«Мен шоколадты жақсы көремін» демейтін баланы да, үлкенді де білмеймін. Кез келген адам жақсы көретін шоколадты какаодан жасайды деп ойласаңыз, қателесесіз. Шоколад - какаоның да, шоколадтың да шикізаты. какао бұршақтары-ден жасалған.
какао бұршақтары; Бұл какао ағашында өсетін құрғақ какао бөліктері. Дәмі ащы шоколад сияқты».Теоброма какао» Ағаштан алынған дәндерден өндіріледі.
Дәндерді алдымен кептіреді, содан кейін ашытады, содан кейін қара түске дейін ұсақтайды. какао бұршақтары Done.
какао бұршақтары, Қуырылған және шикі күйінде сатылады. Шоколад сияқты сыртқы түрі мен дәмі бар бұл кішкентай бұршақтардың құрамында күшті өсімдік қосылыстары бар. Сондықтан оның пайдасы көп.
Егер сіз осы кішкентай және қызықты ядролардың тарихы туралы білгіңіз келсе, «Какао бұршақтары дегеніміз не», «Какао бұршақтары не үшін қажет», «Какао бұршақтарының пайдасы мен зияны қандай» Сұрақтарыңызға жауап беруден бастайық.
Какао бұршақтары дегеніміз не?
какао бұршақтары«Теоброма какао» Ол ағаштан алынады және шоколадтың табиғи көзі болып табылады.
Адамның шоколадқа деген сүйіспеншілігі, шын мәнінде, ежелгі дәуірден бастау алады. Шамамен 4000-5000 жыл бұрын ацтектер какао бұршақтары және басқа ингредиенттерді біріктіріп, ботқа тәрізді сусын жасайды. Бұл сусын қою және ащы болғандықтан бүгінгі ыстық шоколадқа ұқсамаса да, шоколадты сусындардың атасы деп санауға болады.
Какаоны ұнтақ түрінде пайдалану кем дегенде 3.000 жыл бұрын пайда болды. Ол сол кезде Мексикада, Орталық Америкада және Оңтүстік Америкада құнды болғаны сонша, ол тамақ, дәрі-дәрмек, тіпті валюта ретінде пайдаланылды.
Какао сөзінің шығу тегі ацтек тілінің нахуатль диалектісі және осы тілде ащы су Ол білдіреді. Бұл какао қантпен біріктірілмес бұрын оның дәмін сипаттайтын орынды сөз болуы керек.
Шоколадты сол аймақтан алғаш алып шыққан және оны Еуропаға, тіпті әлемге танытқан испандықтар және 17 ғасырда. какао бұршақтары Ол Еуропа порттарына келе бастады. Француздар бұл кішкентай бұршақтарды дәмді сусындар жасау үшін пайдаланса, ағылшындар мен голландтар бар түрінде тәтті шоколад жасай бастады.
«Ол кішкентай, тапқырлығы зор» деген сөз. какао бұршақтары Ол үшін айтылған болуы керек Шағын мөлшеріне қарамастан, оның пайдалы әсер ететін қоректік мазмұны бар. 28 грамм какао бұршақтарыОның қоректік профилі келесідей:
Калория: 175
Ақуыз: 3 грамм
Май: 15 грамм
Талшық: 5 грамм
Қант: 1 грамм
Темір: күнделікті тұтынудың 6% (RDI)
Магний: 16% РДИ
Фосфор: РДИ 9%
Мырыш: 6% РДИ
Марганец: 27% РДИ
Мыс: 25% РДИ
Көптеген шоколад өнімдеріне қарағанда қант аз какао бұршақтарыБұл талшықтың, ақуыздың және сау майлардың жақсы көзі. темір, магний, фосфор, мырыш, марганец және мыс сияқты көптеген минералдарға бай
какао бұршақтарыСондай-ақ оның құрамында күшті өсімдік қосылыстары бар, соның ішінде көптеген денсаулыққа пайдасы бар флавоноидты антиоксиданттар.
Какао бұршақтарының қандай пайдасы бар?
Антиоксиданттар
Антиоксиданттаржасушаларды бос радикалдардан қорғайды. Бос радикалдар тотығу стрессін тудырады және көптеген созылмалы ауруларға жол ашады.
какао бұршақтары; Құрамында эпикатехин, катехин және процианидиндер сияқты флавоноидтар бар. Флавоноидтардың денсаулыққа пайдасы көп.
Мысалы, зерттеулер көрсеткендей, флавоноидтарға бай диетаны тұтынатын адамдарда жүрек аурулары, кейбір қатерлі ісік аурулары және ақыл-ойы төмендейді.
қабынуға қарсы
Қысқа мерзімді қабыну біздің денеміздің қорғаныс жүйесінің маңызды бөлігі болып табылады; Жарақат пен аурудан қорғайды. Қабыну созылмалы түрге ауысса, көптеген ауруларды тудырады.
антиоксиданттар жоғары какао бұршақтары және басқа какао өнімдері күшті қабынуға қарсы қасиеттерге ие.
Мысалы, зерттеу КакаоБұл зерттеу NF-κB құрамындағы полифенолдардың қабынуға әсер ететін NF-kB протеинінің белсенділігін төмендете алатынын көрсетеді.
иммунитет
какао бұршақтарыОның қабынуға қарсы және антиоксиданттық қасиеттері иммунитетке оң әсер етеді.
Мұны зерттеулер де қолдайды. Мысалы, какао флавоноидтары жалпы иммундық жауапты жақсарту арқылы қабынуды азайтады.
Қандағы қант
Какаоны тұтыну қандағы қантты бақылау проблемалары бар адамдар үшін пайдалы. Адамдардың зерттеулері какаоның инсулинге сезімталдықты жақсартатынын көрсетті, бұл гормон жасушаларға қандағы қантты сіңіруге мүмкіндік береді.
какао бұршақтарыБұл қандағы қантты тұрақтандыруға арналған ең жақсы какао өнімдерінің бірі, өйткені оның құрамында қандағы қантты реттейтін антиоксиданттар жоғары және ешқандай қант қосылмайды.
Какао полифенолдары жүрек денсаулығына көптеген жолдармен пайдалы. өйткені гипертония және холестерин сияқты жүрек ауруының қауіп факторларын азайтады.
Қатерлі ісік
какао бұршақтарыОның құрамында ісікке қарсы қасиеттері бар шоғырланған күшті антиоксиданттар бар. Какао антиоксиданттары қабынуды азайту, рак клеткаларының таралуын болдырмайды және осы жасушалардың өлімін тудырады.
Түтіктерді және жануарларды зерттеу какао бұршақтарыӨкпе мен қуық асты безінің қатерлі ісігіне қарсы қорғаныс әсері бар екені дәлелденген.
Бұлшықет және жүйке қызметі
какао бұршақтары Ол магнийге бай болғандықтан, Ол жүрек ырғағын тұрақты ұстайды және бұлшықет пен жүйке қызметі үшін қажет. Бұлшықет құрылымы мен жүйке қызметін жақсартады.
Іш қату
Шоколадты жегенде талшық ала алмайсыз, бірақ какао бұршақтары Іш қатуға әсер ету үшін құрамында талшықтың жеткілікті мөлшері бар. Какао құрамындағы талшық ішек қозғалысын қалыпты ұстайды.
темір тапшылығы анемиясы
темірБұл қызыл қан жасушаларын өндіру үшін маңызды минерал. Темір тапшылығының шаршау және әлсіздік сияқты жанама әсерлері бар. какао бұршақтарыҚұрамында мол темір болған кезде анемияоның алдын алады.
Диарея
какао бұршақтары Ол ұзақ уақыт бойы диареяны тоқтату үшін қолданылған. Какао құрамында белгілі бір ішек секрециясын тежейтін полифенолдар бар. Бұлар ащы ішекте сұйықтықтың жиналуын болдырмайды.
Психикалық денсаулық
какао бұршақтарымиды серотонин гормонын шығаруға бағыттайды. Шоколад немесе какао бұршақтары Сондықтан тамақ ішкенде өзімізді бақытты сезінеміз.
Сондай-ақ құрамында анандамид, амин қышқылы және «бақыт молекуласы» деп аталатын фенилэтиламин қосылысы бар. Фенетиламин мидағы эндорфиндер мен басқа да жағымды әсер ететін химиялық заттардың бөлінуін тудырады.
Бұл ми химиялық заттар көңіл-күйді көтереді, соның ішінде әйелдің етеккір циклі кезінде.
когнитивтік функция
какао бұршақтарыФлавоноидтар сияқты әртүрлі қосылыстар миға қан ағымын арттырады, есте сақтауды, реакция уақытын, мәселені шешуді және назар аударуды жақсартады.
Бұл қан ағымы жасы ұлғайған сайын Альцгеймер және деменция қаупін азайтады.
ерте қартаю
какао бұршақтары, көк шай, ашай, анар ve көкжидек Оның құрамында көптеген суперфудтарға қарағанда антиоксиданттар көп Антиоксиданттар теріні қартаю әсерінен қорғайды.
Какао бұршақтарын жеу қауіпсіз, бірақ кейбір әлеует жанама әсерлер да ескеру қажет.
какао бұршақтары Оның құрамында стимуляторлар болып табылатын кофеин мен теобромин бар. Бұл қосылыстардың денсаулыққа қандай да бір пайдасы болғанымен, олар шамадан тыс тұтынылғанда кері әсер етеді.
Сондықтан какао бұршақтарышамадан тыс мөлшерде тамақтану; мазасыздану, тремор және ұйқысыздық сияқты кофеинді шамадан тыс қабылдауға байланысты жанама әсерлерді тудырады. Қалыпты мөлшерде жейді какао бұршақтарыБұл проблемалардың туындау ықтималдығы өте төмен.
балалар, жүкті немесе бала емізетін әйелдер,кофеин сияқты стимуляторлардың әсеріне осал
Сонымен қатар, какао-антиоксиданттардың ұрықтың артериялық түтік деп аталатын қан тамырларына шектеуші әсеріне байланысты жүктіліктің соңғы сатысында какао өнімдерін тұтынуға қатысты алаңдаушылық бар. Сондықтан жүкті әйелдер бұл мәселеде абай болуы керек.
Соңында, шоколадқа аллергияңыз болса какао бұршақтары жеме.
Какао бұршақтарын қалай қолдануға болады?
какао бұршақтарыОның құрамындағы қант басқа шоколад өнімдеріне қарағанда төмен. Кез келген тарифке оңай қосылады.
Бұл кішкентай бұршақтарда тәттілендіргіш жоқ болғандықтан, олар құрамында какао мөлшері жоғары қара шоколадқа қарағанда ащы.
Сондықтан, какао бұршақтары Сіз қолданатын рецепттердегі тәттілік параметріне назар аударыңыз. какао бұршақтары сіз оны осылай пайдалана аласыз;
Оны коктейль сияқты сусындарға қосыңыз.
Торттар мен нан сияқты нан өнімдерінде қолданыңыз.
Оны үйде жасайтын жаңғақ майына қосыңыз.
Оны сұлы жармасына қосыңыз.
Оны жаңғақтар мен кептірілген жемістермен араластырып, жеңіл тағам ретінде жеңіз.
Латте және капучино сияқты кофе сусындарында қолданыңыз.
Оны ыстық шоколадқа немесе үйдегі өсімдік сүтіне араластырыңыз.
Қолдарыңызға береке. Сіз өте бай мазмұнды парақ дайындадыңыз. Маған көп пайдасы тиді.
Жақсы жұмыс