La tua frutta e verdura è sgusciata o sgusciata? Il bisogno di essere consumato è un argomento aperto di discussione.
Peeling, di solito pesticida È una preferenza per ridurre i residui di farmaci come. Tuttavia, la rimozione della corteccia provoca la rimozione di una delle parti ricche di sostanze nutritive della pianta.
Le bucce di frutta e verdura sono nutrienti
Le bucce sono ricche di nutrienti benefici. La quantità di nutrienti che contengono dipende dal tipo di frutta o verdura. Tuttavia, quelli non sbucciati contengono quantità maggiori di vitamine, minerali e altri composti vegetali benefici rispetto alle loro controparti sbucciate.
Una rugiada sgusciata ElmaContiene il 332% in più di vitamina K, il 142% in più di vitamina A, il 115% in più di vitamina C, il 20% in più di calcio e fino al 19% in più di potassio.
Allo stesso modo, una patata bollita con la buccia può contenere il 175% in più di vitamina C, il 115% in più di potassio, il 111% in più di folato e il 110% in più di magnesio e fosforo rispetto a una pelata.
Bucce di frutta e verduracontiene quantità molto più elevate di fibre e antiossidanti. Ad esempio, fino al 31% della quantità totale di fibre in un vegetale si trova nella sua pelle. Inoltre, i livelli di antiossidanti buccia di fruttaPuò essere 328 volte superiore alla carne.
Perciò, mangiare frutta e verdura senza sbucciarleaumenta l'assunzione di nutrienti.
Mangiare con le loro bucce ti mantiene pieno più a lungo
Bucce di frutta e verdura Riduce la fame e aiuta a sentirsi sazi più a lungo.
Ciò è in gran parte dovuto al suo alto contenuto di fibre. Mentre la quantità esatta di fibre varia, frutta e verdura fresca possono contenere fino a un terzo in più di fibre prima che la pelle venga sbucciata.
Molti studi dimostrano che la fibra ti fa sentire pieno più a lungo. La fibra fornisce una sensazione di sazietà più a lungo allungando fisicamente lo stomaco, rallentando la durata dell'escrezione o influenzando la velocità con cui gli ormoni della sazietà vengono rilasciati nel corpo.
Gli studi dimostrano che un tipo di fibra nota come fibra viscosa presente nella frutta e nella verdura è efficace nel ridurre l'appetito.
La fibra è anche usata come alimento per i batteri che vivono nell'intestino. Quando questi batteri si nutrono di fibre acidi grassi a catena corta producono e aumentano il senso di sazietà.
In una revisione di 38 di 32 studi, è stato riportato che i partecipanti hanno sperimentato un aumento della sazietà a seguito dell'aumento del consumo di fibre. Inoltre, diversi studi hanno osservato che le diete ricche di fibre riducono la fame e quindi il numero di calorie consumate al giorno, che a sua volta porta alla perdita di peso.
Pertanto, frutta e verdura sgusciate possono aiutare a ridurre la fame e persino a perdere peso.
Frutta e verdura sgusciate possono aiutare a prevenire alcune malattie
Frutta e verdura, composti vegetali benefici che possono ridurre il rischio di diverse malattie antiossidanti include. La funzione principale degli antiossidanti è quella di combattere le molecole instabili note come radicali liberi.
Quando i livelli di radicali liberi sono troppo alti, può causare stress ossidativo che può danneggiare le cellule e potenzialmente aumentare il rischio di malattia.I ricercatori pensano che gli antiossidanti possano ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Alcuni antiossidanti presenti nella frutta e nella verdura riducono il rischio di malattie neurologiche come l'Alzheimer.
Frutta e verdura sono naturalmente ricche di antiossidanti, sebbene la ricerca sia più concentrata sulla loro pelle.
In uno studio, l'assunzione di buccia di pesca ha causato una riduzione del 13-48% degli antiossidanti. In un altro studio, i livelli di antiossidanti erano 328 volte più alti nelle bucce di frutta e verdura rispetto alla loro carne.
Pertanto, per massimizzare l'assunzione di antiossidanti da frutta e verdura, dovresti mangiarli con le noci.
Le bucce di alcuni frutti e verdure non sono commestibili
Può essere difficile sbucciare frutta e verdura. Ad esempio, le bucce di avocado e zucchine non sono commestibili indipendentemente dal fatto che vengano consumate cotte o crude.
Mangiare altra frutta e verdura come ananas, melone, banana, cipolla e sedano con le loro bucce non è commestibile a causa della loro consistenza difficile da digerire. Questi vengono solitamente staccati e scartati.
Allo stesso modo, agrumiha una crosta dura e amara. Anche le loro bucce sono generalmente immangiabili e gettate via.
I pesticidi sono ampiamente utilizzati per ridurre i danni alle colture e aumentare i raccolti. Contrariamente alla credenza tradizionale, questo insetticida si trova nella frutta e nella verdura coltivate sia biologicamente che convenzionalmente.Sebbene alcuni pesticidi entrino nella polpa di frutta e verdura, molti rimangono nel guscio esterno.
Il lavaggio è il modo per sbarazzarsi dei residui di pesticidi attaccati liberamente alla superficie del guscio. Ma il peeling rimuove quasi completamente le sostanze tossiche.
Ad esempio, una recente revisione riporta che circa il 41% dei residui di pesticidi trovati nella frutta vengono lavati via con l'acqua, e questa rimozione è raddoppiata dal peeling.
Quali frutti si mangiano con i loro gusci?
Le bucce di alcuni tipi di frutta e verdura sono sicure da mangiare, ma altre no. Di seguito è riportato un elenco di frutta e verdura che possono essere consumate con o senza sbucciatura:
Prima di mangiare frutta e verdura fresca, è necessario lavarle accuratamente con acqua per rimuovere i residui indesiderati dalla loro superficie.
Perché lavare il cibo fresco?
Indipendentemente dal fatto che vi sia o meno una pandemia globale, lavare adeguatamente frutta e verdura fresca riduce al minimo l'ingresso di detriti e microbi potenzialmente dannosi nel corpo.
Gli alimenti freschi vengono gestiti da un gran numero di persone prima di essere acquistati dal mercato o dal mercato. È meglio presumere che non tutte le mani che toccano il cibo fresco siano pulite.
Inoltre, le persone che si trovano nello stesso ambiente con il cibo possono tossire o starnutire, quindi potrebbero esserci virus o batteri sul cibo.
Lavare adeguatamente frutta e verdura fresca prima di mangiarla riduce notevolmente i residui che possono essere trovati su di esse prima che entrino nel frigorifero.
Lavare frutta e verdura con acqua
Lavare frutta e verdura fresca in acqua fredda prima di mangiare è una buona pratica di igiene e sicurezza alimentare.
Prima di iniziare a lavare cibi freschi, lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone. Assicurati che anche tutti i contenitori, i lavandini e le superfici che utilizzerai per lavare il cibo siano puliti a fondo.
Inizia tagliando le aree marce o visibilmente marce del cibo. I metodi comuni che possono essere utilizzati per lavare diversi tipi di cibo sono i seguenti:
Azienda di produzione ortofrutticola
Gli ortaggi a radice come patate, carote e rape, così come i frutti con la buccia più compatta come mele, limoni e pere, devono essere spazzolati con uno spazzolino pulito a setole morbide per rimuovere meglio i residui.
Verdure a foglia verde
Lo strato più esterno di verdure crocifere come spinaci, lattuga, bietole, porri e cavoletti di Bruxelles deve essere rimosso, quindi messo a bagno in una ciotola di acqua fredda e sciacquato con acqua pulita in un'altra ciotola.
Frutta e verdura delicata
Fragole, funghi e altri tipi di cibo che hanno maggiori probabilità di scheggiarsi possono essere puliti con un flusso costante di acqua e una leggera frizione, utilizzando le dita per rimuovere eventuali residui, come la sabbia.
Dopo aver risciacquato accuratamente il cibo, asciugalo con carta pulita o un panno.
Di conseguenza;
Le bucce di frutta e verdura sono ricche di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, rendendole le parti più nutrienti di una pianta.
Può essere consumato con la maggior parte delle bucce di frutta e verdura. Quelle che non possono essere mangiate con la buccia sono difficili da digerire per la loro durezza e quelle dal sapore amaro. Per quanto possibile, è necessario mangiare frutta e verdura senza sbucciarle.
Il lavaggio di frutta e verdura fresca aiuta a ridurre al minimo i germi superficiali e i residui che possono farti ammalare.
