Þú þarft brýn egg. Þú opnar hurðina á kæliskápnum til að fá egg, en þú manst ekki hversu lengi eggin hafa verið þar. Þú vilt ekki henda því, né heldur borða rotin egg. Þá þarftu að finna út hvort eggið sé slæmt? Hvernig á að koma auga á slæmt egg?
Með tímanum fara gæði eggsins að minnka þar sem hvíti hlutinn verður þynnri og verður gamall. Þegar egg byrjar að brotna niður vegna baktería eða myglusvepps þá skemmist það. Kannski eru eggin þín heil og þú munt geta borðað þau lengur. Þú getur notað eina af 5 aðferðunum sem nefnd eru hér að neðan til að komast að því hvort eggið sé slæmt.
Hvernig á að bera kennsl á slæmt egg?
Hvernig á að koma auga á slæmt egg?
Gildistími
eggEin auðveldasta leiðin til að sjá hvort það sé enn til er að skoða dagsetninguna á pappanum. Hins vegar, þegar þessi dagsetning kemur, ef þú hendir eggjunum sem hafa verið í köldu umhverfi, muntu eyða eggjum. Því þó gæði eggsins fari að minnka eftir ákveðna dagsetningu er hægt að borða það í nokkrar vikur í viðbót, sérstaklega ef það er skilið eftir í köldu umhverfi, þar sem bakteríuvöxtur kemur í veg fyrir.
Hins vegar, ef eggin eru komin yfir dagsetninguna sem prentuð er á öskjunni, verður þú að nota aðra aðferð til að ákvarða hvort hún sé góð eða slæm. Haltu áfram að lesa aðferðirnar hér að neðan.
sniff próf
Snefprófið er einfaldasta og öruggasta leiðin til að sjá hvort egg sé slæmt. Ef þú tekur eftir því að eggið hefur farið yfir fyrningardaginn, geturðu séð hvort það sé spillt með nefsnefaprófi.
Skemmt egg mun gefa frá sér vonda lykt, hvort sem það er hrátt eða soðið. Þar sem þú finnur ekki lyktina þegar eggið er í skurninni skaltu brjóta það í hreinan disk eða skál og lykta af því. Ef það er vond lykt, fargaðu egginu og þvoðu skálina eða diskinn með heitu sápuvatni áður en það er notað aftur. Ef það lyktar eins og egg þýðir það að það er engin lykt, svo eggið er ekki spillt.
Sjónræn athugun
Leitaðu að skurninni á egginu sem skurn er sprungin, óhrein eða rykug. Duftkennd útlitið á börknum er merki um myglu en sprungur benda til þess að bakteríur séu til staðar.
Ef skurnin virðist þurr og óskemmd skaltu brjóta eggið í hreint hvítt ílát áður en það er notað. Leitaðu að bleiku, bláu, grænu eða svörtu aflitun á eggjarauða eða hvítu þar sem þetta mun gefa til kynna bakteríuvöxt. Ef þú tekur eftir merki um mislitun skaltu farga egginu.
sundpróf
Sundprófið er þekktasta aðferðin til að ákvarða hvort eggið sé gallað. Til að framkvæma þessa prófun skaltu setja eggið í skál með vatni. Ef eggið sekkur er það ferskt. Ef það flýtur upp eða flýtur, þá er það gamaldags.
Þessi aðferð ákvarðar hvort egg er gamalt eða ferskt, en gefur ekki til kynna hvort eggið sé spillt. Egg getur verið slæmt ef það sekkur, en egg sem flýtur er enn hægt að borða.
Haltu egginu við ljósið
Þú getur gert þetta próf í dimmu herbergi með því að nota lítið vasaljós. Beindu ljósgjafanum að breiðum enda eggsins. Næst skaltu halla egginu og snúa því hratt frá vinstri til hægri.
Ef gert er rétt, kviknar innan í egginu. Þetta gerir þér kleift að sjá hvort eggfruman er lítil eða stór. Í fersku eggi er loftfruman þynnri en 3.175 mm. Þegar eggið verður gamalt koma lofttegundirnar í stað vatnsins sem tapast við uppgufun og loftvasinn verður stærri.
Þú getur áreiðanlega vitað ferskleika eggsins með útsetningaraðferðinni. Hins vegar, eins og sundprófið, getur það ekki ákvarðað hvort eggið sé gallað.
Skaðarnir af því að borða skemmd egg
Það eru nokkrar hættur af því að borða skemmd egg:
Bacillus cereus sýking
Bacillus cereus sýking er einn af matarsjúkdómum sem orsakast af bakteríu sem tilheyrir Bacillus ættkvíslinni. Sýkingin dreifist auðveldlega frá náttúrulegu umhverfi eins og jarðvegi og sjó til eggsins. Einkenni B.cereus sýkingar eru:
Niðurgangur, venjulega um 8-16 klukkustundum eftir inntöku rotna eggsins.
Salmonellusýking dreifist ekki aðeins með neyslu mengaðs matvæla heldur einnig í framleiðsluferlinu. Það berst beint í æxlunarfæri kjúklinga eða óbeint í gegnum eggjaskurn við matvælavinnslu. Einkenni salmonellusýkingar eru:
Salmonellusýking veldur neikvæðum afleiðingum sem geta leitt til dauða hjá fólki eldri en 65 ára, með langvinna sjúkdóma eins og sykursýki, ónæmisbrest eins og HIV, eða sem eru barnshafandi.
listeriosis
Listeriosis er alvarleg matarsýking af völdum Listeria monocytogenes. Líkt og Salmonella er þessi baktería einnig ógn við heilsu manna.
Neysla matvæla eins og skemmd egg, ósoðin egg eða hrá egg veldur útbreiðslu L. monocytogenes sýkingar. Vitað er að sýking fer yfir blóð-heilaþröskuldinn, móður-fósturþröskuldinn og þarmaþröskuldinn. Það veldur einkennum eins og:
