halibut, È un tipo di pesce piatto e ricco di vari nutrienti. Questo pesce di carne è povero di grassi e può essere cucinato in diversi modi.
Cos'è il pesce halibut?
Pesce halibut È diviso in due tipi: Pacifico e Atlantico. Ippoglosso atlantico Tra Europa e Nord America, Ippoglosso nero Si trova tra l'Asia e il Nord America.
Pesce halibutè una famiglia di pesci piatti con entrambi gli occhi rivolti verso l'alto a destra Pleuronettidi Appartiene alla famiglia.
Pleuronettidi Come altri pesci piatti della sua famiglia, halibut Ha pinne pelviche simmetriche e una linea laterale ben sviluppata su entrambi i lati.
Hanno una bocca ampia e simmetrica che si estende sotto gli occhi inferiori. Le sue squame sono piccole, lisce e incastonate nella pelle, con una coda che viene descritta come una concava, a forma di mezzaluna o luna.
HalibutLa vita della farina è di circa 55 anni.
Qual è il valore nutritivo del pesce halibut?
Pesce halibut, È un'ottima fonte di selenio, un minerale traccia con molti benefici per la salute di cui il nostro corpo ha bisogno in piccole quantità.
Filetto mezzo cotto (160 grammi) halibut Fornisce oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di selenio.
selenioè un potente antiossidante che aiuta il nostro corpo a riparare le cellule danneggiate e ridurre l'infiammazione. Svolge anche un ruolo importante nella salute della tiroide.
Inoltre, halibutè una buona fonte di vari altri micronutrienti che promuovono la salute:
niacina
niacina Svolge un ruolo positivo nella salute del cuore e aiuta anche a prevenire le malattie cardiache. Inoltre protegge la pelle dal sole. Mezzo filetto (160 grammi) halibutfornisce il 57% del fabbisogno di niacina.
fosforo
Il secondo minerale più abbondante nel nostro corpo fosforoaiuta a costruire le ossa, regola il metabolismo, mantiene un battito cardiaco regolare e altro ancora. Uno halibutfornisce il 45% del fabbisogno di fosforo.
magnesio
Per più di 600 reazioni nel nostro corpo, inclusi accumulo di proteine, movimenti muscolari e accumulo di energia magnesio è necessario. Uno halibut servire fornisce il 42% del fabbisogno di magnesio.
Vitamina B12
La vitamina B12 svolge un ruolo importante nella formazione dei globuli rossi e nella funzione del sistema nervoso. Si trova naturalmente negli alimenti di origine animale. Mezzo filetto (160 grammi) di halibut fornisce il 12% del fabbisogno di vitamina B36.
Vitamina B6
Conosciuto anche come piridossina Vitamina B6, reagisce in oltre 100 reazioni nel nostro corpo. È benefico per il sistema nervoso centrale e aumenta la funzione cerebrale. Pesce halibutFornisce il 6% del requisito B32.
Al forno halibutUna porzione di farina fornisce 42 grammi di proteine di alta qualità, aiutando così a soddisfare il fabbisogno proteico degli alimenti.
L'assunzione dietetica di riferimento (DRI) per le proteine è di 0.36 grammi per libbra o 0.8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Questo è sufficiente per soddisfare il fabbisogno proteico del 97-98% delle persone sane.
Questa quantità è necessaria per prevenire la carenza di proteine. Il livello di attività, la massa muscolare e la salute attuale possono aumentare il fabbisogno proteico.
Le proteine sono costituite da amminoacidi coinvolti in quasi tutti i processi metabolici del nostro corpo.
Pertanto, assumere una quantità sufficiente di proteine è importante per una serie di motivi. Come costruire e riparare i muscoli, sopprimere l'appetito, perdere peso ...
Il pesce e le altre proteine animali sono considerate proteine intere di alta qualità. Ciò significa che forniscono tutti gli amminoacidi essenziali che i nostri corpi non possono produrre da soli.
Buon per il cuore
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte negli uomini e nelle donne in tutto il mondo.
HalibutContiene una varietà di sostanze nutritive che fanno bene al cuore, come acidi grassi omega 3, niacina, selenio e magnesio.
Sebbene l'assunzione giornaliera di acidi grassi omega 3 non sia chiara, la raccomandazione di assunzione adeguata (AI) per gli adulti è rispettivamente di 1,1 e 1,6 grammi per uomini e donne. Il mio amore halibutfornisce circa 1.1 grammi di acidi grassi omega 3.
Gli acidi grassi Omega 3 sono utili per la salute del cuore in molti modi.
Aiuta a ridurre i trigliceridi, aumentare il colesterolo HDL "buono", prevenire la formazione di coaguli di sangue e abbassare i livelli elevati di pressione sanguigna.
Conosciuta anche come vitamina B3, la niacina migliora i livelli di colesterolo e trigliceridi.
Inoltre, halibutL'alto contenuto di selenio nei gioielli aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo lo stress ossidativo, l'infiammazione e l'accumulo di colesterolo LDL "cattivo" nelle arterie.
Infine, gli studi dimostrano che il consumo di magnesio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna.
Aiuta a combattere l'infiammazione
Mentre l'infiammazione a volte è benefica per il nostro corpo, l'infiammazione cronica può essere dannosa per la salute.
HalibutIl suo contenuto di selenio, niacina e omega 3 aiuta a ridurre gli effetti negativi dell'infiammazione cronica.
Bir halibutcontiene il 106% del fabbisogno giornaliero di selenio. Questo potente antiossidante aiuta a ridurre lo stress ossidativo nel corpo.
Gli studi dimostrano che l'aumento dei livelli di selenio nel sangue migliora la risposta immunitaria, mentre una carenza può influenzare negativamente le cellule e le funzioni immunitarie.
Gli acidi grassi Omega 3 e la niacina svolgono un ruolo nella riduzione dell'infiammazione. La niacina produce istamina, che aiuta a dilatare i vasi sanguigni e migliorare il flusso sanguigno.
Gli studi hanno dimostrato un legame coerente tra l'assunzione di acidi grassi omega 3 e livelli di infiammazione ridotti.
Riduce le molecole e le sostanze che contribuiscono all'infiammazione, come gli acidi grassi, le citochine e gli eicosanoidi.
Riduce il rischio di demenza
Gli acidi grassi Omega 3 sono concentrati nel cervello, svolgendo un ruolo importante nella funzione comportamentale e cognitiva (prestazioni e memoria).
In studi recenti, i livelli circolanti e l'assunzione alimentare di acido docosaesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA), forme di omega 3, sono stati associati a un ridotto rischio di demenza.
Aiuta a ridurre il rischio di sindrome metabolica
Halibut, sindrome metabolica Contiene un'eccellente varietà di sostanze nutritive come vitamina B12, proteine e selenio, che possono contribuire agli effetti benefici. Un maggiore consumo di pesce è stato associato a profili metabolici più sani, pressione sanguigna più bassa e profili lipidici più sani.
Fattoria o ippoglosso selvatico?
Dall'alimentazione alle incrostazioni, ci sono molte cose da considerare quando si confrontano pesci catturati in natura e allevati in fattoria, ognuno con i propri pro e contro.
Oltre il 50% dei prodotti ittici prodotti per il consumo umano viene coltivato nella fattoria e si stima che questo numero salirà al 2030% entro il 62.
Per prevenire la pesca eccessiva delle popolazioni di pesci selvatici, ancoraViene coltivato in Atlantico, Canada, Islanda, Norvegia e Regno Unito.
Ciò significa che i pesci vengono allevati in modo controllato e commercialmente in laghi, fiumi, oceani o vasche.
Un vantaggio del pesce d'allevamento è che in genere è meno costoso del pesce pescato in natura e più facilmente accessibile ai consumatori.
Uno svantaggio è che sono spesso coltivati in ambienti affollati e quindi esposti a più batteri, pesticidi e parassiti.
I pesci catturati in natura si nutrono naturalmente di pesci e alghe più piccoli, hanno meno contatti con parassiti e batteri, rendendoli meno contaminati, quindi sono considerati più sani.
Caccia selvaggia e cresciuto in fattoria halibut Non è sufficiente dire che uno è più sano dell'altro, poiché ci sono piccole differenze nutrizionali tra loro
Cosa sono i danni ai pesci halibut?
Come con qualsiasi cibo, halibut Ci sono potenziali preoccupazioni che dovrebbero essere considerate anche prima di mangiare.
Livelli di mercurio
Il mercurio è un metallo pesante tossico che si trova naturalmente nell'acqua, nell'aria e nel suolo.
I pesci possono essere esposti a basse concentrazioni di mercurio a causa dell'inquinamento dell'acqua. Nel tempo, questo metallo pesante può accumularsi nei corpi dei pesci.
I pesci più grandi e quelli longevi generalmente contengono più mercurio.
Lo sgombro reale, lo squalo e il pesce spada comportano il maggior rischio di contaminazione da mercurio.
Per la maggior parte delle persone, i livelli di assunzione di mercurio non sono un problema importante, poiché consumano le quantità raccomandate di pesce e crostacei.
Halibut I benefici del pesce ricco di acidi grassi omega 3 come il pesce possono superare i rischi.
Le madri incinte e che allattano dovrebbero evitare pesci con alti livelli di mercurio, ma non dovrebbero evitare di consumare completamente pesce. Gli acidi grassi Omega 3 aiutano lo sviluppo cerebrale di feti e bambini.
Pesce halibutIl suo contenuto di mercurio è inferiore a moderato ed è considerato sicuro da mangiare.
Contenuto di purine
Le purine sono prodotte naturalmente nel corpo e si trovano in alcuni alimenti.
Per alcune persone, le purine vengono scomposte per formare acido urico, che può contribuire allo sviluppo di gotta e calcoli renali. Coloro che sono a rischio in queste condizioni dovrebbero limitare l'assunzione di purine da determinati alimenti.
Halibut Sebbene contenga purine, i suoi livelli sono bassi. Pertanto, è sano e considerato sicuro anche per chi è a rischio di alcune malattie renali.
Sostenibilità
La sostenibilità è legata alla crescente domanda di pesce catturato in natura.
Un modo per mantenere le popolazioni ittiche selvatiche è aumentare la disponibilità di pesce d'allevamento. Ecco perchè; l'acquacoltura o la piscicoltura è diventata più popolare. È l'area di produzione alimentare in più rapida crescita al mondo.
Wild Atlantic, secondo Seafood Watch halibut è sulla lista "da evitare" a causa della sua bassa popolazione. È estremamente esaurito e non si prevede che si riproduca fino al 2056.
Ippoglosso neroè considerato sicuro da consumare grazie alle pratiche di pesca sostenibili implementate nell'Oceano Pacifico.
Di conseguenza;
Sebbene contenga livelli medi e inferiori di mercurio e purine, halibutI benefici nutrizionali della farina sono controbilanciati da potenziali problemi di sicurezza.
È ricco di proteine, acidi grassi omega 3, selenio e altri nutrienti che forniscono vari benefici.
Estremamente impoverito Ippoglosso atlantico cresciuto in azienda invece o Ippoglosso nero scegli, ambiente e pesce halibut meglio per il futuro del suo genere.
Se mangiare o meno questo pesce è una scelta personale, ma una prova scientifica halibutdimostra che è un pesce sicuro.
