Benzoato di sodioÈ un conservante aggiunto ad alcuni alimenti confezionati e prodotti per la cura personale per prolungarne la durata.
Mentre questo additivo artificiale è affermato di essere innocuo, ci sono anche affermazioni che lo collegano al cancro e ad altri problemi di salute.
Nell'articolo, "cos'è il benzoato di sodio", "cos'è il benzoato di potassio", "benefici del benzoato di sodio", "danno del benzoato di sodio" come "informazioni sul benzoato di sodio e sul benzoato di potassio” Si è dato.
Cos'è il benzoato di sodio?
Conservante del benzoato di sodio È un dato di fatto, è una sostanza che prolunga la durata di conservazione degli alimenti trasformati.
Come si ottiene il benzoato di sodio?
È una polvere cristallina inodore ottenuta combinando acido benzoico e idrossido di sodio. L'acido benzoico è un buon conservante da solo e la sua combinazione con l'idrossido di sodio aiuta i prodotti a dissolversi.
Quali sono gli alimenti che contengono benzoato di sodio?
Questo additivo non si trova naturalmente, ma cannella, chiodi di garofano, pomodori, fragole, prugne, mele, mirtillo L'acido benzoico si trova in molte piante come. Inoltre, alcuni batteri producono acido benzoico durante la fermentazione di prodotti lattiero-caseari come lo yogurt.
Aree di utilizzo del benzoato di sodio
Oltre al suo utilizzo in alimenti e bevande trasformati, viene aggiunto ad alcuni medicinali, cosmetici, prodotti per la cura personale e prodotti industriali.
Cibo e bevande
Benzoato di sodioÈ stato il primo conservante consentito dalla FDA negli alimenti ed è ancora un additivo alimentare ampiamente utilizzato.
È approvato a livello internazionale come additivo alimentare e codice benzoato di sodio È stato fornito un numero identificativo 211. Ad esempio, è elencato come E211 nei prodotti alimentari europei.
Questo conservante previene il deterioramento inibendo la crescita di batteri, muffe e altri microbi potenzialmente dannosi nel cibo. È particolarmente efficace negli alimenti acidi.
Per questo motivo, è spesso usato in soda, succo di limone in bottiglia, sottaceti, gelatinaUtilizzato in alimenti come condimenti per insalata, salsa di soia e altri condimenti.
Medicinali di sodio benzoato
Questo additivo è usato come conservante in alcuni farmaci da banco e soprattutto in medicinali liquidi come lo sciroppo per la tosse.
Inoltre, può essere un lubrificante nella produzione di pillole e rende le compresse trasparenti e lisce, aiutandole a rompersi rapidamente dopo l'ingestione.
Altri usi
È ampiamente usato come conservante nei cosmetici e nei prodotti per la cura personale come prodotti per capelli, pannolini, dentifricio e collutorio.
Ha anche usi industriali. Una delle sue più grandi applicazioni è prevenire la corrosione, come i refrigeranti utilizzati nei motori delle automobili.
Può essere utilizzato anche come stabilizzatore nell'elaborazione fotografica e per aumentare la resistenza di alcuni tipi di plastica.
Alcuni studi, effetti collaterali del benzoato di sodio fatto domande in merito. Ecco alcune preoccupazioni su questo additivo alimentare;
Si converte in potenziale agente antitumorale
Uso del benzoato di sodio Una delle principali preoccupazioni per quanto riguarda è la sua capacità di essere benzene, un noto cancerogeno.
Benzene soda ed entrambi benzoato di sodio così come in altre bevande contenenti vitamina C (acido ascorbico).
In particolare, le bevande analcoliche dietetiche sono più inclini alla formazione di benzene perché bevande gassate e può ridurre l'accumulo di zucchero nelle bevande alla frutta.
Altri fattori aumentano i livelli di benzene, inclusa l'esposizione al calore e alla luce, nonché lunghi tempi di conservazione.
Sebbene siano necessari studi a lungo termine per valutare la relazione tra benzene e rischio di cancro, vale la pena considerare questo problema.
Altri lati dannosi per la salute
Gli studi includono possibile benzoato di sodio valutato i rischi:
Infiammazione
Studi su animali dimostrano che questo conservante può attivare vie infiammatorie nel corpo in proporzione diretta alla quantità consumata. Ciò include le infiammazioni che promuovono la crescita del cancro.
Disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD)
In alcuni studi, questo additivo alimentare nei bambini ADHD è stato associato a.
Controllo dell'appetito
In uno studio in provetta sulle cellule adipose di topo, benzoato di sodioL'esposizione a una diminuzione del rilascio di leptina, un ormone che sopprime l'appetito. Il calo è stato del 49-70% direttamente proporzionale all'esposizione.
Lo stress ossidativo
Studi in provetta, sbenzoato audio mostra che all'aumentare della sua concentrazione si formano i radicali liberi. I radicali liberi danneggiano le cellule e aumentano il rischio di malattie croniche.
Allergia al benzoato di sodio
Una piccola percentuale di persone, alimenti contenenti benzoato di sodioPuò manifestare reazioni allergiche, come prurito e gonfiore, dopo aver consumato o utilizzato prodotti per la cura personale contenenti questo additivo.
Quali sono i vantaggi del benzoato di sodio?
In dosi maggiori benzoato di sodio Può aiutare a trattare alcune condizioni mediche.
Come le persone con malattie chimiche, epatiche o ereditarie del ciclo dell'urea, il prodotto di scarto riduce i livelli ematici elevati di ammoniaca.
Inoltre, gli scienziati hanno stabilito che questo additivo ha effetti medicinali, come legare composti indesiderati o influenzare l'attività di alcuni enzimi che aumentano o diminuiscono i livelli di altri composti.
Altri potenziali usi medicinali che sono stati esplorati includono:
schizofrenia
In uno studio di sei settimane su pazienti con schizofrenia, 1.000 mg al giorno insieme alla terapia farmacologica standard benzoato di sodio Ha ridotto i sintomi rispetto al placebo.
Sclerosi multipla (SM)
Studi su animali e in tubo, benzoato di sodioPuò rallentare la progressione della SM.
depressione
In un caso di studio di sei settimane, 500 mg al giorno benzoato di sodio Un uomo con depressione maggiore ha avuto un miglioramento del 64% dei sintomi e le scansioni MRI hanno anche mostrato un miglioramento della struttura cerebrale associata alla depressione.
Malattia urinaria dello sciroppo d'acero
Questa malattia ereditaria impedisce la degradazione di alcuni amminoacidi, facendo sì che l'urina abbia l'odore di sciroppo. In uno studio sul bambino, per via endovenosa (IV) per assistere nella fase di crisi della malattia benzoato di sodio era usato.
Una donna con disturbo di panico - caratterizzato da ansia, dolore addominale, senso di costrizione toracica e palpitazioni - 500 mg al giorno benzoato di sodio Quando l'ha preso, i suoi sintomi di panico sono diminuiti del 61% in sei settimane.
Nonostante i suoi potenziali benefici, questo additivo viene utilizzato per nausea, vomito e mal di stomaco Può causare effetti collaterali come.
Questo additivo può causare una diminuzione dei livelli di carnitina nel corpo. carnitina Ha un'importanza vitale nel corpo. Ecco perchè dosaggio del benzoato di sodio Dovrebbe essere regolato con attenzione e viene somministrato come farmaco da prescrizione.
Che cos'è il benzoato di potassio e come viene utilizzato?
benzoato di potassioÈ un conservante aggiunto ai prodotti alimentari, di bellezza e per la cura della pelle per prolungarne la durata.
Sebbene questo composto sia stato approvato per l'uso in molti paesi, è stato esaminato per possibili effetti collaterali. Questi vanno da gravi reazioni allergiche all'iperattività e un aumento del rischio di cancro.
benzoato di potassioÈ una polvere bianca, inodore, ottenuta combinando a fuoco acido benzoico e sale di potassio.
L'acido benzoico è un composto che si trova naturalmente nelle piante, negli animali e nei prodotti fermentati. Originariamente derivato dalla resina di benzoino di alcune specie arboree, ora è per lo più prodotto industrialmente.
I sali di potassio sono tipicamente estratti da depositi di sale o da alcuni minerali.
benzoato di potassioViene utilizzato come conservante perché previene la formazione di batteri, lieviti e soprattutto muffe. Per questo motivo, viene spesso aggiunto ai prodotti alimentari, di bellezza e per la cura della pelle per prolungarne la durata.
Quali alimenti contengono benzoato di potassio?
benzoato di potassiopuò essere trovato in una varietà di alimenti confezionati, tra cui:
bevande
Soda, bevande aromatizzate e alcuni succhi di frutta e verdura
Dolci
Caramelle, cioccolato e pasticcini
Condimenti
Salse lavorate e condimenti per insalata, così come sottaceti e olive
Prodotti spalmabili
Alcune margarine, marmellate e gelatine
Carni e pesce lavorati
Pesce e frutti di mare salati o essiccati, così come alcune specialità gastronomiche
Questo conservante viene aggiunto anche ad alcuni integratori vitaminici e minerali. Inoltre, negli alimenti che richiedono un contenuto di sodio inferiore benzoato di sodio utilizzato in alternativa.
Guardando la lista degli ingredienti benzoato di potassio Puoi vedere se contiene Si chiama E212, che è il numero europeo di additivo alimentare.
benzoato di potassio Gli alimenti a base di olio d'oliva sono spesso pesantemente lavorati e contengono meno nutrienti e composti benefici rispetto a quelli prodotti con alimenti minimamente lavorati.
Il benzoato di potassio è dannoso?
Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e Organizzazione mondiale della sanità (OMS), benzoato di potassioPensa che sia un conservante alimentare sicuro.
Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) benzoato di sodioRitiene che sia sicuro, ma non ha ancora preso una posizione chiara sulla sicurezza del benzoato di potassio.
Possibili effetti collaterali del benzoato di potassio
Questo composto ha potenziali effetti collaterali.
Orlo benzoato di potassio Un alimento o una bevanda che contiene anche acido ascorbico (vitamina C) può formare il benzene chimico se esposto al calore o alla luce.
Gli alimenti contenenti benzene possono causare orticaria o gravi reazioni allergiche, specialmente nelle persone con eczema, prurito della pelle o naso cronicamente chiuso o che cola.
Anche l'esposizione ambientale al benzene da fattori quali veicoli a motore, inquinamento o fumo di sigaretta è collegata a un aumento del rischio di cancro.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se l'uso di piccole quantità comporta gli stessi rischi per la salute.
Alcuni studi mostrano che il benzene o benzoato di potassio Ciò suggerisce che i bambini piccoli esposti a composti contenenti acido benzoico, come
Nel complesso, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti sulla salute di questo conservante.
Dosaggio di benzoato di potassio
OMS ed EFSA, benzoato di potassioha definito la dose giornaliera accettabile massima sicura (DGA) di 5 mg per chilogrammo di peso corporeo. FDA fino ad oggi benzoato di potassio non ha identificato alcun consiglio di acquisto per
Massimo consentito benzoato di potassio i livelli variano a seconda del tipo di alimento lavorato. Ad esempio, le bevande aromatizzate possono contenere fino a 240 mg per tazza (36 ml), mentre 1 cucchiaio (15 grammi) di marmellate di frutta può contenere solo fino a 7,5 mg.
degli adulti assunzione giornaliera accettabile Sebbene il rischio di sovradosaggio sia minimo, il modo migliore per evitare livelli elevati di questo additivo è limitare il consumo di alimenti trasformati. Le limitazioni sono particolarmente importanti per neonati e bambini.
Di conseguenza;
Benzoato di sodio È considerato sicuro e sebbene alcuni individui possano essere più sensibili, è generalmente necessario non superare 0-5 mg DGA per kg di peso corporeo.
benzoato di potassioÈ un conservante utilizzato per prolungare la durata di conservazione di vari alimenti confezionati e prodotti di bellezza e per la cura della pelle.
Alcune persone possono manifestare una reazione allergica, ma generalmente è considerata sicura se assunta in piccole quantità.
benzoato di potassioSebbene sia improbabile che sia dannoso in piccole quantità, gli alimenti che lo contengono sono spesso pesantemente elaborati. Perciò, benzo di potassioÈ meglio limitare il consumo di questi alimenti indipendentemente dal contenuto del cavallo.
