כמה קלוריות בבייגל? מהם היתרונות והנזקים של Simit?

Simit, זהו אחד ממזונות החטיפים הפופולריים ביותר בעולם. הוא נאכל בעיקר במזרח התיכון ובבלקן. למרות שזהו מזון הכרחי לארוחות בוקר, הוא גם קריספי, טרי מחוץ לתנור לארוחת צהריים או ערב. לאכול בייגל זה לא אירוע נדיר.

לפי ויקיפדיה; "בייגלים ביוון kuluri (ביוונית: κουλούρι). זה נקרא 'פריך' בבולגריה, 'עגול' בסרביה ו'קובריגי' ברומניה.

הוא מוכן כמאכל מעשי לנוסעים באיזמיט, הידוע כאזור הלינה של קרוואנים המגיעים לאיסטנבול או יוצאים מאיסטנבול מזרחה. בֵּיגַלֶהעם תכונה זו, ניתן לספור אותה כאחת מדוגמאות המזון המהיר הראשונות. 

Simitעל פי המקורות הארכיוניים העתיקים ביותר שמזכירים אודות, סימית נצרך באיסטנבול מאז 1525. לפי רישום Şer'iyye ב-Üsküdar; בשנת 1593 משקל הבייגל ומחירו תוקן לראשונה בהיסטוריה.

הנוסע של המאה ה-17 אווליה צ'לבי באיסטנבול בשנות ה-1630 בֵּיגַלֶה הוא כתב שיש 70 עסקים שמוכרים. בציורי שמן של ז'אן ברינדסי, המתוארכים לתחילת המאה ה-19, המתארים את חיי היומיום באיסטנבול חנות בייגל נראה. 

וורוויק גובל באיסטנבול ב-1906 יצרני בייגל צייר. בזמן simit והזנים שלה זה הפך למאכל פופולרי ברחבי האימפריה העות'מאנית.

כיום מייצרים בייגלים ייחודיים ושונים בחלקים רבים של אנטוליה וכן בבלקן.

Bu בֵּיגַלֶההידוע מביניהם הוא תבשיל בצבע כהה שבושל עם מולסה המתקבלת מכרמים באנקרה. בייגל אנקרהד.

בייגל אנקרה מחוץ למדינה שלנו,

 – סימיט איסטנבול,

– בייגל אנטקיה הגדול של האטאי,

– בייגל קסטמונו,

– Rize simit,

– Eskişehir simit,

– בייגל אדנה,

– דגני איזמיר,

כמו רבים סוגי בייגל יש.

בייגל ערך תזונתי

תכולה תזונתית של בייגל יכול להשתנות מאוד בהתאם לחומר ממנו הוא עשוי ולמה שמוסיפים לו.

בצורתו הפשוטה, הוא עשוי משילוב של קמח חיטה מזוקק, מלח, מים ושמרים. בינוני, פשוט בֵּיגַלֶה (105 גרם) מכיל את התוכן התזונתי הבא:

קלוריות: 289

חלבון: גרם 11

שומן: 2 גרם

פחמימות: 56 גרם

סיבים: 3 גרם

תיאמין: 14% מהערך היומי (DV)

מנגן: 24% מה-DV

נחושת: 19% מ-DV

אבץ: 8% מ-DV

ברזל: dv 8%

סידן: 6% מ-DV

תכולת פחמימות של בייגל הוא גבוה מאוד ומספק רק כמות קטנה של שומן וחלבון. הוא גם מכיל באופן טבעי כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים.

האם Simit מזיק?

הוא עשיר בקלוריות

Simitאחת הבעיות הגדולות היא שהוא עשיר בקלוריות וקל לאכול יותר מדי בישיבה אחת. במיוחד לארוחת בוקר, גבינת שמנת על זה, חמאה והוא נאכל עם ריבה, כלומר תוספת קלוריות.

צריכה גבוהה של קלוריות גורמת לעלייה לא בריאה במשקל.

עשיר בפחמימות מזוקקות

בייגלים עשויים בדרך כלל מקמח חיטה מזוקק, וזנים מסוימים עשויים להכיל כמויות גבוהות של תוספת סוכר.

כמה מחקרים פחמימות מזוקקות הוא מראה שצריכת אלכוהול עלולה להוביל לסיכון מוגבר למחלות כרוניות כמו מחלות לב וסוכרת מסוג 2.

Simit נקבע כי אכילת מזונות עתירי פחמימות מזוקקות, כגון ארוחת בוקר במחקר אחד בֵּיגַלֶה משתתפים שאכלו ארוחת בוקר על בסיס ביצים צרכו יותר קלוריות בהמשך היום בהשוואה לאלו שאכלו ארוחת בוקר על בסיס ביצים.

הסיבה לכך היא שפחמימות מזוקקות מתעכלות מהר מאוד על ידי הגוף, מה שמוביל לעלייה וירידה מהירה ברמות הסוכר בדם.

מצד שני, סיבים, חלבון ושומנים בריאים יכולים לעזור לייצב את רמות הסוכר בדם ולשמור על תחושת שובע לאורך זמן.

צריכה של מזונות מעובדים עלולה להזיק גם לבריאות, שכן מחקר בצרפת הראה שמרכיבים אלו עשויים להיות קשורים אף לסיכון גבוה יותר למוות.

בנוסף, אכילת מזון מעובד דל בחומרי תזונה יכולה לתרום גם לתופעות לוואי כמו רמות אנרגיה נמוכות, דלקות כרוניות, עצירות ונפיחות.

Simitחסימת צריכת סידן, שעלולה להוביל לאוסטאופורוזיס עקב מחסור בסידן חומצה פיטית עשוי מגרעיני חיטה.

קמח לבן מעובד מאוד והופך בקלות לסוכר בעת צריכתו. זה יכול לגרום לסוכרת.

Simitיש ממתיקים מזיקים כמו סוכר מעובד.

מהם היתרונות של בייגל?

Simit יש לו אינדקס גליקמי גבוה ותכולת פחמימות והוא עשוי מבצק שמרים ששומר על קיבה מלאה לאורך זמן. 

כל זני בייגל לא עשוי מאותו חומר. חלקם מראים תכונות מזינות ובריאות יותר.

הבייגל שלך רובם עשויים מקמח חיטה מזוקק, המספק יותר מדי קלוריות ומעט מדי חומרים מזינים. אחרים עשויים מדגנים מלאים, שיש להם מגוון של חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים פוטנציאליים.

דגנים מלאים עשירים בסיבים, ויטמינים, מינרלים והרבה תרכובות צמחיות מקדמות בריאות שחסר לדגנים מזוקקים. תכונות תזונתיות אלו מסייעות באיזון רמת הסוכר בדם ובוויסות העיכול.

מחקרים מסוימים קובעים כי אכילת 2-3 ארוחות ביום של דגנים יכולה לסייע במניעת מחלות כרוניות כגון מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן.

לשם כך הוא עשוי מדגנים כמו חיטה מלאה. בֵּיגַלֶהכדאי לבחור.

איך להכין Simit בבית?

בבית להכין בייגל פריך נסה את המתכון למטה.

חומרים

• 3,5 - 4 כוסות קמח
• 1 כוס חלב חם
• 1 כוס מים חמים
• 1 ביצים
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 חבילה של שמרים אינסטנט

 על;

• 1/2 כפית מולסה
• 1/2 כוס מים
• שומשום

איך זה נעשה?

- בצע את השלבים המפורטים להלן כדי להכין בייגל פריך בבית:

– לוקחים חלב, מים, סוכר ושמרים בקערה עמוקה ומערבבים היטב.

 – מוסיפים את הביצה לתערובת ומערבבים היטב.

 – לאחר שהכל מעורבב היטב, מתחילים להוסיף קמח לאט לאט ולהמשיך לערבב.

 – לאחר הוספת מלח לתערובת, ללוש עד לקבלת בצק שלא נדבק ליד.

 - מכסים את הבצק בניילון נצמד או במטלית רטובה ונותנים לו לנוח שעה בטמפרטורת החדר. הבצק יתסס במשך שעה.

 – קורעים כדורים קטנים מהבצק התסס. יוצקים מעט קמח על המרנגים שחתכתם והופכים אותם ללחמניות דקות ארוכות.

 – על ידי זריקת שני הגלילים אחד על השני נותנים צורה של סופגנייה עגולה סרוגה ומאחדים את הקצוות. אתה יכול גם לגלגל את הבייגל שלך באמצעות רולר בודד.

 – הפעל את התנור שלך והגדר את המעלה ל-180 מעלות.

 – להקציף מים ומולסה בקערה.

 – קולים את השומשום לזמן קצר במחבת.

 – טובלים את בצק הבייגל המוכן במים עם מולסה, ולאחר מכן יוצקים עליו שומשום.

 - מניחים את הבייגל שלך על ידי הנחת נייר חסין שומן על תבנית האפייה.

 – אופים את הבייגל שהכנסתם לתנור בחום של 180 מעלות כ-30 דקות עד שהם הופכים לאדומים.

 - הבייגל החמים והפריכים שלך מוכנים.

- תהנה מהארוחה!

Simit אם המים בהם תשתמשו בזמן הבישול חמימים, תהליך התסיסה יהיה מוצלח יותר וייקח זמן קצר יותר.

אם תצלה את השומשום על הבייגל, הבייגל שלך יהיה טעים יותר.

אם הבייגל שהכנתם יותר מדי ולא נצרכו, אפשר לשים אותם בשקית מקפיא ולשמור במקפיא ולחמם אותם כשתצרכו אותם.

כתוצאה מכך;

Simit הוא עשוי בעיקר מקמח חיטה מזוקק וסוכר. כמו כן, גדלי המנות לרוב גדולים מאוד.

ביר בֵּיגַלֶהקשה לחשב בדיוק כמה קלוריות יש בֵּיגַלֶהזה עשוי להשתנות מעט בהתאם לגודל, סוג ורטבים. עם זאת, בגודל בינוני בֵּיגַלֶהיש בו כ-289 קלוריות, 56 גרם פחמימות ו-11 גרם חלבון.

כל הסוגים בֵּיגַלֶההוא עשיר בקלוריות וצריכת יתר עלולה לגרום לעלייה במשקל. לדוגמה, צריכת מזונות עתירי קלוריות כמו ריבה וגבינת שמנת לארוחת הבוקר מגדילה עוד יותר את כמות הקלוריות הנלקחת.

Simitהם גם לעתים קרובות עשירים בפחמימות מזוקקות, שעלולות להעלות את רמות הסוכר בדם ולתרום למחלות כרוניות.

לתזונה בריאה, שימו לב לגודל המנה ובחרו באלה העשויות עם המרכיבים הכי פחות מעובדים.