steinseljaÞað er jurt sem notuð er til að bæta bragði við mat. Það bætir öðru bragði við uppskriftir eins og súpu og salat. Fyrir utan matreiðslunotkunina er það mjög næringarríkt og hefur marga heilsufarslegan ávinning.
Í þessum texta "hvað er steinselja", "steinselja gagnast", "steinselja skaðar", "hvernig á að geyma steinselju í langan tíma"upplýsingar verða veittar.
Hvað er steinselja?
Vísindalega"Petroselinum crispumÞað er blómstrandi planta upprunnin í Miðjarðarhafssvæðinu, ræktuð sem krydd, jurt og grænmeti.
Það er mikið notað í Miðausturlöndum, Evrópu og Ameríku matargerð. Það er yfirleitt skærgrænt; Það er árleg planta í suðrænum og subtropískum svæðum.
Steinseljuafbrigði
Almennt tegundir af steinselju það eru þrír.
hrokkið laufsteinselja
Það er algengasta gerð. Það er oft notað sem skraut í súpur, kjötrétti og aðra rétti.
flatblaða steinselja
einnig Ítölsk steinselja Einnig kallað hrokkið lauf, það hefur meira bragð. Það er notað í súpur, salöt og sósur.
Chervil
Næpa rætur eða þýsk steinselja Það er einnig þekkt sem minna þekkt fjölbreytni. Hann er ekki notaður fyrir laufblöðin heldur fyrir ræturnar sem líkjast rófu.
Steinselja næringargildi
Tvær matskeiðar (8 grömm) steinselja Það hefur eftirfarandi næringarinnihald:
Kaloríur: 2
A-vítamín: 12% af daglegri viðmiðunarneyslu (RDI)
C-vítamín: 16% af RDI
K-vítamín: 154% af RDI
hitaeiningar í steinselju Það er lítið af næringarefnum en samt ríkt af mikilvægum næringarefnum eins og A, K og C vítamínum.
A-vítamínÞað er nauðsynlegt næringarefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í ónæmis- og augnheilsu. Einnig er það mikilvægt fyrir húðina og bætir húðsjúkdóma eins og unglingabólur.
Þessi holla jurt er líka frábær uppspretta K-vítamíns, næringarefnis sem styður bein- og hjartaheilsu.
Aðeins tvær matskeiðar (8 grömm) gefa meira K-vítamín en þú þarft daglega. Fyrir utan hlutverk þess í beinum og hjartaheilbrigði er K-vítamín einnig nauðsynlegt fyrir rétta blóðstorknun, sem getur hjálpað til við að koma í veg fyrir of miklar blæðingar.
Auk þess steinseljainniheldur C-vítamín, næringarefni sem bætir hjartaheilsu og er ónæmiskerfinu mikilvægt.
C-vítamín virkar einnig sem öflugt andoxunarefni og verndar það gegn skemmdum af völdum óstöðugra sameinda sem kallast sindurefna.
Að auki magnesíum, kalíum, fólat, járn og góð uppspretta kalsíums.
Kostir steinselju
Bætir blóðsykur
Samhliða sykursýki getur hár blóðsykur komið fram vegna óhollt mataræði eða kyrrsetu.
Hár blóðsykur getur valdið háu kólesteróli og insúlínviðnámgetur aukið hættuna á sjúkdómum eins og sykursýki, hjartasjúkdómum og efnaskiptaheilkenni.
Dýrarannsóknir sýna að andoxunarefnin í þessari jurt geta á áhrifaríkan hátt dregið úr háum blóðsykri.
Til dæmis sýndi rannsókn á rottum með sykursýki af tegund 1 það steinseljuþykkni komist að því að þeir sem fengu meiri lækkun á blóðsykri.
Gott fyrir hjartaheilsu
Hjartasjúkdómar eins og hjartaáföll og heilablóðfall eru helsta dánarorsök um allan heim. Óhollt mataræði, kyrrsetu, reykingar og mikil áfengisneysla geta valdið hjartasjúkdómum.
ávinningur af steinseljuEin af þeim er að það inniheldur mörg plöntusambönd, eins og karótenóíð andoxunarefni, sem gagnast hjartaheilsu með því að draga úr áhættuþáttum hjartasjúkdóma.
Til dæmis hefur verið sýnt fram á að þeir sem borða karótenóíðríkan mat bæta áhættuþætti hjartasjúkdóma eins og langvarandi bólgu, háan blóðþrýsting og LDL (slæmt) kólesterólmagn.
Á sama tíma ávinningur af steinselju Það inniheldur C-vítamín, öflugt andoxunarefni fyrir hjartaheilsu. Í rannsókn á 13.421 einstaklingi voru þeir sem höfðu mesta C-vítamíninntöku minnstu hættuna á hjartasjúkdómum.
Gagnlegt fyrir heilsu nýrna
Nýrun eru mikilvæg líffæri sem sía blóðið stöðugt, fjarlægja úrgang og umfram vatn. Síaður úrgangur er síðan skilinn út í þvagi.
Stundum, þegar þvag er þétt, geta steinefni myndast og leitt til sársaukafulls ástands sem kallast nýrnasteinar.
Rannsókn á rottum með nýrnasteina, steinseljaHann komst að því að þeir sem voru meðhöndlaðir með Ila höfðu lækkað pH í þvagi sem og minnkað kalsíum og próteinútskilnað í þvagi.
steinseljaEinnig kemur fram að hveiti hafi bólgueyðandi eiginleika vegna þess að það inniheldur andoxunarefni eins og flavonoids, karótenóíð og C-vítamín.
Að auki verndar það nýrnaheilbrigði með því að lækka háan blóðþrýsting, sem er stór áhættuþáttur fyrir nýrnasjúkdóma.
steinseljainniheldur mikið magn af nítrötum, sem víkka út æðar, bæta blóðflæði og lækka háan blóðþrýsting.
Rannsóknir sýna að nítratrík matvæli geta hjálpað til við að viðhalda heilbrigðu blóðþrýstingsstigi.
SteinseljuplantaBólgueyðandi eiginleikar þess, ásamt getu þess til að stjórna þvagsýrustigi og lækka blóðþrýsting, hjálpa til við að halda nýrum heilbrigðum og draga úr hættu á nýrnasteinum.
Steinselja og kostir hennar
Steinselja gagn Það er endalaus planta. Til viðbótar við ofangreint veitir það einnig eftirfarandi kosti:
Bakteríudrepandi eiginleikar
með bakteríudrepandi áhrif, Staphylococcus aureus Inniheldur ilmkjarnaolíur eins og apiol og myristicin sem berjast gegn hugsanlegum skaðlegum bakteríum ss.
Það er gagnlegt fyrir beinheilsu
Það er ríkt af K-vítamíni, kalíum, magnesíum og kalsíum - allt mikilvægt fyrir beinheilsu.
Styrkir friðhelgi
rannsóknir steinseljaÞað sýnir að andoxunarefnið apigenin sem finnast í lakkrís stjórnar ónæmisvirkni með því að draga úr bólgu og koma í veg fyrir frumuskemmdir.
Gagnlegt fyrir heilsu lifrar
Rannsóknir á rottum með sykursýki steinseljupillaSýnt hefur verið fram á að það getur komið í veg fyrir lifrarskemmdir, aukið lifrarstarfsemi og aukið magn andoxunarefna.
Steinselja ávinningur fyrir húðina
steinseljaHúðumhirðueiginleikar hveiti eru ekki vel þekktir. Húðávinningur þessarar plöntu er vegna andoxunareiginleika hennar og mikils magns af C-vítamíni sem hún inniheldur.
Þessi jurt hjálpar til við að græða sár, hefur áhrif gegn öldrun og kemur jafnvel í veg fyrir unglingabólur og bólur. Það er gagnlegt til að draga úr útliti dökkra húðbletta. Læknar erta húð.
Skaðar og aukaverkanir steinselju
Ef það er neytt of mikið getur steinselja haft aukaverkanir.
Húðnæmi
SteinseljufræolíaNotkun á húð getur valdið næmi fyrir sólarljósi og útbrotum hjá sumum. Því skaltu ráðfæra þig við lækninn fyrir notkun.
Meðganga og brjóstagjöf
Þó það sé öruggt í eðlilegu magni, á meðgöngu eða við brjóstagjöf óhófleg neysla getur valdið fylgikvillum.
Hár blóðþrýstingur
Í sumum tilfellum heldur steinselja umfram natríum í líkamanum og hækkar blóðþrýsting. Vertu því varkár og ráðfærðu þig við lækninn ef þú átt í vandræðum með blóðþrýsting.
Milliverkanir meðan á skurðaðgerð stendur
steinseljagetur lækkað blóðsykursgildi og truflað blóðsykursstjórnun meðan á aðgerð stendur. Hættu notkun að minnsta kosti 2 vikum fyrir áætlaða aðgerð.
Hátt K-vítamín innihald þess getur haft samskipti við lyf eins og Coumadin.
Hvernig á að nota steinselju
Þetta er fjölhæf jurt sem hægt er að bæta í marga rétti. Það er hægt að neyta sem:
– Notið sem skraut í pasta eða súpur.
- Saxið og bætið út í salöt.
– Notið í pestósósu.
– Bætið við smoothies sem næringar- og bragðbætandi.
– Notist í heimagerða pizzu.
– Bætið við heimabakað brauð.
– Notist í heimagerða safa.
– Notið til að bæta bragði við kjötrétti.
– Bætið við marineringum og sósum.
– Notið til að bragðbæta rétti eins og fisk og kjúkling.
Hvernig á að geyma steinselju?
fersk steinseljaTil að geyma þig sem best ættirðu að fjarlægja stilkana fyrst. Ekki skola. Fylltu glas eða krukku hálfa leið með vatni og settu stilkendana í vatnið. Ef þú geymir plöntuna í kæli er best að geyma hana lauslega í plastpoka án þess að binda hana.
Skiptu um vatnið á tveggja daga fresti og fargaðu plöntunum þegar blöðin byrja að verða brún. Þannig getur plantan verið fersk í allt að tvær vikur.
þurrkuð steinselja má geyma í sex mánuði til eitt ár í köldu, dimmu umhverfi í loftþéttum umbúðum.
Fyrir vikið;
Ríkt af næringarefnum eins og andoxunarefnum og vítamínum A, K og C steinseljaÞað kemur jafnvægi á blóðsykur og er gagnlegt fyrir hjarta, nýru og beinaheilbrigði.
Þessi jurt bætir bragði við marga rétti. Hann helst ferskur í allt að tvær vikur en sá þurri getur varað í allt að ár.
