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塩は広く使用されている天然の化合物です。 食事の風味を高めるだけでなく、食品保存料としても使用され、バクテリアの繁殖を防ぎます。
専門家は、ナトリウム摂取量を2300mg未満に制限することを推奨しています。 塩の40％だけがナトリウムであることに注意してください。これは小さじ1杯（6グラム）です。
いくつかの証拠は、塩は人々に異なった影響を与える可能性があり、私たちがかつて考えていたほど多くの心臓病への影響を及ぼさないことを示唆しています。
記事の中で 「塩は何に良いのか」、「塩の利点は何ですか」、「塩は有害です」 のような質問に答えます。
塩は体内で重要な役割を果たします
塩化ナトリウムとしても知られる塩は、40％のナトリウムと60％の塩化物で構成される化合物であり、健康に重要な役割を果たすXNUMXつのミネラルです。
ナトリウム濃度は体によって注意深く調節されており、変動は負の副作用を引き起こします。
ナトリウムは筋肉のけいれんに関与しており、汗や水分の喪失はアスリートの筋肉のけいれんの一因となります。 また、神経機能を維持し、血液量と血圧の両方を厳密に調節します。
塩化物は、血中のナトリウムに次いでXNUMX番目に豊富な電解質です。 電解質それらは、電荷を運ぶ体液中の原子であり、神経インパルスから体液バランスまですべてに不可欠です。
塩化物レベルが低いと、呼吸性アシドーシスと呼ばれる状態が発生する可能性があります。この状態では、二酸化炭素が血液中に蓄積し、血液がより酸性になります。
これらのミネラルは両方とも重要ですが、研究によると、ナトリウムに対する反応は個人によって異なります。
高食塩食の影響を受けない人もいれば、高血圧やナトリウム摂取量の増加がある人もいます 腫れ 実行可能。
これらの影響を経験した人は塩分に敏感であると考えられており、他の人よりも注意深くナトリウム摂取量を調整する必要があります。
塩の利点は何ですか？
塩に含まれるナトリウムイオンは、体内の電解バランスを維持するのに役立ちます。 筋肉のけいれんを和らげ、歯の感染症を治療するのに役立ちます。 温かい/熱い塩水でうがいをすると、気道が解放され、副鼻腔炎や喘息を和らげることができます。
経口補水に使用
下痢 コレラなどの慢性病原性疾患は脱水症状を引き起こします。 脱水症は体から水分とミネラルの損失を引き起こします。 更新しないと、腎臓と消化管の機能が損なわれます。
水溶性の塩とブドウ糖を経口投与することは、この種の機能喪失に対処するための最速の方法です。 経口補水液（ORS）は、下痢やその他の病原性疾患の患者に投与される場合があります。
筋肉（脚）のけいれんを和らげる可能性があります
足のけいれんは、高齢者や運動選手によく見られます。 その正確な原因についてはほとんど知られていません。 運動、体重の変動、妊娠、電解質の不均衡、および体の塩分喪失は、いくつかの危険因子です。
夏の暑さの中での激しい身体活動は、不随意のけいれんの主な原因です。 フィールドアスリートは、過度の発汗により、4日に小さじ6〜XNUMX杯の塩分を失う可能性があります。 塩の天然源である食品を食べることは、けいれんの重症度を軽減することができます。 このような場合は、ナトリウム摂取量を増やすことをお勧めします。
嚢胞性線維症の管理に役立つ可能性があります
嚢胞性線維症は、汗、脱水症、粘液分泌による過剰な塩分とミネラルの喪失を特徴とする遺伝的状態です。 過剰な粘液は、腸と消化管の管を塞ぎます。
塩化ナトリウムの形でのナトリウムおよび塩化物イオンの損失は非常に高いため、患者の皮膚は塩辛いです。 この損失を補うために、そのような個人は塩辛い食べ物を食べなければなりません。
歯の健康を改善する可能性がある
エナメル質は私たちの歯を覆う硬い層です。 歯垢や酸の攻撃からそれらを保護します。 エナメル質は、ヒドロキシアパタイトと呼ばれる可溶性塩から作られています。 虫歯は、そのような塩が歯垢の蓄積のために溶解するときに発生します。
エナメル質がないと、虫歯で歯が脱灰して弱くなります。 歯磨きやデンタルフロスと同様に、塩ベースのうがい薬を使用すると、虫歯を引き起こし、 歯肉炎 に予防効果があるかもしれません。
喉の痛みや副鼻腔炎を和らげることができます
温かい塩水でうがいをすると、喉の痛みを和らげ、上気道感染症の治療にも役立ちます。 それでも、この効果を証明するのに十分な科学的証拠はありません。 塩水は喉のかゆみを和らげることができますが、必ずしも感染期間を短縮するわけではありません。
鼻孔を塩水で洗う（鼻洗浄）ことは、副鼻腔炎の効果的な治療法です。 塩水は、正常な呼吸を妨げる鬱血を取り除くことができます。
塩分を減らすと血圧を下げることができます
高血圧は心臓に余分な緊張を引き起こし、心臓病の危険因子のXNUMXつです。
いくつかの大規模な研究では、特に高血圧の人では、減塩食が血圧を下げるのに役立つことが示されています。
3230人の参加者のレビューでは、塩分摂取量の適度な減少が血圧の適度な低下をもたらし、収縮期血圧で4.18mmHg、拡張期血圧で2.06mmHgの低下をもたらすことがわかりました。
血圧が高く正常な人の血圧は下がりますが、この効果は高血圧の人の方が大きくなります。
別の大規模な研究でも同様の結果が得られ、特に高血圧の人では、塩分摂取量の減少が血圧の低下につながったことが指摘されています。
一部の人々は血圧に対する塩の影響に対してより敏感であるかもしれないことを覚えておいてください。 塩分に敏感な人は、減塩食で血圧が下がる可能性が高くなります。 血圧が正常な人はあまり効果が見られません。
塩分を減らしても心臓病や死のリスクは減りません
塩分の摂取量が多いと、胃がんや高血圧などの特定の状態のリスクが高まる可能性があることを示唆するいくつかの証拠があります。 それにもかかわらず、塩分を減らしても実際には心臓病や死のリスクが減らないことを示すいくつかの研究があります。
XNUMXつの研究の大規模なレビュー研究は、塩分減少が心臓病や死亡リスクに影響を及ぼさないことを発見しました。
7000人以上の参加者による別のレビューでは、塩分摂取量の減少は死亡のリスクに影響を与えず、心臓病のリスクとはわずかにしか関連していないことが示されました。
塩分摂取量を減らしても、すべての人の心臓病や死亡のリスクが自動的に減るわけではありません。
減塩は有害な場合があります
塩分の摂取量が多いことはさまざまな条件に関連していますが、塩分を減らすことにはいくつかの悪影響もあります。
いくつかの研究は、より少ない塩の消費が血中コレステロールと血中トリグリセリドレベルの増加に関連しているかもしれないことを示しました。 これらは、動脈に蓄積する血液中の脂肪性物質であり、心臓病のリスクを高める可能性があります。
大規模な研究では、減塩食により血中コレステロールが2.5％増加し、血中トリグリセリドが7％増加することが示されました。
別の研究では、減塩食は「悪い」LDLコレステロールを4.6％増加させ、血中トリグリセリドを5.9％増加させることがわかりました。
他の研究では、塩分制限がインスリン抵抗性である可能性があることがわかっています。 インスリン抵抗性インスリンの効果が低下し、血糖値が高くなり、糖尿病のリスクも高まります。
減塩食はまた、低ナトリウム血症または低血中ナトリウムと呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。 低ナトリウム血症では、ナトリウムレベルが低い、熱が多すぎる、または水分過剰であるため、私たちの体は余分な水分を保持しています。 これも 頭痛倦怠感、吐き気、めまいなどの症状を引き起こします。
過剰な塩の害は何ですか？
心臓血管の健康への影響
医学研究所と他の研究者は、ナトリウム摂取量を減らすと血圧が下がると結論付けました。 日本の研究では、塩分摂取量の減少は高血圧と脳卒中死亡率の有意な減少と関連していました。 これは、性別や人種に関係なく、正常な被験者と高血圧の被験者で観察されました。
腎臓病を引き起こす可能性があります
高血圧はカルシウム排泄の増加を引き起こします。 カルシウムイオンは骨のミネラル貯蔵庫から消え、腎臓に蓄積します。 この蓄積は、時間の経過とともに腎臓と尿路に結石を形成します。
骨粗鬆症を引き起こす可能性があります
より多くの塩を食べると、カルシウム排泄が増加します。 カルシウムが失われると、骨のミネラルの蓄えが枯渇します。 骨の脱灰（または菲薄化）は、最終的に骨粗鬆症として起こります。
研究によると、塩分摂取量を減らすと、老化や更年期障害に関連する骨量減少を遅らせることができます。 高血圧と脳卒中が骨粗鬆症のリスクを高めることも示唆されています。
塩分の摂取量が多すぎると胃がんに関連している
いくつかの証拠は、塩分摂取量の増加を胃がんのリスクの増加に関連付けています。 これは、胃がんのリスクが高いことに関連する細菌の一種であるヘリコバクターピロリの増殖を促進するためです。
2011年の研究では、1000人を超える参加者が調査され、塩分摂取量が多いと胃がんのリスクが高まることが報告されました。
268.718人の参加者の別の大規模なレビューでは、塩分摂取量が多い人は、塩分摂取量が少ない人よりも胃がんのリスクが68％高いことがわかりました。
塩分摂取による症状を軽減する方法は？
塩分に関連する膨満感や血圧の低下を抑えるために、状況によっては注意が必要です。
まず第一に、ナトリウム摂取量を減らすことは、高塩分摂取量に関連する症状を経験している人にとって有益である可能性があります。
ナトリウムを減らす最も簡単な方法があなたの食物に塩を加えないことであると思うなら、あなたは間違っているかもしれません。
食事中のナトリウムの主な供給源は、実際にはナトリウムの77％を占める加工食品です。 ナトリウム摂取量を減らすには、加工食品を自然で健康的な食品に置き換えてください。
これはナトリウム摂取量を減らすだけでなく、ビタミン、ミネラル、繊維、必須栄養素が豊富な健康的な食事にも役立ちます。
ナトリウムをさらに減らす必要がある場合は、レストランやファーストフードの食事療法をあきらめてください。
ナトリウム摂取量を減らすことに加えて、血圧を下げるのを助けることができる他のいくつかの要因があります。
マグネシウム ve カリウム 血圧を調節するXNUMXつのミネラルです。 葉物野菜や野菜などの食品を通じてこれらの栄養素の摂取量を増やすと、血圧を下げるのに役立ちます。
いくつかの研究は、低炭水化物ダイエットが血圧を下げるのに効果的である可能性があることを示しています。
全体として、健康的な食事とライフスタイルによる適度なナトリウム摂取は、塩分感受性に伴う影響のいくつかを軽減する最も簡単な方法です。
その結果、
塩は食事の重要な部分であり、その成分は私たちの体で重要な役割を果たしています。 ただし、一部の人にとっては、塩分が多すぎると、胃がんのリスクの増加や高血圧などの状態に関連している可能性があります。
しかし、塩は人々に異なった影響を及ぼし、すべての人に健康への悪影響を与えるわけではありません。 ほとんどの人にとって、小さじ6杯（XNUMXグラム）のナトリウムの推奨されるXNUMX日摂取量が理想的です。 医師が塩分を減らすように勧めた場合、この割合はさらに低下する可能性があります。
