לַעֲנָה או "Artemisia dracunculus L.זהו עשב רב שנתי ממשפחת החמניות. הוא נמצא בשימוש נרחב למטרות טעם, ריח ורפואה.
זהו תיבול טעים ומשמש במנות כמו דגים, בקר, עוף, אספרגוס, ביצים ומרקים.
כאן "בשביל מה טרגון טוב", "מהם היתרונות של טרגון", "באיזה כלים משתמשים בטרגון", "האם הטרגון מזיק" תשובה לשאלותיך…
מה זה טרגון?
לַעֲנָה יש לו היסטוריה ארוכה של שימוש כתבלין וכתרופה טבעית למחלות מסוימות. asteraceae זהו צמח ארומטי עבות של המשפחה, ומאמינים כי הצמח הוא יליד סיביר.
שתי הצורות הנפוצות שלו הן טרגון רוסי וצרפתי. טרגון צרפתיהוא גדל באירופה ובצפון אמריקה. משמש בעיקר למטרות רפואיות טרגון ספרדי זמינים גם כן.
העלים שלו ירוקים בהירים ו אניסוןיש לזה טעם מאוד דומה. עשב זה מכיל 0,3 אחוז עד 1,0 אחוז שמן אתרי, שהמרכיב העיקרי בו הוא מתיל צ'וויקול.
לַעֲנָההוא שימש ומשמש כמזון ותרופה בתרבויות רבות, הן במזרח והן במערב. העלים הטריים שלו משמשים לעתים בסלטים ולחליטת חומץ.
שם לטיני artemisia dracunculus, למעשה פירושו "דרקון קטן". הדבר נובע בעיקר ממבנה השורש הקוצני של הצמח.
השמן האתרי מצמח זה זהה מבחינה כימית לאניס, וזו הסיבה שהם טעימים כל כך קרובים.
העשב שימש במשך דורות לטיפול במגוון מחלות על ידי עמים מגוונים כמו הודים ילידים ועד רופאים מימי הביניים.
נאמר שאפילו היפוקרטס הקדום השתמש באחד מצמחי המרפא הפשוטים ביותר למחלות. חיילים רומאים הניחו את ענפי הצמח בנעליהם לפני היציאה למלחמות כי האמינו שהם ייפטרו מהעייפות.
ערך תזונתי של טרגון
קלוריות בטרגון וכמות הפחמימות נמוכה ומכילה חומרים מזינים שיכולים להועיל לבריאות האדם.
כף אחת (2 גרם) טרגון יבש יש לו את התוכן התזונתי הבא:
קלוריות: 5
פחמימות: 1 גרם
מנגן: 7% מהצריכה היומית הייעודית (RDI)
ברזל: 3% מה-RDI
אשלגן: 2% מה-RDI
מנגןזהו רכיב תזונתי חשוב הממלא תפקיד בבריאות המוח, צמיחה, חילוף חומרים והפחתת מתח חמצוני בגוף.
ברזל הוא המפתח לתפקוד התא וייצור הדם. מחסור בברזל עלול להוביל לאנמיה, וכתוצאה מכך עייפות וחולשה.
אשלגן הוא מינרל חשוב מאוד לתפקוד הלב, השרירים והעצבים. מחקרים מצאו שזה יכול להוריד את לחץ הדם.
לַעֲנָהלמרות שהכמויות של חומרים מזינים אלו בצמח אינן ראויות להערכה, הצמח מועיל לבריאות הכללית.
מהם היתרונות של טרגון?
עוזר להפחית את רמת הסוכר בדם על ידי הגברת הרגישות לאינסולין
אינסולין הוא הורמון שעוזר להכניס גלוקוז לתאים כך שניתן להשתמש בו לאנרגיה.
תוספים מתווספים למזון כדי למנוע פירוק, לשמר מזון, ולעכב חיידקים הגורמים למחלות הנישאות במזון כגון E.coli.
במחקר אחד שמן אתרי טרגוןn ± na Staphylococcus aureus ve החיידק - נבדקו ההשפעות שלהם על שני חיידקים הגורמים למחלות הנישאות במזון. למחקר זה, נוספו 15 ו-1.500 מיקרוגרם/מ"ל של גבינת פטה איראנית. שמן אתרי טרגון הוחל.
תוצאות, שמן טרגוןהראה שלכל הדגימות שטופלו ב-i הייתה השפעה אנטיבקטריאלית על שני זני החיידק בהשוואה לפלסבו. החוקרים הגיעו למסקנה כי טרגון עשוי להיות חומר משמר יעיל במזונות כמו גבינה.
משפר את העיכול
לַעֲנָה השומנים שבו מפעילים את מיצי העיכול הטבעיים של הגוף, מה שהופך אותו לעזר עיכול מצוין לא רק כחטיף (שעוזר להצית את התיאבון), אלא גם לעיכול מזון נכון.
זה יכול לעזור לכל אורך תהליך העיכול, מסילוק הרוק מהפה ועד לייצור מיצי קיבה בקיבה ופעולה פריסטלטית במעיים.
הרבה מיכולת העיכול הזו היא לַעֲנָה בגלל קרוטנואידים. המחלקה למדעי המזון והתזונה באוניברסיטת קולג' קורק, אירלנד, חקרה את ההשפעות של צמחי מרפא המכילים קרוטנואידים על העיכול.
התוצאות הראו שצמחי מרפא אלו "תורמים לספיגה של קרוטנואידים זמינים ביולוגית", אשר בתורו משפרת את בריאות מערכת העיכול.
משמש לטיפול בכאבי שיניים
לאורך ההיסטוריה, רפואת צמחים מסורתית, עלי טרגון טרייםהוא שימש כתרופה ביתית להקלה על כאבי שיניים.
אומרים שהיוונים הקדמונים לעסו את העלים כדי להקהות את הפה. מחקרים מראים כי אפקט משכך כאבים זה נובע מרמות גבוהות של אאוגנול, כימיקל הרדמה טבעי המצוי בצמח.
משמש לטיפול טבעי בכאבי שיניים שמן ציפורן הוא מכיל גם את אותו אאוגנול משכך כאבים.
יתרונות בריאותיים פוטנציאליים אחרים
לַעֲנָהנטען גם שיש לו יתרונות בריאותיים נוספים שטרם נחקרו בהרחבה.
עשוי להועיל לבריאות הלב
לַעֲנָה לעתים קרובות הוכח כברי לב דיאטה ים תיכוניתבשימוש ב. היתרונות הבריאותיים של דיאטה זו אינם קשורים רק לחומרי הזנה אלא גם לעשבי התיבול והתבלינים המשמשים.
עשוי להפחית דלקת
ציטוקינים הם חלבונים שעשויים למלא תפקיד בדלקת. במחקר בעכברים, במשך 21 יום תמצית טרגון נמצא כי חלה ירידה משמעותית בציטוקינים לאחר צריכה.
כיצד והיכן משתמשים בטרגון?
לַעֲנָה מכיוון שיש לו טעם עדין, ניתן להשתמש בו במגוון מנות;
- ניתן להוסיף לביצים מבושלות או מבושלות.
- זה יכול לשמש כתוספת לעוף בתנור.
– ניתן להוסיף לרטבים כמו פסטו.
– ניתן להוסיף לדגים כמו סלמון או טונה.
– ניתן לערבב עם שמן זית ולצקת על הירקות הצלויים.
ישנם שלושה זנים שונים של טרגון - טרגון צרפתי, רוסי וספרד:
- טרגון צרפתי זהו המגוון הקולינרי הידוע והטוב ביותר.
- טרגון רוסי הוא חלש יותר בטעמו בהשוואה לטרגון צרפתי. הוא מאבד את טעמו במהירות עם לחות, אז עדיף להשתמש בו מיד.
- טרגון ספרדיn, טרגון רוסייותר מ; טרגון צרפתייש לו פחות טעם מאשר ניתן להשתמש בו למטרות רפואיות ולבשל אותו כתה.
מלבד השימוש בו כתבלין במזון, ניתן להשתמש בו גם כתוסף בצורות שונות כמו כמוסות, אבקה, טינקטורה או תה. לַעֲנָה יכול לשמש.
איך לאחסן טרגון?
טרגון טרי הכי טוב לשמור במקרר. כל שעליך לעשות הוא לשטוף את הגבעול במים קרים, לעטוף אותו בצורה רופפת במגבת נייר לחה, ולאחסן אותו בשקית ניילון. שיטה זו מסייעת לצמח לשמור על לחות.
טרגון טרי זה בדרך כלל נמשך ארבעה עד חמישה ימים במקרר. ברגע שהעלים מתחילים להשחים, הגיע הזמן לזרוק את העשב.
טרגון יבשיכול להחזיק עד ארבעה עד שישה חודשים במיכל אטום בסביבה קרירה וחשוכה.
תופעות לוואי ונזקים של טרגון
לַעֲנָהזה בטוח בכמויות מזון רגילות. זה גם נחשב בטוח עבור רוב האנשים כאשר הוא נלקח רפואי דרך הפה לזמן קצר.
שימוש רפואי לטווח ארוך אינו מומלץ מכיוון שהוא מכיל אסטרגול, כימיקל שעלול לגרום לסרטן.
למרות מחקרים שהראו כי אסטרגול מסרטן במכרסמים, צמחים ושמנים אתריים המכילים אסטרגול באופן טבעי נחשבים "בטוחים בדרך כלל" לשימוש במזון.
עבור נשים הרות ומניקות, השימוש הרפואי בצמח זה אינו מומלץ. זה יכול ליזום מחזור ולסכן את ההריון.
להפרעת דימום או כל מצב בריאותי כרוני אחר, יש להתייעץ עם רופא לפני השימוש הרפואי.
בכמויות גדולות לַעֲנָהיכול להאט את קרישת הדם. אם אתה עומד לעבור ניתוח, הפסק לקחת אותו לפחות שבועיים לפני ניתוח מתוכנן כדי למנוע בעיות דימום.
מכיל חמניות, קמומיל, סמרטוט, חרצית וציפורני חתול Asteraceae/Composita אם אתה רגיש או אלרגי למשפחה, לַעֲנָה זה עלול לגרום לך לבעיה, אז כדאי להתרחק.
כתוצאה מכך;
לַעֲנָהזהו עשב נפלא ששימש כבר אלפי שנים לבישול ולריפוי מחלות מסוימות. טעמו העדין והמתוק מושך רבים בקולינריה ויכול להוסיף טעם אניס עדין למנות בשימוש טרי.
לַעֲנָהיש לו השפעות עוצמתיות על מערכת העצבים והעיכול ועוזר לגוף להתגבר על בעיות כמו כאבי שיניים, בעיות עיכול, זיהומים חיידקיים, בעיות מחזור ונדודי שינה.
