კომბოსტოს მწნილის სარგებელი და კვებითი ღირებულება

მჟავე კომბოსტოარის ფერმენტირებული კომბოსტოს სახეობა ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელით. დუღილის პროცესის გამო, რომელსაც ის განიცდის, მას ახალი კომბოსტოს მიღმა აქვს სარგებელი.

რა არის მჟავე კომბოსტო?

დუღილი უძველესი მეთოდია, რომელიც ბუნებრივად ცვლის საკვების ქიმიას. კულტივირებული რძის პროდუქტების მსგავსად, როგორიცაა იოგურტი და კეფირი, მჟავე კომბოსტომისი დუღილის პროცესი აწარმოებს სასარგებლო პრობიოტიკებს, რომლებიც დაკავშირებულია იმუნური, კოგნიტური, საჭმლის მომნელებელი და ენდოკრინული ფუნქციების გაუმჯობესებასთან.

ხალხი იყენებდა ფერმენტაციას ძვირფასი ბოსტნეულისა და სხვა მალფუჭებადი საკვების შესანარჩუნებლად დიდი ხნის განმავლობაში, დღევანდელი მაცივრების, საყინულეების ან საკონსერვო მანქანების გამოყენების გარეშე.

ფერმენტაცია არის ნახშირწყლების, როგორიცაა შაქარი, ალკოჰოლებად და ნახშირორჟანგად ან ორგანულ მჟავებად გადაქცევის მეტაბოლური პროცესი.

მას სჭირდება ნახშირწყლების წყარო (როგორიცაა რძე ან ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს შაქრის მოლეკულებს) პლუს საფუარის, ბაქტერიების ან ორივეს არსებობა.

საფუარი და ბაქტერიული მიკროორგანიზმები პასუხისმგებელნი არიან გლუკოზის (შაქარის) გარდაქმნაზე ბაქტერიების ჯანსაღ ტიპებად, რომლებიც ავსებენ ნაწლავის გარემოს და ხელს უწყობენ სხეულის მრავალი ფუნქციის რეგულირებას.

მიკრობული დუღილი ხდება მაშინ, როდესაც ბაქტერიები ან საფუარის ორგანიზმები მოკლებულია ჟანგბადს.

დუღილის ტიპს, რომელიც აწარმოებს უმეტეს საკვებს პრობიოტიკებს (მდიდარი სასარგებლო ბაქტერიებით), ეწოდება რძემჟავას დუღილი. რძემჟავა არის ბუნებრივი კონსერვანტი, რომელიც აფერხებს მავნე ბაქტერიების ზრდას. 

მჟავე კომბოსტოს კვებითი ღირებულება

მჟავე კომბოსტოშეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც მნიშვნელოვანია საერთო ჯანმრთელობისთვის. 142 გრამიანი პორციის კვების შემცველობა ასეთია:

კალორია: 27

ცხიმი: 0 გრამი

ნახშირწყლები: 6 გრამი

ბოჭკოვანი: 4 გრამი

ცილა: 1 გრამი

ნატრიუმი: დღიური ღირებულების 41% (DV)

ვიტამინი C: DV-ის 23%.

ვიტამინი K1: DV-ის 15%.

რკინა: DV-ის 12%.

მანგანუმი: DV-ის 9%.

ვიტამინი B6: DV-ის 11%.

ფოლიუმის მჟავა: DV-ის 9%.

სპილენძი: DV-ის 15%.

კალიუმი: DV-ის 5%.

მჟავე კომბოსტო ის მკვებავია, რადგან გადის ფერმენტაცია, პროცესი, როდესაც კომბოსტოზე არსებული მიკროორგანიზმები შლიან მის ბუნებრივ შაქარს და გარდაქმნიან მათ ნახშირორჟანგად და ორგანულ მჟავებად.

ფერმენტაციაიწყება მაშინ, როდესაც ჰაერში ბუნებრივად არსებული საფუარი და ბაქტერიები კონტაქტში შედიან კომბოსტოს შაქართან.

მჟავე კომბოსტოს დუღილიქმნის პირობებს, რომლებიც ხელს უწყობს სასარგებლო პრობიოტიკების ზრდას, რომლებიც ასევე გვხვდება პროდუქტებში, როგორიცაა იოგურტი და კეფირი.

პრობიოტიკებიარის ბაქტერიები ჯანმრთელობისთვის ძლიერი სარგებელით. ის ასევე ხელს უწყობს საკვების უფრო მონელებას, რაც ზრდის ნაწლავის უნარს შეიწოვოს ვიტამინები და მინერალები.

რა სარგებელი მოაქვს მჟავე კომბოსტოს?

აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას

ამბობენ, რომ ნაწლავი შეიცავს 10 ტრილიონზე მეტ მიკროორგანიზმს, რაც 100-ჯერ აღემატება სხეულის უჯრედების მთლიან რაოდენობას.

არაპასტერიზებული მჟავე კომბოსტოშეიცავს პრობიოტიკებს, რომლებიც არის სასარგებლო ბაქტერიები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც პირველი დაცვის ხაზი ტოქსინებისა და მავნე ბაქტერიებისგან. ეს ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

მჟავე კომბოსტოპრობიოტიკები, როგორიცაა მათში ნაპოვნი ანტიბიოტიკების გამოყენების შემდეგ ეს ხელს უწყობს ბაქტერიული ბალანსის გაუმჯობესებას. ის ასევე ხელს უწყობს ანტიბიოტიკებით გამოწვეული დიარეის შემცირებას ან თავიდან აცილებას.

კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ პრობიოტიკები ხელს უწყობენ გაზების, შებერილობის, ყაბზობის, დიარეის და კრონის დაავადებასთან და წყლულოვან კოლიტთან დაკავშირებული სიმპტომების შემცირებას.

აძლიერებს იმუნიტეტს

მჟავე კომბოსტო ის არის პრობიოტიკებისა და საკვები ნივთიერებების წყარო, რომლებიც აძლიერებენ იმუნიტეტს.

ნაწლავებში არსებული ბაქტერიები ძლიერ გავლენას ახდენენ იმუნურ სისტემაზე. მჟავე კომბოსტომასში შემავალი პრობიოტიკები ხელს უწყობს ნაწლავში ბაქტერიების ბალანსის გაუმჯობესებას. ეს ინარჩუნებს ნაწლავის გარსს ძლიერად.

უფრო ძლიერი ნაწლავის გარსი ხელს უშლის არასასურველი ნივთიერებების ორგანიზმში გაჟონვას და იმუნურ პასუხს.

ჯანსაღი ნაწლავის ფლორის შენარჩუნება ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების ზრდას და ზრდის ბუნებრივი ანტისხეულების გამომუშავებას.

ასევე, მჟავე კომბოსტო პრობიოტიკური საკვების რეგულარულად მიღება, როგორიცაა ცივი და საშარდე გზების ინფექციები ამცირებს ინფექციების განვითარების რისკს, როგორიცაა

გარდა იმისა, რომ პრობიოტიკების წყაროა, მჟავე კომბოსტოორივე ხელს უწყობს ჯანსაღ იმუნურ სისტემას C ვიტამინი ve რკინის მდიდარია

ხელს უწყობს სტრესის შემცირებას და ტვინის ჯანმრთელობის დაცვას

განწყობა გავლენას ახდენს იმაზე, თუ რას ვჭამთ და პირიქით. რასაც ჩვენ ვჭამთ გავლენას ახდენს ჩვენს განწყობასა და ტვინის მუშაობაზე.

მზარდი კვლევები აღმოაჩენს კავშირს ნაწლავსა და ტვინს შორის.

მათ აღმოაჩინეს, რომ ნაწლავებში აღმოჩენილ ბაქტერიებს შეუძლიათ ტვინში შეტყობინებების გაგზავნის უნარი, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს სამყაროს აღქმაზე.

მაგალითად, მჟავე კომბოსტო ფერმენტირებული, პრობიოტიკური საკვები, როგორიცაა ეს, ხელს უწყობს ჯანსაღი ნაწლავის ფლორის შექმნას, რაც კვლევებმა აჩვენა, რომ შეიძლება დაეხმაროს სტრესის შემცირებას და ტვინის ჯანმრთელობის დაცვას.

აღმოჩნდა, რომ პრობიოტიკები ხელს უწყობენ მეხსიერების გაუმჯობესებას და ამცირებს შფოთვის, დეპრესიის, აუტიზმის და ობსესიურ-კომპულსიური აშლილობის (OCD) სიმპტომებს.

მჟავე კომბოსტო ის ასევე იცავს ტვინის ჯანმრთელობას ნაწლავის მიერ განწყობის მარეგულირებელი მინერალების, მათ შორის მაგნიუმის და თუთიის შეწოვის გაზრდით.

შეიძლება შეამციროს ზოგიერთი კიბოს რისკი

მჟავე კომბოსტოძირითად კომპონენტში კომბოსტოშეიცავს ანტიოქსიდანტებს და სხვა სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ზოგიერთი კიბოს განვითარების რისკს.

მკვლევარები თვლიან, რომ ეს ნაერთები შეიძლება დაეხმაროს დნმ-ის დაზიანების შემცირებას, უჯრედების მუტაციების თავიდან აცილებას და უჯრედების გადაჭარბებული ზრდის დათრგუნვას, რაც ჩვეულებრივ იწვევს სიმსივნის განვითარებას.

კომბოსტოს დუღილის პროცესმა ასევე შეიძლება შექმნას გარკვეული მცენარეული ნაერთები, რომლებიც თრგუნავენ კიბოსწინარე უჯრედების ზრდას.

ზოგიერთი გენი ზრდის კიბოს რისკს. ამ გენების გამოხატულება ზოგჯერ მოდულირებულია ქიმიური ნაერთებით საკვებში, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ.

ორი ბოლო კვლევა, კომბოსტო და მჟავე კომბოსტოს წვენიეს იმაზე მეტყველებს, რომ მას შეუძლია კიბოს რისკის შემცირება კიბოსთან დაკავშირებული გენების გამოხატვის შემცირებით.

სხვა კვლევაში მკვლევარებმა აღმოაჩინეს კომბოსტო და მჟავე კომბოსტო ქალები, რომლებიც ჭამენ ძუძუს კიბოს რისკიმათ შენიშნეს შემცირება

ქალებს, რომლებიც კვირაში 3 პორციაზე მეტს მიირთმევდნენ, ძუძუს კიბოს განვითარების რისკი 1,5%-ით ნაკლები ჰქონდათ, ვიდრე მათ, ვინც კვირაში 72 პორციაზე ნაკლებს ჭამდა.

მამაკაცებში კიდევ ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კომბოსტოს მსგავსი ეფექტი აქვს პროსტატის კიბოს რისკზე.

სასარგებლოა გულისთვის

მჟავე კომბოსტო ეს არის გულისთვის ჯანსაღი საკვები.

ეს იმის გამო ხდება, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვან და პრობიოტიკებს, რაც ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

მჟავე კომბოსტოპრობიოტიკები, როგორიცაა ჰიპერტენზიაში ნაპოვნი პრობიოტიკები, შეიძლება დაეხმაროს არტერიული წნევის შემცირებას ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებში.

მჟავე კომბოსტო, ვიტამინი K2ეს არის ერთ-ერთი იშვიათი მცენარეული რესურსი ითვლება, რომ ვიტამინი K2 ხელს უწყობს გულის დაავადების რისკის შემცირებას არტერიებში კალციუმის დაგროვების თავიდან ასაცილებლად.

ერთ კვლევაში, K2 ვიტამინით მდიდარი საკვების რეგულარული მიღება დაკავშირებულია 7-10 წლიანი კვლევის პერიოდში გულის დაავადებისგან სიკვდილის რისკთან 57%-ით დაბალ რისკთან.

მეორეში, ქალები ამცირებდნენ გულის დაავადების რისკს 10%-ით ყოველ 2 მკგ K9 ვიტამინზე, რომელსაც ისინი მოიხმარდნენ დღეში.

1 ჭიქა მჟავე კომბოსტო ის შეიცავს დაახლოებით 6.6 მკგ ვიტამინ K2-ს.

ამაგრებს ძვლებს

მჟავე კომბოსტო, შეიცავს ვიტამინ K2-ს, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების ჯანმრთელობაში. ვიტამინი K2 ააქტიურებს ორ ცილას, რომლებიც აკავშირებენ კალციუმს, ძირითად მინერალს, რომელიც გვხვდება ძვლებში.

ითვლება, რომ ეს აძლიერებს ძვლებს. მაგალითად, 3-წლიანმა კვლევამ პოსტმენოპაუზურ ქალებში დაადგინა, რომ მათ, ვინც იღებდა K2 ვიტამინის დანამატებს, აღენიშნებოდათ ასაკთან დაკავშირებული ძვლის მინერალური სიმკვრივის ნელი დანაკარგი.

ანალოგიურად, რამდენიმე სხვა კვლევამ აჩვენა, რომ ვიტამინი K2-ის მიღება ამცირებს ხერხემლის, ბარძაყის და არა ხერხემლის მოტეხილობების რისკს 60-81%-ით.

ამცირებს ანთებას და ალერგიას

ანთების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, აუტოიმუნიტეტი არის მდგომარეობა, როდესაც სხეული თავს ესხმის საკუთარ ქსოვილებს, რადგან ეს ნიშნავს გარე დამპყრობლის მიერ დაზიანებას, იქნება ეს საკვები, რომლის მიმართაც მგრძნობიარე ხართ თუ ალერგიული.

მჟავე კომბოსტომისი სასარგებლო პრობიოტიკების შემცველობა ხელს უწყობს NK უჯრედების გაზრდას და რეგულირებას, რომელსაც ეწოდება "ბუნებრივი მკვლელი უჯრედები", რომლებიც აკონტროლებენ სხეულის ანთებით გზებს და მოქმედებენ ინფექციების ან საკვების ალერგიის რეაქციის წინააღმდეგ.

ამან, თავის მხრივ, შეიძლება შეამციროს თითქმის ნებისმიერი ტიპის ქრონიკული დაავადების განვითარების რისკი, დაწყებული გულის დაავადებებით დაწყებული კიბომდე.

მჟავე კომბოსტო ასუსტებს?

რეგულარულად მჟავე კომბოსტო ჭამა დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში.

ეს იმიტომ ხდება, რომ ბოსტნეულის უმეტესობის მსგავსად, ის დაბალკალორიულია და მაღალი ბოჭკოებით. ბოჭკოვანი მდიდარი დიეტა დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს, რაც ბუნებრივად ამცირებს ყოველდღიურად მოხმარებული კალორიების რაოდენობას.

მჟავე კომბოსტომისი პრობიოტიკური შემცველობა ასევე ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

მიზეზი ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის გასაგები, მაგრამ მეცნიერები ფიქრობენ, რომ ზოგიერთ პრობიოტიკს შეიძლება ჰქონდეს უნარი შეამციროს ცხიმის რაოდენობა, რომელსაც ორგანიზმი ითვისებს საკვებიდან.

შედეგად

მჟავე კომბოსტო ეს არის წარმოუდგენლად მკვებავი და ჯანსაღი.

ის უზრუნველყოფს პრობიოტიკებს და ვიტამინ K2-ს, რომლებიც ცნობილია მათი ჯანმრთელობის სასარგებლო თვისებებით და მრავალი სხვა საკვები ნივთიერებით.

მჟავე კომბოსტოს ჭამა, ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას, საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, გარკვეული დაავადებების რისკს და წონაში კლებაშიც კი.