გიყვართ დილით საუზმეზე ჩაის დალევა? გსურთ სცადოთ სხვადასხვა გემო?
თუ თქვენი პასუხი დადებითია, ახლა ის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ მოხმარებული სასმელია. ასამის ჩაიმე ვისაუბრებ. ასამის ჩაი შავი ჩაის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც ცნობილია თავისი მდიდარი არომატითა და ჯანმრთელობის სარგებლიანობით, გავრცელებულია მთელ მსოფლიოში ინდოეთის ჩრდილო-აღმოსავლეთით მდებარე ასამის შტატიდან.
ასამის ჩაის სარგებელი ხოლო ვისაც აინტერესებს როგორ მზადდება, ავუხსნათ ამ სასარგებლო ჩაის თვისებები. ჯერ ერთი "რა არის ასამის ჩაი?" დავიწყოთ კითხვაზე პასუხის გაცემით.
რა არის ასამის ჩაი?
ასამის ჩაი მცენარის "Camellia sinensis"-ის ფოთლებისგან მიღებული შავი ჩაის მრავალფეროვნება. ის იზრდება ინდოეთის შტატ ასამში, ჩაის ერთ-ერთი უდიდესი რეგიონი მსოფლიოში.
მაღალი კოფეინის შემცველობით ასამის ჩაი ის მსოფლიოში საუზმის ჩაის სახით იყიდება. განსაკუთრებით ირლანდიელები და ბრიტანელები იყენებენ ამ ჩაის ნარევს საუზმეზე.
ასამის ჩაი მას აქვს მარილიანი არომატი. ჩაის ეს თვისება წარმოების პროცესიდან გამომდინარეობს.
ახალი ასამის ჩაის ფოთლები ხმელი შეგროვების შემდეგ. ის ექვემდებარება ჟანგბადს კონტროლირებად ტემპერატურულ გარემოში. ამ პროცესს ოქსიდაცია ეწოდება.
ეს პროცესი იწვევს ქიმიურ ცვლილებებს ფოთლებში, ასამის ჩაიეს საშუალებას აძლევს მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც ანიჭებენ მას დამახასიათებელ თვისებას, გადაიქცეს უნიკალურ გემოსა და ფერად.
ასამის ჩაი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული ჩაი. ის ახლახან დაიწყო ჩვენს ქვეყანაში აღიარება და გამოყენება. ჩაის ასეთი პოპულარული მიზეზი არის ის, რომ მას აქვს განსხვავებული გემო და მუქი ფერი, რომელიც უფრო ციცაბო გამოიყურება.
რადგან ის იზრდება ტროპიკულ კლიმატში მდიდარია ეპიგალოკატექინ გალატით, თეაფლავინებით, თეარუბიგინებით პოლიფენოლი წყარო. ამინომჟავა L-theanine და მრავალი სხვა აუცილებელი მინერალი ასევე მოიცავს.
სხვა ჩაის შედარებით, ასამის ჩაი მას აქვს კოფეინის ყველაზე მაღალი შემცველობა და შეიცავს საშუალოდ 235 მგ კოფეინს 80 მლ-ზე. ეს არის მაღალი ღირებულება და უნდა იქნას მოხმარებული ზომიერად კოფეინის მოხმარების თვალსაზრისით.
რა სარგებელი მოაქვს ასამის ჩაის?
აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური შემცველობა
შავი ჩაი, როგორიცაა ასამიშეიცავს სხვადასხვა მცენარეულ მცენარეებს, როგორიცაა თეაფლავინი, თეარუბიგინი და კატეხინი, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები ორგანიზმში და როლს თამაშობენ დაავადების პროფილაქტიკაში.
ჩვენი სხეული აწარმოებს ქიმიკატებს, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები. როდესაც თავისუფალი რადიკალები ჭარბად გროვდება, ისინი აზიანებენ ჩვენს ქსოვილებს. Შავი ჩაიანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების უარყოფით გავლენას, იცავს უჯრედებს დაზიანებისგან და ამცირებს ანთებას.
შავი ჩაის ზოგიერთი ნაერთი, როგორიცაა თეაფლავინი, ეფექტურია ტვინის დეგენერაციული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
ერთ კვლევაში შავი ჩაის ნაერთები ალცჰეიმერის დაავადებამან დაადგინა, რომ ის აფერხებს ზოგიერთი ფერმენტის ფუნქციას, რომელიც პასუხისმგებელია დაავადების პროგრესირებაზე.
ჰიპერტენზია
ჰიპერტენზიაშეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები, როგორიცაა გულის უკმარისობა, ინფარქტი, ინსულტი.
ვირთხებზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ჩაის რეგულარული მოხმარება არეგულირებს არტერიულ წნევას.
ასამივით შავი ჩაის სვამსის ამცირებს გულის დაავადებების რისკს მაღალი წნევის პრევენციით.
ასამის ჩაიმას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი და აწესრიგებს ნაწლავებს რეგულარული მოხმარებისას. ყაბზობა ხელს უშლის.
სუსტდება თუ არა ასამის ჩაი?
შავი ჩაის დალევა ხელს უშლის სიმსუქნეს და მასთან დაკავშირებულ დაავადებებს გლუკოზის, ლიპიდების და შარდმჟავას მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებით.
პოლიფენოლები შავ ჩაიში მწვანე ჩაიის უფრო ეფექტურია წონის დაკლებაში, ვიდრე პოლიფენოლებში
დაბალანსებულ დიეტასთან ერთად ასამური ჩაის დალევა ეს ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
რა ზიანს აყენებს ასამის ჩაი?
ასამის ჩაი ეს არის ჯანსაღი სასმელი ადამიანების უმეტესობისთვის, მაგრამ ზოგიერთ ადამიანში შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები.
ასამ ჩაის სვამს მას აქვს გარკვეული გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა შფოთვა, სისხლდენის პრობლემები, ძილის პრობლემები, მაღალი წნევა, საჭმლის მონელების დარღვევა. თუმცა, ეს გვერდითი მოვლენები ხდება ჭარბი სასმელის დროს.
კოფეინის შემცველობა
ასამის ჩაიაქვს მაღალი კოფეინის შემცველობა. Ზოგიერთი ადამიანი კოფეინს შეიძლება იყოს ზედმეტად მგრძნობიარე.
დღეში 400 მგ-მდე კოფეინის მოხმარება არ იწვევს ჯანმრთელობის უარყოფით შედეგებს. თუმცა, კოფეინის ზემოთ მოხმარება იწვევს ნეგატიურ სიმპტომებს, როგორიცაა აჩქარებული გულისცემა, შფოთვა და უძილობა.
ორსულმა ქალებმა უნდა შეზღუდონ კოფეინის მოხმარება არაუმეტეს 200 მგ დღეში.
ასამის ჩაიგანსაკუთრებით ტანინების მაღალი შემცველობის გამორკინის შეწოვაშეუძლია შეამციროს იგი. ტანინი არის ნაერთი, რომელიც აძლევს შავ ჩაის ბუნებრივ მწარე გემოს.
ტანინისითვლება, რომ ისინი აკავშირებენ საკვებში არსებულ რკინას, რაც იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას.
ეს არ არის მთავარი პრობლემა ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, მაგრამ მათ, ვისაც რკინის დაბალი დონე აქვს, განსაკუთრებით მათ, ვინც იღებენ რკინის დანამატებს, არ უნდა დალიონ ეს ჩაი ჭამის დროს.
ასამის ჩაის რეცეპტი
იმის მერე რაც გითხარი დარწმუნებული ხარროგორ მოვამზადოთ ასამის ჩაი- გაინტერესებთ. დავაკმაყოფილოთ თქვენი ცნობისმოყვარეობა და ასამის ჩაის დამზადებაავხსნათ;
დაახლოებით 250 ჩაის კოვზი 1 მლ წყალზე ასამის მშრალი ჩაი გამოიყენე.
ჯერ წყალი აადუღეთ და წყლის რაოდენობის მიხედვით დაუმატეთ მშრალი ჩაი.
გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ, რადგან ძალიან მწარე გემოს მისცემს.
