Дуриан немесе тұру Бұл ерекше тропикалық жеміс. Оны «жеміс патшасы» деп атайтын Оңтүстік-Шығыс Азияда жейді. Оның құрамында басқа жемістерге қарағанда көбірек қоректік заттар бар. Дегенмен, ол өзінің күшті иісімен танымал.
Дуриан жемісі дегеніміз не?
Бұл тропикалық жеміс, оның мөлшері мен тікенді қатты сыртқы қабығымен танымал. Оның үлкен тұқымдары бар және хош иісті, кілегей тәрізді еті бар. Бірнеше сорттар бар, бірақ ең көп таралған Дурио зибетинусмейірімді.
Жемістің еті түсті болуы мүмкін. Ол әдетте сары немесе ақ, бірақ қызыл немесе жасыл болуы мүмкін. Ол негізінен Малайзия, Индонезия және Таиланд сияқты Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде және әлемнің тропикалық аймақтарында өседі.
Жеміс ұзындығы 30 см, ені 15 см-ге дейін өседі. типтік дуриан жемісі шамамен 2 кесе (486 грамм) жеуге жарамды ет бар. Бойдақ дуриан Оның салмағы шамамен 602 грамм және энергияның жақсы көзі болып табылады.
Дуриан қалай қолданылады?
Бұл тропикалық жеміс тәтті және дәмді тағамдарда қолданылады. Кілегейлі ет де, тұқымдар да жеуге жарамды, бірақ тұқымдарды пісіру керек.
Дуриан жемісінің дәмі ірімшік, бадам, сарымсақ және карамель бір уақытта тамақтану ретінде анықталады. Жемістер жиі қолданылатын тағамдар:
- Шырын
- Сорпа
– Кондитерлік өнімдер, балмұздақ және басқа да десерттер
– Гарнир
Дуриан жемісінің тағамдық құндылығы
дуриан жемісіәсерлі қоректік профилі бар. Жемістер құрамындағы қоректік заттар бойынша басқа жемістерге қарағанда әлдеқайда жоғары. 243 кесе (XNUMX грамм) дуриан жемісінің еті Оның құрамында келесі қоректік заттар бар:
Калория: 357
Май: 13 грамм
Көмірсулар: 66 грамм
Талшық: 9 грамм
Ақуыз: 4 грамм
С дәрумені: күнделікті мәннің 80% (DV)
Тиамин: DV-нің 61%
Марганец: DV-нің 39%
В6 дәрумені: DV-нің 38%
Калий: 30% DV
Рибофлавин: DV-нің 29%
Мыс: 25% DV
Фолий қышқылы: DV-нің 22%
Магний: 18% DV
Ниацин: DV-нің 13%
Сонымен қатар, антоцианиндер, каротиноидтар,полифенолОл сонымен қатар фитонутриенттер мен флавоноидтар сияқты пайдалы өсімдік қосылыстарына бай. Олардың көпшілігі антиоксидант ретінде әрекет етеді.
дуриан өсімдігіТамырдың барлық бөліктері - жапырақтары, қабығы, тамыры және жидектер - дәстүрлі малайзиялық медицинада әртүрлі ауруларды, соның ішінде жоғары қызбаны, сарғаюды және тері жағдайын емдеу үшін қолданылады. Зерттеуге сәйкес дурианның пайдасы келесідей:
Қатерлі ісік қаупін азайтады
дуриан жемісі Оның қатерлі ісік қаупін азайтуға көмектесетін антиоксиданттық қасиеттері бар. Жемістің құрамында қатерлі ісік өсуін тежейтін және тіпті ісік жасушаларын өлтіретін полифенолдар бар. Бір зерттеуде жеміс сүт безі қатерлі ісігінің жасушаларына қарсы қорғаныс әсерін көрсетті.
Бос радикалдар сау жасушаларды жойып, қатерлі ісіктің таралуына себепші болатыны белгілі. дуриан жемісіҚатерлі ісік қаупін азайтуға көмектеседі, өйткені антиоксиданттар бос радикалдармен күреседі.
Жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі
дуриан жемісіӨнімнің құрамындағы күкірт органикалық күкірт қабыну ферменттерін реттей отырып, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
Тулейн университетінің қоғамдық денсаулық және тропикалық медицина мектебінің зерттеуі еритін диеталық талшыққа бай жемістерді қабылдау төмен тығыздықтағы липопротеидтер холестеринін (LDL-C) деңгейін төмендетуге және жүректің ишемиялық ауруы қаупін азайтуға көмектесетінін көрсетті. дуриан жемісіБұл жоғары талшықтылығы бар жүрекке қолайлы тағам.
инфекциямен күреседі
Жеміс қабығында бактерияға қарсы және ашытқыға қарсы қасиеттері бар қосылыстар бар.
Қандағы қант деңгейін сақтайды
дуриан жемісіжылы марганецҚандағы қант деңгейін сақтауға көмектеседі. Бір зерттеуде дуриан жемісін жеуқант диабетімен ауыратын 10 пациентте инсулинге жауап қисығын жақсартты.
Жемістегі антиоксиданттар сонымен қатар қант диабетінің белгілерін күшейтетін тотығу стрессін азайтуға көмектеседі. Дуриан ол сондай-ақ төмен гликемиялық индекске (GI) ие. Сондықтан жеміс қандағы қанттың күрт өсуіне әкелмейді.
Ас қорыту денсаулығын жақсартады
дуриан жемісіндегі талшықІшек қозғалысын жеңілдетуге көмектеседі. Бұл іш қатудың алдын алады және ас қорытуды жақсартады. Жемістегі тиамин қарт адамдардың тәбетін және жалпы әл-ауқатын жақсартуы мүмкін.
дуриан жемісіндегі талшықперистальтикалық қозғалысты ынталандырады. Ол ішекте ас қорыту процесін жеңілдетеді. Ол сондай-ақ ісіну, жүрек айнуы және құрысу сияқты мәселелерді емдеуге көмектеседі.
Дуриан жақсы калий қайнар көзі болып табылады. Зерттеулер көрсеткендей, калий қабылдаудың жоғарылауы қан қысымын төмендетуі мүмкін.
Жемістегі калий сонымен қатар тамыр кеңейткіш ретінде жұмыс істейді. Бұл дене жасушаларындағы сұйықтық пен тұз арасындағы тепе-теңдікті сақтауға көмектеседі. Минерал қан тамырларындағы стрессті азайтады, инфаркт немесе инсульт қаупін азайтады.
Қартаюды кешіктіруге көмектеседі
Дуриан, С дәрумені. бай Қоректік зат бос радикалдардан туындаған тотығу стрессін төмендететін күшті антиоксидант болып табылады. Тотығу стресс деңгейі неғұрлым төмен болса, қартаю процесі баяулайды.
Дуриан Ол басқа антиоксиданттарға да бай. Зерттеулер көрсеткендей, антиоксиданттар терідегі қартаюдың кейбір белгілерін азайтуға көмектеседі. Дуриан жемісін жеуОл ерте қартаю белгілерін, соның ішінде майда сызықтарды, әжімдерді немесе қартаю дақтарын азайтады.
Жыныстық дисфункцияны емдеуге көмектеседі
дуриан етіненОның афродизиак қасиеттері бар деп есептеледі. Дегенмен, бұл мәлімдемелерді растайтын зерттеулер жоқ. Дуриан Бала тууды арттыру үшін дәстүрлі түрде қолданылғанымен, оның тиімділігі әлі зерттелмеген.
Сүйек денсаулығын сақтайды
дуриан жемісі, калий және магний бай Бұл екі минерал сүйек денсаулығына ықпал етеді.
Зерттеулер көрсеткендей, калийдің жоғары тұтынылуы 50 жастан асқан ерлер мен әйелдердің сүйектерінің минералды тығыздығын арттыруы мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, магний тапшылығы остеопороз қаупін арттырады.
Анемияны емдей алады
дуриан, Бұл фолий қышқылының бай көзі. Зерттеулер фолий тапшылығын гемолитикалық (эритроциттердің жарылуымен байланысты) анемиямен байланыстырады.
Фолий қышқылы, егер ол жеткілікті мөлшерде болмаса, өндірілетін қызыл қан жасушаларының санын азайтады. Бұл анемияны тудырады. дуриан жемісіОндағы басқа минералдар қызыл қан жасушаларының (ҚРЦ) өндірісін тудыруы мүмкін.
Ұйқысыздықты емдеуге көмектеседі
Дуриан жемісін жеу Ұйқысыздықты емдей алады. дуриан триптофан (маңызды амин қышқылы). Зерттеулер триптофанның қысқа мерзімді ұйқының бұзылуын емдеуге көмектесетінін көрсетеді.
Табиғи антидепрессант ретінде әрекет етеді
дуриан жемісідепрессиядан, мазасыздық және стресс белгілерін жеңілдетуге көмектеседі. ДурианБұл серотонинді өндіруге көмектеседі. Зерттеулер көрсеткендей, төмен серотонин деңгейі депрессияны күшейтеді.
Дуриан жемістерінің зақымдануы
Дуриан жемісінің жанама әсерлері Зерттеулер шектеулі Кейбір анекдоттық дәлелдер жеміс кейбір адамдарда газды, диареяны, асқазанның бұзылуын, құсуды және аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін екенін көрсетеді. Дуриан тұқымын тұтыну тыныс алуды тудыруы мүмкін. Алайда бұлар әлі нақты зерттеулермен расталған жоқ.
дуриан жемісіАлкогольді бір уақытта тұтыну проблемаларды тудыруы мүмкін. Ғалымдар бұл жемістегі күкірт тәрізді қосылыстар қандағы алкоголь деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін деп санайды.
Бұл; жүрек айну, құсу және жүрек соғысы сияқты белгілерді тудыруы мүмкін. Қауіпсіздік мақсатында оны алкогольмен бір мезгілде тұтынуға болмайды.
Жүктілік кезінде қиындықтар тудыруы мүмкін
Жүктілік немесе бала емізу кезінде дуриан жемісін жеу Оның қауіпсіздігі туралы ғылыми деректер жеткіліксіз. Сондықтан бұл жемісті дәрігермен сөйлеспей жеуге болмайды.
Дуриан қалай жеуге болады?
Жемістің қатты, тікенді қабығын ашу үшін қолғапты қолдану қажет. Етті ақырын алып тастамас бұрын, қабығын пышақпен кесіп, оны қолыңызбен ашу керек.
Дуриан жемісінің хош иісі
Кейбір адамдар дурианның иісіОл оны жақсы көреді, кейбіреулер оны жек көреді. Иісі өте күшті; Ол күкірт, ағынды сулар, бал, қуырылған және шірік пияздың қосындысы ретінде сипатталған.
Жемістің хош иісті қосылыстарын зерттеу жемістің иісіне ықпал ететін 44 белсенді қосылыстарды тапты. Оның иісі күшті болғандықтан, Оңтүстік-Шығыс Азиядағы көптеген қонақүйлер мен қоғамдық көліктер жүйесіне тыйым салынған.
Нәтижесінде;
дуриан жемісіОның құрамында пайдалы қоректік заттар, соның ішінде В дәрумендері, С витамині, минералдар, өсімдік қосылыстары, пайдалы майлар мен талшықтар өте жоғары. Алайда оның иісі мен дәмі бәріне ұнамауы мүмкін.
