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セリアック病とグルテン過敏症は、不健康な食生活が増えるにつれて、今日ピークに達しています。 知られているように セリアック病患者 彼らは小麦のグルテンに敏感で、白い小麦粉から作られたものを食べることはできません。
これは、セリアック病患者やグルテンに敏感な人々の救世主と呼べる小麦粉に代わるグルテンフリーの代替品です。 ココナッツ粉。
小麦粉は炭水化物の含有量が少ないことに加えて、印象的な栄養素プロファイルも持っています。 この栄養素含有量のおかげで、血糖値の調節、消化と心臓の健康の改善、体重減少など、多くの利点があります。
私たちの国で新たに認められた、 「ココナッツ粉は何をするの？」、「ココナッツ粉は健康ですか」、「ココナッツ粉の使用」、「ココナッツ粉を作る」 についての情報が提供されます。
ココナッツ粉とは何ですか？
ココナッツオイル、ココナッツミルク、 ココナッツウォーター ココナッツ由来の健康製品はたくさんあります。 ココナッツ粉 もそのXNUMXつです。
このグルテンフリーの小麦粉は、乾燥させて粉砕したココナッツから作られています。 初めてhココナツミルクフィリピンで副産物として生産されました
それはタンパク質の優れた供給源です。 小麦粉よりも多くの繊維が含まれています。
ココナッツ粉 セリアック病患者、グルテンを食べられない患者に好まれるだけでなく、 リーキーガット症候群 糖尿病やナッツアレルギーなどの消化器系の問題を抱えている人も、この小麦粉を好みます。
ココナッツ粉の栄養価
健康的な脂肪を含むさまざまな栄養素の重要な供給源です。 30グラム ココナッツ粉のカロリーと栄養価 以下のとおりであります：
カロリー：120
炭水化物：18グラム
砂糖：6グラム
繊維：10グラム
たんぱく質：6グラム
脂肪：4グラム
鉄：20日の摂取量（DV）のXNUMX％
ココナッツ粉の利点は何ですか？
ココナッツ粉を使用 理由はたくさんあります。 栄養価が高く、カロリーが低く、グルテンを含まないため、多くのレシピで使用できます。
ココナッツ粉他の穀物粉のように消化器系の問題や自己免疫反応を引き起こすことはありませんが、まれです。
ここに ココナッツ粉の利点...
- ラウリン酸を多く含む
ココナッツ粉飽和脂肪酸であるラウリン酸が含まれています。 ラウリン酸は特殊な脂肪酸であり、その最も重要な役割は免疫系と甲状腺を活性化することです。
この脂肪酸の抗菌特性は、HIV、ヘルペス、はしかなどのウイルスについて研究されています。 工業分野でも使用されています。
- 血糖値を調節します
ココナッツ粉食物繊維の含有量が多く、血糖値の調整に役立ちます。
食物繊維が豊富な食品は、糖が血流に入る速度を遅くし、血糖を安定させます。
- 消化に良い
ココナッツ粉その高い繊維含有量は消化に有益です。 小麦粉の繊維含有量のほとんどは不溶性繊維であり、このタイプの繊維は便にかさを追加します。
腸内の食物のスムーズな動きを確実にし、便秘を防ぎます。 ココナッツ粉 また、可溶性繊維が含まれています。 このタイプの繊維は、腸内の有益なバクテリアに栄養を与えます。
- 悪玉コレステロールを下げる
ココナッツ粉その繊維含有量は、心臓の健康に重要な役割を果たす「悪い」LDLコレステロールとトリグリセリドを下げるのに役立ちます。
- 心臓の健康に良い
ココナッツ粉 心臓の健康にも効果があります。 LDL（悪玉）コレステロールと血中トリグリセリドを減らす能力に加えて、動脈内のプラーク蓄積の原因となる細菌を殺すのに役立つと考えられている一種の脂肪、ラウリン酸を提供します。 このプラークは心臓病に関連しています。
- 有害なウイルスやバクテリアを殺します
ココナッツ粉で ラウリン酸はいくつかの感染症を防ぎます。 ラウリン酸が体内に入ると、 モノラウリン それはとして知られている化合物を形成します。
試験管を使った研究では、ラウリン酸とモノラウリンが有害なウイルス、バクテリア、真菌を殺すことができることがわかりました。
これらの化合物 黄色ブドウ球菌 バクテリアとCaカンジダアルビカンス イースト菌による感染症に特に効果的です。
- 新陳代謝にプラスの影響を与える
ココナッツ粉中鎖脂肪酸として知られるMCTが含まれています。 MCTは、体内の重要な栄養素および代謝調節因子であり、体内に入ると簡単に消化されます。 それは直接肝臓に行き、代謝にプラスの影響を与えます。
- 結腸がんのリスクを軽減します
ココナッツ粉それが結腸癌のリスクを減らす理由は、その繊維含有量です。 研究によると、この小麦粉は腫瘍の成長を抑えることがわかっています。
肌へのココナッツ粉の利点
ラウリン酸は抗菌効果があるため、にきびの治療に使用されます。 にきび、ひいては皮膚の炎症を引き起こすバクテリアの成長を抑制します。
ココナッツ粉は弱まりますか？
ココナッツ粉 それは、空腹感と食欲を減らすXNUMXつの栄養素である繊維とタンパク質を提供します。 したがって、それは体重を減らすのに役立ちます。
上記のように、この小麦粉にはMCTが含まれており、MCTは肝臓に直接行き、エネルギーを生成するために使用されます。 したがって、脂肪として保存される可能性は低くなります。
彼はココナッツ粉をどのように使用していますか？
ココナッツ粉甘いレシピとおいしいレシピの両方で使用できます。 パン、パンケーキ、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子を作るときに、他の小麦粉の代わりに使用できます。
ココナッツ粉 他の小麦粉よりも多くの液体を吸収します。 したがって、XNUMX対XNUMXの代替品として使用することはできません。
例えば; 中力粉120グラム30グラム ココナッツ粉 と混ぜて使う他の小麦粉に比べて密度が高いため、結合しにくいです。 したがって、他の小麦粉と混合するか、使用する必要があります。 ココナッツ粉 使用するレシピに卵1個を追加する必要があります。
ココナッツ粉はどのように作られていますか？
ココナッツ粉あなたはそれを買うか、家でそれを自分で作ることができます。 名前が示すように、小麦粉 ココナッツから作られています。 ココナッツ粉自宅で作る方法がわからない場合は、以下のレシピに従ってください。
ココナッツ粉のレシピ
ココナッツを水にXNUMX時間浸します。 それが滑らかになるまでブレンダーの助けを借りてそれをパルスします。 ココナッツと水の混合物をチーズクロスに入れ、絞ります。
寒冷紗でろ過して得られる液体 hココナツミルクやめる。 他のレシピで使用するために冷蔵庫に保管することができます。
ベーキングトレイを耐油紙で裏打ちし、トレイのチーズクロスにココナッツを置きます。 乾くまで調理します。 オーブンから取り出し、ブレンダーに再度通します。
ココナッツ粉とアーモンド粉の比較
ホーム ココナッツ粉 両方 アーモンド粉 グルテンフリーなのでグルテンが食べられない方に好まれます。 XNUMXつの間にいくつかの違いがあります。 では、どちらが健康的ですか？
どちらもベーキングやさまざまな方法での使用に適したオプションですが、 ココナッツ粉アーモンド粉よりも食物繊維が多く、カロリーが低いです。
一方、アーモンド粉はビタミンやミネラルが豊富で、炭水化物の量が少なくなっています。 それはわずかにより多くのカロリーと脂肪を含んでいます。
アーモンド粉、 ココナッツ粉 代わりに使用できます。 また ココナッツ粉 吸収性が低いので、使用するレシピの液量を減らして使用する必要があります。
どちらもたんぱく質を含んだ小麦粉ですが、調理すると食感が異なります。 アーモンド粉はよりカリカリで柔らかくなく、より強い風味があります。 ココナッツ 小麦粉はマイルドな味わいです。
ココナッツ粉アーモンド粉よりも水分を多く吸収し、密度が高く、やわらかい製品になります。 必要に応じて、両方を一緒に使用できます。
ココナッツ粉の害は何ですか？
ココナッツにアレルギーのある方は、 ココナッツ粉 使用しないでください。 それはそのような個人に重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
一部の人々では 膨満感 引き起こす可能性があります。
その結果、
ココナッツ粉 グルテンフリーの小麦粉で、ココナッツから作られています。 食物繊維とMCTが豊富で、血糖値を調節し、心臓と消化器の健康に有益です。 それは体重を減らすのに役立ち、いくつかの感染症と戦います。
