Kita ngerti manawa woh-wohan lan sayuran migunani kanggo kesehatan, nanging sawetara wong sing ngerti bedane. Ana macem-macem beda antarane woh-wohan lan sayuran ing babagan struktur, rasa, lan nutrisi.
Panjaluk prabédan antarane woh lan sayuran...
Katrangan saka woh
Woh iki minangka bagéan saka tanduran sing biasane manis lan daging sing ngubengi wiji, nanging sawetara woh ngemot wiji ing njaba woh.
Definisi sayur-sayuran
Kabeh bagean tanduran liyane sing bisa ditonton dianggep sayuran. Sayuran minangka tanduran herbaceous sing ditanam kanggo bagean sing bisa ditonton, kayata oyod bit, godhong bayem, brokoli, utawa kuncup kembang kembang kol.
Apa Bedane Antarane Woh lan Sayuran?
Woh-wohan lan sayuran dikelompokake kanthi rong cara, kanthi cara botani lan kuliner. Sacara herbal, woh-wohan lan sayuran diklasifikasikake adhedhasar asale tanduran kasebut.
Yen tetuwuhan asale saka kembang, digolongake minangka woh, dene bagean tanduran liyane diklasifikasikake minangka sayuran. Woh-wohan ngemot wiji nalika sayuran kalebu oyod, batang lan godhong.
Ing babagan masakan, woh-wohan lan sayuran diklasifikasikake miturut rasa. Woh wohan beri asring duwe rasa manis lan digunakake ing panganan cuci mulut, cemilan utawa jus.
Sayuran nduweni rasa sing luwih entheng utawa luwih gurih lan asring dipangan minangka lawuh utawa sajian utama.
Woh-wohan lan Sayuran Comparison Chart
woh
sayur-sayuran
Description
Tembung woh nduweni teges kang beda sajrone konteks kang beda. Ing botani, woh-wohan minangka ovarium sing wis mateng saka tetanduran ngembang.
Istilah sayuran biasane nuduhake bagean tanduran sing bisa ditonton.
Wiji
Sampeyan kudu ngemot wiji (umpamane strawberry) ing njero utawa njaba.
Sayuran ora ana wiji.
Roso
Biasane duwe rasa kecut lan manis.
Senadyan rasa saben sayuran beda-beda, meh ora ana sayuran sing bisa diklasifikasikake minangka manis, kecut, asin, utawa pait.
Nilai nutrisi
Kurang kalori lan lemak, biasane dhuwur ing gula alami, isi serat.
Padha ngemot kurang lemak, serat dhuwur. Sayuran kayata beets lan kentang dhuwur banget ing gula.
Mesthi, sanajan sawetara panganan dianggep woh, nanging dianggep minangka sayuran ing pawon lan dianggep kaya ngono.
Nanging, ana sawetara tanduran sing sacara teknis woh, nanging asring diklasifikasikake minangka sayuran amarga rasa. tomatminangka conto sing paling misuwur babagan iki.
Ing taun 1893, Mahkamah Agung AS mutusake yen tomat kudu diklasifikasikake minangka sayuran tinimbang woh miturut undang-undang bea cukai AS.
Secara botani, tomat, katrangan wohiku mathuk. Nanging, isih umum diarani minangka sayuran amarga profil rasa.
Conto umum liyane saka woh sing dicampur karo sayuran kalebu:
Woh-wohan Kita Ngerti Minangka Sayuran
avocado
Sanajan ora cocog karo profil woh sing dikenal amarga isi lenga sing dhuwur, alpukat minangka woh.
Timun
Panganan sing enak iki kanthi kandungan banyu dhuwur yaiku woh.
mrico
Sembarang jinis mrico, saka abang nganti ijo, diklasifikasikake minangka woh.
Kaya serat, kalium, vitamin C okraIki minangka salah sawijining woh-wohan sing paling enak.
Sayuran Rasa Manis
Sanajan ana akeh woh-wohan sing dicampur karo sayuran, nanging mung sawetara sayuran sing dianggep woh-wohan.
Nanging, akeh varietas sayuran duwe rasa manis sing alami tinimbang sayuran liyane lan digunakake kanthi cara sing padha karo woh-wohan ing panganan cuci mulut, pai, lan panganan panggang.
Kentang manis minangka sayuran sing bisa digunakake kanggo panganan manis kayata woh-wohan. Senadyan rasa manis, ubi jalar sejatine minangka jinis sayuran oyod, dudu woh.
Kajaba iku, ubi jalar minangka jinis umbi lan sayuran sing bisa dipangan kanthi gula. Sayuran liyane sing luwih manis alami yaiku bit, wortel, lan lobak.
Woh-wohan lan sayuran duwe akeh persamaan ing babagan nutrisi. Iku dhuwur ing serat lan vitamins, mineral, antioksidan lan senyawa tanduran.
Woh-wohan lan sayuran kanthi alami kurang sodium lan lemak. Minangka sampeyan bisa nyana yen diwenehi rasa manis, woh-wohan ngemot jumlah gula lan kalori alami sing luwih dhuwur tinimbang varietas sayuran.
Secangkir apel, contone, ngandhut 65 kalori lan 13 gram gula, dene secangkir brokoli mung nduweni 31 kalori lan 2 gram gula.
Dibandhingake karo sayuran, sawetara jinis woh bisa ngemot luwih akeh serat saben gram. Kanggo woh, isi serat saben 100 gram beda-beda antarane 2-15 gram, dene sayuran godhong nyedhiyakake 1.2-4 gram serat kanthi bobot sing padha.
Isi banyu uga beda banget. Sayuran godhong kalebu 84-95% banyu, woh-wohan rada kurang, bisa antara 61-89%.
Ana uga sawetara beda nutrisi antarane macem-macem kategori woh lan sayuran. Mangkene sawetara fakta nutrisi:
Umbi: Kaya serat lan uga sumber vitamin C, beta karoten, kalium lan vitamin B sing apik.
Jeruk: Isine vitamin C, beta karoten, asam folat lan antioksidan sing bisa nglindhungi penyakit degeneratif.
Cruciferous: Glycosinolates ngemot klompok senyawa sing wis disambungake kanggo nyegah kanker.
woh wohan beri: Woh wohan beri, jeneng umum kanggo woh-wohan kayata stroberi lan blueberries, dikemas karo anthocyanin, senyawa anti-inflamasi sing wis diteliti kanggo nyuda stres oksidatif lan ningkatake kesehatan jantung.
Sayuran godhong ijo: Iki minangka sumber karotenoid sing apik kayata lutein, sing dituduhake bisa nyuda risiko penyakit jantung, stroke lan kanker.
Wuku Woh-wohan lan Sayuran
Ana riset apik sing nyathet akeh manfaat kesehatan saka konsumsi woh lan sayuran.
Akeh panaliten nemokake yen mangan luwih akeh woh-wohan lan sayuran digandhengake karo nyuda resiko penyakit jantung. Siji panaliten nemokake yen mangan luwih saka telung porsi woh lan sayuran saben dina nyuda resiko penyakit jantung nganti 70%.
Amarga woh-wohan lan sayuran kurang kalori lan dhuwur serat, bisa mbantu njaga bobot awak.
Siji panaliten ngetutake 24 wong sajrone 133.000 taun. Iki nuduhake yen wong nambah intake woh lan sayuran non-pati, bobote cenderung mudhun.
Nambah asupan serat liwat woh-wohan lan sayuran bisa nyuda resiko kanker. Sawetara panaliten nemokake manawa konsumsi woh lan sayuran sing luwih dhuwur digandhengake karo risiko kanker kolorektal sing luwih murah.
Pungkasan, mangan woh-wohan lan sayuran duwe manfaat kanggo gula getih. Serat saka panganan iki memperlambat penyerapan gula, njaga tingkat gula getih stabil.
Siji panaliten nuduhake manawa paningkatan konsumsi woh lan sayuran bisa nyebabake nyuda pangembangan diabetes.
Elinga yen asil iki ditrapake kanggo woh-wohan lan sayuran, nanging ora kanggo jus woh lan sayuran.
Jus nyedhiyakake dosis vitamin, mineral, lan gula sing padhet sing ditemokake ing woh nanging tanpa serat lan mupangat kesehatan.
Minangka asil;
Sacara botani, ana bedane beda antarane woh-wohan lan sayuran. Pandhuan saiki nyaranake ngonsumsi 3 sajian sayuran lan 2 sajian woh, lan paling ora limang sajian woh lan sayuran saben dina.
Sawise kabeh, klasifikasi woh-wohan lan sayuran ora penting minangka fenomena kaya njupuk kauntungan saka macem-macem nutrisi sing diwenehake.Apa disebut woh utawa sayuran, padha duwe keuntungan kesehatan apik tenan lan kudu klebu ing diet.
