Бамияның пайдасы, зияны, тағамдық құндылығы және калориялары

Бамиягүлді өсімдік болып табылады. Ол Африка мен Оңтүстік Азия сияқты жылы және тропикалық климатта өседі. Ол екі түсті – қызыл және жасыл түсті. Екі сорттың дәмі бірдей, ал қызылы пісірілген кезде жасылға айналады.

Биологиялық жағынан жемістерге жатады бамия, Тағам дайындауда көкөніс ретінде пайдаланылады. Кейбіреулер өзінің шырышты құрылымы үшін ұнатпайтын бұл көкөністің көптеген артықшылықтары бар және оның қоректік профилі өте жақсы.

төменде «бамияда қанша калория», «бамияның пайдасы мен зияны қандай», «бамияны тоңазытқышта қалай сақтау керек», «бамияны әлсірете ме», «бамия қантты азайта ма», «бамия бұршақ дақыл ба?» Сұрақтарыңызға жауап таба аласыз.

Окра дегеніміз не?

Бамия ( Абелмосх esculentus ) гибискус (Malvaceae) тұқымдасына жататын түкті өсімдік. бамия өсімдігіШығыс жарты шардың тропиктерінде туған.

бамия қабығыІшінде сопақша қара дәндерден тұрады және жақсы мөлшерде шырыш бар.

Техникалық тұрғыдан бұл жеміс, өйткені оның құрамында тұқымдар бар, бірақ ол көкөніс болып саналады, әсіресе аспаздық үшін.

Бамияның тағамдық құндылығы

БамияОның әсерлі қоректік профилі бар. Бір стақан (100 грамм) шикі бамия Оның құрамында келесі қоректік заттар бар:

Калория: 33

Көмірсулар: 7 грамм

Ақуыз: 2 грамм

Май: 0 грамм

Талшық: 3 грамм

Магний: тәуліктік мәннің 14% (DV)

Фолий қышқылы: DV-нің 15%

А дәрумені: DV-нің 14%

С дәрумені: DV-нің 26%

К дәрумені: DV-нің 26%

В6 дәрумені: DV-нің 14%

Бұл пайдалы көкөніс С және К1 дәрумендерінің тамаша көзі болып табылады. С дәрумені жалпы иммундық функцияға ықпал ететін суда еритін қоректік зат, ал K1 витамині қанның ұюындағы рөлімен танымал майда еритін витамин.

Одан басқа бамиядағы калория және құрамында көмірсулар аз және аздап ақуыз және талшық бар. Көптеген жемістер мен көкөністерде, бамиядағы ақуыз Олар емес.

Окраның қандай пайдасы бар?

Құрамында пайдалы антиоксиданттар бар

Бамияденсаулыққа пайдалы көптеген антиоксиданттар бар. Антиоксиданттар - бұл бос радикалдар деп аталатын зиянды молекулалардың зақымдануын қалпына келтіретін тағамдардағы қосылыстар.

Бұл көкөністегі негізгі антиоксиданттар флавоноидтар және изотеттин сияқты. полифенолдар сонымен қатар А және С дәрумендері.

Зерттеулер көрсеткендей, полифенолдар қан ұйығыштары мен тотығу зақымдану қаупін азайту арқылы жүрек денсаулығын жақсартады. Полифенолдар миға ену және қабынудан қорғау қабілетіне байланысты мидың денсаулығына да пайдалы.

Бұл қорғаныс механизмдері миды қартаю белгілерінен қорғауға және танымды, оқуды және есте сақтауды жақсартуға көмектеседі.

Жүрек ауруының қаупін төмендетеді

жоғары холестерин деңгейі жүрек ауруларының жоғары қаупімен байланысты.

БамияҚұрамында ас қорыту кезінде холестеринді байланыстыратын, ағзаға сіңірілудің орнына нәжіспен шығарылатын шырышты қабық деп аталатын қалың гель тәрізді зат бар.

8 апталық зерттеу тышқандарды 3 топқа бөліп, оларды 1% немесе 2% бамия ұнтағы бар немесе онсыз жоғары майлы диетамен тамақтандырды.

Бамия Диетадағы егеуқұйрықтар нәжісіндегі көп холестеринді жойып, қандағы жалпы холестерин деңгейін бақылау тобына қарағанда төмен деңгейде ұстады.

Жүректің тағы бір ықтимал пайдасы оның құрамындағы полифенол болып табылады. 1100 адам қатысқан 4 жылдық зерттеу полифенолдарды тұтыну жүрек ауруымен байланысты қабыну маркерлерін төмендететінін көрсетті.

Қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар

Бамияадамның рак клеткаларының өсуін тежеуге қабілетті лектин Оның құрамында ақуыз деп аталады Сүт безі қатерлі ісігінің жасушаларына сынақ түтігінің көмегімен жасалған зерттеу бұл көкөністегі лектиннің рак клеткаларының өсуін 63% -ға дейін тежейтінін көрсетті.

Метастатикалық тышқанның меланома жасушаларында тағы бір пробиркалық зерттеу бамия сығындысыҚатерлі ісік жасушаларының өлімі қатерлі ісік жасушаларының өліміне әкелетіні анықталды.

Қандағы қантты теңестіреді

сау қандағы қант деңгейі Оны қорғау жалпы денсаулық үшін өте маңызды. Қандағы қанттың тұрақты жоғарылауы предиабет және 2 типті қант диабетіне әкелуі мүмкін.

Тышқандардағы зерттеулер Бамия немесе бамия сығындысы оны жеу қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектесетінін көрсетеді.

Зерттеушілер бұл көкөніс ас қорыту жолында қанттың сіңуін азайтатынын және қандағы қанттың тұрақты реакциясын қамтамасыз ететінін атап өтті.

Сүйектерге пайдалы

Бамия К витаминіне бай тағамдар сүйектерге пайдалы. К витамині сүйектерге кальцийді сіңіруге көмектеседі. К витаминін жеткілікті мөлшерде алатын адамдардың сүйектері күшті және сыну қаупі төмен.

Ас қорыту денсаулығын жақсартады

Талшық іш қатудың алдын алуға және ас қорыту жүйесін сау ұстауға көмектеседі. Зерттеулер көрсеткендей, адам неғұрлым көп талшықты жесе, соғұрлым тоқ ішек қатерлі ісігінің даму мүмкіндігі азаяды.

Диеталық талшықтар тәбетті төмендетеді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Көруді жақсартады

Бамия Ол көздің көруін жақсарту үшін де қолданылады. бамия қабығыБұл көз денсаулығы үшін маңызды қоректік заттар болып табылатын А дәрумені мен бета-каротиннің тамаша көзі.

Жүктілік кезіндегі бамия пайдасы

Фолий қышқылы (В9 витамині) жүкті әйелдер үшін маңызды қоректік зат. Бұл дамып келе жатқан ұрықтың миы мен омыртқасына әсер ететін жүйке түтігі ақауларының қаупін азайтуға көмектеседі.

Бала туатын жастағы барлық әйелдерге күніне 400 мкг фолий қышқылын қабылдау ұсынылады.

100 грамм бамияОл әйелдің күнделікті фолий қышқылына деген қажеттілігінің 15% қамтамасыз етеді, сондықтан ол фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады.

Бамияның теріге пайдасы

БамияОндағы диеталық талшық ас қорыту проблемаларын болдырмайды және терінің сау болуын қамтамасыз етеді. С дәрумені дене тіндерін қалпына келтіруге және теріні жас және сергек етіп көрсетуге көмектеседі. 

Бұл көкөністегі қоректік заттар терінің пигментациясын болдырмайды және теріні жасартуға көмектеседі.

Бамия арықтау

Қанықпаған май немесе холестерин жоқ және калориялары өте төмен БамияБұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін тамаша тағам. Ол сондай-ақ талшыққа бай. Сондықтан ол сізді толық ұстайды және салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Бамия шырынының қандай пайдасы бар?

бамия жеу сонымен қатар артықшылықтар, бамия шырыны Ішудің де кейбір пайдасы бар. Сұраныс бамия шырынын пайдасы...

Анемияның алдын алады

Анемиямен ауыратындар бамия шырынын ішіңізпайда көре алады. бамия шырыныБұл денеде анемияны емдеуге көмектесетін қызыл қан жасушаларының көп мөлшерін шығарады. 

бамия шырыны құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Олардың кейбіреулері А дәрумені, С дәрумені, магний сияқты қоректік заттар болып табылады, олар денеге қызыл қан жасушаларын көбірек шығаруға көмектеседі.

Тамақ ауруы мен жөтелді азайтады

бамия шырыны Ол тамақ ауруы мен ауыр жөтелді емдеу үшін қолданылады. Тамақ ауруы мен жөтелмен ауыратын адам бамия шырыны тұтынуға болады. Ол бактерияға қарсы және антисептикалық қасиеттерімен осы аурулардың белгілерін азайтады.

Қант диабетіне пайдалы

Бамияқант диабетін емдеуде пайдалы инсулинге ұқсас қасиеттерді қамтиды. бамия шырыны Бұл қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Сондықтан қант диабетін үнемі бақылау керек бамия шырыны тұтыну.

Диареяны емдеуге көмектеседі

ДиареяБұл адамның денсаулығына байланысты ең алаңдатарлық мәселелердің бірі. Бұл денеден су мен маңызды минералдардың көп жоғалуына әкеледі. бамия шырыны Ол диареяны емдеуде қолданылады және денені қалпына келтіруге көмектеседі.

Холестерин деңгейін төмендетеді

Шөпте көптеген еритін талшықтар бар, ол денеге холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. бамия шырыныОны үнемі тұтыну қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және жүректі қорғайды.

Іш қатуды азайтады

Қандағы холестерин деңгейін бақылауға көмектесетін бірдей еритін талшық іш қатуды жеңілдетуге көмектеседі. Табиғи іш жүргізетін дәрі ретінде әрекет етеді БамияОндағы талшықтың мазмұны токсиндерді байланыстырады және ішек қозғалысын жеңілдетеді.

Иммундық жүйені жақсартуға көмектеседі

Иммундық жүйе денеге суық тию және тұмау сияқты әртүрлі аурулармен күресуге көмектеседі. бамия шырыныҚұрамында С дәрумені мен антиоксиданттардың көп мөлшері бар, олар адамның иммунитетін арттыруға көмектеседі.

Терінің денсаулығын жақсартады

Ұқыпты бамия шырынын ішіңізТерінің денсаулығын жақсартуға көмектеседі. Антиоксиданттар қанды тазартуға және қандағы қоспалардан туындаған безеу мен басқа тері ауруларын азайтуға көмектеседі.

Демікпе ұстамаларын азайтады

бамия шырыны Ол сондай-ақ астма ұстамасының қаупін азайтады және астмамен ауыратын науқастарға үлкен пайда әкеледі.

сүйектерді нығайтады

бамия шырыныСүттің бұл денсаулыққа пайдасы сүйектерді нығайтуға көмектеседі. Фолий қышқылы жүктілік кезінде ана мен балаға үлкен пайда әкеледі.

Ол сүйек тығыздығын арттыру және сүйектерді күшті және сау ету арқылы остеопороздың алдын алады.

Бамияның зияны қандай?

Аса көп бамия жеу Кейбір адамдарға теріс әсер етуі мүмкін.

Фруктандар және асқазан-ішек жолдарының проблемалары

БамияОл ішек ауруы бар адамдарда диареяны, газды, құрысуларды және ісінуді тудыруы мүмкін көмірсулардың бір түрі болып табылатын фруктандарға бай. 

Тітіркенген ішек синдромы (IBS) бар адамдар құрамында фруктандардың жоғары деңгейі бар тағамдардан ыңғайсыз.

Оксалаттар және бүйрек тастары

Бамия оксалатда жоғары. Бүйрек тастарының ең көп таралған түрі кальций оксалатынан тұрады. Жоғары оксалат өнімдері бұрын осы аурумен ауыратын адамдарда бұл тастардың пайда болу қаупін арттырады.

Соланин және қабыну

Бамия Оның құрамында соланин деп аталатын қосылыс бар. Соланин - бұл сезімтал болуы мүмкін адамдардың аз ғана пайызы үшін буын ауруы, артрит және ұзақ мерзімді қабынуға байланысты улы химиялық зат. Ол картоп, қызанақ, баклажан, көкжидек және артишок сияқты көптеген жемістер мен көкөністерде кездеседі.

К витамині және қанның коагуляциясы

Бамия және К витамині жоғары басқа тағамдар варфарин немесе кумадин сияқты қанды сұйылтатын дәрілерді қабылдайтындарға әсер етуі мүмкін. 

Қан сұйылтқыштары қанның миға немесе жүрекке түсуіне кедергі болатын зиянды қан ұйығыштарының алдын алу үшін қолданылады.

К витамині қанның ұюына көмектеседі. Қан ұюы қаупі бар адамдар қабылдаған К витаминінің мөлшерін өзгертпеуі керек.

Бамия аллергия тудырады ма?

Кейбір адамдарда аллергия тудыруы мүмкін.

Азық-түлік аллергиясы иммундық жүйенің тұрақты емес реакциясымен пайда болады. Егер ол белгілі бір тағамға өте сезімтал болса, иммундық жүйе оны антиденелермен және химиялық заттармен күресуге кіріседі. Бұл химиялық заттардың шығарылуы бүкіл денеде аллергия белгілерін бастайды.

Бамия аллергиясының белгілері тұтынғаннан кейін пайда болады. 

– Қышыну

- Тері бөртпесі

– ауыздағы шаншу

- мұрын бітелуі

– Қытырлақ

– Есінен тану

– бас айналу

– дауыстың қарлығуы

– еріннің, беттің, тілдің және тамақтың ісінуі

Бамия аллергиясы Алдын алудың және емдеудің ең қарапайым жолы - бұл көкөністі жемеу. Егер сіз аллергияға күдіктенсеңіз, дәрігерге барыңыз.

Бамияны сақтау және таңдау

Бамияны таңдағанда Мыжылған немесе жұмсақ сатып алмаңыз. Егер ұштары қара бола бастаса, бұл оның жақын арада бұзылатынын білдіреді.

Көкөністі құрғақ күйде ұстаңыз және оны пайдалануға дайын болғанша жууға болмайды. Оны жәшікте қағаз немесе пластик қапшықта сақтау оның шырышты құрылымын сақтайды және көгеруді тоқтатуы мүмкін. Жаңа бамия 3-4 күннен аспайды.

Нәтижесінде;

бамия, Бұл көптеген денсаулыққа пайдасы бар қоректік көкөніс. Ол магнийге, фолий қышқылына, талшыққа, антиоксиданттарға және С, К1 және А витаминдеріне бай.

Бұл жүкті әйелдерге, жүрек денсаулығына және қандағы қантты бақылауға пайдалы. Оның ісікке қарсы қасиеттері бар.