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他の国で ジカマ として知られている、トルコ語に メキシコの大根 veya メキシコのジャガイモ 黄金色の皮とでんぷん質の白い内部を持つ球形の根菜です。 ライマメに似ており、豆を生産する植物の根です。
もともとメキシコで栽培されていたこの植物は、フィリピンとアジアに広がっています。 氷結のない長い生育期が必要なため、一年中暖かい地域で生育します。
その肉は甘くて栄養価が高いです。 その味をジャガイモと洋ナシの間の風味と表現する人もいます。 いくつかは 水栗yと比較します。
ヒカマとは？
人によっては ジカマ彼はそれが果物であると思いますが、それは技術的には一種の豆植物の根であり、マメ科植物のファバセアと呼ばれる一員です。 植物タイプ名 Pachyrhizuserosusがあります。
ジカマ水分の86％から90％で構成されているため、カロリー、天然糖、でんぷんが自然に少なく、グリセミック指数の値が低くなっています。
ジカマビタミンC、マグネシウム、カリウム、繊維などの免疫力を高める栄養素の優れた供給源です。
ヒカマ工場 温暖な熱帯地域で育つため、中南米の料理でより多く使用されます。
植物自体は、樹皮、茎、葉が有毒であると考えられているため、食用の根の内側の肉質部分のためにのみ栽培されています。
ヒカマの栄養価
メキシコの大根 それは印象的な栄養プロファイルを持っています。
彼らのカロリーのほとんどは炭水化物から来ています。 たんぱく質と脂肪はほとんど含まれていません。 メキシコの大根 それはかなりの量の繊維だけでなく、多くの重要なビタミンやミネラルを提供します。
130カップ（XNUMXグラム） メキシコの大根 それは次の栄養素含有量を持っています：
カロリー：49
炭水化物：12グラム
たんぱく質：1グラム
脂肪：0.1グラム
繊維：6.4グラム
ビタミンC：RDIの44％
葉酸：RDIの4％
鉄：RDIの4％
マグネシウム：RDIの4％
カリウム：RDIの6％
マンガン：RDIの4％
ジカマ また、少量のビタミンE、チアミン、リボフラビン、ビタミンB6、パントテン酸、カルシウム、リン、亜鉛、銅が含まれています。
この根菜はカロリーが低く、食物繊維と水分が多く、減量に適した食品です。
メキシコの大根体内で抗酸化物質として作用し、多くの酵素反応に不可欠な必須の水溶性ビタミンです ビタミンC また、のための優れたリソースです
メキシコの大根ヒカマの利点は何ですか？
抗酸化物質が豊富
メキシコの大根それは細胞の損傷を防ぐのを助ける有益な植物化合物であるいくつかの抗酸化物質を含んでいます。
130カップ（XNUMXグラム） メキシコの大根ビタミンC抗酸化物質のRDIの約半分が含まれています。 また、抗酸化物質であるビタミンE、セレン、ベータカロチンも提供します。
抗酸化物質は、酸化ストレスを引き起こす有害な分子に対抗することにより、細胞の損傷からフリーラジカルを保護するのに役立ちます。
酸化ストレスは、癌、糖尿病、心血管疾患、認知機能低下などの慢性疾患に関連しています。
ジカマ 酸化ストレスと戦い、慢性疾患を発症するリスクを減らすのに役立ちます。
免疫力を強化する
プレバイオティクスの貴重な情報源 ジカマユニークな繊維分子は、腸と結腸のバクテリアの成長のバランスをとるのに役立ちます。
免疫系の非常に大きな割合（75％以上）が実際にGIシステムに保存されているため、適切な免疫機能は、微生物叢を満たす細菌間の微妙なバランスに大きく依存しています。
2005 栄養のイギリスジャーナル 彼の研究の結果によると、イヌリンタイプのフルクタンを含むプレバイオティクス植物栄養素は化学療法保護特性を持っており、結腸癌のリスクを減らす可能性があります。
彼らは、腸内の毒素や発癌物質の影響と戦い、腫瘍の成長を抑え、転移（拡散）を止めることによってこれを行います。
研究者は、イヌリンタイプのフルクタンが、特にプレバイオティクスがプロバイオティクス（シンバイオティクスと呼ばれる）と一緒に投与された場合、前腫瘍性病変（ACF）またはマウスの結腸の腫瘍に対して自然な癌と戦う効果があることを発見しました。
ジカマ 食べることは、腸内細菌叢を介した発酵と酪酸の生成による癌からの保護に役立つプレバイオティクスを提供できると考えられています。
心臓の健康を改善します
メキシコの大根心臓の健康に役立つ多くの栄養素が含まれています。
それは、胆汁が腸で再吸収されるのを防ぎ、肝臓がより多くのコレステロールを生成するのを防ぐことによってコレステロールレベルを下げるのを助けることができるかなりの量の食物繊維を含んでいます。
23の研究のレビューは、繊維摂取量の増加が総コレステロールと「悪い」LDLコレステロールを大幅に減少させることを示しました。
メキシコの大根 また、血管をリラックスさせることで血圧を下げるのに役立ちます カリウム それは含まれています。
たとえば、ある研究では、カリウムが血圧を下げ、心臓病や脳卒中を防ぐことができることが示されています。
加えて、 メキシコの大根健康な赤血球に必要な鉄と銅が含まれているため、循環を改善することができます。 0.78カップには0.62mgの鉄とXNUMXmgの銅が含まれています。
メキシコの大根 それは天然の硝酸塩源です。 研究は、野菜の硝酸塩の消費を循環の増加とより良い運動パフォーマンスに関連付けました。
また、健康な成人を対象とした研究では、16.6グラム（500 mL） メキシコの大根ジュース水の消費は血栓のリスクを減らすことが示されています。
消化をサポート
食物繊維は、便の量を増やすのに役立ちます。 これらの繊維は消化器系でより簡単に動きます。
130カップ（XNUMXグラム） メキシコの大根毎日のニーズを満たすのに役立つ6.4グラムの繊維が含まれています。
加えて、 ジカマイヌリンと呼ばれる繊維の一種が含まれています。 研究によると、イヌリンは便秘のある人の排便回数を最大31％増加させる可能性があります。
腸内細菌の健康をサポートします
メキシコの大根 プレバイオティクス繊維であるイヌリンが豊富です。
プレバイオティクス体内のバクテリアが利用できる健康に良い物質です。
消化器系はイヌリンなどのプレバイオティクスを消化または吸収することはできませんが、腸内の細菌はそれらを発酵させることができます。
プレバイオティクスを多く含む食事は、腸内の「善玉」バクテリアの数を増やし、不健康なバクテリアの数を減らします。
研究によると、腸内の細菌株は体重、免疫系、さらには気分にさえ影響を与える可能性があります。
プレバイオティクス食品を食べると、心臓病、糖尿病、肥満、腎臓病などの慢性疾患のリスクを減らすことができる細菌株の成長が促進されます。
がんのリスクを軽減
メキシコの大根、抗酸化ビタミンビタミンCおよびE、セレンおよび ベータカロチン 含まれています。 抗酸化物質は、細胞の損傷や癌につながる可能性のあるフリーラジカルを中和します。
Ayrıca、 メキシコの大根 食物繊維の良い供給源です。 130カップ（6グラム）にはXNUMXグラム以上の繊維が含まれています。
食物繊維は、結腸がんに対する保護効果で知られています。 ある研究によると、27日あたり11グラムを超える食物繊維を摂取した人は、50グラム未満を摂取した人と比較して結腸がんを発症するリスクがXNUMX％低いことが示されました。
Ayrıca、 メキシコの大根 イヌリンと呼ばれるプレバイオティクス繊維が含まれています。 プレバイオティクスは、腸内の健康な細菌の数、保護短鎖脂肪酸の生成、および免疫応答を増加させることにより、癌のリスクを減らすことができます。
マウスでの研究は、イヌリン繊維を摂取することで結腸癌を予防できることを示しています。 イヌリンは有益なタイプの繊維であることに加えて、腸の内壁を保護する抗酸化剤として作用すると言われています。
骨の健康をサポートします
ジカマオリゴフルクトースイヌリンは、ミネラルの保持を高め、骨量減少の代謝回転率を抑制し、骨へのカルシウムの吸収を助けるため、骨を強く保つのに役立ちます。
また、カリウム、マグネシウム、マンガンなどの重要な栄養素も提供します。これらの栄養素は、適切な骨の石灰化と、後年の骨量減少や骨粗鬆症からの保護に不可欠であることが研究によって示されています。
ヒカマは減量を助けます
メキシコの大根 栄養豊富な食品です。 カロリーは少ないですが、栄養素が多く含まれています。
メキシコの大根 水と食物繊維の両方が豊富で、満腹感を誘発します。
加えて、 メキシコの大根その中の繊維は血糖値を安定に保つのに役立ちます。 食物繊維は消化を遅らせ、食事後に血糖値が急激に上昇するのを防ぎます。
インスリン抵抗性 それは肥満に大きく貢献します。 細胞がインスリンに対する感受性を低下させると、ブドウ糖が細胞に侵入しにくくなり、エネルギーに使用できるようになります。
メキシコの大根 また、空腹感や満腹感を助け、体重減少を助けるホルモンに影響を与えることが示されているプレバイオティクス繊維イヌリンも含まれています。
したがって、 メキシコの大根を食べる 減量に役立つ腸内細菌の種類を増やすだけでなく、食後の満腹感を高めます。
ヒカマの食べ方は？
メキシコの大根 生で食べることも、調理してさまざまな料理に使用することもできます。
固くて茶色がかった皮を取り除いた後、それは白身の肉または立方体のスライスに切ることができます。 食用の皮を持ったジャガイモのような他の根菜とは異なり、皮は消化が難しく、避けるべきロテノンと呼ばれる種類の分子さえ含んでいます。
その結果、
メキシコの大根 健康食品です。
消化の改善、体重減少、病気のリスクの軽減など、健康上の利点をもたらす可能性のあるさまざまな栄養素、繊維、抗酸化物質が豊富に含まれています。
Ayrıca、 ジカマ それは美味しく、それだけで食べることも、他の多くの食品と組み合わせて食べることもできます。
