Hvað er mjólkursýra, hvað er í henni? Uppsöfnun mjólkursýru í líkamanum

Mjólkursýraer lífræn sýra sem bakteríur framleiða þegar matvæli eru gerjuð. Það er notað sem rotvarnarefni til að koma í veg fyrir skemmdir og auka bragðið af unnum matvælum.

Hvað er mjólkursýra?

Mjólkursýra er lífræn sýra (C” 3 H 6 O 3). Það er aðallega notað á sviði matvæla og lyfja. Það er náttúruleg sýra sem myndast í vöðvum og rauðum blóðkornum við erfiðar æfingar.

Auk þess að vera til staðar í mannslíkamanum, jógúrt Það er litlaus, sírópsýra sem kemur fyrir í gerjuðum mjólkurvörum eins og Mjólkursýra Gerjun þess hjálpar til við að búa til matvæli sem innihalda heilbrigðar probiotic bakteríur.

Hver er munurinn á laktati og mjólkursýru?

Þessi tvö hugtök eru oft notuð til skiptis en eru ólík. Laktat er framleitt af líkamanum sem svar við þolþjálfun. Munurinn á þessu tvennu er í efnasamsetningu þeirra. Laktat, vantar róteind mjólkursýravörubíll.

Hvernig myndast mjólkursýra?

Þegar súrefnismagn líkamans er lágt, til dæmis við mikla hreyfingu, brýtur líkaminn niður kolvetni til orku. Þetta ferli mjólkursýra Það framleiðir. 

Við erfiða þolþjálfun veldur mikil líkamleg áreynsla að vöðvar þurfa meira súrefni. mjólkursýra framleitt í meira magni en venjulega. 

Þegar hreyfing er svo mikil að hún veldur mikilli súrefnisþörf sem lungun og hjarta geta ekki mætt, blóðið mjólkursýra safnast fyrir.

Í sumum af eftirfarandi aðstæðum magn mjólkursýru hækkar:

• Við erfiðar æfingar
• Ef um er að ræða hjartabilun, lifrarbilun eða lungnasegarek.
• Þegar alvarleg sýking eins og blóðsýking kemur fram.
• Til að bregðast við alvarlegri ofþornun.
• Alvarlegt blóðleysi eða vegna sjúkdóma sem hafa áhrif á blóðið, eins og hvítblæði.
• Kolmónoxíðeitrun vegna neyslu efna eins og frostlegi (etýlen glýkól), vegna áfengiseitrunar.
• vegna næringarefnaskorts.

hækkun mjólkursýru

hátt af æfingum mjólkursýraer eðlileg viðbrögð líkamans. Það er tímabundið og oft ekki skaðlegt.

Mjólkursýrumagn þegar það hækkar verulega mjólkursýrublóðsýring Það er kallað lífshættulegt ástand.

mjólkursýrublóðsýringÞað gerist þegar líkaminn framleiðir of mikið laktat eða þegar líkaminn getur ekki hreinsað laktat nógu hratt. Þetta stafar af mörgum mismunandi þáttum, þar á meðal:

• eiturlyfjanotkun
• mjög mikil æfing
• Öndunarbilun
• Hjartasjúkdóma
• blóðleysi
• Einkenni mjólkursýrublóðsýringar er sem hér segir:
• öndunarerfiðleikar
• of mikil svitamyndun
• Kviðverkir
• Ógleði
• uppköst
• ský á meðvitund

Hvaða matvæli innihalda mjólkursýru?

Mjólkursýra finnast í ýmsum matvælum. Gerjun Niðurstaðan er náttúrulega framleidd eða bætt sem rotvarnarefni í ákveðin innihaldsefni. Eðlilega mjólkursýra Sum matvæli sem innihalda það eru:

• súrsuðu grænmeti
• kefir
• jógúrt
• ostur
• Súrkál
• súrdeigsbrauð

sem verndari mjólkursýra Matvæli sem geta falið í sér:

• salat sósa
• ólífuolía
• ostur
• frystir eftirréttir
• Kolsýrðir drykkir eins og gos

Hver er ávinningurinn af mjólkursýrunni?

heilsu þarma

• Lactobacillus þar á meðal mjólkursýra margar tegundir baktería sem mynda Probioticsvörubíll. 
• Þessar gagnlegu bakteríur örveru í þörmumÞað styður heilsuna og hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning.
• Probiotics draga úr bólgum og styðja við ónæmisvirkni.

Frásog næringarefna

• Mjólkursýra Eykur frásog líkamans á tilteknum næringarefnum.
• Til dæmis rannsókn á mönnum og tilraunaglasi, mjólkursýraBorða grænmeti gerjað með gleypa járn Hann fann að það jók getu hans.

andoxunarvirkni

• Mjólkursýra bakteríur sem framleiða andoxunarvirkni.
• Andoxunarefni eru efnasambönd sem hlutleysa skaðlegar sameindir sem kallast sindurefna og hjálpa til við að draga úr bólgu. 
• krabbamein, sykursýki og Alzheimerssjúkdómur Þeir veita vernd gegn taugahrörnunarsjúkdómum eins og

Hver er skaðinn af mjólkursýru í mat?

MjólkursýraÞó að það sé talið öruggt og hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning, getur það valdið aukaverkunum hjá sumum.

• Sérstaklega geta gerjuð matvæli og probiotics valdið tímabundinni lofttegund og uppþembu.
• Rannsóknir sýna að probiotics hafa mismunandi áhrif á ónæmisvirkni hjá fólki sem er ónæmisbælt.
• Þessar aukaverkanir mjólkursýraÞað veldur vandamálum hjá þeim sem nota probiotic bætiefni, ekki þeim sem borða mat sem inniheldur probiotics, eins og gerjaðan mat.

Hvernig á að koma í veg fyrir uppsöfnun mjólkursýru í líkamanum?

Magn mjólkursýru í líkamanumTil að halda því í skefjum skaltu fylgjast með eftirfarandi:

• Auka smám saman styrkleika æfingar: Ef æfingaálag er skyndilega aukið mun það valda of mikilli vöðvaþreytu.

• Borðaðu vel: Nærðu vöðva og líffæri með þeim næringarefnum sem líkaminn þarfnast eins og flóknum kolvetnum og próteinum. raflausnirÞað er gagnlegt til að koma í veg fyrir vöðvaþreytu meðan á æfingu stendur. 

• hvíld: Ef þú finnur fyrir þreytu skaltu ekki æfa ákaflega. Hlustaðu á líkama þinn og taktu þér að minnsta kosti einn eða fleiri daga í viku til að hvíla þig.

• teygja: Teygjur fyrir og eftir æfingu auka blóðflæði og liðleika.
• Koma í veg fyrir ofþornun: Veldur þreytu, svima og krampa ofþornunDrekktu nóg vatn til að forðast u.