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アーモンド粉小麦粉の人気のある代替品です。 炭水化物が少なく、栄養素が豊富で、少し甘いです。
LDLコレステロールやインスリン抵抗性の低下など、小麦粉からより多くの利点を提供します。
ここに 「アーモンド粉は何に使われているの？」、「アーモンド粉はどこで使われているのか」、アーモンド粉は何でできているのか、「家庭でアーモンド粉を作る方法」 あなたの質問への回答..。
アーモンド粉とは何ですか？
アーモンド粉挽いたアーモンドから作られています。 アーモンド, お湯に入れて皮をむき、薄力粉にします。
アーモンド粉の栄養価
栄養素が豊富 アーモンド粉28のXNUMXグラムは次の栄養価を持っています：
カロリー：163
脂肪：14.2グラム（うち9グラムは一不飽和）
たんぱく質：6.1グラム
炭水化物：5.6グラム
食物繊維：3グラム
ビタミンE：RDIの35％
マンガン：RDIの31％
マグネシウム：RDIの19％
銅：RDIの16％
リン：RDIの13％
アーモンド粉 これは、特に私たちの体で抗酸化剤として作用する脂溶性化合物です ビタミンE 用語が豊富です。
フリーラジカルと呼ばれる有害な分子による損傷を防ぎ、老化を促進し、心臓病や癌のリスクを高めます。
マグネシウム 豊富なもう一つの食べ物です。 それは体内の多くのプロセスにとって重要であり、血糖コントロールの改善、インスリン抵抗性の低下、血圧の低下などのさまざまな利点を提供します。
アーモンド粉グルテンは含まれていませんか？
小麦から作られた小麦粉には、グルテンと呼ばれるタンパク質が含まれています。 生地が伸びるのを助け、調理中に空気を保持することで生地が浮き上がり、ふくらんでしまいます。
セリアック病 または、小麦アレルギーのある人は、体が有害であると考えているため、グルテンを含む食品を食べることができません。
これらの個人の場合、体は自己免疫反応を起こし、体からグルテンを取り除きます。 この反応は腸の内壁を損傷し、 腫れ下痢、体重減少、皮膚の発疹、倦怠感などの症状を引き起こす可能性があります。
アーモンド粉 小麦とグルテンを含まないので、小麦やグルテンに敏感な人にとっては素晴らしい選択肢です。
アーモンド粉の利点は何ですか？
血糖コントロール
洗練されました 小麦から作られた食品は炭水化物が多いが、脂肪と繊維が少ない。
これにより、血糖値が急上昇した後、急激に低下する可能性があります。これにより、倦怠感、空腹感、糖分とカロリーの高い食品を食べるようになります。
後方に、 アーモンド粉 炭水化物は少ないですが、健康的な脂肪と繊維が豊富です。
これらの特性は彼に低いを与えます グリセミック指数 つまり、糖分をゆっくりと血中に放出し、安定したエネルギー源を提供します。
アーモンド粉 かなり大量のマグネシウムが含まれています。これは、血糖値の制御など、私たちの体で何百もの役割を果たすミネラルです。
2型糖尿病患者の25〜38％がマグネシウム欠乏症であると推定されており、食事療法やサプリメントでこれを修正することで、血糖値を大幅に下げ、インスリン機能を改善することができます。
アーモンド粉インスリン機能を改善する能力は、マグネシウムレベルが低いか正常なマグネシウムレベルであるが、太りすぎの2型糖尿病のない人々にも当てはまる可能性があります。
癌治療
アーモンド粉ガンと戦う小麦粉のXNUMXつです。 抗酸化物質が豊富な小麦粉は、酸化による細胞の損傷を減らすことでガンを防ぐことができます。 研究はまたそれが結腸癌の徴候を減らすのに効果があると述べています。
心臓の健康
心臓病は世界中の主要な死因です。
高血圧と「悪い」LDLコレステロール値は心臓病のリスクマーカーです。
私たちが食べるものは、血圧とLDLコレステロールに大きな影響を与える可能性があります。 多くの研究は、アーモンドが両方にとって非常に有益である可能性があることを示しています。
142人を対象とした5,79つの研究の分析では、アーモンドを多く食べた人は、平均でXNUMX mg / dlのLDLコレステロールの低下を経験したことがわかりました。
この発見は有望ですが、それは単にアーモンドをもっと食べる以外の要因によるものかもしれません。
たとえば、XNUMXつの研究の参加者は同じ食事療法に従わなかった。 したがって、LDLコレステロールの低下にも関連する体重減少は、研究間で異なる可能性があります。
さらに、マグネシウムの欠乏は、実験的研究と観察的研究の両方で高血圧に関連しており、アーモンドはマグネシウムの優れた供給源です。
いくつかの研究は、これらの欠点を修正することが血圧を下げるのに役立つことを示していますが、それらは一貫していません。 より強力な結論を引き出すには、この分野でさらに研究が必要です。
エネルギーレベル
アーモンドはエネルギーの継続的な放出を提供することが知られています。 これは、ブドウ糖レベルを瞬時に上げる小麦粉とは異なり、アーモンド粉はゆっくりと血糖値を放出し、XNUMX日を通してエネルギーを提供することを意味します。 最後に、より軽く、よりエネルギッシュに感じるでしょう。
消化
アーモンド粉食物繊維が豊富で、消化を良くし、排便をスムーズにします。 また、軽量で膨満感や重さを軽減します。
骨の健康
アーモンドは骨の健康をサポートします、 カルシウム 豊富です。 約90個のアーモンドが入ったXNUMXカップ アーモンド粉 完了。
この小麦粉を使用すると、定期的に体内のカルシウムレベルが上昇し、骨が強化されます。 豊富なビタミンEも骨の健康に貢献します。
細胞損傷
アーモンドはビタミンEの豊富な供給源です。 ビタミンEは脂溶性ビタミンであり、抗酸化物質でもあります。
アーモンド粉定期的に使用すると、細胞内の酸化ストレスを軽減するのに役立つこの抗酸化物質を体に提供します。 フリーラジカルと戦い、細胞の損傷を減らします。
アーモンド粉の損害は何ですか？
アーモンド粉炭水化物の含有量が少ないため有益ですが、この小麦粉を食べすぎると健康上のリスクがあります。
1カップのアーモンド粉を作るには少なくとも90個のアーモンドが必要です。 これはミネラルとビタミンの増加を引き起こす可能性があり、深刻な健康上の合併症を引き起こす可能性があります。
-極端 アーモンド粉の使用 体重増加や肥満を引き起こす可能性があります。
-アーモンド粉を推奨量よりも多く使用すると、炎症やコレステロールの増加を引き起こす可能性があります。
アーモンド粉を作る
材料
-アーモンド1カップ
アーモンド粉の準備
アーモンドを水で約XNUMX分間茹でます。
-冷却後、皮を取り除き、乾燥させます。
-アーモンドをブレンダーに入れます。
-一度に長時間実行しないでください。毎回数秒だけ実行してください。
-レシピに他の小麦粉や砂糖が必要な場合は、アーモンドを挽くときにそれらのいくつかを追加します。
-作りたての小麦粉を密閉容器に入れて蓋をします。
-使用しないときは、冷蔵庫に保管してください。
-小麦粉は冷暗所に保管する必要があります。
アーモンド粉を保存する方法は？
アーモンド粉 冷蔵した場合、それは約4-6ヶ月の貯蔵寿命を持っています。 ただし、小麦粉を冷凍庫に保管すると、最長でXNUMX年かかる場合があります。 凍結している場合は、使用前に必要量を室温に戻す必要があります。
アーモンド粉で何を作る？
アーモンド粉使いやすいです。 ほとんどのレシピでは、通常の小麦粉をこの小麦粉に置き換えることができます。 パン粉の代わりに、魚、鶏肉、牛肉などの肉をコーティングするために使用できます。
小麦粉の代わりにこの小麦粉を使用することの不利な点は、調理済み食品が上昇せず、より密度が高いことです。
その理由は、小麦粉に含まれるグルテンが生地の伸びを助け、より多くの気泡を作り、焼き菓子が盛り上がるのを助けるからです。
アーモンド粉と他の粉の比較
多くの人々は、小麦やココナッツ粉のような人気のある代替品の代わりにアーモンド粉を使用しています。 人気の小麦粉と アーモンド粉の比較…
小麦粉
アーモンド粉 炭水化物は小麦粉よりはるかに少ないですが、脂肪は多いです。
これはそれがより高いカロリーを持っていることを意味します。 しかし、それはその栄養価でこれを補います。
28グラム アーモンド粉 毎日十分な量のビタミンE、マンガン、マグネシウム、繊維を提供します。
アーモンド粉 グルテンフリーですが小麦粉ではないので、セリアック病や小麦不耐症の人に最適です。
ベーキングでは、アーモンド粉が小麦粉に1：1の比率で置き換わることがよくありますが、アーモンド粉はグルテンを含まないため、より平らで密度が高くなります。
反栄養素であるフィチン酸は、アーモンド粉よりも小麦粉に多く含まれているため、食品からの栄養素の吸収が少なくなります。
カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄などの栄養素に結合し、腸で吸収される程度を減らします。
アーモンドの皮には自然に高いフィチン酸が含まれていますが、漂白プロセスで皮が失われるためです。 アーモンド粉フィチン酸は含まれていません。
ココナッツ粉
小麦粉 コミック ココナッツ粉で アーモンド粉より多くの炭水化物とより少ない脂肪があります。
また、アーモンド粉よりもカロリーは少ないですが アーモンド粉 より多くのビタミンとミネラルを提供します。
ホーム アーモンド粉 ココナッツ粉もグルテンフリーですが、ココナッツ粉は水分をよく吸収し、焼き菓子の食感を乾燥してもろくすることができるため、調理が困難です。
これは、ココナッツ粉を使用するときにレシピに液体を追加する必要があるかもしれないことを意味します。
フィチン酸の観点からのココナッツ粉 アーモンド粉それを含む食品から体が吸収できる栄養素を減らすことができるよりも高い。
その結果、
アーモンド粉小麦ベースの小麦粉の優れた代替品です。 それは栄養価が高く、心臓病や血糖コントロールなどの多くの潜在的な健康上の利点があります。
グルテンフリーなので、セリアック病や小麦アレルギーの方でも簡単にご利用いただけます。
