Hvað er Brie ostur? Næringargildi og ávinningur

Brie osturÞetta er mjúkur ostur af frönskum uppruna, gerður úr kúamjólk. Það er nú þekkt og neytt um allan heim. 

Það hefur fölgulan lit með ætum hvítum moldberki. Hann hefur rjómalöguð áferð og einstakt, milt bragð og ilm sem einkennir myglaða osta. Það er venjulega borið fram með brauði, kex eða ávöxtum.

Þessi einstaki ostur hefur nokkurn heilsufarslegan ávinning vegna mjólkurinnihalds og þroskaferlis sem hann fer í gegnum. 

í greininni brie ostur Allt sem þú þarft að vita um það verður útskýrt.

Hvað er Brie ostur?

Brie osturer beinhvítur, mjúkþroskaður ostur venjulega gerður úr kúamjólk. Hann er með hvítum mygluberki sem þykir lostæti. 

Brie ostur, upprunnin í Seine-et-Marne, Frakklandi og er mjúkur bændaostur. Brie Það hefur flæðandi, rjómalöguð áferð og sterkan jarðkeim.

stöðugleika franskur brie osturOsturinn er skorinn áður en hann þroskast, sem gefur lengri geymsluþol. Bragðið er slétt, smjörkennt og hefðbundið úr hrámjólk. frönsk brie eins ríkur. Gert úr gerilsneyddri mjólk, ekta frönsk brieÞað hefur venjulega mildara bragð en

Næringargildi Brie osts

Brie osturÞetta er fituríkur, næringarríkur ostur. Það veitir prótein og fitu, auk nokkurra vítamína og steinefna. 

28 grömm af fullri fitu næringarinnihald brie osts er sem hér segir:

Kaloríur: 100

Prótein: 4 grömm

Heildarfita: 9 grömm

Mettuð fita: 4 grömm

Kolvetni: 0 grömm

Trefjar: 0 gramm

Natríum: 120 mg – 5% af daglegu gildi (DV)

A-vítamín: 6% af DV

B12 vítamín: 20% af DV

Ríbóflavín: 11% af DV

Kalsíum: 10% af DV

Brie osturÞar sem mest af fitunni í henni er úr kúamjólk er hún mettuð fita. Þó að þessi olía hafi áður verið talin valda hjartasjúkdómum, sýna nýjar rannsóknir að hún er ekki eins skaðleg og áður var talið.

Þessi ostur er líka góð próteingjafi, en 28 gramma skammtur gefur aðeins minna prótein en 1 meðalstórt egg.

Brie osturFlestar hitaeiningarnar í því koma frá prótein- og fituinnihaldi. Hver 30 grömm af osti inniheldur næstum 6 grömm af fitu, þar af um 5 grömm af próteini og 8 grömm af mettaðri fitu. Brie osturPróteinið í því er algjört prótein og gefur allar amínósýrurnar sem líkaminn þarf til að verja sig.

Auk fjölda vítamína og steinefna inniheldur þessi ostur bæði ríbóflavín og B12 vítamín Það er gott úrræði fyrir Þessi vítamín gegna mikilvægu hlutverki í orkuframleiðslu og efnaskiptum.

Brie ostur það inniheldur einnig fjölda nauðsynlegra steinefna sem hjálpa til við að viðhalda heilsu. Það inniheldur kalsíum, magnesíum og fosfór, öll steinefnin sem mynda beinvef.

Það veitir einnig uppsprettu selens, andoxunarefnis, auk sinks, næringarefnis sem styður ensímstarfsemi í frumum. 

borða brie það eykur einnig inntöku nokkurra snefilefna, þar á meðal kopar og mangan.

Hvernig á að búa til Brie ost

Brie osturÞað er gert með því að bæta ensíminu rennet við mjólk ásamt salti og bakteríum sem kallast ostarækt. Blandan er síðan látin þroskast í um það bil 1 mánuð.

Við þroskunarferlið myndar hvít mygla ostaskorpuna. Ólíkt öðrum myglusveppum sem myndast á mat, þá er þetta alveg óhætt að borða.

Það er hægt að gera það með nýmjólk að hluta eða að hluta, þroskað í mislangan tíma, jurtum og kryddi bætt við, svo það eru mismunandi afbrigði.

Þessar breytingar hafa veruleg áhrif á bæði bragðið og áferðina. Til dæmis þýðir lengri þroskunartími mýkri ostur.

Brie osturÞað er hægt að borða eitt og sér – ósoðið eða bakað – en er oft borðað saman við brauð, kex, ávexti eða hnetur.

Það gerir einfaldan og glæsilegan forrétt með kex, sultu eða hlaupi. Brie osturHenni er pakkað inn í laufabrauð, bakað í ofni og borið fram með hunangi á.

Hver er ávinningurinn af Brie osti?

Brie ostur, kalsíumÞað inniheldur prótein og fitu ásamt B12 vítamíni og ríbóflavíni, sem gerir það næringarþétt. 28 gramma skammtur inniheldur 100 hitaeiningar.

Fita og prótein hjálpa til við þyngdartap og stjórn á matarlyst. 

Brie osturinnihalda mikið af ríbóflavíni og B12 vítamíni, sem gegna lykilhlutverki í orkuframleiðslu. 

A-vítamín Kalsíum er mikilvægt fyrir heilbrigðan beinvöxt á sama tíma og það stuðlar að heilbrigðri húð og sjón.

Sem afleiðing af þroskaferlinu er það einnig mjög bólgueyðandi efnasamband þekkt fyrir krabbameinslyf. samtengd línólsýra (CLA) Það inniheldur.

Í tilraunaglasrannsókn, brie ostur og aðrir þroskaðir ostar hægðu á vexti hvítblæðisfrumna. 

Rannsóknir á mönnum eru nauðsynlegar til að staðfesta þessi áhrif. 

Hver er skaðinn af Brie osti?

Mjúkir ostar eins og þessi innihalda lítið magn af laktósa. Laktósaóþol og fólk með mjólkurpróteinofnæmi ætti ekki að borða þennan ost.

Ráðlagður skammtastærð fyrir þennan ost er 28 grömm, sem er á stærð við þumalfingur þinn. Að borða of mikið magn getur valdið uppþembu eða leitt til hægðatregðu og mikillar kaloríuneyslu.

Að auki 28 grömm brie osturinniheldur 6% af DV fyrir natríum; Ef þú borðar það með kringlum eða hnetum geturðu auðveldlega neytt of mikið salt. Of mikið natríum getur valdið háum blóðþrýstingi hjá saltnæmu fólki.

Að lokum ættu þungaðar konur að forðast ógerilsneyddan ost úr mjólk sem hefur ekki farið í gegnum hitunarferli til að fjarlægja bakteríur. Það getur hýst skaðlegar bakteríur sem valda listeriosis, sem getur verið banvænt.

Hvernig á að geyma Brie ost

Það á að geyma í loftþéttum umbúðum eða í plastfilmu í kæli. Í ljósi þess að hann er mjúkur ostur er hann sérstaklega viðkvæmur fyrir skemmdum eða bakteríumengun ef hann er skilinn út úr kæli.

Flestir framleiðendur mæla með því að neyta allan pakkann fyrir fyrningardagsetningu.

Hins vegar, ef osturinn lítur vel út og lyktar vel eftir gildistíma hans, er hann almennt öruggur svo framarlega sem hann er gerilsneyddur.

Sömuleiðis eru börn, barnshafandi konur og þær sem eru með veikt ónæmiskerfi í hættu á að verða fyrir skaðlegum bakteríum - jafnvel þótt það líti út og lykti eðlilega. brie ostur ætti ekki að borða.

Brie osturBest er að borða eða frysta innan 1-3 vikna frá því að pakkningin er opnuð, þar sem hann heldur áfram að þroskast í kæli.

Það getur verið í frystinum í allt að 6 mánuði ef það er þétt pakkað inn í filmu og sett í öruggan poka. Hins vegar, eftir frystingu og þíðingu, molnar hann og hentar betur í máltíðir en sem forrétt.

við stofuhita í meira en 4 klst brie osturEkki gleyma að henda því.

Hvernig veistu hvort ostur sé slæmur?

Brie osturÞað er alveg öruggt lag af hvítri myglu á ytra yfirborði .

Hins vegar, blátt eða grænt mygla gefur til kynna að osturinn hafi skemmst og ætti að farga honum.

Fyrir harðari osta, eins og parmesanost, er hægt að skera mygluðu svæðin af og borða restina af vörunni. Hins vegar, sýnileg mygla á mjúkum afbrigðum eins og brie osti bendir til þess að myglugró hafi mengað allan ostinn.

Auk þess óþroskaður brie ostur – eða þroskast of lengi brie ostur – getur keyrt of mikið og haft sterka ammoníaklykt frá bakteríum sem notaðar eru við framleiðslu. Þó óhætt sé að borða, getur ofþroskaður brie ostur haft móðgandi bragð og lykt.

Fyrir vikið;

Brie ostur, Þetta er mjúkur ostur sem er þekktur fyrir rjómalöguð áferð og æta hvíta moldskorpu. Hann er frábær forréttur þegar hann er borinn fram með brauði, kex eða ávöxtum. 

Það er ríkt af fitu og próteini ásamt kalsíum, B12 vítamíni og ríbóflavíni.

Ef borðað er í hófi, brie osturÞað getur stuðlað að seddutilfinningu og aðstoðað við stjórn á matarlyst, sem þýðir að það hjálpar til við þyngdartap.