ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
វាសន្សំសំចៃ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ មានប្រភពប្រូតេអ៊ីន អាចរៀបចំបានច្រើនយ៉ាង ធ្វើឲ្យអ្នកឆ្អែត និងចុះខ្សោយ… ប្រសិនបើខ្ញុំសួរអ្នកថា អាហារណាដែលមានលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់នេះ តើអ្នកនឹងឆ្លើយយ៉ាងណា? អ្នកស្គាល់ស៊ុត... ស៊ុត ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។ វាភាគច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារពេលព្រឹក។ Omelette, scrambled egg, menemen... តើអ្នកចូលចិត្តស៊ុតដោយរបៀបណា? ខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុតមាន់ជាងគេ។ វាទាំងងាយស្រួលរៀបចំ និងឆ្ងាញ់។ ស៊ុតឆ្អិនក៏ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។
សូមក្រឡេកមើលតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកសូមនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃស៊ុតឆ្អិន។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតឆ្អិន
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃស៊ុតឆ្អិនធំមួយមានដូចខាងក្រោម៖
- កាឡូរី: 77
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១០ ក្រាម។
- ខ្លាញ់សរុប៖ ០ ក្រាម។
- ខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ៥ ក្រាម។
- ខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ ៨ ក្រាម។
- កូលេស្តេរ៉ុល៖ ៥២ មីលីក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១ ក្រាម
- វីតាមីន A៖ 6% នៃការទទួលទានដែលបានណែនាំ (RDA)
- វីតាមីន B2 (riboflavin): 15% នៃ RDA
- វីតាមីន B12 (cobalamin): 9% នៃ RDA
- វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic): 7% នៃ RDA
- ផូស្វ័រ៖ ៨៦ មីលីក្រាម ឬ ៩% នៃ RDA
- សេលេញ៉ូម: 15.4 mcg ឬ 22% នៃ RDA
ស៊ុតជាអាហារកាឡូរីទាបណាស់ បើធៀបនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុតគឺថាវាគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ នោះគឺវាមានអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់។
សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងស៊ុតមាននៅក្នុង yolk ។ ស៊ុតពណ៌ស វាមានជាចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីន។
តើស៊ុតឆ្អិនមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
- ប្រូតេអ៊ីន; វាមានមុខងារសំខាន់ៗដូចជា ការកសាងសាច់ដុំ និងឆ្អឹង ផលិតអរម៉ូន និងអង់ស៊ីម។
- ស៊ុតផ្តល់ប្រូតេអុីនគុណភាពខ្ពស់ប្រហែល 6 ក្រាម។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតមួយ។ នេះគឺដោយសារតែវាមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន។
- ទោះបីជាប្រូតេអ៊ីនភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតពណ៌សក៏ដោយពាក់កណ្តាលនៃ yolk គឺស្ទើរតែប្រូតេអ៊ីន។
មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ
- ស៊ុតឆ្អិនរឹងផ្តល់ខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated fats។
- ខ្លាញ់ទាំងនេះធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
- ពីរភាគបីនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃស៊ុតឆ្អិនរឹងមានខ្លាញ់ mono- និង polyunsaturated fats ដែលហៅថា MUFAs និង PUFAs ។
កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។
- ស៊ុតត្រូវបានគេគិតថាដើរតួនាទីក្នុងជំងឺបេះដូងដោយសារមាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់របស់វា។
- យូរ ៗ ទៅការយល់ឃើញនេះបានផ្លាស់ប្តូរជាលទ្ធផលនៃការសិក្សា។
- វាជាការពិតដែលស៊ុតឆ្អិនមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យោងតាមការសិក្សាថ្មីៗ វាត្រូវបានគេដឹងថា កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
- ចំពោះមនុស្សភាគច្រើន កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរបបអាហារមិនបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់នោះទេ។ វាថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពភ្នែក និងខួរក្បាល
ស៊ុតផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល និងភ្នែក។
- កូលីន៖ Kolinវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង ទោះបីជាតិចតួចក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាជាសារធាតុដែលត្រូវតែទទួលបានភាគច្រើនពីអាហារ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការចងចាំ ការរៀនសូត្រ និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ Choline ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ុតលឿង។ ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃ choline ដែលប្រមូលផ្តុំច្រើនបំផុតពីអាហារ។
- សារធាតុ Lutein និង zeaxanthin៖ សារធាតុ Lutein និង zeaxanthinសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មពីរសំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក។ ការពារពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលកកកុញនៅក្នុងភ្នែក។ វាជួយកាត់បន្ថយការកកើតនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងការពារពីជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ ស៊ុតលឿងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ carotenoids ទាំងពីរនេះ។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង
- ស៊ុតស្ងោរមានវីតាមីន D ដែលជួយឱ្យឆ្អឹង និងធ្មេញរបស់យើងរឹងមាំ។
- វីតាមីន Dគាំទ្រការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងគ្រប់គ្រងកម្រិតកាល់ស្យូមក្នុងឈាម។
វាបង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស
- អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមស៊ុតស្ងោរគឺវាពន្លឿនការរំលាយអាហារដោយសារវាសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។
- ការបង្កើនល្បឿននៃការរំលាយអាហារគាំទ្រការសម្រកទម្ងន់។
បន្ថយសម្ពាធឈាម
- ស៊ុតឆ្អិនជួយឱ្យរាងកាយបន្ថយសម្ពាធឈាម។
អភិវឌ្ឍសាច់ដុំ
- ស៊ុតពណ៌សគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យ។
- ការទទួលទានស៊ុតពណ៌សជារៀងរាល់ថ្ងៃធានាដល់ការវិវត្តនៃសាច់ដុំ។
សុខភាពបេះដូង
- ការទទួលទានស៊ុតឆ្អិនជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
- ជាពិសេស ស៊ុតពណ៌សមានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលបង្កើនល្បឿនលំហូរឈាម និងការពារការកកឈាម។
តើស៊ុតស្ងោរធ្វើឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ទេ?
- អត្ថប្រយោជន៏របស់ស៊ុតស្ងោរ រួមមានការជួយដល់ដំណើរការស្លីម។
- ស៊ុតជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាព និងមានបរិមាណខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។
- ជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វា វាផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ និងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
- ស៊ុតមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតទាប។ ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់មានសារៈសំខាន់ក្នុងដំណើរការសម្រកទម្ងន់។
- ស៊ុតក៏ជួយពង្រឹងសាច់ដុំ និងការពារការបាត់បង់សាច់ដុំផងដែរ។
ញ៉ាំស៊ុតស្ងោររាល់ថ្ងៃ មិនល្អទេ?
- ទទួលទានស៊ុតស្ងោរជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺមានសុខភាពល្អ។
- ការសិក្សាលើមនុស្សជាង 100.000 នាក់បានបង្ហាញថា ការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃមិនបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនោះទេ។
តើពងឆ្អិនប៉ុន្មាននាទី?
ការស្ងោរស៊ុតក៏មានល្បិចរបស់វាដែរ។ ព្រោះអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្តស៊ុតស្ងោរដែលរឹងខុសៗគ្នា។
- ស៊ុតឆ្អិន៖ វាជាស៊ុតស្ងោរដែលមានសាច់លឿងឆ្អិន និងមានជាតិប្រឡាក់។ បើអ្នកយកទឹកស៊ុតដែលអ្នកដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬឆ្នាំង ៣ នាទីបន្ទាប់ពីវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន នោះស៊ុតរបស់អ្នកនឹងទន់។
- ភាពជាប់លាប់ Apricot៖ ស៊ុតពណ៌ស apricot ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អ ហើយ yolk ក្លាយជាពណ៌ apricot និងមិនហូរ។ ចំពោះបញ្ហានេះអ្នកត្រូវយកវា 4 នាទីបន្ទាប់ពីស៊ុតចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង៖ នៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនរឹង ទាំងពណ៌ស និង yolk ត្រូវបានចម្អិន។ សម្រាប់ការនេះស៊ុតគួរឆ្អិនសម្រាប់ 5-6 នាទី។
- ស៊ុតឆ្អិនរឹង៖ សាច់ស និងលឿងត្រូវស្ងោរយ៉ាងហោចណាស់៧នាទីទើបធ្វើបានល្អ។ អ្នកអាចដាំឱ្យពុះរហូតដល់ 7 នាទីប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
ប្រភព៖ 1
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
