Cos'è la farina di mandorle, come si fa? Benefici e danni

Farina di mandorleè un popolare sostituto della farina di frumento. È a basso contenuto di carboidrati, ricco di sostanze nutritive e un po 'dolce.

Fornisce maggiori benefici dalla farina di frumento come la riduzione del colesterolo LDL e la resistenza all'insulina.

qui "A cosa serve la farina di mandorle?", "Dove si usa la farina di mandorle", di cosa si fa la farina di mandorle "," come si fa la farina di mandorle in casa " Risposte alle tue domande ...

Cos'è la farina di mandorle?

Farina di mandorleè composto da mandorle tritate. mandorle, Si conserva in acqua calda per staccare le bucce e poi si macina fino a ottenere una farina fine.

Valore nutritivo della farina di mandorle

Ricco di sostanze nutritive farina di mandorle28 grammi di XNUMX ha i seguenti valori nutrizionali:

Calorie: 163

Grassi: 14.2 grammi (di cui 9 monoinsaturi)

Proteine: 6.1 grammo

Carboidrati: 5.6 grammi

Fibra alimentare: 3 grammi

Vitamina E: 35% della RDI

Manganese: 31% della RDI

Magnesio: 19% della RDI

Rame: 16% della RDI

Fosforo: 13% della RDI

Farina di mandorle che è un composto liposolubile che agisce come antiossidante, soprattutto nel nostro corpo Vitamina E ricco di termini.

Previene i danni da molecole dannose chiamate radicali liberi, che accelerano l'invecchiamento e aumentano il rischio di malattie cardiache e cancro. 

magnesio è un altro alimento che è abbondante. È importante per molti processi nel corpo e fornisce vari vantaggi come il miglioramento del controllo della glicemia, la riduzione della resistenza all'insulina e l'abbassamento della pressione sanguigna.

La farina di mandorle è senza glutine?

Le farine di grano contengono una proteina chiamata glutine. Aiuta la pasta ad allungarsi e si alza e si gonfia trattenendo l'aria durante la cottura.

Celiachia Coloro che sono allergici al grano o al grano non possono mangiare cibi contenenti glutine perché il loro corpo pensa che sia dannoso.

Per questi individui, il corpo produce una risposta autoimmune per rimuovere il glutine dal corpo. Questa reazione danneggia il rivestimento dell'intestino e rigonfiamentoPuò causare sintomi come diarrea, perdita di peso, eruzioni cutanee e affaticamento.

Farina di mandorle È sia senza grano che senza glutine, quindi è un'ottima alternativa per coloro che sono sensibili al grano o al glutine.

Quali sono i vantaggi della farina di mandorle?

Controllo della glicemia

raffinato Gli alimenti a base di grano sono ricchi di carboidrati ma poveri di grassi e fibre.

Ciò può causare picchi elevati nei livelli di zucchero nel sangue seguiti da rapidi cali, che ti spingono a mangiare cibi stanchi, affamati e ricchi di zuccheri e calorie.

Indietro, farina di mandorle È a basso contenuto di carboidrati ma ricco di grassi e fibre sani.

Questi tratti gli danno un basso indice glicemico cioè, rilascia lentamente lo zucchero nel sangue per fornire una fonte costante di energia.

Farina di mandorle Contiene quantità abbastanza elevate di magnesio, un minerale che svolge centinaia di ruoli nel nostro corpo, incluso il controllo della glicemia.

Si stima che il 2-25% delle persone con diabete di tipo 38 sia carente di magnesio e correggerlo attraverso la dieta o gli integratori può ridurre significativamente la glicemia e migliorare la funzione dell'insulina.

Farina di mandorleLa capacità di migliorare la funzione dell'insulina può applicarsi anche a persone con bassi livelli di magnesio o normali livelli di magnesio ma senza diabete di tipo 2 in sovrappeso.

Trattamento per il cancro

Farina di mandorleè una delle farine antitumorali. La farina, ricca di antiossidanti, può prevenire il cancro riducendo il danno cellulare dovuto all'ossidazione. Gli studi indicano anche che ha un effetto sulla riduzione dei sintomi del cancro al colon.

Salute del cuore

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo.

L'ipertensione e i livelli di colesterolo LDL "cattivo" sono indicatori di rischio per le malattie cardiache.

Quello che mangiamo può avere un effetto significativo sulla pressione sanguigna e sul colesterolo LDL; Molti studi dimostrano che le mandorle possono essere molto utili per entrambi.

Un'analisi di cinque studi che hanno coinvolto 142 persone ha rilevato che coloro che hanno mangiato più mandorle hanno registrato una diminuzione media del colesterolo LDL di 5,79 mg / dl.

Sebbene questo risultato sia promettente, potrebbe essere dovuto a fattori diversi dal semplice mangiare più mandorle.

Ad esempio, i partecipanti a cinque studi non hanno seguito la stessa dieta. Pertanto, la perdita di peso, che è anche legata alla riduzione del colesterolo LDL, potrebbe differire tra gli studi.

Inoltre, le carenze di magnesio sono state collegate all'ipertensione sia in studi sperimentali che osservazionali e le mandorle sono un'ottima fonte di magnesio.

Sebbene diversi studi dimostrino che correggere queste carenze può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, non sono coerenti. Sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore per trarre conclusioni più solide.

Livello di energia

È noto che le mandorle forniscono un continuo rilascio di energia. Ciò significa che a differenza della farina di frumento, che aumenta istantaneamente i livelli di glucosio, la farina di mandorle rilascia lentamente lo zucchero nel sangue per fornire energia per tutto il giorno. Alla fine ti sentirai più leggero ed energico.

digestione

Farina di mandorleÈ ricco di fibre alimentari che aiutano con una migliore digestione e movimenti intestinali regolari. È anche leggero, riducendo la sensazione di gonfiore e pesantezza.

Salute delle ossa

Le mandorle supportano la salute delle ossa, calcio È ricco di termini. Una tazza con circa 90 mandorle farina di mandorle Fatto.

L'uso regolare di questa farina aumenta i livelli di calcio nel corpo e rafforza le ossa. La vitamina E, che è abbondante nel suo contenuto, contribuisce anche alla salute delle ossa.

Danno cellulare

La mandorla è una ricca fonte di vitamina E. La vitamina E è una vitamina liposolubile e un antiossidante.

Farina di mandorleSe usato regolarmente, fornisce al corpo questo antiossidante che aiuta a ridurre lo stress ossidativo nelle cellule. Combatte i radicali liberi e riduce il danno cellulare.

Quali sono i danni della farina di mandorle?

Farina di mandorleSebbene sia benefico a causa del suo basso contenuto di carboidrati, ci sono alcuni rischi per la salute nell'eccessivo consumo di questa farina.

Sono necessarie almeno 1 mandorle per preparare 90 tazza di farina di mandorle. Ciò può causare un aumento di minerali e vitamine, che può causare gravi complicazioni per la salute.

- estremo uso di farina di mandorle Può causare aumento di peso e obesità.

- L'uso della farina di mandorle in quantità superiori a quelle consigliate può causare infiammazioni e aumento del colesterolo.

Fare la farina di mandorle

materiale

- 1 tazza di mandorle

Preparazione Farina Di Mandorle

Lessate le mandorle in acqua per circa due minuti.

- Dopo il raffreddamento, rimuovere le bucce e asciugare.

- Mettete le mandorle nel frullatore.

- Non correre per molto tempo alla volta, corri solo per pochi secondi ogni volta.

- Se la vostra ricetta richiede altra farina o zucchero, aggiungetene un po 'mentre macinate le mandorle.

- Mettete la farina appena preparata in un contenitore ermetico e coprite.

- Quando non viene utilizzato, conservare il contenitore in frigorifero.

- La farina deve essere conservata in un luogo freddo e buio.

Come conservare la farina di mandorle?

Farina di mandorle Se refrigerato ha una durata di circa 4-6 mesi. Tuttavia, se conservi la farina nel congelatore, può durare fino a un anno. Se è congelato, sarà necessario portare la quantità richiesta a temperatura ambiente prima dell'uso.

Cosa fare con la farina di mandorle?

Farina di mandorleÈ facile da usare. Nella maggior parte delle ricette, puoi sostituire la normale farina di frumento con questa farina. Può essere utilizzato al posto del pangrattato per rivestire carne come pesce, pollo e manzo.

Lo svantaggio di utilizzare questa farina come sostituto della farina di frumento è che i cibi cotti non lievitano e sono più densi.

Il motivo è che il glutine nella farina di frumento aiuta ad allungare l'impasto e crea più bolle d'aria che aiutano a lievitare i cibi cotti.

Confronto della farina di mandorle con altre farine

Molte persone usano la farina di mandorle per sostituire alternative popolari come la farina di grano e cocco. Ecco le farine popolari e farina di mandorleConfronto di ...

Farina di frumento

Farina di mandorle È molto più basso di carboidrati rispetto alla farina di frumento ma più alto di grassi.

Ciò significa che ha calorie più elevate. Tuttavia, compensa questo con la sua nutriente.

28 grammi farina di mandorle Fornisce una buona quantità giornaliera di vitamina E, manganese, magnesio e fibre.

Farina di mandorle È senza glutine ma non farina di frumento, quindi è un'ottima opzione per le persone celiache o intolleranti al grano.

Nella cottura al forno, la farina di mandorle può spesso sostituire la farina di frumento in un rapporto 1: 1, ma i prodotti da forno realizzati con essa sono più piatti e più densi perché non contengono glutine.

L'acido fitico, un antinutriente, è più contenuto nelle farine di grano rispetto alla farina di mandorle, con conseguente minore assorbimento dei nutrienti dal cibo.

Si lega a sostanze nutritive come calcio, magnesio, zinco e ferro e riduce la misura in cui viene assorbito dall'intestino.

Nonostante il contenuto naturalmente elevato di acido fitico nella buccia delle mandorle, perché perde la buccia nel processo di sbiancamento. farina di mandorlenon c'è acido fitico.

Farina di cocco

Farina di grano comico Farina di coccon da farina di mandorleCi sono più carboidrati e meno grassi di.

Contiene anche meno calorie della farina di mandorle ma farina di mandorle fornisce più vitamine e minerali.

Orlo farina di mandorle Mentre la farina di cocco è priva di glutine, è più difficile cucinare la farina di cocco poiché assorbe molto bene l'umidità e può rendere la consistenza dei prodotti da forno secca e friabile.

Ciò significa che potrebbe essere necessario aggiungere più liquido alle ricette quando si utilizza la farina di cocco.

Farina di cocco in termini di acido fitico farina di mandorlesuperiore a, che può ridurre i nutrienti che il corpo può assorbire dagli alimenti che lo contengono.

Di conseguenza;

Farina di mandorleè un'ottima alternativa alle farine a base di grano. È nutriente e ha molti potenziali benefici per la salute come le malattie cardiache e il controllo della glicemia.

È anche senza glutine, quindi chi soffre di celiachia o allergia al grano può usarlo facilmente.