í öðrum löndum jicama þekktur sem tyrkneska mexíkósk radísa eða mexíkóskar kartöflur Grænmetið er kúlulaga rótargrænmeti með gullbrúnu hýði og sterkjuhvítu innri. Það er rót baunaframleiðandi plöntu svipað lima baunum.
Þessi planta var upphaflega ræktuð í Mexíkó og hefur breiðst út til Filippseyja og Asíu. Það krefst langrar vaxtartíma án frosts, svo það vex á stöðum sem eru hlýir allt árið um kring.
Kjöt þess er sætt og næringarríkt. Sumir lýsa bragði þess sem einhverju á milli kartöflu og peru. Sumir eru það vatnskastaníaber saman við.
Hvað er Jicama?
Sumt fólk jicamaÞó að það sé hugsað sem ávöxtur, þá er það tæknilega séð rót tegundar baunaplöntu og meðlimur belgjurtafjölskyldunnar sem kallast Fabacea. plöntutegundarheiti Það hefur Pachyrhizus erosus.
jicamaÞað er 86 prósent til 90 prósent vatn, svo það er náttúrulega lágt í kaloríum, náttúrulegum sykri og sterkju og hefur því lágt gildi á blóðsykursvísitölu.
jicamaÞað er góð uppspretta næringarefna sem eykur ónæmi eins og C-vítamín, magnesíum, kalíum og trefjar.
jicama planta Það vex á heitum, suðrænum svæðum, svo það er oftar notað í Mið- eða Suður-Ameríku matreiðslu.
Plöntan sjálf er aðeins ræktuð fyrir innri holdugan hluta ætu rótarinnar, þar sem börkur hennar, stilkur og lauf eru talin hafa eitraða eiginleika.
Jicama næringargildi
mexíkósk radísa Það hefur glæsilegan næringarefnasnið.
Flestar hitaeiningar þess koma frá kolvetnum. Það inniheldur mjög lítið prótein og fitu. mexíkósk radísa Það gefur umtalsvert magn af trefjum, auk margra mikilvægra vítamína og steinefna.
Einn bolli (130 grömm) mexíkósk radísa Það hefur eftirfarandi næringarinnihald:
Kaloríur: 49
Kolvetni: 12 grömm
Prótein: 1 grömm
Fita: 0.1 grömm
Trefjar: 6.4 gramm
C-vítamín: 44% af RDI
Fólat: 4% af RDI
Járn: 4% af RDI
Magnesíum: 4% af RDI
Kalíum: 6% af RDI
Mangan: 4% af RDI
jicama það inniheldur einnig lítið magn af E-vítamíni, þíamíni, ríbóflavíni, B6-vítamíni, pantótensýru, kalsíum, fosfór, sink og kopar.
Þetta rótargrænmeti er lágt í kaloríum, trefjum og vatni, sem gerir það að þyngdartapsvænum mat.
mexíkósk radísaer mikilvægt vatnsleysanlegt vítamín sem virkar sem andoxunarefni í líkamanum og er nauðsynlegt fyrir mörg ensímhvörf. C-vítamín Það er líka frábært úrræði fyrir
Hver er ávinningurinn af mexíkóskum radish Jicama?
Hátt í andoxunarefni
mexíkósk radísaInniheldur nokkur andoxunarefni, sem eru gagnleg plöntusambönd sem hjálpa til við að koma í veg fyrir frumuskemmdir.
Einn bolli (130 grömm) mexíkósk radísainniheldur um helming RDI fyrir andoxunarefnið C-vítamín. Það veitir einnig andoxunarefnin E-vítamín, selen og beta-karótín.
Andoxunarefni hjálpa til við að vernda frumuskemmdir með því að vinna gegn sindurefnum, skaðlegum sameindum sem valda oxunarálagi.
Oxunarálag hefur verið tengt langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini, sykursýki, hjarta- og æðasjúkdómum og vitrænni hnignun.
jicama Neysla á andoxunarríkum matvælum eins og þessum getur hjálpað til við að berjast gegn oxunarálagi og draga úr hættu á að fá langvinnan sjúkdóm.
Styrkir friðhelgi
Verðmæt uppspretta prebiotics jicamaEinstök trefjasameindir þess hjálpa til við að koma jafnvægi á vöxt baktería í þörmum og ristli.
Mjög stórt hlutfall af ónæmiskerfinu - yfir 75 prósent - er í raun geymt í meltingarveginum, svo rétt ónæmisstarfsemi er mjög háð viðkvæmu jafnvægi milli baktería sem búa í örverunni.
2005 British Journal of Nutrition Samkvæmt niðurstöðum rannsóknarinnar hefur prebiotic jurtamatur sem inniheldur frúktan af inúlíngerð efnaverndandi eiginleika og getur dregið úr hættu á ristilkrabbameini.
Þetta gera þeir með því að berjast gegn verkun eiturefna og krabbameinsvalda í þörmum, draga úr æxlisvexti og stöðva meinvörp (útbreiðslu).
Rannsakendur komust að því að frúktan af inúlíngerð hafði náttúruleg áhrif gegn krabbameini á foræxlisskemmdir (ACF) eða æxli í ristli músa, sérstaklega þegar þau voru gefin prebiotics ásamt probiotics (kölluð synbiotics).
jicama Talið er að neysla matvæla geti veitt forbiotics sem hjálpa til við að koma í veg fyrir krabbamein vegna gerjunar sem miðlað er af þarmaflóru og bútýratsframleiðslu.
Bætir hjartaheilsu
mexíkósk radísaÞað hefur mörg næringarefni sem eru gagnleg fyrir hjartaheilsu.
Það inniheldur umtalsvert magn af fæðutrefjum, sem geta hjálpað til við að lækka kólesterólmagn með því að koma í veg fyrir að gall endursogist í þörmum og kemur í veg fyrir að lifrin framleiði meira kólesteról.
Endurskoðun á 23 rannsóknum sýndi að aukin trefjaneysla dró verulega úr heildarkólesteróli og „slæma“ LDL kólesterólinu.
mexíkósk radísa sem einnig hjálpar til við að lækka blóðþrýsting með því að slaka á æðum kalíum Það inniheldur.
Til dæmis sýndi ein rannsókn að kalíum lækkar blóðþrýsting og verndar gegn hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.
Auk þess, mexíkósk radísaÞað getur bætt blóðrásina þar sem það inniheldur járn og kopar, bæði nauðsynleg fyrir heilbrigð rauð blóðkorn. Einn bolli inniheldur 0.78 mg af járni og 0.62 mg af kopar.
mexíkósk radísa Það er náttúruleg uppspretta nítrata. Rannsóknir hafa tengt nítratneyslu úr grænmeti við aukna blóðrás og betri líkamsrækt.
Einnig, í rannsókn á heilbrigðum fullorðnum, 16.6 grömm (500 ml) mexíkóskur radísusafiSýnt hefur verið fram á að neysla vatns dregur úr hættu á blóðtappa.
Styður meltingu
Matar trefjar hjálpa til við að auka magn hægða. Þessar trefjar hreyfast auðveldara í meltingarfærum.
Einn bolli (130 grömm) mexíkósk radísainniheldur 6.4 grömm af trefjum, sem geta hjálpað til við að mæta daglegri þörf.
Auk þess, jicamainniheldur tegund trefja sem kallast inúlín. Rannsóknir sýna að inúlín getur aukið tíðni hægða um allt að 31% hjá þeim sem eru með hægðatregðu.
Styður við heilbrigði þvagsýrugigtarbaktería
mexíkósk radísa Það er mikið af inúlíni, prebiotic trefjum.
prebioticÞað er efni sem hægt er að nota af bakteríum í líkamanum og veitir heilsufarslegum ávinningi.
Meltingarkerfið getur ekki melt eða tekið upp prebiotics eins og inúlín, en bakteríur í þörmum geta gerjað þau.
Mataræði sem er mikið af prebiotics eykur fjölda „góðra“ baktería í þörmum og dregur úr fjölda óhollra baktería.
Rannsóknir hafa sýnt að gerðir baktería í þörmum geta haft áhrif á þyngd, ónæmiskerfið og jafnvel skap.
Að borða prebiotic matvæli hvetur til vaxtar tegunda baktería sem geta dregið úr hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, sykursýki, offitu og nýrnasjúkdómum.
Dregur úr krabbameini
mexíkósk radísaandoxunarefni vítamín C og E, selen og beta karótín felur í sér. Andoxunarefni hlutleysa sindurefna sem geta leitt til frumuskemmda og krabbameins.
Einnig, mexíkósk radísa Það er góð uppspretta matar trefja. Einn bolli (130 grömm) inniheldur yfir 6 grömm af trefjum.
Fæðutrefjar eru þekktar fyrir verndandi áhrif gegn ristilkrabbameini. Ein rannsókn sýndi að þeir sem neyttu meira en 27 grömm af matartrefjum á dag voru í 11% minni hættu á að fá ristilkrabbamein samanborið við þá sem borðuðu minna en 50 grömm.
Einnig, mexíkósk radísa Það inniheldur prebiotic trefjar sem kallast inúlín. Prebiotics geta dregið úr hættu á krabbameini með því að auka fjölda heilbrigðra baktería í þörmum, framleiðslu á verndandi stuttkeðju fitusýrum og ónæmissvörun.
Rannsóknir á músum hafa sýnt að neysla inúlín trefja getur verndað gegn ristilkrabbameini. Auk þess að vera gagnleg tegund trefja hefur verið sýnt fram á að inúlín virkar sem andoxunarefni sem verndar þarma slímhúðina.
Styður beinheilsu
jicamaOligofructose inúlín hjálpar til við að halda beinum sterkum vegna þess að það eykur steinefnasöfnun, dregur úr veltuhraða beinataps og hjálpar til við upptöku kalsíums í beinin.
Það veitir einnig mikilvæg næringarefni eins og kalíum, magnesíum og mangan, sem rannsóknir sýna að séu nauðsynleg fyrir rétta steinefnaupptöku beina og vernd gegn beinmissi eða beinþynningu á efri árum.
Jicama hjálpar til við þyngdartap
mexíkósk radísa Það er næringarrík fæða. Þrátt fyrir lítið magn af kaloríum inniheldur það mikinn fjölda næringarefna.
mexíkósk radísa Hann er bæði vatns- og trefjaríkur sem hjálpar til við að seyta seddutilfinningu.
Auk þess, mexíkósk radísaTrefjarnar í því geta hjálpað til við að halda blóðsykrinum stöðugum. Trefjar hægja á meltingu, sem kemur í veg fyrir að blóðsykur hækki of hratt eftir máltíð.
insúlínviðnám stuðlar verulega að offitu. Þegar frumur verða minna næmar fyrir insúlíni gerir það glúkósa erfiðara fyrir að komast inn í frumur svo hægt sé að nýta hann sem orku.
mexíkósk radísa Það inniheldur einnig prebiotic trefjar inúlín, sem hefur verið sýnt fram á að hafa áhrif á hormón sem hjálpa til við þyngdartap og ákvarða hungur og seddu.
Þess vegna Borða mexíkóska radísu Það eykur ekki aðeins gerð þarmabakteríanna sem hjálpa til við þyngdartap, það gerir þér líka metta eftir máltíð.
Hvernig á að borða Jicama
mexíkósk radísa Það er hægt að borða það hrátt eða eldað og nota í margs konar rétti.
Eftir að harður, brúnleitur börkur hefur verið fjarlægður má skera hvíta kjötið í sneiðar eða teninga. Ólíkt öðru rótargrænmeti, eins og kartöflum, sem er með ætu hýði, er hýðið erfitt að melta og innihalda jafnvel tegund sameinda sem kallast rótenón sem ætti að forðast.
Fyrir vikið;
mexíkósk radísa Það er hollur matur.
Það er mikið af ýmsum næringarefnum, trefjum og andoxunarefnum sem geta veitt heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal bættri meltingu, þyngdartapi og minni hættu á sjúkdómum.
Einnig, jicama Það er ljúffengt og hægt að borða það eitt og sér eða parað með mörgum öðrum matvælum.
