Yerba mateტრადიციული სამხრეთ ამერიკული სასმელია, რომელიც პოპულარობას იძენს მთელ მსოფლიოში.
ამბობენ, რომ მას აქვს ყავის ძალა, ჩაის და შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი ბედნიერების მოსატანად.
აქ „რისთვის არის კარგი მათე ჩაი“, „რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მათე ჩაის“, „როდის დავლიოთ მათე ჩაი“, „როგორ მოვადუღოთ მათე ჩაი“ თქვენს კითხვებზე პასუხი…
რა არის ერბა მათე?
Yerba mate, ""Ilex paraguariensis" ეს არის მცენარეული ჩაი, რომელიც მზადდება მცენარის ფოთლებისა და ტოტებისაგან.
ფოთლებს ჩვეულებრივ ცეცხლზე აშრობენ, შემდეგ ჩაის მოსამზადებლად ცხელ წყალში სვამენ.
Yerba mate მას ტრადიციულად მოიხმარენ კონტეინერში, რომელსაც ეწოდება "ყაბაყი" და სვამენ ლითონის ჩალის მეშვეობით, რომელსაც აქვს ფილტრი ქვედა ბოლოში, რათა დაძაბოს ფოთლის ნაჭრები.
ამბობენ, რომ მისი ტრადიციული ქერქი გაზიარებისა და მეგობრობის ნიშანია.
მათე ჩაის კვებითი ღირებულება
გარდა ფიტოქიმიკატებისა yerba mate ჩაიის მდიდარია სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით. 240 მლ მათე ჩაის კვების პროფილი არის შემდეგი:
კალორია - 6.6 კალორია
ცილები - 0.25%
ნახშირწყლები – 5.8 გ
კალიუმი - 27 მგ
კალციუმი – 11.2 მგ
რკინა – 0.35 მგ
პანტოტენის მჟავა – 0.79 მგ
კოფეინი - 33 მგ
ვიტამინი C - 0.37 მგ
მათე ტოვებს ის ასევე მდიდარია A და B ვიტამინების კომპლექსით, თუთია, მაგნიუმი, ქლორი, ალუმინი, ქრომი, სპილენძი, ნიკელი, მანგანუმი.
Yerba mateშეიცავს მრავალფეროვან სასარგებლო ფიტონუტრიენტებს, მათ შორის:
ქსანტინები
ეს ნაერთები მოქმედებენ როგორც სტიმულატორები. ჩაი, ყავა და ისინი შეიცავს კოფეინს და თეობრომინს, რომლებიც ასევე გვხვდება შოკოლადში.
კოფეოილის წარმოებულები
ეს ნაერთები არის ჩაის მთავარი ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ანტიოქსიდანტი.
საპონინები
ამ მწარე ნაერთებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებები.
პოლიფენოლები
ეს არის ანტიოქსიდანტების ფართო ჯგუფი, რომლებიც დაკავშირებულია მრავალი დაავადების რისკის შემცირებასთან.
საინტერესოა, yerba mate ჩაიმისი ანტიოქსიდანტური ძალა ოდნავ აღემატება მწვანე ჩაის.
უფრო მეტიც, yerba mateის შეიცავს ცხრა აუცილებელი ამინომჟავიდან შვიდს, ისევე როგორც თითქმის ყველა ვიტამინს და მინერალს, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება.
რა სარგებელი მოაქვს მათე ჩაის?
აძლიერებს ენერგიას და აადვილებს გონებრივ კონცენტრაციას
შეიცავს 85 მგ კოფეინს თითო ჭიქა yerba mate ჩაიყავაზე ნაკლები კოფეინი ის შეიცავს უფრო მეტ კოფეინს, ვიდრე ჭიქა ჩაი.
ამიტომ, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა კოფეინიან საკვებს ან სასმელს, მას აქვს ენერგიის დონის ამაღლების უნარი და ნაკლებად დაღლილობის გრძნობა.
კოფეინი ასევე მოქმედებს ტვინში გარკვეული სასიგნალო მოლეკულების დონეზე და განსაკუთრებით სასარგებლოა გონებრივი ფოკუსისთვის.
რამდენიმე კვლევამ აჩვენა გაზრდილი სიფხიზლე, მოკლევადიანი გახსენება და რეაქციის დრო მონაწილეებში, რომლებიც მოიხმარდნენ 37.5-დან 450 მგ კოფეინს შორის.
გარდა ამისა, რეგულარულად იერბა მათე ჩაის მსმელებიმათ აღნიშნეს, რომ ყავის მსგავსად, ისინი ზრდიდნენ სიფხიზლეს, მაგრამ ძლიერი გვერდითი ეფექტების გარეშე.
თუმცა, ეს ჯერ კიდევ არ არის მეცნიერულად დადასტურებული.
ზრდის ფიზიკურ შესრულებას
კოფეინი ასევე ცნობილია, რომ აუმჯობესებს კუნთების შეკუმშვას, ამცირებს დაღლილობას და ზრდის სპორტულ შესრულებას 5%-მდე.
იერბა მათე ჩაიიმის გამო, რომ ის შეიცავს კოფეინს ზომიერ რაოდენობას, მათ, ვინც ამ ჩაის სვამს, შეიძლება მოელოდოს ისეთივე ფიზიკურ სარგებელს, როგორც კოფეინს.
ბოლო კვლევამ გამოსცადა მისი გავლენა ჯანმრთელ მამაკაცებსა და ქალებზე. ვარჯიშის დაწყებამდე yerba mateისინი, ვინც ერთგრამიან კაფსულას იღებდნენ, ზომიერი ვარჯიშის დროს წვავდნენ 24%-ით მეტ ცხიმს.
Yerba mateვარჯიშამდე კარგად დასალევი ოპტიმალური რაოდენობა ამჟამად უცნობია.
უზრუნველყოფს დაცვას ინფექციებისგან
Yerba mate მას შეუძლია თავიდან აიცილოს ბაქტერიული, პარაზიტული და სოკოვანი ინფექციები.
ერთ კვლევაში yerba mateამ მედიკამენტის მაღალმა დოზამ შეიძლება გამოიწვიოს კვებითი მოწამვლის სიმპტომები, როგორიცაა კუჭის კრუნჩხვები და დიარეა. E. ამოღებულია coli ბაქტერია.
ნაერთები yerba mate-ში, სოკო, რომელიც პასუხისმგებელია კანის ქერცლზე, ქერტლსა და ზოგიერთ გამონაყარზე. მალასეზია ფურფური შეუძლია შეაფერხოს მისი ზრდა.
და ბოლოს, კვლევა იერბა მათე აცხადებს, რომ აღმოჩენილმა ნაერთებმა შეიძლება უზრუნველყოს გარკვეული დაცვა ნაწლავის პარაზიტებისგან.
თუმცა, ამ კვლევების უმეტესობა ჩატარდა იზოლირებულ უჯრედებზე. ამჟამად გაურკვეველია ვრცელდება თუ არა ეს სარგებელი ადამიანებზე და საჭიროა მეტი კვლევა.
აძლიერებს იმუნიტეტს
Yerba mateშეიცავს საპონინებს, ბუნებრივ ნაერთებს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით.
გარდა ამისა, მცირე რაოდენობით ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი და შეიცავს თუთიას. ამ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ გააძლიერონ იმუნური სისტემა და გააძლიერონ ჯანმრთელობა.
ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს
Yerba mateმას შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქრის დონე, შეამციროს დიაბეტის დროს გავრცელებული გართულებები.
ბოლო კვლევის თანახმად, მას შეუძლია გააუმჯობესოს ინსულინის სიგნალიზაცია ცხოველებში.
მას ასევე შეუძლია თავიდან აიცილოს მოწინავე გლიკაციის საბოლოო პროდუქტების (AGEs) წარმოქმნა, რომლებიც მონაწილეობენ მრავალი დაავადების განვითარებასა და გაუარესებაში.
ამცირებს გულის დაავადების რისკს
Yerba mateის შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება დაიცვან გულის დაავადებებისგან, როგორიცაა კოფეოილის წარმოებულები და პოლიფენოლები.
40-დღიან კვლევაში 330 მლ ყოველ დღე ირბა მათე ჩაის დალევა მონაწილეებმა შეამცირეს LDL ქოლესტერინის დონე 8.6-13.1%-ით.
ხელს უშლის და კურნავს კიბოს
მათე ჩაიში კვერცეტინიფიტოქიმიკატები, როგორიცაა რუტინი, ტანინები, კოფეინი და ქლოროფილი არის ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური.
ეს კომპონენტები თრგუნავს ფერმენტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან სიმსივნის ზრდა-განვითარებაზე და მეტასტაზებზეც კი.
თუმცა, ძალიან ბევრი სვამს იერბა მათეშეიძლება გაზარდოს საყლაპავის, ხორხის, ფარინქსის, პირის ღრუს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის კიბოს განვითარების რისკი.
აქვს შარდმდენი თვისებები
ტროპიკული ტყის ბალახების უმეტესობის მსგავსად, ილექსს აქვს შარდმდენი თვისებები. ქსანთინები, როგორიცაა თეობრომინი და თეოფილინი, კოფეოილქვინის მჟავებთან ერთად, მოქმედებენ სისხლის მიმოქცევის, შარდისა და ექსკრეციის სისტემებზე, რათა შეინარჩუნონ ელექტროლიტური ბალანსი ორგანიზმში.
ზრდის ძვლის სიმკვრივეს
კვლევის მიხედვით, ყავა ან ჩაი პოსტმენოპაუზურ ქალებში yerba mate ჩაი მისი ძვლის სიმკვრივით ჩანაცვლებამ გამოიწვია ძვლის სიმკვრივის ზრდა.
ის მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, ფოსფორი და ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ ძვლების ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და ოსტეოპოროზისა და ართრიტის თავიდან აცილებას.
აქვეითებს ქოლესტერინს
კვლევები, yerba mate ჩაი ნაჩვენებია, რომ ლიპიდების მოხმარება ბუნებრივად აუმჯობესებს შრატში ლიპიდების დონეს, რითაც ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
Agricultural and Food Chemistry ჟურნალში გამოქვეყნებული კვლევა, yerba mate მოხმარებააჩვენა, რომ LDL (ცუდი) ქოლესტერინი შემცირდა ჯანსაღ დისლიპიდემიურ სუბიექტებში (მათ, ვისაც მაღალი ქოლესტერინი, ტრიგლიცერიდები ან ორივე, მაგრამ სხვაგვარად ჯანმრთელები აქვთ).
მას ასევე შეუძლია შეამციროს სხვადასხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი ცუდი ქოლესტერინის შემცირებით.
მათე ჩაი გასახდომი
ცხოველების კვლევები yerba mateეს აჩვენებს, რომ მას შეუძლია შეამციროს მადა და დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა.
ის ამცირებს მთლიანი ცხიმოვანი უჯრედების რაოდენობას და ამცირებს ცხიმის რაოდენობას მათგან დასაცავად.
ადამიანთა კვლევებმა აჩვენა, რომ მას ასევე შეუძლია გაზარდოს ენერგიისთვის დამწვარი ცხიმის რაოდენობა.
ასევე, ჭარბწონიან ადამიანებში 12-კვირიანმა კვლევამ აჩვენა 3 გრამი დღეში. yerba mateგამოვლინდა, რომ წამლის მიმღებმა ადამიანებმა დაიკლო საშუალოდ 0.7 კგ. მათ ასევე შეამცირეს წელისა და თეძოს თანაფარდობა 2%-ით; ეს აჩვენებს, რომ ისინი კარგავენ მუცლის ცხიმს.
ამის საპირისპიროდ, მონაწილეებმა, რომლებმაც მიიღეს პლაცებო, მოიმატეს საშუალოდ 2.8 კგ და გაზარდეს წელისა და თეძოს თანაფარდობა 12%-ით იმავე 1 კვირის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მათე ჩაი?
მასალები
სასმელი წყალი
მათე ჩაის ფოთლები ან ჩაის ჩანთა
შაქარი ან დამატკბობელი (სურვილისამებრ)
როგორ კეთდება?
- ადუღეთ წყალი. ადუღება გამოიწვევს უფრო მწარე ჩაის მიღებას.
– დაამატეთ ჩაის კოვზი თითო ჭიქა (შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ ჩაის რაოდენობა თქვენი საჭიროების მიხედვით).
- გადაიტანეთ წყალი ჭიქაში და გააჩერეთ ჩაი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან ჩვეულებრივი ხელოვნური დამატკბობელი.
– შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონი ან პიტნა, რომ უფრო გემრიელი იყოს.
მათე ჩაის ზიანი და გვერდითი მოვლენები
იერბა მათე ჩაინაკლებად სავარაუდოა, რომ ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელ მოზრდილებს, რომლებიც ზოგჯერ სვამენ. თუმცა, მაღალი ალკოჰოლური სასმელების მქონე ადამიანები შეიძლება იყვნენ რისკის ქვეშ:
კიბო
კვლევები, yerba mateმან აჩვენა, რომ ხანგრძლივმა სასმელმა შეიძლება გაზარდოს ზედა სასუნთქი გზების და საჭმლის მომნელებელი სისტემის კიბოს რისკი.
ჩვეულებრივ მიირთმევენ ძალიან ცხელ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს რესპირატორული და კუჭ-ნაწლავის ტრავმა და გაზარდოს კიბოს უჯრედების წარმოქმნის რისკი.
თუმცა, მასში შემავალმა ზოგიერთმა ნაერთმა შეიძლება დაიცვას სხვა სახის კიბოსგან.
კოფეინთან დაკავშირებული გვერდითი მოვლენები
Yerba mate შეიცავს კოფეინს. ზედმეტმა კოფეინმა შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი ზოგიერთ ადამიანში. მიგრაცია და შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა.
ორსული ქალი, yerba mate ჩაი უნდა შეიზღუდოს მისი მოხმარება არაუმეტეს სამი ჭიქით დღეში. ზედმეტმა კოფეინს შეუძლია გაზარდოს მუცლის მოშლისა და დაბალი წონის რისკი.
ნარკოტიკების ურთიერთქმედება
კვლევები yerba mateეს გვიჩვენებს, რომ MAOI-ს ზოგიერთ ნაერთს აქვს მონოამინ ოქსიდაზას ინჰიბიტორი (MAOI) აქტივობა. MAOI-ები ხშირად ინიშნება დეპრესიისა და პარკინსონის დაავადების სამკურნალოდ.
ამიტომ, ვინც იყენებს MAOI პრეპარატებს, yerba mateუნდა გამოიყენოს იგი ფრთხილად.
დაბოლოს, კოფეინის შემცველობის გამო, მას შეუძლია ურთიერთქმედება მიორელაქსანტ ზანაფლექსთან ან ანტიდეპრესანტ ლუვოქსთან.
პირებს, რომლებიც იღებენ ამ პრეპარატებს, შეუძლიათ გაზარდონ წამლების ეფექტი. yerba mateმათ უნდა მოერიდონ.
შედეგად
Yerba mate ის შეიძლება არ იყოს ყველასთვის შესაფერისი და მისი რეგულარულად ცხელი დალევამ შეიძლება გაზარდოს ზოგიერთი კიბოს რისკი.
თუმცა, ეს სასმელი ასევე შეიცავს რამდენიმე სასარგებლო ნაერთს, რომლებიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის შთამბეჭდავ სარგებელთან.
იერბა მათე ჩაითუ გსურთ სცადოთ, დაიწყეთ ნელა და დალევის წინ გაცივდით.
