אלומיניום נבלע גם עם תרופות בעלות תכולת אלומיניום גבוהה, כמו נוגדי חומצה. בלי קשר, תכולת האלומיניום במזון ובתרופות אינה מהווה בעיה מכיוון שרק כמות קטנה מהאלומיניום שאנו צורכים נספגת.
השאר מופרש מהגוף דרך צואה. בנוסף, אלומיניום שנספג באנשים בריאים מופרש לאחר מכן בשתן. בדרך כלל, הכמות הקטנה של אלומיניום שאנו אוכלים מדי יום נחשבת בטוחה.
אפייה בנייר אלומיניום מעלה את תכולת האלומיניום במזונות
רוב צריכת האלומיניום שלך מגיעה ממזון. עם זאת, מחקרים מראים ששימוש באלומיניום במיכלים יכול לשטוף אלומיניום למזונות. נו נייר כסף בישול עם יכול להגדיל את תכולת האלומיניום בתזונה.
נייר כסף כמות האלומיניום המועברת למזון שלך בזמן הבישול איתו מושפעת מכמה גורמים:
טמפרטורה: בישול בטמפרטורות גבוהות יותר.
מזונות: בישול עם מזונות חומציים כגון עגבניות וכרוב.
כמה מרכיבים: שימוש במלח ותבלינים בבישול.
עם זאת, הכמות שמחלחלת למזון בזמן הבישול יכולה גם היא להשתנות. לדוגמה, מחקר אחד מצא שבשר אדום נייר כסף גילה שבישולו בשמן יכול להגדיל את תכולת האלומיניום ב-89% עד 378%.
מחקרים כאלה הם נייר כסףזה העלה חששות שהוא עלול להזיק לבריאות בשימוש קבוע.
עם זאת, חוקרים רבים נייר כסףהגיע למסקנה שהתוספים המינימליים של אלומיניום בטוחים.
הסכנות הבריאותיות של שימוש בעודף נייר אלומיניום
חשיפה יומית לאלומיניום דרך מזון נחשבת בטוחה. הסיבה לכך היא שאצל אנשים בריאים, ניתן לגרש ביעילות את כמות האלומיניום הקטנה שהגוף סופג.
עם זאת, אלומיניום תזונתי הוצע כגורם פוטנציאלי להתפתחות מחלת אלצהיימר.
מחלת אלצהיימר זהו מצב נוירולוגי הנגרם מאובדן תאי מוח. הסובלים ממצב זה סובלים מאובדן זיכרון וירידה בתפקוד המוח.
הגורם למחלת האלצהיימר אינו ידוע, אך משערים כי היא נגרמת משילוב של גורמים גנטיים וסביבתיים שעלולים לפגוע במוח לאורך זמן.
רמות גבוהות של אלומיניום נמצאו במוחם של חולי אלצהיימר. עם זאת, לא ברור האם אלומיניום תזונתי הוא באמת גורם למחלה, שכן אין קשר בין אנשים שצורכים כמויות גבוהות של אלומיניום עקב תרופות כמו נוגדי חומצה ותרופות כמו אלצהיימר.
חשיפה לרמות גבוהות מאוד של אלומיניום תזונתי עשויה לתרום להתפתחות מחלות מוח כמו אלצהיימר.
עם זאת, תפקידו של האלומיניום בהתפתחות והתקדמות של אלצהיימר, אם בכלל, טרם נקבע.
בנוסף לתפקידו הפוטנציאלי במחלות מוח, מספר מחקרים מצביעים על כך שאלומיניום תזונתי עשוי להיות גורם סיכון סביבתי למחלות מעי דלקתיות (IBD).
אף מחקר לא מצא קשר סופי בין צריכת אלומיניום לבין IBD, למרות מחקרים מסוימים שהצביעו על מתאם עם כמה מחקרים במבחנה ובבעלי חיים.
אלומיניום שהצטבר בגוף עלול לגרום לנזק לתאים, להשפיע על הכבד, לדלוף לעצמות ולסכן את בריאות העצם ולגרום לחרדה ומתח כתוצאה מפגיעה ישירה במערכת העצבים, כאבי בטן ועלול לגרום לתסמינים של הפרעות עיכול.
יתרונות השימוש בנייר אלומיניום כאריזה
מזון נייר כסף עטיפתו מונעת מהמזון הביתי לבוא במגע עם חיידקים. למרות שלשימוש בנייר כסף יש כמה היבטים שליליים בהשוואה למוצרי אריזה אחרים, כמה יתרונות באים לידי ביטוי.
- לארוז מזון באמצעות רדיד אלומיניוםעוזר למנוע ריח מבלי להכניס מזון למקרר. הדקו את נייר הכסף היטב מסביב לדפנות המיכל כך שאוויר לא יוכל להיכנס או לצאת.
- עטיפת מזון בנייר כסף אידיאלית לכל מי שרוצה לאחסן מזון שיחמם בעתיד הקרוב. נייר כסף יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות.
- נייר כסף הוא עמיד בפני לחות, אור, חיידקים וכל הגזים. במיוחד בגלל יכולתו לחסום חיידקים ולחות, הוא עוזר למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר מאשר לעטוף אותו בניילון.
- האוכל שלהם נייר כסף קלות האריזה איתו מספקת פרקטיות במטבח. האריזה יכולה להתבצע בקלות תוך מספר שניות.
- האוכל שלהם נייר כסף אריזתו תעזור למנוע ממזון לבוא במגע עם חיידקים מכיוון שהוא עמיד מאוד לכל החיידקים. נייר כסף הוסף שכבה נוספת לאריזה שלך כדי להבטיח ששום דבר לא יבוא במגע עם המזון, מכיוון שהוא נקרע בקלות.
כדי למזער את החשיפה לאלומיניום במהלך הבישול
אי אפשר להסיר לחלוטין את האלומיניום מהתזונה שלך, אבל אתה יכול לעבוד כדי למזער אותו.
ארגון הבריאות העולמי (WHO) ומנהל המזון והתרופות (FDA) הסכימו שרמות מתחת ל-1 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף בשבוע לא צפויות לגרום לבעיות בריאותיות.
הרשות האירופית לבטיחות מזון משתמשת בהערכה שמרנית יותר של 1 מ"ג לכל ק"ג משקל גוף בשבוע. עם זאת, ההנחה הייתה שרוב האנשים צורכים הרבה פחות מזה.
הנה כמה נקודות עיקריות שכדאי לקחת בחשבון כדי למזער חשיפה מיותרת לאלומיניום בזמן הבישול:
הימנעו מבישול בחום גבוה
אם אפשר, מבשלים את האוכל בטמפרטורות נמוכות יותר.
השתמש בפחות נייר אלומיניום
לאפייה, במיוחד אם אתה מבשל עם מזונות חומציים כגון עגבניות או לימונים. נייר כסף להפחית את השימוש בו.
השתמש בפריטים שאינם אלומיניום
השתמש בכלים שאינם אלומיניום לבישול האוכל שלך, כגון כלים וכלים מזכוכית או פורצלן.
כמו כן, מזונות מעובדים מסחרית עשויים להיות ארוזים באלומיניום או להכיל תוספי מזון המכילים אותו, ויש להם רמות אלומיניום גבוהות יותר מאשר עמיתיהם תוצרת בית.
לכן, אכילת בעיקר מזונות ביתיים והפחתת צריכת המזון המעובד באופן מסחרי יכולים לעזור להפחית את צריכת האלומיניום.
האם כדאי להשתמש בנייר אלומיניום?
נייר כסף לא מסוכן, אבל יכול להגדיל מעט את תכולת האלומיניום בתזונה שלנו.
אם אתה מודאג לגבי כמות האלומיניום בתזונה שלך, נייר כסף אתה יכול להפסיק לבשל עם
עם זאת, כמות האלומיניום שרדיד כסף תורם לתזונה שלך היא כנראה זניחה.
מכיוון שסביר להניח שתגיעו הרבה מתחת לכמות האלומיניום הנחשבת בטוחה, נייר כסףלא תצטרכו להימנע משימוש בכלים אלו בזמן הבישול.
