オレンジジュースの作り方は？ メリットと害

オレンジジュース世界中で最も人気のあるフルーツジュースのひとつで、最近では朝食に欠かせない飲み物となっています。 テレビの広告やマーケティングのスローガンでは、この飲料が間違いなく自然で健康的なものであるかのように紹介されています。

しかし、一部の科学者や健康専門家は、この甘い飲み物には健康に有害な側面がある可能性があると述べています。 記事では「オレンジジュースの栄養価」、「オレンジジュースの利点は何ですか」、「オレンジジュースの害」 トピックが議論されます。 

オレンジジュースの作り方は？

市場から購入しました オレンジジュースもぎたてのみかんを絞って瓶や缶に移して作るものではありません。

多段階の細心の注意を払って管理されたプロセスを経て生産され、ジュースを包装する前に大きなタンクで最大 XNUMX 年間保管できます。

まず、オレンジを洗い​​、機械で絞ります。 果肉と脂肪が取り除かれます。 ジュースは酵素を不活性化し、腐敗の原因となる細菌を殺すために加熱殺菌されます。

その後、酸素の一部が除去され、保存中のビタミン C の酸化損傷を軽減します。 冷凍濃縮物として保存される果汁は、ほとんどの水分が蒸発して除去されます。

残念ながら、これらのプロセスでは香りや風味の化合物も除去されます。 一部はジュースに戻されます。

最後に、包装する前に、異なる時期に収穫されたオレンジから作られます。 オレンジジュース品質のばらつきを最小限に抑えるために混合することができます。 抽出後に再処理された果肉は、一部のジュースに添加されます。

オレンジジュースの栄養価

オレンジ とジュースは栄養的には似ていますが、いくつかの重要な違いもあります。

最も重要なのは、オレンジと比較して、 オレンジジュース XNUMX食分の食物繊維は大幅に少なく、カロリーと炭水化物はオレンジの約XNUMX倍で、主に果糖によるものです。

この表ではグラス（240ml） オレンジジュースの栄養価、 ミディアムオレンジ（131グラム）と比較。

ご覧のとおり、オレンジと オレンジジュースの コンテンツ 似ています。 どちらも免疫の健康サポートの優れた供給源です。 ビタミンC 葉酸源 – 妊娠中の特定の先天異常のリスクを軽減するのに役立ちます。

しかし、加工や保存中に損失がなければ、ジュースにはこれらの栄養素がさらに多く含まれることになります。

たとえば、ある研究では、 オレンジジュース, 自家製オレンジジュース含まれるビタミンCは15%少なく、葉酸は27%少ない

栄養表示には明記されていませんが、オレンジとそのジュースにはフラボノイドやその他の有益な植物性化合物が豊富に含まれています。 これらの一部は加工および保管中に減少します。

どちらが健康的ですか?

最も健康的な 家で作りたてのもの オレンジジュースを絞る停止します – しかし、これは常に可能であるとは限りません。 このため、多くの人は市場から購入することを好みます。

最も不健康な オレンジジュース オプション。 高フルクトースコーンシロップ 黄色の食品着色料などのさまざまな添加物を含むオレンジ風味の飲料。

より健康的な選択、100% オレンジジュースstop – 凍結濃縮物から作られているか、まったく凍結されていないか。 これら XNUMX つのオプションの栄養価と味は似ています。

オレンジジュースの利点は何ですか?

フルーツジュースを飲むことは、XNUMX日に摂取すべき果物の量を満たす方法です。 オレンジジュース 一年中入手可能で、果物の消費を助ける便利でおいしい方法です。

健康専門家は、ジュースを飲むのではなく果物そのものを食べることを推奨しており、フルーツジュースはXNUMX日の果物摂取量の半分以上を占めるべきではないと述べています。

つまり、平均的な成人の場合、240日あたりの飲酒量はXNUMXml以下ということになります。 ここで述べた オレンジジュースの利点 自家製のものを評価して作成しました。

血圧レベルを維持します

オレンジジュース高血圧や低血圧の人に最適な飲み物です。 このおいしい飲み物には、イライラする血圧レベルを正常範囲に戻す素晴らしい能力がある、それが大量に含まれています。 マグネシウム それは含まれています。

免疫力を強化する

ビタミンCの存在により オレンジジュース免疫システムを強化することで、さまざまな病気（インフルエンザや風邪など）から保護します。

癒しの性質があります

オレンジジュースパイナップルの最も重要な健康上の利点の XNUMX つは、その治癒特性です。 オレンジには、抗炎症物質であるフラボノイド（ナリンゲニンやヘスペリジンなど）が含まれています。

このおいしい果物を生またはジュースの形で摂取すると、フラボノイドが関節炎を治療し、関節の硬直や痛みを和らげる素晴らしい働きをします。

がんを防ぐ

最新の科学研究、 オレンジジュースさまざまな種類のがんを予防する効果があることが明らかになりました。 オレンジは、皮膚がん、乳がん、口腔がん、結腸がん、肺がんに対して効果的な薬剤です。 D-リモネン として知られる物質が含まれています。 ビタミンCの存在もこの点で役立ちます。

潰瘍の治療と予防に役立ちます

潰瘍は通常、小腸と胃に発生します。 潰瘍の形成は、便秘の主な原因となることがあります。この場合、摂取された食物の粒子が適切に分解されないためです。 オレンジジュース 潰瘍の治療や予防に非常に効果的です。 消化器系を刺激します。

腎臓結石を防ぎます

定期的にXNUMX日XNUMX食分 オレンジジュース 飲むことで腎臓結石形成のリスクを軽減できます。 ミネラルや化学物質の濃度が高すぎると、腎臓結石が発生することがよくあります。

オレンジジュースクエン酸塩が含まれており、尿の酸性度を下げることでこの障害を予防する優れた能力があります。 

オレンジジュースは体重を減らすのに役立ちます

この柑橘系の果物には、減量に効果的に作用する抗酸化物質が豊富に含まれていると多くの人が主張しています。 オレンジジュース その摂取が過剰な体重を減らすのに役立つと考えています。

心臓発作のリスクを軽減します

オレンジジュースもう一つの重要な利点は、心臓病の予防に役立つことです。 ヘスペリジンは、近くの細胞の健康を改善することによって動脈の詰まりを防ぐ植物ベースの物質です。 オレンジには十分なヘスペリジンが含まれているので、XNUMX日XNUMX杯 絞りたてのオレンジジュースを飲む心臓発作のリスクを軽減します。

貧血を治療します

貧血は、通常、ヘモグロビン中の赤血球が不足するために発生する状態です。 この状況の主な理由 鉄欠乏症D。

オレンジジュース血流への鉄の吸収を促進する十分な量のビタミンCを提供します。 このため、ほとんどの医師は貧血の人に定期的にオレンジジュースを摂取することを勧めています。

オレンジジュースの肌へのメリット

オレンジジュースその抗酸化特性は老化の影響を防ぎ、肌を新鮮で美しく若々しくします。 さらに、ビタミン C と抗酸化物質の組み合わせにより、皮膚細胞がフリーラジカルの影響から保護されます。 したがって、XNUMX日あたりXNUMX回分 オレンジジュースを飲む肌のみずみずしさと魅力を長く保つための最良の方法です。

オレンジジュースの害

オレンジジュース健康上の利点もいくつかありますが、カロリー量や血糖値への影響に関連して、いくつかの欠点や害もあります。 これらの損傷は主に既製品の購入品で発生します。

カロリーが高いです

フルーツジュースは果物そのものよりも満腹感が少なく、すぐに飲んでしまうため、体重増加のリスクが高まります。

さらに、勉強 オレンジジュース フルーツジュースなどの高カロリー飲料を摂取すると、フルーツジュースを飲まない場合よりも多くのカロリーが摂取されることがわかります。

成人を対象とした大規模な観察研究では、240% フルーツジュースを毎日 100 カップ (0.2 ml) 摂取すると、0.3 年間で XNUMX ～ XNUMX kg の体重増加が生じることが判明しました。

さらに、大人と十代の若者は朝食に500カップ（XNUMXml）を摂取します。 オレンジジュース 彼らがそれを飲んだ場合、水を飲んだ人々と比較して、食後の体の脂肪燃焼が30％減少しました。 これには部分的に糖分が含まれており、肝臓の脂肪生成を刺激します。 オレンジジュースによって引き起こされる可能性があります

オレンジジュース などの甘い飲み物は、子供の過剰なカロリー摂取に加えて虫歯を引き起こします。 これを希釈してもカロリー摂取量は減る可能性がありますが、虫歯のリスクは減りません。

血糖値を上げる

オレンジジュース オレンジよりも血糖値が上がります。 血糖負荷 – 食品中の炭水化物の質と量が血糖値にどのような影響を与えるかを示す尺度 – この値は、オレンジとオレンジの場合は 3 ～ 6 です。 オレンジジュース 10～15の間で変化します。

血糖負荷が高いほど、食品による血糖値の上昇が速くなります。