Non pensare al cetriolo di mare come a un ortaggio che cresce nell'acqua facendoti ingannare dal suo nome. È una creatura marina. È stata per secoli un'importante fonte di cibo nella cucina cinese. Oggi appare nei menu di diversi ristoranti in tutto il mondo. Puoi persino vedere il suo nome come melanzana di mare da queste parti. Questa creatura marina è anche chiamata cetriolo di mare.
Cos'è un cetriolo di mare?
Cetriolo di mareo aliasIl cetriolo di mare non è un alimento che conosciamo molto bene.
Vive sui fondali marini di tutto il mondo. La popolazione più numerosa si trova nell'Oceano Pacifico.
Questa creatura marina ha un corpo morbido e tubolare che ricorda un grosso verme. Viene raccolto dai subacquei o coltivato commercialmente in grandi stagni artificiali.
È un'ottima fonte di proteine. Inoltre, trova il suo posto nelle applicazioni della medicina alternativa per il trattamento di alcuni disturbi.
Come usare il cetriolo di mare?
È stato usato per secoli come fonte di cibo e sostanza medicinale nei paesi asiatici e mediorientali. Queste creature simili a sanguisughe vengono utilizzate fresche o essiccate nel cibo. L'uso più comune è quello secco.
Di solito cavolo cinese, melone invernale efungo shiitake Viene consumato in combinazione con alimenti come Questa creatura marina è considerata medicinale nella medicina tradizionale cinese. È usato nel trattamento di disturbi come l'artrite, il cancro, la minzione frequente e l'impotenza.
Valore nutrizionale del cetriolo di mare
È un'ottima fonte di nutrienti. Il valore nutrizionale di 112 grammi di cetriolo di mare è il seguente:
È molto povero di calorie e grassi. Poiché è ricco di proteine, è un alimento che aiuta a perdere peso.
Contiene anche sostanze potenti come gli antiossidanti che sono benefici per la nostra salute.
Alimenti ricchi di proteine come i cetrioli di mare sono particolarmente utili per i diabetici che vogliono controllare la glicemia.
Inoltre, una dieta ricca di proteine è benefica per la salute del cuore, abbassa la pressione sanguigna e migliora la densità ossea.
Quali sono i benefici del cetriolo di mare?
Contiene ingredienti utili
I cetrioli di mare non sono solo ricchi di proteine, vitamine e minerali. Contiene anche alcuni ingredienti che possono essere utili per la salute generale.
Ad esempio, contiene fenoli e antiossidanti flavonoidi noti per ridurre l'infiammazione nel corpo.
Coloro che si nutrono di queste sostanze hanno un rischio ridotto di malattie croniche come il morbo di Alzheimer, malattie cardiache e condizioni neurodegenerative.
È ricco di composti chiamati glicosidi triterpenici, che hanno proprietà antimicotiche, antitumorali e di potenziamento del sistema immunitario.
Inoltre, questo animale marino contiene livelli molto elevati di condroitin solfato, un componente importante del tessuto connettivo umano che si trova nella cartilagine e nelle ossa.
Gli alimenti e gli integratori contenenti condroitin solfato avvantaggiano le persone con malattie articolari come l'osteoartrite.
Ha proprietà antitumorali
Il cetriolo di mare contiene una sostanza chiamata citotossina che combatte le cellule tumorali.
Ha proprietà antimicrobiche
estratto di cetriolo di mare, Previene la crescita di batteri come E. coli, S. aureus e S. typhi che possono causare malattie.
Combatte la sepsi, una complicanza pericolosa per la vita associata a batteri nocivi.
È benefico per la salute del cuore e del fegato
Vari studi sugli animali hanno dimostrato che questa creatura marina può migliorare la salute del cuore e del fegato.
Allevia l'artrite e il dolore alle articolazioni
cetriolo di mare, dolori articolari eartriteÈ ricco di condroitin solfato, noto per la sua capacità di ridurre i.
Questo benefico pesce contiene glicina e arginina, utili per rafforzare il sistema immunitario.
glicinaStimola la produzione e il rilascio di IL-2 e anticorpi delle cellule B. Questi anticorpi svolgono un ruolo importante nell'eliminazione dei corpi estranei.
L'arginina aumenta l'immunità cellulare promuovendo l'attivazione e la proliferazione delle cellule T, un tipo di globuli bianchi che combattono gli agenti patogeni e le cellule tumorali.
Diminuisce gli attacchi di asma
Gli studi hanno dimostrato che l'estratto di cetriolo di mare può essere usato come rimedio naturale per l'asma.
Mantiene le ossa sane
I cetrioli di mare sono un'ottima fonte di calcio, che aiuta a mantenere le ossa forti.
Inoltre, l'alto contenuto di collagene funge da componente strutturale a cui aderisce il calcio.
Aiuta a mantenere alti livelli di calcio nelle ossa, aumentando la densità minerale ossea e mantenendo la forza ossea.
Come mangiare il cetriolo di mare?
Sciacquare accuratamente il sale e la sabbia dalla superficie del cetriolo di mare.
Immergere in acqua pulita per 2-3 giorni, cambiando l'acqua ogni giorno. Alcune delle varietà disponibili potrebbero richiedere più tempo per ammorbidirsi. È possibile regolare il tempo di ammollo in base alla situazione.
Cuocere la creatura marina ammollata in acqua bollente per circa 20-30 minuti. Poi spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
Togliere dall'acqua e tagliare per eliminare le interiora e poi sciacquare con acqua tiepida.
Sciacquare in acqua corrente e poi far bollire per altri 20 minuti.
Se è ancora duro, ripetere il processo di ebollizione due o tre volte fino a quando non sarà completamente ammorbidito.
Per la conservazione, scolare il cetriolo di mare cotto e conservarlo in un contenitore di plastica o in un sacchetto nel congelatore. Quelli surgelati possono mantenere la loro freschezza fino a un anno.
Cetriolo di mare, essiccato o congelatocucinato allo stesso modo. Una volta ammorbidito o scongelato, metterlo in una grande pentola di acqua bollente. Coprite la pentola e lasciate cuocere per un'ora.
Un'ora dopoSe non si ammorbidisce, fai bollire per altri 30-60 minuti in acqua dolce, fai una prova di cottura ogni 10-15 minuti.
A cottura ultimata, il cetriolo di mare raddoppia o triplica le sue dimensioni originali. Sarà morbido al tatto, ma ci sarà un leggero rimbalzo quando viene premuto sulla carne. Fare attenzione a non cuocerlo troppo o diventerà molto morbido e pastoso.
Quali sono i danni del cetriolo di mare?
Il cetriolo di mare è stato consumato in tutto il mondo per secoli ed è stato considerato relativamente sicuro. Ma ci sono anche alcune potenziali preoccupazioni.
Innanzitutto, questa creatura marina ha proprietà anticoagulanti, ovvero può fluidificare il sangue.
I pazienti che assumono farmaci per fluidificare il sangue dovrebbero evitare il cetriolo di mare, specialmente in forma di integratore concentrato, per ridurre il rischio di sanguinamento.
Questa creatura marina appartiene alla stessa famiglia del riccio di mare e della stella marina.crostaceiLe persone con nessuna delle due allergie dovrebbero evitare questi frutti di mare.
