pemanis gawean minangka masalah kontroversial. Ing sisih siji, dheweke diklaim bisa nambah risiko kanker lan mbebayani gula getih lan kesehatan usus, nanging ing sisih liya, umume panguwasa kesehatan nganggep aman lan nyaranake nggunakake kanggo nyuda asupan gula lan ngilangi bobot.
uga pemanis gawean Uga disebut "alternatif gula"Apa pemanis buatan mbebayani", "Apa sifat pemanis buatan??” Mangkene jawaban kanggo pitakonan kasebut sing dadi topik artikel…
Apa pemanis?
pemanis gawean utawa pengganti gula minangka bahan kimia sing ditambahake kanggo nambah rasa kanggo sawetara panganan lan omben-omben.
Iki diarani pemanis sing kuat amarga menehi rasa sing padha karo gula meja nanging asring luwih manis.
Sanajan sawetara pemanis ngemot kalori, jumlah sing dibutuhake kanggo pemanis produk sithik banget nganti meh ora ana kalori sing mlebu ing awak kita.
Apa Pemanis Buatan Apa?
Lumahing ilat kita ditutupi karo akeh rasa, sing saben-saben ngemot sawetara rasa sing ndeteksi rasa sing beda-beda.
Nalika kita mangan, reseptor rasa nemoni molekul panganan. Minangka asil saka harmoni antarane reseptor lan molekul, iku ngirim sinyal menyang otak lan ngidini kanggo ngenali rasa.
Contone, molekul gula ana ing harmoni sampurna karo reseptor rasa kanggo rasa manis lan ngidini otak ngenali rasa manis.
molekul pemanis buatan, cukup padha karo molekul gula. Nanging padha beda banget karo gula. Dheweke menehi rasa manis tanpa kalori sing berlebihan.
pemanis gaweanMung bagean cilik sing duwe struktur sing bisa diowahi awak dadi kalori. Mung jumlah cilik kanggo panganan manis pemanis gaweanAmarga ana sing dibutuhake, meh ora ana kalori sing dikonsumsi.
Jeneng Pemanis Ponggawa
aspartame
Iki 200 kaping luwih manis tinimbang gula meja.
Acesulfame kalium
Uga dikenal minangka acesulfame K, 200 kaping luwih manis tinimbang gula meja. Iku cocok kanggo masak.
Advantame
Pemanis iki 20000 kaping luwih manis tinimbang gula meja lan cocok kanggo baking.
Garam aspartam-acesulfame
Iki 350 kaping luwih manis tinimbang gula meja.
Neotame
Iku 13000 kaping luwih manis tinimbang gula meja lan cocok kanggo baking.
neohesperidin
Iku 340 kaping luwih manis tinimbang gula meja lan cocok kanggo masak karo panganan asam.
Sakarin
Iki 700 kaping luwih manis tinimbang gula meja.
sucralose
600 kaping luwih manis tinimbang gula meja, sucralose cocok kanggo masak lan nyampur karo panganan asam.
pemanis gawean Iki populer karo wong sing nyoba ngilangi bobot. Nanging, efek ing napsu lan bobot beda antarane pasinaon.
Efek ing napsu
Sawetara wong pemanis gawean mikir bisa nambah napsu lan ningkataké gain bobot.
Amarga rasane manis nanging ora duwe kalori sing ditemokake ing panganan liyane sing rasa manis, otak dianggep isih ngelih lan sinyal scramble.
Kajaba iku, sawetara ilmuwan mikir yen butuh panganan sing dimanis artifisial supaya bisa kebak tinimbang versi sing dimanis gula.
saka pemanis Uga nyatakake yen bisa nambah kepinginan kanggo panganan manis. Nanging, akeh pasinaon anyar pemanis gaweanOra ndhukung gagasan yen ngombe alkohol nambah keluwen utawa asupan kalori.
Sawetara panaliten nemokake yen peserta ngganti panganan lan omben-omben sing manis karo alternatif sing digawe manis, dheweke nglaporake kurang keluwen lan mangan kalori luwih sithik.
Efek ing bobot
Babagan kontrol bobot, sawetara studi observasional nemokake hubungan antarane konsumsi minuman manis buatan lan obesitas.
Nanging, studi sing dikontrol kanthi acak pemanis gawean laporan sing bisa nyuda bobot awak, massa lemak lan circumference bangkekan.
Panaliten kasebut uga nuduhake yen ngganti minuman ringan biasa karo versi tanpa gula bisa nyuda indeks massa awak (BMI) nganti 1.3-1.7 poin.
Apa maneh, milih panganan sing digawe manis tinimbang sing ditambahake gula nyuda jumlah kalori saben dina sing dikonsumsi.
Macem-macem panaliten wiwit saka 4 minggu nganti 40 wulan nuduhake yen bisa nyebabake bobote nganti 1,3 kg.
Minuman manis buatan minangka alternatif sing gampang kanggo wong sing rutin ngonsumsi omben-omben lan pengin nyuda asupan gula.
Nanging yen sampeyan mangan porsi sing luwih gedhe utawa permen ekstra, ngombe ombenan diet ora bakal nyebabake bobote.
Pemanis Ponggawa lan Diabetes
diabetes gedhe-gedhe, amarga padha menehi rasa manis tanpa spike ing tingkat gula getih. pemanis gawean Sampeyan bisa nggunakake.
Nanging, sawetara panaliten nglaporake manawa omben-omben sing digawe karo pemanis buatan ana gandhengane karo risiko diabetes 6-121 persen luwih gedhe.
Iki bisa uga katon kontradiktif, nanging kudu dicathet yen kabeh studi minangka observasional. Ing tangan liyane, akeh sinau kontrol pemanis gawean nuduhake yen ora mengaruhi gula getih utawa tingkat insulin.
Sanajan asil riset bertentangan, bukti sing kasedhiya umume ing antarane wong sing nandhang diabetes. pemanis gawean ing sih saka nggunakake.
Nanging, riset luwih akeh dibutuhake kanggo ngevaluasi efek jangka panjang ing macem-macem populasi.
Pemanis Ponggawa lan Sindrom Metabolik
Sindrom metabolik nuduhake klompok kondisi medis kayata tekanan darah tinggi, gula getih dhuwur, lemak weteng sing berlebihan, lan tingkat kolesterol sing ora normal. Kahanan kasebut nambah risiko ngembangake penyakit kronis kayata stroke, penyakit jantung, lan diabetes tipe 2.
Sawetara pasinaon pemanis gawean Iki nuduhake manawa ngombe omben-omben sing dimanis cedar bisa duwe risiko sindrom metabolik nganti 36%.
Nanging studi kualitas sing luwih dhuwur nyatakake yen omben-omben kasebut ora duwe pengaruh marang sindrom metabolik.
Pemanis Buatan lan Kesehatan Usus
bakteri usus nduwe peran penting ing kesehatan kita, lan kesehatan usus sing ora apik bisa nyebabake akeh masalah. Iki kalebu bobot awak, kontrol gula getih sing kurang, sindrom metabolik, sistem kekebalan awak sing kurang, lan gangguan turu.
Komposisi lan fungsi bakteri usus beda-beda saben wong lan pemanis gawean kena pengaruh apa sing kita mangan.
Ing sawijining studi, pemanis gawean sakarin ngganggu keseimbangan bakteri usus ing papat saka pitung peserta sehat sing ora biasa ngonsumsi. Limang dina sawise ngonsumsi pemanis buatan ing wong papat iki, kontrol gula getih saya saya tambah parah.
Apa maneh, nalika bakteri usus saka manungsa kasebut ditransfer menyang tikus, kewan kasebut uga ngalami kontrol gula getih sing kurang.
Ing sisih liya, pemanis gaweanTelu wong liya sing ora nanggapi ora ana owah-owahan ing kemampuane ngontrol tingkat gula getih. Isih, luwih akeh karya sing dibutuhake sadurunge nggawe kesimpulan sing kuat.
Pemanis Ponggawa lan Kanker
wiwit taun 1970-an, kanker karo pemanis buatan Didebat apa ana hubungane antarane risiko kasebut
Kontroversi saya tambah nalika pasinaon kewan nemokake risiko kanker kandung kemih ing tikus sing diwenehi sakarin lan siklamat sing akeh banget.
Nanging, tikus metabolisme sakarin beda karo manungsa. Wiwit iku, luwih saka 30 pasinaon manungsa pemanis buatan lan kanker ora nemokake link antarane risiko ngembangaken
Siji sinau kuwi ngiring 13 peserta kanggo 9000 taun lan pemanis gawean dianalisis tumbas. Sawise nerangake faktor liyane, peneliti pemanis gawean lan padha ora nemokake link antarane risiko ngembangaken macem-macem jinis kanker.
Kajaba iku, panaliten anyar sing diterbitake sajrone 11 taun nemokake risiko kanker pemanis gawean Ora bisa nemokake link antarane konsumsi.
Pemanis Ponggawa lan Kesehatan Gigi
disebabake bosok waos rongga waos, Iki kedadeyan nalika bakteri ing tutuk kita fermentasi gula. Asam diprodhuksi, sing bisa ngrusak enamel untu.
Beda karo gula, pemanis gawean Iku ora reaksi karo bakteri ing tutuk kita. Iki tegese padha ora mbentuk asam utawa nyebabake bosok waos.
Riset uga nuduhake yen sucralose luwih cenderung nyebabake bosok waos tinimbang gula.
Nalika dikonsumsi minangka pengganti gula, Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA) pemanis gaweanIki nyatakake yen netralake asam lan mbantu nyegah bosok waos.
Aspartame, sirah, depresi lan kejang
Sawetara pemanis gawean, ing sawetara wong ngelu, depresi lan bisa nyebabake gejala sing ora nyenengake kayata kejang.
Nalika umume panaliten ora nemokake hubungan antara aspartam lan ngelu, dheweke nyathet yen sawetara wong luwih sensitif tinimbang liyane.
Variabilitas individu iki uga bisa ditrapake kanggo efek aspartam ing depresi.
Contone, wong sing kelainan swasana ati bisa uga ngalami gejala depresi minangka respon kanggo konsumsi aspartam.
Akhire, pemanis gawean Ora nambah risiko kejang umume wong. Nanging, siji panaliten nglaporake peningkatan aktivitas otak ing bocah-bocah sing ora ngalami kejang.
Cilaka saka Pemanis Ponggawa
pemanis gawean umume dianggep aman kanggo konsumsi manungsa. Nanging sawetara wong kudu ngindhari konsumsi.
Contone, kelainan metabolisme langka feniletonuria (PKU) Wong diabetes ora bisa ngmetabolisme asam amino fenilalanin sing ditemokake ing aspartam. Mulane, sing duwe PKU kudu ngindhari aspartam.
Kajaba iku, sawetara wong alergi sulfonamides (kelas senyawa sing kalebu sakarin). Kanggo wong-wong mau, sakarin bisa nyebabake kesulitan ambegan, ruam utawa diare.
Kajaba iku, akeh bukti nuduhake yen sawetara, kayata sucralose, pemanis gaweanWis ditampilake nyuda sensitivitas insulin lan mengaruhi bakteri usus.
Minangka asil;
Umume, pemanis gaweanIki nggawa sawetara risiko lan bisa uga duwe mupangat kanggo nyuda bobot, ngontrol gula getih lan kesehatan gigi.
Pemanis iki utamane migunani yen digunakake kanggo nyuda jumlah gula sing ditambahake ing diet kita.
Nanging, kamungkinan saka efek salabetipun beda-beda saka wong kanggo wong lan dikonsumsi. pemanis gawean gumantung ing jinis.
Sanajan sawetara sing aman lan ditrima dening umume wong, pemanis gawean bisa krasa ala utawa ngalami efek negatif sawise ngonsumsi.
