Benefici della cipolla, danno, calorie e valore nutritivo

cipolle, scientificamente Allium cepa sono gli ortaggi delle piante dette sotterranee. cipollesono coltivati ​​in tutto il mondo, e l'erba cipollina, sarımsak, scalogno ed è legato al porro.

cipolleHa molti vantaggi grazie al suo alto contenuto di antiossidanti e ai composti contenenti zolfo. Ha effetti antiossidanti e antinfiammatori, riduce il rischio di cancro, bilancia i livelli di zucchero nel sangue e aiuta a migliorare la salute delle ossa.

cipollepossono variare in dimensioni, forma e colore, ma i più comuni sono il bianco, il giallo e il rosso.

Nell'articolo "Che cos'è una cipolla, a cosa serve", "quali sono i benefici delle cipolle", "c'è qualche danno alle cipolle", "come e dove conservarle" Si cercheranno risposte alle domande.

Cos'è una cipolla?

cipolle Allium sono le specie più comunemente coltivate del genere. Altre verdure correlate includono aglio, porri, erba cipollina, scalogno e cipolle cinesi. La pianta della cipolla ha foglie verde bluastre e cipolle Inizia a gonfiarsi dopo un certo periodo di tempo.

cipolle Viene coltivato e consumato in tutto il mondo. Di solito si mangia cotto. Può essere consumato anche crudo. Sebbene sia una specie temperata, può essere coltivata in un'ampia varietà di condizioni climatiche (temperate, tropicali e subtropicali).

Quali sono i tipi di cipolla?

La cipolla è così ampiamente utilizzata che è possibile trovare usi diversi in ogni cucina del mondo. Molto gentile cipolle Ce ne sono, i più comuni sono i seguenti;

Cipolla gialla

Ha buccia marrone e polpa bianca. Ha un forte aroma di zolfo.

Cipolle dolci

La verdura ha una buccia più chiara attorno al suo corpo più grande e leggermente grasso.

cipolla bianca

Ha una pelle bianca come la carta ed è più morbida e dolce delle sue controparti gialle.

Cipolla rossa

È abbastanza leggero e dolce da essere consumato crudo. La sua pelle e polpa esterne sono di colore rosso violaceo.

scalogno

È più piccolo, con la pelle marrone e la carne viola.

Scalogno

Sono cipolle immature che non hanno ancora formato cipolle.

Valore nutritivo della cipolla

Calorie della cipolla cruda È molto basso, ci sono 100 calorie in 40 grammi. Basato sul peso fresco, 89% di acqua, 9% di carboidrati e 1.7% di fibre, con una piccola quantità di proteine ​​e grassi.

Nella tabella sottostante cipolleVengono elencati tutti i principali nutrienti.

Cipolla, cruda - 100 grammi

Valore di carboidrati di cipolla

I carboidrati rappresentano circa il 9-10% delle cipolle crude e cotte. È costituito principalmente da zuccheri semplici e fibre come glucosio, fruttosio e saccarosio.

cipolleUna porzione di 100 grammi contiene 9.3 grammi di carboidrati e 1.7 grammi di fibre, quindi il suo contenuto totale di carboidrati digeribili è di 7.6 grammi.

Fibra di cipolla

cipolleÈ una buona fonte di fibra, rappresentando lo 0.9-2.6% del peso fresco a seconda del tipo.

Sono molto ricchi di fibra solubile sana chiamata fruttano. Infatti è tra le principali fonti alimentari di fruttani.

Fruttani prebiotico chiamato fibra. In altre parole, i batteri benefici nell'intestino li usano come carburante.

Questo è come il butirrato, che può migliorare la salute del colon, ridurre l'infiammazione e ridurre il rischio di cancro al colon. acidi grassi a catena cortaFornisce la formazione di.

Tuttavia, i fruttani sono anche noti come FODMAP (oligo-, di-, monosaccaridi e polioli fermentabili) che alcune persone non possono digerire.

I FODMAP possono causare spiacevoli sintomi digestivi in ​​individui sensibili come le persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile (IBS).

Vitamine e minerali

cipolle Contiene buone quantità di varie vitamine e minerali. I principali sono elencati di seguito:

Vitamina C.

È una vitamina antiossidante essenziale per la funzione immunitaria, la cura della pelle e dei capelli.

Folato (vitamina B9)

È una vitamina B idrosolubile che è indispensabile per la crescita cellulare e il metabolismo ed è particolarmente importante per le donne in gravidanza.

Vitamina B6

Questa vitamina, presente nella maggior parte degli alimenti, svolge un ruolo nella formazione dei globuli rossi.

potassio

Questo minerale essenziale ha effetti di abbassamento della pressione sanguigna ed è importante per la salute del cuore.

Altri composti vegetali

Benefici della cipollaattribuito a composti antiossidanti e contenenti zolfo. cipolle è anche tra le principali fonti alimentari di flavonoidi in molti paesi, in particolare quercetina Contiene un composto utile chiamato.

cipolleDi seguito è riportato un elenco dei composti vegetali più comuni in:

Antociani

Rosso o viola cipolleGli antociani sono potenti antiossidanti e cipolleSono pigmenti che danno un colore rossastro.

Quercetina

È un flavonoide antiossidante che può abbassare la pressione sanguigna e migliorare la salute del cuore.

Composti di zolfo

I principali solfuri e polisolfuri che possono avere effetti protettivi contro il cancro.

Tiosolfinati

Composti contenenti zolfo che possono inibire la crescita di microrganismi dannosi e prevenire la formazione di coaguli di sangue.

Le cipolle rosse e gialle sono più ricche di altri antiossidanti. In effetti, le cipolle gialle possono contenere quasi 11 volte più antiossidanti delle cipolle bianche. La cottura della cipolla può ridurre significativamente alcuni antiossidanti.

Le cipolle sono sane?

Che sia crudo o cotto, cipolleha molti vantaggi. Le cipolle sono un'ottima fonte di vitamine C e B6, acido folico, ferro e potassio. Inoltre è ricco di manganese che protegge dal raffreddore e dall'influenza.

cipolleDue sostanze fitochimiche, l'allio e il disolfuro di allile, vengono convertiti in allicina dopo essere entrati nel corpo. Allicin ha proprietà contro il cancro e il diabete, secondo alcuni studi.

Può anche ridurre la rigidità dei vasi sanguigni e abbassare i livelli di pressione sanguigna. Erba cipollina e scalogno altri simili specie di cipollaha vantaggi simili.

cipolle Contiene anche quercetina, un altro antiossidante che combatte l'infiammazione. Cuocere la cipollanon riduce il valore della quercetina, trasferisce l'antiossidante dal vegetale all'acqua del cibo.

cipollePuò fornire maggiori benefici se combinato con l'aglio. Sono noti per essere insieme efficaci antidepressivi, analgesici, anticoagulanti e antinfiammatori.

Quali sono i vantaggi di mangiare cipolle?

cipolleÈ noto per avere potenti proprietà antiossidanti, ridurre l'infiammazione e sopprimere la crescita di microrganismi dannosi.

Ha un effetto antimicrobico

Ci sono molti microrganismi nel nostro corpo così come nel nostro ambiente. Alcuni di loro possono ferire. Estratti di cipolla e gli oli essenziali hanno soppresso la crescita di microrganismi nocivi come batteri e lieviti.

Equilibra lo zucchero nel sangue

Il diabete è una malattia comune caratterizzata da alti livelli di zucchero nel sangue. Studi sugli animali, cipolleHa dimostrato che può bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

Lo stesso effetto è stato riscontrato negli esseri umani. Uno studio sui diabetici, 100 grammi al giorno cipolla crudaha scoperto che ha causato una significativa diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Cipolla crudapuò essere utile nella gestione del diabete di tipo 1 e di tipo 2.

È benefico per la salute delle ossa

L'osteoporosi è un problema di salute comune, soprattutto nelle donne in postmenopausa. Una sana alimentazione è la misura più importante per prevenire questo disturbo.

Studi sugli animali, cipolleHa dimostrato che ha effetti protettivi contro il deterioramento osseo e può persino aumentare la massa ossea.

Uno studio osservazionale molto ampio su donne di età superiore ai 50 anni, mangiare cipolleha rivelato che è collegato a una maggiore densità ossea.

In un recente studio controllato, mangiare frutta, erbe e verdure selezionate, comprese le cipolle, ha ridotto la perdita ossea nelle donne in postmenopausa.

Aiuta a prevenire il cancro

cancroè una malattia comune caratterizzata dalla crescita incontrollata delle cellule del corpo. È una delle principali cause di morte al mondo.

Studi osservazionali, cipolle È stato associato a un maggiore consumo di esso e un ridotto rischio di vari tipi di cancro come cancro allo stomaco, al seno, al colon e alla prostata.

Migliora la salute del cuore

Cipolla rossaI flavonoidi in esso contenuti sono benefici per la salute del cuore. cipolle È anche ricco di organosulfur, che può aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Secondo uno studio argentino, l'assunzione di composti organosulfur presenti nelle verdure può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. cipolleContiene tiosolfinati che agiscono come anticoagulanti naturali, riducendo il rischio di infarto e ictus.

cipolleLa quercetina in ha il potenziale per combattere le malattie cardiache. Offre proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che supportano la salute del cuore. 

cipollepuò migliorare i livelli di colesterolo, questo in definitiva giova al cuore. Secondo un rapporto pubblicato dalla Cambridge University Press, cipolleI flavonoidi nelle persone obese aiutano ad abbassare i livelli di LDL (colesterolo cattivo).

cipolle Inoltre impedisce alle piastrine del sangue di aderire tra loro, il che può portare alla coagulazione e alla fine a un attacco di cuore. Inoltre previene l'ipertensione. Un altro studio condotto sui conigli, cipolleha dimostrato che può prevenire l'aterosclerosi. 

Promuove la digestione

Benefici digestivi delle cipollepuò essere attribuito all'inulina, una fibra presente nelle verdure. L'inulina funge da fonte di cibo per i batteri benefici nell'intestino. Il consumo di questa fibra aiuta il corpo a mantenere livelli sani di batteri. 

cipolleÈ stato scoperto che l'oligofruttosio (un sottogruppo dell'inulina), un'altra fibra solubile nell'inulina, previene e cura diversi tipi di diarrea. I fitochimici nelle verdure possono ridurre il rischio di ulcere gastriche.

cipolleI prebiotici naturali in esso contenuti possono anche aiutare ad alleviare la stitichezza. Si ritiene inoltre che possa aiutare a trattare il mal di stomaco e i vermi dello stomaco, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche.

Previene l'infiammazione e altre allergie

cipolleLa quercetina (e altri flavonoidi) può aiutare a prevenire l'infiammazione. cipolle Tratta anche le allergie impedendo alle cellule di secernere istamina.

La verdura ha anche proprietà antibatteriche. Secondo una ricerca, estratti di cipolla, È risultato efficace contro Streptococcus mutans e Streptococcus sobrinus, i batteri responsabili della carie dentale e di altre allergie. Il vegetale ha anche effetti antibiotici che possono accelerare la guarigione delle ferite.

Migliora il sistema immunitario

cipollestimolare la funzione immunitaria selenio include. Il minerale previene un'eccessiva risposta immunitaria che può avere effetti negativi.

Le cellule immunitarie carenti di selenio si sviluppano e si moltiplicano in modo inefficiente. Tali cellule hanno anche difficoltà a produrre proteine ​​importanti e trasportare il calcio.

cipolleÈ anche accettato come medicinale a base di erbe in Russia, dove è usato per curare raffreddori e influenza.

Alcune fonti dicono che elimina le infezioni e idrata il corpo. In questo modo si rafforza anche il sistema immunitario.

Per il trattamento del comune raffreddore tè alla cipolla puoi bere Questo tè migliora l'immunità e aiuta a prevenire i disturbi.

Per fare il tè, tagliare una cipolla, lessarla in acqua e bere il succo. Questo è un rimedio rapido per il raffreddore e altre malattie. Puoi anche aggiungere altri ingredienti come lo zenzero.

cipolleLe sue proprietà antinfiammatorie possono anche aiutare a migliorare l'asma. Questo effetto può essere attribuito alla quercetina (una cipolla media ne contiene 50 mg).

Promuove la salute respiratoria

cipolleLe sue proprietà antinfiammatorie possono aiutare ad alleviare i disturbi respiratori. 

Migliora la qualità del sonno

cipolleContiene prebiotici che possono migliorare il sonno e persino ridurre lo stress, secondo uno studio. Quando i batteri benefici nell'intestino digeriscono la fibra prebiotica, si moltiplica e migliora la salute dell'intestino e, cosa più importante, rilascia sottoprodotti metabolici. Questi sottoprodotti possono influenzare la funzione cerebrale e causare sonnolenza.

Migliora la salute degli occhi

cipolleLo zolfo in esso contenuto migliora la salute della lente. Agendo come antiossidante glutatione Stimola la produzione di una proteina chiamata.

Livelli di glutatione più elevati, glaucoma, degenerazione maculare e un ridotto rischio di cataratta.

cipolleIl selenio negli occhi supporta la vitamina E negli occhi (che protegge le cellule negli occhi). Estratti di cipolla Può anche aiutare a prevenire lo sviluppo di opacità corneale.

Buono per la salute orale

cipolleContiene tiosolfinati e tiosolfonati (composti di zolfo) che aiutano a ridurre i batteri che causano la carie.

Le verdure sono anche ricche di vitamina C, che può mantenere i denti sani. 

Ancak svantaggio della cipollaè che può causare l'alitosi. Pertanto, sciacquare accuratamente la bocca dopo aver mangiato le cipolle.

Previene la formazione di coaguli di sangue

cipolleContiene un composto chiamato rutina che può aiutare a prevenire la coagulazione del sangue. In numerosi studi sui topi, si è scoperto che la rutina è il composto antitrombotico più potente.

cipolleLa routine in Routine aiuta a bloccare un enzima (proteina disolfuro isomerasi) che viene rilasciato molto rapidamente quando si formano coaguli di sangue.

Fornisce energia

Fibra di cipollarallenta la digestione e mantiene costanti i livelli di energia. L'inulina nelle verdure aiuta a mantenere il livello di resistenza.

Migliora la salute del cervello

Ricerche, cipollegli antiossidanti nel cervello si legano alle tossine dannose nel cervello e le rimuovono dal corpo. I composti contenenti zolfo nelle cipolle possono anche rallentare la perdita di memoria legata all'età. Estratti di cipollaè stato trovato per proteggere l'ippocampo.

Un altro composto di zolfo nelle verdure chiamato trisolfuro di di-n-propile migliora la compromissione della memoria.

Riduce lo stress ossidativo

Secondo uno studio in Cina, bere succo di cipollapuò aiutare a regolare lo stress ossidativo. La quercetina presente nelle verdure può prevenire le malattie legate allo stress ossidativo. Inoltre protegge il DNA dai danni causati dallo stress ossidativo.

Benefici per la pelle del consumo di cipolle

Illumina la pelle

cipolleÈ ricco di vitamine A, C ed E che contribuiscono alla salute della pelle. Protegge la pelle dall'invecchiamento precoce causato dai radicali liberi.

Poiché la verdura è un potente antisettico, può anche proteggere la pelle dai batteri che causano problemi. La vitamina C aggiunge lucentezza alla pelle.

Combatte gli effetti dell'invecchiamento

cipolleha enormi benefici antietà. Le vitamine antiossidanti A, C ed E combattono i danni causati dai dannosi raggi UV e prevengono i danni dei radicali liberi che provocano l'invecchiamento precoce della pelle.

cipolleÈ una delle fonti più ricche di quercetina, il più potente antiossidante che mantiene la pelle senza rughe. Vitamine e zolfo proteggono la pelle e la mantengono morbida ed elastica. Le proprietà antietà delle cipolle sono attribuite alla presenza di sostanze fitochimiche ricche di zolfo.

Massaggiare la pelle con il succo di cipollotto aiuta ad aumentare la circolazione sanguigna e migliora l'aspetto generale della pelle donandole un aspetto più giovane e luminoso.

Aiuta a curare l'acne

cipolle È un potente antisettico che protegge la pelle dai batteri che causano l'acne e da altre infezioni della pelle. La verdura può essere utilizzata per curare l'acne e l'acne.

A tale scopo, puoi mescolare 1 cucchiaio di succo di cipolla o applicare 1 cucchiaio di estratto di olio d'oliva sul viso. Lascia riposare per 20 minuti e poi risciacqua. 

Tratta punture e punture di insetti

cipollePuò essere usato per lenire punture e punture di insetti. In questo caso, metti una fetta di cipolla sulla puntura o sul morso. Le proprietà antinfiammatorie del vegetale aiutano a ridurre il bruciore, il prurito e il gonfiore causati dalle punture di insetti.

Benefici delle cipolle per capelli

Promuove la crescita dei capelli

Il succo di cipolla favorisce la crescita dei capelli grazie al suo contenuto di zolfo. La cheratina è ricca di zolfo ed è essenziale per capelli forti.

Quando applicato sul cuoio capelluto, il succo di cipolla fornisce quello zolfo in più per capelli più forti e più spessi. Lo zolfo può anche stimolare la produzione di collagene, che aiuta nella produzione di cellule della pelle sane e nella crescita dei capelli.

Applicare il succo di scalogno massaggiando il cuoio capelluto e i capelli. Lasciare in posa 15 minuti, lavare come al solito con uno shampoo.

Aiuta a trattare la forfora

Succo di cipolla kPuò uccidere i batteri che supportano la crescita di epec. crusca al di fuori cipollePuò anche aiutare a trattare altre infezioni del cuoio capelluto. 

Preserva il colore dei capelli

Puoi applicare il succo di cipolla sui capelli per dargli un bel colore rame e illuminare i capelli. 

Come conservare le cipolle?

Sia le cipolle essiccate che quelle verdi sono disponibili tutto l'anno. cipolle Al momento dell'acquisto, scegli quelli che sono puliti, ben formati e il cui collo non è aperto. 

Cipolla seccapuò essere conservato per diversi mesi. Dovrebbe essere conservato in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Non devono essere conservati sotto il lavandino, poiché assorbono l'umidità. 

Spesso una parte della cipolla rimane dopo che il piatto è stato preparato. Queste cipolle possono essere conservate per il riutilizzo. Deve essere avvolto in plastica o posto in un contenitore ben chiuso e refrigerato per l'uso entro 2 o 3 giorni.

Oltre a un comodo spazio di archiviazione, cipolle dovrebbe essere controllato regolarmente. Viscido o scolorito cipolle dovrebbe essere scartato. Cipollottopuò essere conservato in frigorifero fino a una settimana.

Quali sono i danni di mangiare tante cipolle?

Mangiare cipollepuò causare un cattivo odore di alito e un odore sgradevole del corpo. 

Intolleranza e allergia alla cipolla

Allergia alla cipolla È raro, ma l'intolleranza alla cipolla cruda è abbastanza comune. Intolleranza alla cipollasegni di; sintomi digestivi come bruciore di stomaco e gas. Alcune persone cipollePuò anche manifestare reazioni allergiche quando viene toccato.

FODMAP

cipolle costituito da carboidrati a catena corta che molte persone non possono digerire FODMAPInclude. Può causare sintomi digestivi irritanti come gonfiore, gas, crampi e diarrea. Le persone con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) sono spesso sensibili ai FODMAP e cipolleNon possono digerire.

È pericoloso per gli animali

cipolle Sebbene salutare per l'uomo, può essere fatale per alcuni animali come cani, gatti, cavalli e scimmie.

Responsabili di questa condizione sono composti chiamati solfossidi e solfuri che causano una malattia chiamata anemia corporea di Heinz.

L'anemia corporea di Heinz è caratterizzata da un danno ai globuli rossi che causa anemia. Se hai un animale domestico a casa, cipolle non dare.

Forte calo dei livelli di zucchero nel sangue

cipolle Abbassa lo zucchero nel sangue, quindi i diabetici dovrebbero controllare il loro livello di zucchero nel sangue prima di consumare perché può abbassare troppo lo zucchero nel sangue.

bruciore di stomaco

cipolle Sebbene utilizzato nel trattamento di vari disturbi gastrointestinali, il suo consumo eccessivo può causare irritazione allo stomaco, vomito, nausea e bruciore. Consultare il proprio medico se si verificano regolarmente tali situazioni a causa dell'uso di cipolle.

Irritazione della pelle

Alcune persone possono provare irritazione e arrossamento del viso o della pelle quando applicano il succo di cipolla sulla pelle. Pertanto, si consiglia di testarlo su una piccola area della pelle prima dell'applicazione.

Donne incinte e che allattano

Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitare la quantità di consumo di cipolla, poiché spesso provoca bruciore di stomaco durante queste fasi.

bruciore di stomaco

Il consumo incontrollato di cipolla può causare bruciore di stomaco. Può causare effetti avversi nelle persone con malattie cardiache. In questi casi, è necessaria l'assistenza medica immediata.

Alitosi

cipolleSpesso lascia un alito cattivo dopo il consumo a causa del suo forte aroma, che può essere attribuito al suo alto contenuto di zolfo.

Pressione sanguigna

cipollepuò abbassare la pressione sanguigna sistolica e diastolica. Pertanto, coloro che assumono farmaci per la pressione sanguigna dovrebbero fare attenzione nel loro consumo.

Proprietà anticoagulante

L'uso delle cipolleGrazie alle sue proprietà anticoagulanti, può prevenire la coagulazione del sangue. cipolleL'integrazione con altri farmaci anticoagulanti può aumentare il rischio di sanguinamento e lividi. Si dovrebbe essere consapevoli di questo grave effetto collaterale del consumo di cipolle.