rigaglie o alias carni d'organosono le parti dell'animale che non sono preferite dalla maggior parte delle persone ma sono altamente nutrienti. FrattaglieIl contenuto nutrizionale dell'animale è molto più alto della carne muscolare che siamo abituati a mangiare.
Cos'è Frattaglie?
rigagliesono gli organi degli animali. Gli organi più comunemente consumati sono quelli ottenuti da mucche, agnelli, capre, galline e anatre. La maggior parte degli animali sono allevati per il tessuto muscolare che siamo abituati a mangiare come carne e frattaglie parte di esso viene sempre ignorata.
Aslında frattaglieè la parte più nutriente dell'animale. Vitamina B12 ve Folat Contiene quantità molto elevate di tali nutrienti ed è anche un'ottima fonte di ferro e proteine.
Quali sono i tipi di frattaglie?
I tipi più comuni di frattaglie sono:
fegato
È la centrale nutritiva delle frattaglie del fegato. È un superfood nutriente grazie al suo alto contenuto di vitamine A e B12.
Dil
La lingua è più un muscolo. Questo organo dalla superficie dura contiene niacina, riboflavina e zinco È ricco di vitamina B12 insieme ad altri micronutrienti come.
cuore
Il ruolo del cuore è pompare il sangue in tutto il corpo. Potrebbe non sembrare commestibile, ma in realtà è magro e delizioso. La vitamina B12 fornisce quantità significative di niacina, ferro, fosforo, rame e selenio insieme alla riboflavina.
Reni
BIl rene di una mucca fornisce più di cinque volte la quantità di vitamina B12 necessaria ogni giorno e quasi il doppio del valore di riboflavina.
Rene di mucca, selenio Contiene anche il 228 percento del valore giornaliero consigliato per Questo minerale traccia fornisce anche potenti benefici come prevenire alcuni tipi di cancro, ridurre lo stress ossidativo e migliorare la funzione immunitaria.
cervello
Il cervello è considerato una prelibatezza in molte culture ed è un ricco acidi grassi omega 3 è la fonte.
Pane dolce
È fatto di ghiandola del timo e pancreas. Non è molto prezioso dal punto di vista nutrizionale e contiene un'elevata quantità di grassi. Tuttavia, grazie al suo alto contenuto di vitamina C, è ideale per rafforzare l'immunità e ridurre il rischio di cancro.
La trippa è il rivestimento dello stomaco dell'animale.
Il cibo delle frattaglie è nutriente
Profilo nutrizionale delle frattaglievaria a seconda della fonte dell'animale e del tipo di organo. Tuttavia, la maggior parte degli organi è estremamente nutriente. In effetti, fornisce più nutrienti nutrienti rispetto alla maggior parte della carne muscolare.
Sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B come la vitamina B12 e il folato. Anche ferro, magnesioContengono anche minerali come selenio e zinco e importanti vitamine liposolubili come le vitamine A, D, E e K.
Ayrica, frattaglie È un'ottima fonte di proteine. Il contenuto nutrizionale di 100 grammi di fegato di manzo cotto è il seguente:
Calorie: 175
Proteine: 27 grammo
Vitamina B12: 1,386% della RDI
Rame: 730% della RDI
Vitamina A: 522% della RDI
Riboflavina: 201% della RDI
Niacina: 87% della RDI
Vitamina B6: 51% della RDI
Selenio: 47% della RDI
Zinco: 35% della RDI
Ferro: 34% della RDI
Quali sono i vantaggi di mangiare le frattaglie?
È un'ottima fonte di ferro
Frattaglie Contiene un'alta percentuale di ferro eme derivato da alimenti animali, il ferro eme è assorbito meglio dall'organismo rispetto al ferro non eme da alimenti vegetali. Pertanto, coloro che mangiano frattaglie anemia dovuta a carenza di ferro il rischio è basso.
Ti mantiene pieno per molto tempo
Molti studi hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine può ridurre l'appetito e aumentare la sensazione di sazietà. Inoltre aiuta a perdere peso aumentando il tasso metabolico.
Aiuta a mantenere la massa muscolare
Frattaglieè una fonte di proteine di alta qualità che è importante per la costruzione e il mantenimento della massa muscolare.
È un'ottima fonte di colina
FrattaglieIl miglior cibo del mondo, un nutriente essenziale per la salute del cervello, dei muscoli e del fegato di cui molte persone non ne hanno mai abbastanza. Kolin sono tra le fonti.
È economico
Frattaglie Non sono la parte più consumata dell'animale, quindi di solito puoi ottenerli a un prezzo economico. Mangiare queste parti dell'animale riduce anche lo spreco di cibo.
Ad alto contenuto di vitamina A
Vitamina A Si trova in quantità elevate nella maggior parte delle frattaglie. Poiché agisce come antiossidante per combattere i danni dei radicali liberi, fornisce protezione contro varie malattie del corpo associate a stress ossidativo e infiammazione.
La vitamina A è anche un componente importante per mantenere la salute ottimale degli occhi. Se consumato regolarmente, riduce il rischio di degenerazione maculare, un disturbo legato all'età.
Aiuta anche a mantenere la salute della pelle.
Buona fonte di vitamine del gruppo B.
FrattaglieTutte le vitamine del gruppo B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavina) sono associate ad un effetto cardioprotettivo, cioè proteggono dalle malattie cardiache.
È anche noto per mantenere livelli di pressione sanguigna sani, abbassare il colesterolo alto, abbassare i trigliceridi nel sangue e aiutare a formare vasi sanguigni sani.
Grazie al suo alto contenuto di vitamine del gruppo B. mangiare frattaglieaiuta a mantenere il cervello sano. Questi alimenti riducono il rischio di malattia di Alzheimer e demenza, aumentano l'apprendimento e la memoria, migliorano l'umore, la depressione o ansia Aiuta a proteggere da disturbi come.
Fornisce il coenzima Q10
multiplo frattaglieUn altro importante nutriente presente in ta è il coenzima Q10, noto anche come CoQ10.
Sebbene non sia considerata una vitamina, perché prodotta in piccole quantità dall'organismo, agisce come antiossidante e viene utilizzata come metodo naturale per prevenire e curare alcune malattie.
Supporta una gravidanza sana
rigaglieMolte delle vitamine presenti sono fondamentali per promuovere una gravidanza sana.
Örneğin Vitamina B6Riduce le risposte dolorose ai crampi mestruali e aiuta anche ad alleviare parte della nausea che si osserva spesso nella fase di "nausea mattutina" della gravidanza.
Il folato è anche molto importante per la crescita e lo sviluppo fetale, motivo per cui si trova in quasi tutti gli integratori prenatali.
Quando i livelli di folato sono bassi durante la gravidanza, possono svilupparsi difetti del tubo neurale, in particolare spina bifida, anencefalia e complicazioni cardiache.
Tuttavia la maggior parte tipo di frattaglieRicorda che la vitamina A è molto ricca di vitamina A e questa vitamina può causare difetti alla nascita se consumata troppo. Pertanto, soprattutto se stai usando altri integratori di vitamina A, mangiare frattaglie Stai attento.
Le frattaglie aumentano il colesterolo?
Frattaglieè ricco di colesterolo indipendentemente dalla fonte animale.
Per esempio; 100 grammi di cervello bovino contengono il 1,033% della RDI per il colesterolo, mentre i reni e il fegato hanno rispettivamente il 239% e il 127%. Questi sono valori elevati.
Il colesterolo è prodotto dal fegato e il fegato regola la sua produzione in base alla quantità che il corpo prende dal cibo.
Quando mangi cibi ricchi di colesterolo, il fegato risponde producendo meno. Pertanto, gli alimenti ricchi di colesterolo hanno solo un piccolo effetto sui livelli di colesterolo totale nel sangue.
È stato riscontrato che la quantità di colesterolo derivata dal cibo ha un piccolo effetto su chi è a rischio di malattie cardiache.
Quelli con la gotta dovrebbero consumare con moderazione
distinto è un tipo comune di artrite. È causato da alti livelli di acido urico nel sangue, che fanno gonfiare e tenere le articolazioni.
Le purine degli alimenti creano acido urico nel corpo. Frattaglie Sono particolarmente ricchi di purine, quindi chi soffre di gotta dovrebbe mangiare questi cibi con attenzione e persino stare lontano.
Le donne incinte dovrebbero consumare con cautela
FrattaglieSono ricche fonti di vitamina A, soprattutto il fegato. Durante la gravidanza, la vitamina A svolge un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo del feto.
Ma il National Institutes of Health raccomanda un livello di assunzione giornaliera superiore di 10.000 UI di vitamina A, poiché assunzioni eccessive sono associate a gravi difetti alla nascita e anomalie.
Questi tipi di difetti alla nascita includono difetti del cuore, del midollo spinale e del tubo neurale, anomalie degli occhi, dell'orecchio e del naso e difetti del sistema digerente e dei reni.
Pertanto, durante la gravidanza, soprattutto se stai assumendo integratori contenenti vitamina A. consumo di frattaglie devi limitare.
Malattia della mucca pazza
La malattia della mucca pazza nota come encefalopatia spongiforme bovina (ESB) colpisce il cervello e il midollo spinale dei bovini.
La malattia può diffondersi all'uomo attraverso proteine chiamate prioni che si trovano nel cervello e nel midollo spinale contaminati.
La sua nuova versione causa una rara malattia del cervello chiamata malattia di Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Fortunatamente, c'è stata una diminuzione dei casi di malattia della mucca pazza poiché nel 1996 è stato introdotto un divieto nutrizionale. Nella maggior parte dei paesi, il rischio di sviluppare vCJD da bovini infetti è molto basso. Tuttavia, se sei preoccupato, potresti non mangiare il cervello e il midollo spinale del bestiame.
Di conseguenza;
FrattaglieSono fonti ricche di molte vitamine e minerali difficili da ottenere da altri alimenti. Oltre a fornirti nutrienti aggiuntivi, fornirà anche comodità al tuo portafoglio. Per non parlare dei benefici per l'ambiente ...
