трюфельдер, басқа сөздермен айтқанда трюфельдеркейбір ағаштардың, әсіресе еменнің тамырына жақын жерде өсетін саңырауқұлақтардың бір түрі.
қара трюфельдер, ақ трюфельдерКөптеген әртүрлі сорттар бар, мысалы, i және т.б. – әрқайсысы дәмі, сыртқы түрі және бағасы бойынша ерекшеленеді.
Оның күшті және өткір хош иісінен басқа, ол өте қоректік және көптеген артықшылықтар береді.
мақаласында «трюфель дегеніміз не», «трюфельдің пайдасы» және «трюфельді қалай жеуге болады» Сұрақтарыңызға жауап табасыз.
Трюфель саңырауқұлақтарының тағамдық құндылығы
Бұл саңырауқұлақтың әсерлі қоректік профилі бар және көптеген маңызды витаминдер мен минералдарды қамтиды.
Оның құрамында көмірсулар, ақуыздар мен талшықтар көп, сонымен қатар қаныққан және қанықпаған май қышқылдары мен С дәрумені, фосфор, натрий, кальций, магний, марганец және темір сияқты дәрумендер бар.микроэлементтер Ол бар.
зерттеу трюфельдержәрдемақы Ол ағзаға қажетті тоғыз маңызды амин қышқылының барлығын қамтамасыз ететінін, сондықтан ол толық ақуыз көзі болып табылатынын айтады.
Әртүрлі қоректік профиль трюфель сорттары арасында әр түрлі болуы мүмкін екенін ескеріңіз Мысалы, оқу трюфельдерОл қара бұршақтың қара және басқа түрлерге қарағанда ақуыз, май және талшықта жоғары екенін көрсетеді.
Трюфель саңырауқұлақтарының қандай пайдасы бар?
Құрамында антиоксиданттардың жоғары деңгейі бар
Саңырауқұлақтардың бұл түрі бос радикалдармен күресуге және жасушалардың тотығу зақымдалуын болдырмауға көмектесетін антиоксиданттардың тамаша көзі болып табылады.
Зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттар денсаулық үшін маңызды және тіпті қатерлі ісік, жүрек ауруы және қант диабеті сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтады.
Нақты мөлшерлері әртүрлі түрлерде әртүрлі болғанымен, С витамині,ликопенҚұрамында галл қышқылы және гомогендік қышқыл сияқты антиоксиданттар бар.
Құрамында антиоксидант болғандықтан, пробиркадағы зерттеулер ақ пен қараны көрсетеді трюфельдерБұл рак клеткаларын өлтіруге және қабынуды азайтуға көмектесетінін көрсетеді.
Бактерияға қарсы қасиеттері бар
Құрамындағы маңызды қоректік заттар мен антиоксиданттардан басқа, бұл саңырауқұлақ сорты бактериялардың белгілі бір түрлерінің өсуін тежеуге көмектесетін микробқа қарсы қасиеттерге ие.
Шөлде өсірілген пробирканы зерттеу трюфельдералтын түсті стафилококктың сығындысы алтын түсті стафилококктың өсуін 66%-ға дейін тежейтінін көрсетті. Бұл бактериялар адамдарда әртүрлі ауруларды тудырады.
Қатерлі ісік жасушаларын жоюға көмектеседі
Дәлелдер қазіргі уақытта пробиркалық зерттеулермен шектелгенімен, кейбір зерттеулер бұл саңырауқұлақтың күшті ісікке қарсы қасиеттері болуы мүмкін деп болжайды.
Мысалы, пробирканы зерттеу трюфельді саңырауқұлақБауыр құрттарынан алынған қосылыстар бауыр, өкпе, тоқ ішек және сүт безі ісік жасушаларының өсуін тежеуге көмектесетіні көрсетілген.
Тағы бір пробиркамен жүргізілген зерттеу ақ және қара түрлерден алынған сығындылардың жатыр мойны, сүт безі және тоқ ішек ісігі жасушаларына ісікке қарсы әсер ететінін көрсетті.
Дегенмен, бұл саңырауқұлақтың концентрлі сығынды түрінде емес, жеген кезде адамдарда қатерлі ісік дамуына қалай әсер ететінін бағалау үшін қосымша зерттеулер қажет.
Қабынуды азайтуға көмектеседі
Қабыну - ағзаны инфекциялар мен аурулардан қорғауға көмектесетін иммундық функцияның маңызды бөлігі.
Дегенмен, ұзақ уақыт бойы қабынудың жоғары деңгейінің сақталуы созылмалы ауруды тудырады.
Кейбір зерттеулер трюфельдерОл қабынуды жеңілдетуге және иммунитетті нығайтуға көмектесетінін айтады.
Трюфель саңырауқұлақтарын қалай жеуге болады?
Қара түсті әдетте арнайы нарықтарда бар трюфельдер, ең көп таралған сорттардың бірі және ақ сияқты басқа түрлерге қарағанда үнемді.
трюфельдерОны гарнир ретінде қолданып, салаттар мен сорпаларға қосуға болады. Сіз оны тіпті негізгі тағам ретінде де жасай аласыз.
Сонымен қатар, дәмді тағамға арналған сүйікті рецепттеріңізде пайдалану үшін трюфельдің бір бөлігін зәйтүн майымен немесе бөлме температурасындағы сары маймен араластыруға болады.
Сондай-ақ, оны соустарда, макарон өнімдерінде және ет немесе теңіз өнімдерінде қолдануға болады.
Трюфель майы дегеніміз не?
трюфель майыОл холестеринді төмендету, қант диабеті қаупін азайту, қан айналымын жақсарту, қабынуды азайту, антиоксиданттық деңгейлерді арттыру және иммундық жүйені көтеру қабілетін қоса алғанда, көптеген қолдану және денсаулыққа әлеуетті пайдасы бар.
Бұл жанама әсерлер тұрғысынан қандағы қант пен қан қысымының қауіпті төмендеуіне әкелуі мүмкін болса да, кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар мен терінің қабынуын тудыруы мүмкін.
әр түрлі денсаулыққа пайдасы бар таза трюфель майы, әлдеқайда аз таралған және әлдеқайда қымбат.
Көптеген басқа өсімдік майларынан айырмашылығы, трюфель майы сирек пісіріледі. Бұл майдың қымбаттығынан және хош иісі оңай бұзылатынынан болса керек. Ол трюфель дәмін беру үшін дайындалғаннан кейін тағамға әрлеу майы ретінде жиі пайдаланылады.
Трюфель майының қандай пайдасы бар?
Жоғары қан қысымы, жоғары холестерин, қант диабеті, қабыну аурулары, нашар қан айналымы және әлсіз иммундық жүйесі бар созылмалы аурулардың қаупі бар адамдар трюфель майы Сіз қолдана аласыз.
Дегенмен, көптеген трюфель майышынайыдан трюфельдерАйта кету керек, ол тимьянның денсаулыққа ешқандай пайдасын бермейді, тек осы бағалы саңырауқұлақтардың дәмі.
Жүрек денсаулығын жақсартуы мүмкін
трюфель майыЗәйтүн майының көп бөлігі дайындалатын зәйтүн майы бір қанықпаған майлардың жоғары деңгейіне ие болуы мүмкін және май қышқылдарының «жаман» түрі LDL холестеринін азайту арқылы холестерин деңгейін теңестіре алады.
Бұл атеросклероз, инфаркт және инсульт сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Сондай-ақ, бұл майдың таза түрі қан қысымын төмендетумен байланысты болды, бұл қан тамырлары мен артерияларға қысымды төмендетеді.
Қабынуды азайтуы мүмкін
трюфельдерОлардың күшті қабынуға қарсы қасиеттері бар, оларды буын ауруы мен артритке, сондай-ақ асқазан-ішек ауруларына, тыныс алу жолдарының инфекцияларына және терінің тітіркенуіне тамаша құрал етеді.
Мұндай жағдайларда өмір сүретін адамдар трюфель майыОны тікелей тұтынудың орнына жергілікті дәрі ретінде қолдануға болады. Таза май және синтетикалық трюфель майыбелгілі бір дәрежеде қабынуға көмектесуі мүмкін.
Қан айналымын арттыруы мүмкін
трюфель майықан айналымы үшін өте жақсы болуы мүмкін кейбір антикоагулянттық қабілеттерін көрсетті. Бұл денеде қан ұйығыштарының пайда болу қаупін азайтуы мүмкін болғанымен, дененің әртүрлі бөліктеріне ресурстарды дұрыс оттегімен қамтамасыз етуді және бөлуді қамтамасыз етеді.
Қант диабетін басқаруға көмектесуі мүмкін
зәйтүн майықандағы қант деңгейін төмендетудің дәлелденген қабілеті болуы мүмкін; бұл қант диабетімен ауыратын немесе ауру қаупі жоғары адамдар үшін пайдалы.
трюфель майыМайды тұтыну 2 типті қант диабетінің алдын алу және емдеу үшін тиімді, өйткені ол әдетте зәйтүн немесе трюфель хош иісті жүзім тұқымы майынан жасалған.
Қатерлі ісікке қарсы потенциалы болуы мүмкін
трюфельдерОл антиоксиданттарға бай екені белгілі және ісік пайда болуының алдын алумен байланысты. Өйткені, таза трюфель майы ұқсас қасиеттерге ие болуы мүмкін, бірақ бұл тақырып бойынша зерттеулер шектеулі.
нағыз трюфель майы Ол иммундық жүйені ішінен, соның ішінде ішектерді, тыныс алу жүйесін және ауызды нығайтуға көмектеседі. Бұл майдың ең алдымен зәйтүн майынан жасалған арзан нұсқалары бактерияға қарсы әсер етпеуі мүмкін.
Трюфель майының жанама әсерлері қандай?
трюфель майыбірнеше ықтимал жанама әсерлері бар, соның ішінде терінің қабынуы және әртүрлі дәрі-дәрмектермен және медициналық жағдайлармен асқынулар.
Қан қысымы
трюфель майыОл негізінен трюфель хош иістендірілген немесе концентрлі зәйтүн майынан жасалғандықтан, ол зәйтүн майы сияқты қан қысымын төмендететін қасиеттерге ие.
Дегенмен, қан қысымын төмендететін дәрі-дәрмектерді қабылдаған адам үшін бұл айтарлықтай төмендеуіне әкелуі және қауіпті болуы мүмкін гипотензияны тудыруы мүмкін.
Қандағы қант
Сол сияқты, трюфель майы организмдегі инсулин мен глюкоза деңгейін реттеуге және қандағы қантты төмендетуге қабілетті болуы мүмкін.
Қандағы қантты төмендететін дәрі-дәрмектерді қабылдайтын қант диабетімен ауыратындар үшін бұл гипогликемияға, қандағы қант тым төмен болатын жағдайға әкелуі мүмкін.
Терінің тітіркенуі
Бұл майды пайдаланған кезде терінің тітіркенуі мүмкін. Қарапайым жергілікті дерматит пен тітіркену тұрғысынан сезімтал теріге ие адамдар бұл майдан аулақ болу керек.
Асқазан-ішек жолдарының проблемалары
Көп мөлшерде тұтынғанда, трюфель майы Бұл асқазанның ауыруы, диарея, жүрек айнуы және тіпті құсу түрінде асқазан-ішек жолдарының бұзылуын тудыруы мүмкін. Дегенмен, трюфель майы жиі тағамдарға қалыпты мөлшерде қолданылады, өйткені дәмі өте күшті. Күніне бір ас қасықтан артық қабылдау ұсынылмайды.
Нәтижесінде;
трюфельдертүрлі тағамдарға қолданылатын саңырауқұлақтың бір түрі.
Өзінің ерекше дәмі мен хош иісінен басқа, ол өте қоректік, антиоксиданттарға бай және бактерияға қарсы, ісікке қарсы және қабынуға қарсы қасиеттерге ие.
