Apa Gelatin, Cara Nggawe? Keuntungan saka Gelatin

Apa gelatin? gelatin, kolagenIki minangka produk protein sing asale saka Nduweni keuntungan kesehatan sing signifikan amarga kombinasi asam amino sing unik. Keuntungan saka gelatin kalebu ngobati nyeri sendi, ndhukung fungsi otak, lan ningkatake tampilan kulit lan rambut.

Apa Gelatin?

Gelatin minangka produk sing digawe saka kolagen masak. Iki digawe meh kabeh saka protein lan menehi akeh keuntungan karo profil asam amino unik.

Kolagen minangka protein paling akeh ing manungsa lan kewan. Iki ditemokake meh ing endi wae ing awak nanging paling akeh ing kulit, balung, tendon, lan ligamen.

Apa Apa Gelatin?

Antarane sifat gelatin yaiku menehi kekuatan lan struktur jaringan. Contone, nambah keluwesan kulit lan kekuatan tendon.

Kolagen angel dipikolehi saka panganan amarga asring ditemokake ing bagean kewan sing ora nyenengake. Untunge, kolagen bisa diekstrak saka bagean kasebut kanthi digodhog ing banyu. Gelatin sing diekstrak sajrone proses iki ora ana rasa lan ora ana warna. Nyawiji ing banyu panas lan nalika digawe adhem sele entuk tekstur sing padha.

Nilai Gizi Gelatin

Gelatin minangka protein 98-99%, yaiku, bahan mentah yaiku protein. Nanging minangka protein sing ora lengkap amarga ora ngemot kabeh asam amino sing penting. utamane, triptofan asam amino ilang. Asam amino sing paling akeh ing gelatin yaiku:

• Glisin: 27%
• Proline: 16%
• Valin: 14%
• Hydroxyproline: 14%
• Asam glutamat: 11%

Komposisi asam amino sing tepat beda-beda gumantung saka jinis jaringan kewan sing digunakake lan cara nyiapake.

gelatin, glisin Iki minangka sumber panganan paling sugih saka asam amino. Iki penting banget kanggo kesehatan. Awak bisa nggawe glisin dhewe, nanging ora cukup kanggo nyukupi kabutuhan dhewe. Mulane, penting kanggo entuk glisin sing cukup saka panganan.

Isi nutrisi 1-2% isih beda-beda nanging biasane kalebu banyu lan jumlah cilik vitamin lan mineral kayata sodium, kalsium, fosfor lan folat.

Sakabèhé sanadyan, iku ora sumber sugih saka vitamins lan mineral. Keuntungan kesehatan amarga profil asam amino sing unik.

Keuntungan saka Gelatin

• Mbenakake kesehatan sendi lan balung

Gelatin nyuda rasa nyeri lan kaku ing wong sing nandhang osteoarthritis. Iku apik kanggo masalah sendi lan balung.

• Mbenakake tampilan kulit, rambut lan kuku

Suplemen gelatin nambah tampilan kulit, rambut lan kuku. Iku uga nambah kekandelan rambute lan ningkataké wutah rambute.

• Mbenakake fungsi otak lan kesehatan mental

Gelatin sugih banget ing glisin. Iki ana hubungane karo fungsi otak. Siji panaliten nemokake yen nggunakake glisin memori lan ketemu sing Ngartekno apik manungsa waé. Njupuk glisin uga ndhukung perawatan saka kelainan kesehatan mental tartamtu, kayata skizofrenia. Uga nyuda gejala gangguan obsesif kompulsif (OCD) lan gangguan dysmorphic awak (BDD).

• mbantu turu

Asam amino Glycine, sing akeh banget ing gelatin, nambah kualitas turu. Nggawe luwih gampang turu. Kira-kira 1-2 sendok teh (7-14 gram) gelatin nyedhiyakake 3 gram glisin.

• Ngimbangi gula getih ing wong diabetes jinis 2

Panaliten ing ndhuwur nemokake yen njupuk gelatin bisa mbantu ngontrol gula getih ing wong sing nandhang diabetes jinis 2. Ing sawijining panaliten, 2 wong sing nandhang diabetes jinis 74 diwenehi 5 gram glisin saben dina utawa plasebo. Ing klompok sing diwenehi glisin, sawise telung sasi, ana penurunan signifikan ing pangukuran HbA1C, uga nyuda inflamasi.

• Bermanfaat kanggo kesehatan usus

Keuntungan saka gelatin kanggo kesehatan usus. Asam glutamat, salah sawijining asam amino ing glutamine diowahi. Glutamine nambah integritas tembok usus lan ndhukung perawatan usus bocor.

• Nyuda karusakan ati

Akeh panaliten wis nyelidiki efek protèktif glisin ing ati. Ing sawijining panaliten, kewan sing diwenehi glisin ngalami nyuda karusakan ati.

• nyepetake perkembangan kanker

Karya awal ing kewan lan sel manungsa nuduhake yen gelatin bisa alon kemajuan saka sawetara kanker. Ing panaliten babagan sel kanker manungsa ing tabung uji, dijupuk saka kulit babi. Gelatin nyuda wutah sel saka kanker weteng, kanker usus besar, lan leukemia.

Apa Gelatin Weakening?

Amarga nggawe gelatin, praktis bebas lemak lan bebas karbohidrat. Mulane, iku banget kurang ing kalori. Pasinaon nuduhake manawa bisa mbantu nyuda bobot awak. Ing sawijining panaliten, saben 22 wong diwenehi 20 gram gelatin. Subjek ngalami paningkatan hormon sing nyuda napsu lan ujar manawa dheweke kebak.

Cilaka saka Gelatin

gelatin Aman karo jumlah sing ditemokake ing panganan. Disebutake yen bisa digunakake kanthi aman nganti 10 wulan kanthi dosis nganti 6 gram saben dina nalika dijupuk minangka tambahan. Kahanan negatif sing bisa dialami minangka asil saka nggunakake gelatin kaya ing ngisor iki;

• Gelatin bisa nyebabake rasa ora enak, rasa abot ing weteng, kembung, heartburn lan burping. Uga bisa nyebabake reaksi alergi ing sawetara wong.
• Amarga asale saka sumber kewan, ana sawetara kuwatir babagan safety. Mulane sawetara ahli menehi saran supaya ati-ati nggunakake suplemen sing asale saka kewan.
• Ora cukup dingerteni babagan safety nalika digunakake ing jumlah obat nalika meteng lan lactation.

Kepiye Cara Nggawe Gelatin?

Sampeyan bisa tuku gelatin utawa nyiyapake dhewe ing omah kanthi bagean kewan. Sampeyan bisa nggunakake bagean saka kewan apa wae. Sing paling umum digunakake yaiku daging sapi, wedhus, pitik lan iwak. Yen sampeyan pengin nyoba nggawe dhewe, iki resep gelatin:

bahan

• Kira-kira 1.5 kg balung kewan lan jaringan ikat
• Banyu cukup kanggo nutupi balung
• A sendok teh uyah (opsional)

Kepiye carane?

• Sijine balung ing pot. Yen sampeyan nggunakake uyah, tambahake ing tahap iki.
• Tambah banyu sing cukup kanggo nutupi.
• Pateni geni sawise banyu nggodhok.
• Masak ing geni cilik. Sing luwih masak, luwih akeh sampeyan entuk gelatin.
• Saring banyu, ninggalake kanggo kelangan lan solidify.
• Scrape lan discard kabeh lenga lumahing.

Gelatin tetep seminggu ing kulkas lan nganti setahun ing mesin pembeku. Sampeyan bisa nyampur karo saus utawa ditambahake ing panganan cuci mulut.

Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo nggawe sheets, granules utawa Sampeyan uga bisa dituku ing wangun bubuk gelatin. Gelatin sing wis digawe bisa dicampur dadi cairan kayata panganan panas, duduh kaldu utawa saus.

Referensi: 1