Þegar þú segir mataræði kemur grænmeti upp í hugann og þegar þú hugsar um grænmeti, grænmetisfæði tekjur. Grænmeti með lágt kaloría og blóðsykursvísitölu er ómissandi mataræði. Beiðni grænmetisréttir sem hægt er að borða í fæðunni uppskriftir…
Mataræði grænmetis mataruppskriftir
Rauð nýrnabaunir með ólífuolíu Uppskrift
efni
1 kg af ferskum nýrnabaunum
5-6 laukar
3 gulrót
1 glas af ólífuolíu
3 tómatar
1 matskeið af tómatmauki
salt
3 stykki af sykurmola
Hvernig er það gert?
– Raða og þvo ferskar nýrnabaunir.
– Saxið laukinn og gulræturnar, setjið í pottinn, bætið við ólífuolíu, saltið og steikið aðeins. Bætið tómatmaukinu út í og blandið því saman til að gefa lit.
– Bætið nýrnabaunum og tómötum ofan á. Bæta við smá vatni og bæta við sykri.
– Lokið lokinu á pottinum og eldið við vægan hita.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Kjöt þurrkuð okra uppskrift
efni
150 grömm af þurrkuðu okra
1 kaffibolli af ediki
1 gulrót
3 matskeiðar af ólífuolíu
300 grömm af hakki
2 laukur
hálf teskeið af salti
4 bollar vatn eða seyði
safi úr 1 sítrónu
Hvernig er það gert?
– Setjið nóg af vatni í pottinn og látið suðuna koma upp. Bætið ediki við það og bætið okra. Eldið í fimm mínútur og takið af hitanum. Hlaupa kalt vatn og kæla.
– Afhýðið gulrótina og skerið hana eins og teninga.
– Hitið olíuna á pönnunni. Steikið þar til kjötið verður bleikt. Bætið lauknum út í og steikið í þrjár eða fjórar mínútur í viðbót. Bætið við salti og vatni og sjóðið við lágan hita í þrjátíu mínútur.
– Taktu okran úr vatninu. Bætið sítrónusafa, gulrót og okra saman við og eldið í 1 klukkustund í viðbót. Athugaðu vatnið og fjarlægðu það af eldinum. Vatnið ætti að vera tveimur tommum fyrir neðan okra.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Ólífuolía Fersk Black-eyed Peas Uppskrift
efni
1 kg af ferskum nýrnabaunum
1 glas af ólífuolíu
2 laukur
2 gulrót
nóg salt
3 matskeiðar sítrónusafi
1 klípa af strásykri
nóg heitt vatn
5 hvítlauksgeirar
Hvernig er það gert?
– Þvoið og hreinsið nýrnabaunirnar. Skerið í fingralengdir og fáið pott.
- Bætið við ólífuolíu. Saxið laukinn og bætið honum út í. Afhýðið, saxið og bætið gulrótunum út í.
– Stráið salti yfir og bætið sítrónusafa út í. Bætið flórsykri út í.
– Bætið vatninu út í og eldið með lokinu lokað þar til svarteygðu baunirnar eru soðnar. Taktu það af hellunni þegar það er eldað.
– Afhýðið hvítlaukinn og stappið í mortéli. Bætið svörtu baunum af eldavélinni út í, blandið saman og látið kólna. Berið fram þegar það er kalt.
– Þvoið purslane með miklu vatni, fjarlægið þykka stilka, ef einhver er. Skerið það XNUMX cm að lengd og haltu því til hliðar.
– Setjið ólífuolíuna í pottinn. Saxið laukinn og bætið honum út í. Afhýðið gulrótina, skerið hana í julienne og bætið við. Rífið tómatinn og bætið honum út í.
– Bætið vatninu út í, bætið purklunum út í þegar sýður.
- Bætið við salti og sykri. Hrærið með skeið og lokaðu lokinu. Eldið í fimmtán mínútur og takið af hellunni.
– Afhýðið og myljið hvítlaukinn í mortéli og bætið út í purslanið. Látið það kólna. Berið fram þegar það er kalt.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Purslane með jógúrt Uppskrift
efni
1 búnt af purslane
1 bolli síuð jógúrt
5 hvítlauksgeirar
4 matskeiðar af ólífuolíu
3 matskeiðar af olíu
nóg salt
Hvernig er það gert?
– Þvoið purslane með miklu vatni. Rífið blöðin af og setjið í skál. Bæta við álagðri jógúrt. Myljið hvítlaukinn í mortéli og bætið við.
— Kasta salti. Bætið við ólífuolíu. Bætið olíu saman við og blandið öllu hráefninu saman.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Selleríuppskrift með ólífuolíu
efni
7 sellerí
4 matskeiðar af ólífuolíu
10 skalottlaukar
3 gulrót
nóg heitt vatn
2 teskeið af strásykri
1 sítróna
hálft búnt af dilli
Hvernig er það gert?
– Afhýðið, þvoið og skerið selleríið í fingurform.
– Setjið ólífuolíuna í pottinn, afhýðið skalottlaukana og steikið í olíu. Afhýðið gulræturnar, skerið þær í fingurform, bætið við og steikið.
– Bætið við heitu vatni og eldið í fimm mínútur. Bætið selleríinu og nokkrum sellerístilkum saman við blöðin. Bætið síðan sykri út í.
– Kreistið sítrónu og eldið við vægan hita. Þegar það er soðið, saxið dillið smátt og stráið yfir.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Fyllt kúrbít með osti Uppskrift
efni
5 kúrbít
Hálft kg af hvítum osti
Hálft glas af cheddar osti
hálft búnt af dilli
Hálfur steinselja
1 glös af vatni
Salt, pipar, paprika, timjan
Hvernig er það gert?
– Hreinsið hýðið af kúrbítnum með hnífnum. Leiktu þér með graskersskurðinn inni.
– Saxið steinselju og dill smátt. Rífið hvítan ost og cheddar ost og blandið saman við steinselju og dilli. Bætið kryddinu saman við og blandið aftur.
– Setjið ostablönduna í kúrbítinn. Bætið vatni í pottinn og raðið kúrbítnum.
– Eldið við lágan hita í átta eða tíu mínútur þar til kúrbíturinn er mjúkur.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Kúrbítuppskrift með jógúrt
efni
4 kúrbít
1 laukur
1 tómatar
1 matskeið tómatmauk
salt
Fersk mynta, steinselja
ólífuolía
Hvítlauksjógúrt til áleggs
Hvernig er það gert?
– Þvoið kúrbítinn og flysjið þá. Saxið í teninga.
– Steikið ólífuolíu og lauk á pönnu þar til þau verða bleik. Bætið við hægelduðum tómötum og tómatmauki og steikið áfram.
– Bætið svo kúrbítnum í hægeldunum út í og steikið aðeins meira.
– Eftir að kúrbíturinn er steiktur, bætið við salti og nægu sjóðandi vatni til að það hylji það með tommu eða tveimur.
– Lækkið hitann og eldið þar til kúrbíturinn er mjúkur. Rétt áður en slökkt er á hitanum bætið við steinselju, dilli og ferskri myntu og sjóðið í 1 mínútu og slökkvið á.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Kinds Uppskrift
efni
250 grömm af kindakjöti í teningum
2 meðalstór laukur
1 matskeið tómatmauk
2 blaðlaukur
2 meðalstór sellerí
2 meðalstór gulrót
2 meðalstórar kartöflur
2 matskeiðar af smjöri
salt
Hvernig er það gert?
– Settu þvegna kjötið, einn saxaðan lauk og 1 skeið af olíu í pott og settu á eldavélina. Eldið á lágum hita þar til það tekur vatnið.
– Fjarlægðu hýðið af grænmetinu. Eftir þvott skaltu skera gulrætur, blaðlauk, kartöflur og sellerí í hálfa tommu lengd.
– Bætið 1 matskeið af tómatmauki út í kjötið og blandið saman. Setjið gulrætur, blaðlauk, sellerí og kartöflur á það í röð. Stráið fínt söxuðum lauk í hálfa hringi.
– Setjið skeið af olíu, glasi af heitu vatni og nóg af salti, setjið lokið yfir og eldið við vægan hita í 30-40 mínútur.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Uppskrift fyrir ferskar baunir með ólífuolíu
efni
500 grömm af grænum baunum
1 laukur
3 meðalstórir tómatar
1 teskeið af sykri
hálf teskeið af salti
3 matskeiðar af ólífuolíu
Hvernig er það gert?
– Bætið olíu, lauk, baunum, tómötum, salti og sykri í pott og eldið þar til grænmetið er mjúkt.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Ólífuolía fersk breiðbaunauppskrift
efni
1 kg af ferskum breiðum baunum
1 teskeið af ólífuolíu
2 laukur
1 búnt af dilli
1 tsk af kornasykri
1 tsk salt
Safi úr 1 sítrónum
Su
Hvernig er það gert?
– Raða og þvo baunirnar. Eftir að hafa sneið eins og þú vilt skaltu blanda því saman við salt og sítrónusafa.
– Skerið laukinn í teninga og nuddið þá með salti. Blandið fræbelgjunum saman við nuddaða laukinn.
– Bætið við nógu heitu vatni til að það fari ekki yfir baunirnar og byrjið að elda á lágum hita. Bætið við salti og sykri.
– Bætið dilli við eftir að það hefur kólnað.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Súr blaðlauksuppskrift
efni
1 kg af blaðlauk
4 laukur
4 tómatar
Hálft glas af ólífuolíu
Hálfur steinselja
1 tsk salt
safi úr 1 sítrónum
1 tsk tómatmauk
1 tsk af heitu vatni
Hvernig er það gert?
– Saxið blaðlaukinn. Búðu til rispu undir hverju stykki. Eldið í fimmtán mínútur í sjóðandi vatni.
– Saxið laukinn í hringa. Steikið laukinn í ólífuolíu, hitaðri á pönnu, þar til hann verður bleikur. Bætið tómötum, tómatmauki og salti saman við.
– Bætið soðnum blaðlauk og vatni í pottinn. Eldið við lágan hita í fimmtán mínútur, lokið.
– Slökkvið á hitanum og hellið sítrónusafa yfir og bætið saxaðri steinselju út í.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Artichoke Uppskrift með ólífuolíu
efni
6 plómu ætiþistlar
2 kaffibollar ólífuolía
2 teskeiðar af hveiti
safi úr 2 sítrónum
1 meðalstórar gulrætur
2 meðalstór kartöflu
20 skalottlaukar
1 tsk salt
1 teskeið af sykri
1 glös af vatni
Hvernig er það gert?
– Fjarlægðu ætiþistlana með stilkunum. Afhýðið gulræturnar og kartöflurnar og skerið í teninga.
– Leggið ætiþistlana hlið við hlið og raðið þeim í hring. Bætið kartöflunum og lauknum út í.
– Setjið salt, hveiti, sykur og vatn í skál og blandið vel saman. Bætið þessari blöndu yfir ætiþistlana. Eldið við háan hita í þrjátíu mínútur.
– Eftir að þú hefur slökkt á því, láttu það brugga í fimmtán mínútur í viðbót með því að loka lokinu.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Uppskrift af blómkálsrétti
efni
½ kg blómkál, skorið í teninga
jógúrt
Einn eða tveir hvítlauksgeirar
Fyrir sósuna;
Fljótandi olía
tómatar
Piparmauk
Paprika, svartur pipar
Hvernig er það gert?
– Sjóðið blómkálið í hraðsuðupotti í fimm eða sex mínútur. Eftir að blómkálið er soðið skaltu kæla það og skera það í bita.
– Setjið smá olíu í sósuna á sér pönnu og steikið skeið af pipar og skeið af tómatmauki.
– Bætið við papriku, mögulega í lokin.
– Berið fram blómkálið skorið í bita með því að hella fyrst hvítlauksjógúrtinni og síðan sósunni.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Uppskrift af fylltum tómötum
efni
5 stórir tómatar
5 matskeiðar af ólífuolíu
1 meðal laukur
1 matskeiðar af hnetum
2 matskeið af rúsínum
1 bollar af hrísgrjónum
3/4 bolli af heitu vatni
1/4 tsk kryddjurt
hálf teskeið af salti
Hvernig er það gert?
– Þvoið tómatana og þurrkið þá. Fjarlægðu innri hluta tómatanna, sem þú skerir stilkana í formi loks, ásamt umframsafanum. Setjið til hliðar til að nota við sósugerð. Gætið þess að fjarlægja tómatana varlega að innan og ekki gata botnana.
– Skerið laukinn í teninga. Fjarlægðu stilkana af rúsínunum og drekktu þær í heitu vatni.
– Steikið laukinn í ólífuolíu þar til hann verður bleikur. Bætið furuhnetunum og rúsínunum út í og eldið, hrærið, við lágan hita.
– Taktu hrísgrjónin sem þú þvoir í miklu vatni og tæmdu umframvatnið og steiktu þau þar til þau verða gagnsæ á litinn.
– Bætið við heitu vatni og eldið við vægan hita þar til vatnið er frásogast. Bætið salti og kryddjurtum út í.
– Fylltu fyllinguna sem þú hefur tekið af hellunni og kælt í miðju tómatanna. Hellið smávegis af ólífuolíu á tómatana sem þú hefur sett í hitaþolið bökunarform og bakaðu í 180 gráðu heitum ofni í þrjátíu eða þrjátíu og fimm mínútur.
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
efni
