הצבעים התוססים והארומה המתוקה של פטל אדום מעשירים לא רק את המטבחים שלנו אלא גם את בריאותנו. בתוך הפרי הקטן הזה מסתתרים נוגדי חמצון רבי עוצמה, ויטמינים ומינרלים השומרים על קצב החיים. פטל אדום, כאחד מאוצרות המרפא שהטבע מציע לנו, לא רק משביע את בלוטות הטעם שלנו אלא גם מגן על בריאותנו בכך שהוא חודר לעומק הגוף שלנו. במאמר זה נגלה את יתרונות הפטל האדום לאור המחקר המדעי ונחזק עוד יותר את מקומו של הפרי הטעים הזה בחיינו.
איפה גדל פטל אדום?
פטל הוא פרי אכיל של צמח ממשפחת הוורדים. ישנם סוגים רבים של פטל, כולל שחור, סגול וזהב - אבל פטל אדום, או Rubus idaeus, הם הנפוצים ביותר.
הפטל האדום מקורו באירופה ובצפון אסיה וגדל באזורים ממוזגים ברחבי העולם. בטורקיה, פטל, המעדיף קרקעות לחות במיוחד, גדל באינטנסיביות בצפון אנטוליה ובחוף האגאי. לפרי המתוק הזה חיי מדף קצרים והוא זמין רק בקיץ ובסתיו.
ערך תזונתי של פטל אדום
פטל אדום הוא פרי שהוא גם טעים וגם מזין. פרי קטן זה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים החשובים לבריאות. להלן הערכים התזונתיים של 100 גרם פטל אדום:
קלוריה: 52 קק"ל
Su: 85.75 g
חֶלְבּוֹן: 1.2 g
שמן: 0.65 g
פחמימה: 11.94 g
חיים: 6.5 g
Seker: 4.42 g
ויטמין C: 26.2 מ"ג
ויטמין E (אלפא-טוקופרול): 0.87 מ"ג
ויטמין K (פילוקווינון): 7.8 μg
סידן: 25 מ"ג
דמיר: 0.69 מ"ג
מגנזיום: 22 מ"ג
זרחן: 29 מ"ג
אשלגן: 151 מ"ג
נתרן: 1 מ"ג
אבץ: 0.42 מ"ג
ויטמינים מקבוצת B:
תיאמין: 0.03 מ"ג
ריבופלבין: 0.04 מ"ג
ניאצין: 0.6 מ"ג
ויטמין B-6: 0.06 מ"ג
חומצה פולית, DFE: 21 מיקרוגרם
פרופיל תזונתי זה מראה מדוע פטל אדום צריך להיות חלק מתזונה בריאה. הוא אמנם תומך במערכת העיכול בתכולת הסיבים הגבוהה שלו, אך מחזק את המערכת החיסונית ומגן על בריאות העור בזכות ויטמין C ונוגדי חמצון. בנוסף, זה עוזר לשלוט במשקל עם הקלוריות הנמוכות שלו ועונה על הצורך שלך מתוק בצורה בריאה. פטל אדום מושלם כחטיף טבעי ומזין.
פטל אדום מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף ומפחיתים מתח חמצוני.
2. תומך בבריאות הלב
הודות לתכולת הסיבים הגבוהה ונוגדי החמצון שלו, פטל אדום תומך בבריאות הלב ומסייע בהפחתת הכולסטרול הרע.
3. נלחם בסרטן
פטל אדום, המכילים פיטוכימיקלים כגון חומצה אלגית, מעכב את הצמיחה של תאים סרטניים.
4. זה עוזר לשליטה במשקל
מכיוון שהוא דל בקלוריות ועשיר בסיבים, פטל אדום הוא כלי יעיל לשליטה במשקל.
5. משפר את בריאות העור
פטל אדום, עשיר בויטמין C, משפרים את בריאות העור ומאטים את הזדקנות העור.
6. מחזק את מערכת החיסון
פטל אדום עשיר בויטמין C וברכיבי תזונה נוספים המחזקים את מערכת החיסון.
7. מסדיר את רמת הסוכר בדם
האינדקס הגליקמי הנמוך של פטל יכול לסייע באיזון הסוכר בדם, המועיל לטיפול בסוכרת.
8. מגן על בריאות העיניים
זאקסנטין הכלול בפטל מגן על בריאות העיניים ומונע קשרי גיל ניוון מקולרי מפחית את הסיכון.
9. יש לו תכונות אנטי דלקתיות
פטל אדום מכיל מרכיבים טבעיים המסייעים בהפחתת דלקת.
10.משפר את בריאות העיכול
עם תכולת הסיבים הגבוהה שלו, פטל אדום עוזר למנוע בעיות כמו עצירות על ידי ויסות מערכת העיכול.
לאילו מחלות פטל אדום טוב?
כמו תכשיטים אדומים זוהרים תחת השמש, פטל מעטר את הגנים שלנו. פירות צבעוניים אלה מספקים לא רק את הראייה שלנו אלא גם את בריאותנו. פטל אדום מלא בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, וכל אחד מהמרכיבים הללו הוא גיבור בפני עצמו עבור הגוף שלנו.
מגן נגד סרטן: לפטל תפקיד חשוב במאבק בסרטן. ה-ellagitannins שהוא מכיל יכולים למנוע היווצרות של תאי סרטן סרטן השד, המעי הגס, הלבלב, הגרון, העור והערמונית.
שומר מערכת החיסון: מועשר בנוגדי חמצון רבי עוצמה כמו ויטמין C וחומצה אלגית, הפטל מגן על הגוף מפני זיהומים ומחזק את המערכת החיסונית.
ידידותי למטבוליזם: סיבים ו מַנגָן פטל, עשיר בחומרים מזינים, תומך בעיכול ומסייע בשליטה במשקל. בנוסף, הוא מכיל קטונים שורפי שומן ומקדם שריפת שומן על ידי זירוז חילוף החומרים.
מומחה לטיפוח עור: פטל מעכב את הזדקנות העור ומייפה את העור. הפרי הזה, המלא בנוגדי חמצון, מאיר את העור שלך וגורם לו להיראות צעיר.
מאיץ זיכרון: פטל מגביר את תפקודי המוח ומחזק את הזיכרון. זה מספק יתרון משמעותי, במיוחד במהלך תהליך ההזדקנות.
מגן לב: פטל אדום משפר את תפקוד האנדותל ומפחית יתר לחץ דם. עם תכולת הסיבים הגבוהה שלו, הוא מסייע בהורדת רמות הכולסטרול ומפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
עם תכונות אלה, פטל אדום הוא תומך מצוין לחיים בריאים. כדי לגלות את אשף הבריאות של פטל אדום, אפשר לאכול אותם טריים, להשתמש בהם בשייקים או להכין ריבה. על כל צורותיו, הפטל ימשיך להוסיף טעם ובריאות לחיינו.
איך לצרוך פטל אדום?
פטל אדום ידוע בשיטות הצריכה המגוונות והטעימות שלהם. הנה כמה אפשרויות פופולריות:
צריכה טרייה: ניתן לצרוך פטל טרי מיד לאחר הקטיף, מה שמאפשר לחוות את הטעמים הטבעיים של הפרי במיטבם.
ריבה וריבה: הטעם החמוץ-מתוק של הפטל מושלם להכנת ריבות ומרמלדות. בשיטה זו תוכלו להאריך את חיי הפרי ולהעשיר את ארוחות הבוקר שלכם.
פטל קפוא: על ידי הקפאת פטל, אתה יכול לאחסן אותם לאורך זמן ולהשתמש בו בכל פעם שאתה צריך. פטל קפוא אידיאלי לשימוש בשייקים או קינוחים.
קינוחים אפויים: ניתן להשתמש בפטל בקינוחים אפויים כמו עוגות, פשטידות וטארטים. הטעם של הפרי הופך בולט יותר בשילוב עם חום.
תה פטל וחומץ: ניתן להשתמש בפטל גם להכנת תה או חומץ. זה מאפשר לך לקבל את היתרונות של הפרי בצורה שונה.
שייקים וקוקטיילים: פטל הם אפשרות מצוינת להוסיף מגע מתוק לשייקים ולקוקטיילים. תכולת הסוכר הטבעית של הפירות מוסיפה מתיקות למשקאות שלך מבלי להוסיף ממתיקים נוספים.
שיטות אלו מאפשרות לכם לחוות הן את הטעם והן את הערך התזונתי של פטל אדום במגוון דרכים. כל שיטה חושפת היבטים שונים של פטל, ומציעה דרכים מענגות לכלול את הפרי הטעים הזה בתזונה שלך.
איך לאחסן פטל אדום?
ישנן מספר שיטות לאחסון פירות פטל אדום:
שיטת מיכל אחסון סטנדרטית
קח את מיכל האחסון במטבח הקשיח שלך ורפד אותו במגבות נייר.
מניחים את הפטל בקערה. מגבות נייר מאטות את צמיחת העובש על ידי ספיגת לחות מפירות.
סוגרים היטב את המיכל ומאחסנים במקרר.
שיטת הקפאה
מיינו את הפטל, שטפו אותם וייבשו אותם היטב.
הכניסו את הקשים ישירות לשקיות גלידה.
מניחים את הרכים בשכבה אחת בשקית ומאחסנים אותם במקפיא.
שיטת צנצנת זכוכית
לאחר ייבוש הפטל בשיטת מגבת נייר מניחים אותם בצנצנת זכוכית.
סגור את הפה בחוזקה. זכוכית שימושית יותר מכיוון שהיא מעבירה פחות אוויר מפלסטיק.
עם שיטות אלה, אתה יכול לשמור את הפטל שלך טרי במשך כמה ימים. עם זאת, זכרו שפטל עלול להתקלקל במהירות ולכן יש לצרוך אותם מוקדם ככל האפשר. אם רוצים להאריך עוד יותר את זמן האחסון, אפשר להכין תערובת של ¾ חלק מים ו¼ חלק חומץ לבן ולשטוף בעדינות את הפטל בתערובת זו. חומץ לבן יאריך את זמן האחסון על ידי הפחתת הפעילות של אורגניזמים ביולוגיים.
למרות שהיתרונות של פטל אדום הם די יעילים, זה יכול להזיק במקרים מסוימים. להלן כמה מהנזקים הללו:
בעיות צריכת יתר: פטל אדום בריא כאשר צורכים אותם בכמויות רגילות; עם זאת, צריכה מופרזת עלולה לגרום לכאבי בטן, שלשולים ופריחה בעור.
רמות אסטרוגן: פטל יכול להגביר את הפרשת האסטרוגן, מה שעלול לגרום לעלייה בהורמוני האסטרוגן ולהחמרה של הפרעות אלו, במיוחד אצל נשים עם סרטן השד, השחלות והרחם.
תקופת הריון ותקופת הנקה: פטל עלול לגרום להפלה אם צורכים אותם יותר מדי במהלך ההריון. במהלך ההנקה, מומלץ לאמהות להתרחק מפטל בתקופה זו, שכן עלולות להיות לכך השפעות שליליות על חלב האם.
הפרעות עיכול: צריכה מופרזת של פטל עלולה להוביל לבעיות כמו הפרעות עיכול ובעיקר שלשולים.
תגובות אלרגיות: אנשים מסוימים עשויים להיות אלרגיים לפטל. תגובות אלרגיות כגון קשיי נשימה, נפיחות של הפנים והשפתיים, ונפיחות של הלשון והגרון עלולות להתרחש לאחר הצריכה.
אבנים בכליות וגאוט: פטל יכול להחמיר פתולוגיות במערכת העיכול ו שִׁגָדוֹןזה עלול להחמיר את צריכת פטל אינה מומלצת לאנשים עם אבנים בכליות.
כתוצאה מכך;
פטל אדום הוא מזון-על שהוא לא רק פרי טעים, אלא גם בעל יתרונות בריאותיים רבים. עשירה בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים, פנינה אדומה זו מציעה מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, החל מתמיכה בבריאות הלב ועד לחיזוק המערכת החיסונית ואפילו תכונות נלחמות בסרטן. אנו יכולים להפיק את המרב מהיתרונות הייחודיים הללו של פטל אדום כאשר אנו כוללים אותם בתזונה היומית שלנו. לכן, לפטל אדום צריך להיות מקום הכרחי במטבח לכל מי שרוצה לחיות חיים בריאים.
