសខ្លាញ់ trans នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន។

ការសិក្សា ខ្លាញ់ transក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារបន្ទាប់ពីបង្ហាញពីហានិភ័យសុខភាពរបស់ ប្រេងដូង បានបន្តការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។

ប្រេងនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផលិតផលមិនមែនអាហារជាច្រើនដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ សាប៊ូ និងគ្រឿងសំអាង។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតឥន្ធនៈចំហេះ ដែលដើរតួជាប្រភពថាមពលជំនួស។ 

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រេងដូង

មួយស្លាបព្រា (14 ក្រាម) មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រេងដូង មានដូចខាងក្រោម៖

កាឡូរី: 114

ខ្លាញ់៖ ០,២ ក្រាម។

ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ៥ ក្រាម។

ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ៨ ក្រាម។

ខ្លាញ់ polyunsaturated: 1,5 ក្រាម។

វីតាមីន E: 11% នៃ RDI

កាឡូរីក្នុងប្រេងដូងកម្ពស់របស់វាមកពីអាស៊ីតខ្លាញ់។ ការបំបែកអាស៊ីតខ្លាញ់គឺអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត 50% អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated 40% និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated 10% ។

ប្រេងដូងប្រភេទសំខាន់នៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលមាននៅក្នុង curd គឺអាស៊ីត palmitic ដែលរួមចំណែក 44% នៃកាឡូរីរបស់វា។ វាក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត stearic តិចតួច អាស៊ីត myristic និងអាស៊ីត lauric ដែលជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់មធ្យម។

ប្រេងដូងដែលរាងកាយអាចបំប្លែងទៅជាវីតាមីនអា បេតាការ៉ូទីន វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលគេស្គាល់ថាជា carotenoids រួមទាំង

ប្រភាគ ប្រេងដូងផ្នែករាវនៅក្នុងទឹកត្រូវបានយកចេញដោយដំណើរការគ្រីស្តាល់ និងចម្រោះ។ ផ្នែករឹងដែលនៅសល់គឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងខ្លាញ់ឆ្អែត និងមានចំណុចរលាយខ្ពស់ជាង។

តើប្រេងដូងមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

នេះ​បើ​តាម​អ្នក​ស្រាវជ្រាវ​មួយ​ចំនួន ប្រេងដូងនៃ; វាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដូចជា ការពារមុខងារខួរក្បាល កាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងបង្កើនកម្រិតវីតាមីន A។

មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល

ប្រេងដូងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល។ វីតាមីន Eវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ tocotriols ដែលជាប្រភេទមួយ។

ការសិក្សាអំពីសត្វ និងមនុស្ស ប្រេងដូងវាណែនាំថា tocotriols នៅក្នុង cedar អាចជួយការពារខ្លាញ់ polyunsaturated ងាយរងគ្រោះនៅក្នុងខួរក្បាល កាត់បន្ថយការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងការពារការលូតលាស់នៃដំបៅខួរក្បាល។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបេះដូង

ប្រេងដូងវាត្រូវបានគេគិតថាដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង។ ទោះបីជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក៏ដោយប្រេងនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដោយការបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល HDL ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សំគាល់ថា ការកើនឡើង ឬបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលតែមួយមុខ នឹងមិនលុបបំបាត់កត្តាហានិភ័យនោះទេ។ មានកត្តាជាច្រើនទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់បញ្ហានេះ។

ការកែលម្អកម្រិតវីតាមីន A

ប្រេងដូងចំពោះអ្នកដែលមានកង្វះខាត ឬមានហានិភ័យនៃកង្វះ វីតាមីន A អាចជួយកែលម្អកម្រិត

ការសិក្សាលើស្ត្រីមានផ្ទៃពោះក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្ឍន៍, ប្រេងដូង វាត្រូវបានបង្ហាញថាការទទួលទានវីតាមីន A បង្កើនកម្រិតវីតាមីន A នៅក្នុងឈាមរបស់ទារក។

ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថាអ្នកជំងឺ cystic fibrosis ដែលពិបាកក្នុងការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់បានលេប XNUMX ទៅ XNUMX ស្លាបព្រាក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល XNUMX សប្តាហ៍។ ប្រេងដូងក្រហម គេ​បាន​រក​ឃើញ​ថា​បន្ទាប់​ពី​លេប​វា​មាន​ការ​កើន​ឡើង​នៃ​កម្រិត​វីតាមីន A ក្នុង​ឈាម។

កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម

រ៉ាឌីកាល់សេរីពួកវាជាសមាសធាតុដែលមានប្រតិកម្មខ្ពស់ដែលបង្កើតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងជាលទ្ធផលនៃកត្តាដូចជាភាពតានតឹង របបអាហារមិនល្អ ការប៉ះពាល់នឹងជាតិពុល និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

កកកុញនៅក្នុងខ្លួនតាមពេលវេលា ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មពួកគេអាចនាំឱ្យមានការរលាក ការខូចខាតកោសិកា និងសូម្បីតែជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាសមាសធាតុដែលអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញកោសិការបស់យើង។

ប្រេងដូង វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ ហើយថែមទាំងកាត់បន្ថយការរលាក និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ប្រេងដូងវានឹងកាន់តែមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដោយការផ្គូផ្គងវាជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដែលមានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ដូចជា រមៀត ខ្ញី សូកូឡាខ្មៅ និង Walnut ។

អត្ថប្រយោជន៍ប្រេងដូងសម្រាប់សក់ និងស្បែក

អ្វី​ដែល​យើង​ញ៉ាំ​មាន​ឥទ្ធិពល​ខ្លាំង​ដល់​សុខភាព​ស្បែក និង​សក់។ ប្រេងដូងអាច​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ក្នុង​ការ​កែ​លម្អ​ស្នាម​សង្វារ និង​ប្រឆាំង​នឹង​មុន​។ នេះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​វា​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន E ដែល​ជា​សារធាតុចិញ្ចឹម​សំខាន់​ដែល​មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុង​សុខភាព​ស្បែក។

នៅក្នុង Journal of Medical Sciences Research ការ​សិក្សា​ដែល​បាន​ចេញ​ផ្សាយ​បាន​រក​ឃើញ​ថា​ការ​ទទួល​ទាន​វីតាមីន E តាម​មាត់​រយៈ​ពេល ៤ ខែ​ធៀប​នឹង​ថ្នាំ placebo ។ ជំងឺរលាកស្បែក atopic បានរាយការណ៍ពីរោគសញ្ញាដែលប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ការស្រាវជ្រាវផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា វីតាមីន E អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់របួស ដំបៅ និង ជំងឺស្បែក psoriasis បង្ហាញថាវាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាល

សម្រាប់សុខភាពសក់ និងការលូតលាស់ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាដ៏សំបូរបែបនៃ tocotrienol របស់វា។ ប្រេងដូង ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ក្នុងឆ្នាំ 2010 ជ្រុះសក់ ការសិក្សាលើអ្នកចូលរួម 37 នាក់ដែលមានការបាត់បង់សក់បានរកឃើញថាការប្រើថ្នាំ Tocotrienol រយៈពេលប្រាំបីខែបង្កើនចំនួនសក់ 34,5 ភាគរយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ក្រុម placebo បានជួបប្រទះនឹងការថយចុះចំនួនសក់ 0.1 ភាគរយនៅចុងបញ្ចប់នៃការស្រាវជ្រាវ។

តើប្រេងដូងមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?

នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួន ប្រេងដូង ទោះបីជាវាមានឥទ្ធិពលការពារលើសុខភាពបេះដូងក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្លះមានលទ្ធផលផ្ទុយគ្នា។

ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថា ការឡើងកំដៅម្តងហើយម្តងទៀត និងប្រើប្រាស់ប្រេងអាចបណ្តាលឱ្យមានកំណកកំបោរនៅក្នុងសរសៃឈាម ដោយសារតែការថយចុះនៃសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

កណ្តុរត្រូវបានកំដៅ 10 ដង។ អាហារជាមួយប្រេងដូង ញ៉ាំ ពួកគេបានបង្កើតបន្ទះសរសៃឈាមធំៗ និងសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃជំងឺបេះដូងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ប៉ុន្តែស្រស់ ប្រេងដូង នេះមិនត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងអ្នកដែលបានញ៉ាំវាទេ។

ប្រេងដូង អាចបង្កើនកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។ កំដៅប្រេងម្តងហើយម្តងទៀតកាត់បន្ថយសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាហើយរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។

ផងដែរ អាចរកបាននៅលើទីផ្សារសព្វថ្ងៃនេះ ប្រេងដូងភាគច្រើននៃវាត្រូវបានកែច្នៃ និងកត់សុីយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប។

នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ ដោយមិនចម្រាញ់ និងចុចត្រជាក់ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព ប្រេងដូង ត្រូវតែប្រើ។

ភាពចម្រូងចម្រាសលើប្រេងដូង

ប្រេងដូង មាន​បញ្ហា​ក្រមសីលធម៌​មួយ​ចំនួន​ទាក់ទង​នឹង​ផល​ប៉ះពាល់​នៃ​ការ​ផលិត​របស់​វា​ទៅ​លើ​បរិស្ថាន សត្វព្រៃ និង​សហគមន៍។

ការកើនឡើងនៃតម្រូវការក្នុងទសវត្សរ៍កន្លងមកគឺមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ី ឥណ្ឌូនេស៊ី និងប្រទេសថៃ។ ផលិតកម្មប្រេងដូងបណ្តាលឱ្យមានការរីករាលដាល

ប្រទេសទាំងនេះមានអាកាសធាតុសើម និងត្រូពិច ដែលល្អសម្រាប់ដាំដើមដូងប្រេង។ ព្រៃត្រូពិចកំពុងត្រូវបានបំផ្លាញ ដើម្បីដាំដើមត្នោតនៅក្នុងតំបន់នេះ។

ដោយសារអត្ថិភាពនៃព្រៃឈើដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដោយការស្រូបកាបូននៅក្នុងបរិយាកាស ការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើត្រូវបានគេព្យាករណ៍ថានឹងមានផលប៉ះពាល់ដល់ការឡើងកំដៅផែនដី។

លើសពីនេះទៀត ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃទេសភាពដើមកំណើតកំពុងបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ព្រោះវាគំរាមកំហែងដល់សុខភាព និងភាពសម្បូរបែបនៃសត្វព្រៃ។

វាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសលើប្រភេទសត្វដែលជិតផុតពូជដូចជា ក្រូចថ្លុង Bornean ដែលជិតផុតពូជដោយសារការបាត់បង់ទីជម្រក។

ជា​លទ្ធផល;

ប្រេងដូងថ្វីត្បិតតែវាជាប្រេងដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកបរិស្ថានដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់នៃការផលិតរបស់វាទៅលើបរិស្ថាន សុខភាពសត្វព្រៃ និងអាយុជីវិតរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់បានទទូចថាមិនគួរប្រើប្រេងនេះទេ។

អ៊ែរ។ ប្រេងដូង ទិញម៉ាកដែលបានបញ្ជាក់ RSPO ។ វិញ្ញាបនបត្រ RSPO (តារាងមូលលើប្រេងដូងប្រកបដោយនិរន្តរភាព) មានគោលបំណងធានានិរន្តរភាពនៃថ្នាលដូងដែលដាំដុះ និងបង្កការខូចខាតតិចដល់ព្រៃឈើ ហើយផលិតផលដែលមានវិញ្ញាបនបត្រនេះត្រូវបានផលិតតាមរបៀបនេះ។

លើសពីនេះទៀត វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតសម្រាប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនរបស់អ្នក ព្រោះអ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពស្រដៀងគ្នាពីប្រេង និងអាហារផ្សេងទៀត។