Álpappír, Það er algeng heimilisvara sem oft er notuð til að elda og geyma mat og það er stærsti hjálpari kvenna í eldhúsinu. Það kemur í veg fyrir að matur verði gamall og heldur honum ferskum.
Sagt er að sum efni í filmunni leki inn í matinn við matreiðslu sem stofni heilsu okkar í hættu. En það eru líka þeir sem segja að það sé alveg öruggt.
í greininni „hverjir eru eiginleikar álpappírs“, „úr hverju er álpappír“, „er það skaðlegt að elda mat í álpappír“ Við munum ræða svör við spurningum þínum.
Hvað er álpappír?
Álpappír, er þunnt pappírs, glansandi málmplata úr áli. Það er gert með því að rúlla stórum álplötum þar til þær eru þykkari en 0,2 mm.
Það er notað í iðnaði í ýmsum tilgangi eins og pökkun, einangrun og flutninga. Þeir sem seldir eru á mörkuðum henta til heimilisnota.
Til að hylja mat sem eldaður er heima, sérstaklega á bökunarplötur, og til að pakka inn matvælum sem þarf að geyma, eins og kjöt. Álpappír notað til að koma í veg fyrir rakatap við matreiðslu.
Einnig til að pakka inn og varðveita viðkvæmari matvæli eins og grænmeti á grillinu. Álpappír laus.
Það er lítið magn af áli í matvælum
Ál er einn af algengustu málmunum í heiminum. Í náttúrulegu ástandi er það bundið öðrum frumefnum eins og fosfati og súlfati í jarðvegi, bergi og leir.
Hins vegar er það einnig til staðar í litlu magni í lofti, vatni og mat. Reyndar kemur það náttúrulega fyrir í flestum matvælum, svo sem ávöxtum, grænmeti, kjöti, fiski, korni og mjólkurvörum.
Ákveðin matvæli, eins og telauf, sveppir, spínat og radísur, eru líklegri til að gleypa og safna áli en önnur matvæli.
Að auki kemur hluti af því áli sem við borðum úr unnum matvælaaukefnum eins og rotvarnarefnum, litarefnum, þykkingarefnum og þykkingarefnum.
Það er líka athyglisvert að matvæli sem innihalda matvælaaukefni sem eru framleidd í atvinnuskyni innihalda meira ál en heimaelduð matvæli.
Raunverulegt magn áls í matnum sem við borðum veltur að miklu leyti á eftirfarandi þáttum:
Ál er einnig tekið inn með lyfjum með hátt álinnihald, svo sem sýrubindandi lyf. Burtséð frá því er álinnihald matvæla og lyfja ekki vandamál vegna þess að aðeins lítið magn af því áli sem við neytum frásogast.
Afgangurinn skilst út úr líkamanum með saur. Að auki skilst ál sem frásogast í heilbrigðu fólki síðan út með þvagi. Almennt er það litla magn af áli sem við borðum daglega talið öruggt.
Bakstur með álpappír eykur álinnihald matvæla
Stærstur hluti álinntöku þinnar kemur frá mat. Hins vegar sýna rannsóknir að notkun áls í ílát getur skolað ál í matvæli. jæja Álpappír Matreiðsla með getur aukið álinnihald í fæðunni.
Álpappír Magn áls sem er flutt í matinn þinn þegar þú eldar með því hefur áhrif á suma þætti:
hitastig: Elda við hærra hitastig.
Matur: Matreiðsla með súrum mat eins og tómötum og káli.
Sumir þættir: Notaðu salt og krydd í matreiðslu.
Hins vegar getur magnið sem gegnsýrir matinn þegar hann er eldað einnig verið mismunandi. Til dæmis, ein rannsókn leiddi í ljós að rautt kjöt Álpappír komist að því að eldun þess í olíu getur aukið álinnihaldið um 89% til 378%.
Slíkar rannsóknir eru ÁlpappírÞað hefur vakið áhyggjur af því að það geti verið skaðlegt heilsu með reglulegri notkun.
Hins vegar margir vísindamenn Álpappírkomist að þeirri niðurstöðu að lágmarksaukefni áls væru örugg.
Heilsufarsáhættan af því að nota umfram álpappír
Dagleg útsetning fyrir áli í gegnum matvæli er talin örugg. Þetta er vegna þess að hjá heilbrigðu fólki er hægt að fjarlægja það litla magn af áli sem líkaminn gleypir á skilvirkan hátt.
Hins vegar hefur verið talið að ál í fæðu sé hugsanlegur þáttur í þróun Alzheimerssjúkdóms.
Alzheimerssjúkdómur Það er taugasjúkdómur sem orsakast af tapi heilafrumna. Þeir sem eru með þetta ástand þjást af minnistapi og skertri heilastarfsemi.
Orsök Alzheimerssjúkdómsins er óþekkt, en talið er að hann stafi af samsetningu erfða- og umhverfisþátta sem geta skaðað heilann með tímanum.
Mikið magn af áli hefur fundist í heila Alzheimerssjúklinga. Hins vegar er óljóst hvort ál í fæðu sé raunverulega orsök sjúkdómsins þar sem engin tengsl eru á milli þess að fólk neyti mikið magns af áli vegna lyfja eins og sýrubindandi lyfja og lyfja eins og Alzheimers.
Útsetning fyrir mjög miklu magni af áli í fæðu mun líklega stuðla að þróun heilasjúkdóma eins og Alzheimers.
Hlutverk áls í þróun og framgangi Alzheimers, ef einhver er, hefur hins vegar ekki enn verið ákvarðað.
Til viðbótar við hugsanlegt hlutverk þess í heilasjúkdómum benda nokkrar rannsóknir til þess að ál í fæðu geti verið umhverfisáhættuþáttur fyrir bólgusjúkdóm í þörmum (IBD).
Engar rannsóknir hafa fundið endanlega tengsl milli álinntöku og IBD, þrátt fyrir að nokkrar rannsóknir benda til fylgni við sumar tilraunaglas- og dýrarannsóknir.
Ál sem safnast upp í líkamanum getur valdið skemmdum á frumum, haft áhrif á lifur, lekið inn í bein og stofnað beinheilsu í hættu og valdið kvíða og streitu vegna beinna áhrifa á taugakerfið, kviðverkir og getur valdið einkennum meltingartruflana.
Kostir þess að nota álpappír sem umbúðir
mat Álpappír Með því að pakka því inn kemur í veg fyrir að heimalagaður matur komist í snertingu við bakteríur. Þó að notkun filmu hafi nokkrar neikvæðar hliðar samanborið við aðrar umbúðir, koma sumir kostir einnig fram.
- Að pakka mat með því að nota álpappírhjálpar til við að koma í veg fyrir lykt án þess að setja mat í kæli. Herðið álpappírinn vel í kringum hliðar ílátsins svo loft komist ekki inn eða út.
- Að pakka mat í álpappír er tilvalið fyrir alla sem vilja geyma mat sem verður upphitaður á næstunni. Álpappír þolir háan hita.
- Álpappír Það er ónæmt fyrir raka, ljósi, bakteríum og öllum lofttegundum. Sérstaklega vegna getu þess til að loka fyrir bakteríur og raka, hjálpar það matnum að endast lengur en að pakka honum inn í plast.
- matinn þeirra Álpappír Auðvelt að pakka með því veitir hagkvæmni í eldhúsinu. Pökkun er hægt að gera auðveldlega á nokkrum sekúndum.
- matinn þeirra Álpappír að pakka því með mun koma í veg fyrir að matur komist í snertingu við sýkla þar sem hann er mjög ónæmur fyrir öllum bakteríum. Álpappír bættu auka lagi við umbúðirnar þínar til að tryggja að ekkert komist í snertingu við matinn, þar sem hann rifnar auðveldlega.
Til að lágmarka útsetningu fyrir áli meðan á eldun stendur
Það er ómögulegt að fjarlægja ál alveg úr fæðunni, en þú getur unnið að því að lágmarka það.
Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin (WHO) og Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) hafa komist að samkomulagi um að ekki sé líklegt að magn undir 1 mg á hvert kg líkamsþyngdar á viku valdi heilsufarsvandamálum.
Matvælaöryggisstofnun Evrópu notar varfærnari áætlun um 1 mg á hvert 1 kg líkamsþyngdar á viku. Hins vegar hefur verið gert ráð fyrir að flestir neyti mun minna en það.
Hér eru nokkur lykilatriði sem þarf að huga að til að lágmarka óþarfa útsetningu fyrir áli meðan á eldun stendur:
Forðastu að elda með háum hita
Ef mögulegt er skaltu elda matinn þinn við lægra hitastig.
Notaðu minna álpappír
Fyrir bakstur, sérstaklega ef þú eldar með súrum mat eins og tómötum eða sítrónum. Álpappír draga úr notkun þess.
Notaðu hluti sem ekki eru úr áli
Notaðu áhöld sem ekki eru úr áli til að elda matinn þinn, svo sem diska og áhöld úr gleri eða postulíni.
Einnig geta matvæli sem eru unnin í atvinnuskyni verið pakkað með áli eða innihalda aukefni í matvælum sem innihalda það og hafa hærra álmagn en heimabakað hliðstæða þeirra.
Þess vegna getur það hjálpað til við að draga úr álneyslu að borða aðallega heimatilbúinn mat og draga úr neyslu á unnin matvæli í atvinnuskyni.
Ættir þú að nota álpappír?
Álpappír ekki hættulegt, en getur örlítið aukið álinnihald fæðunnar okkar.
Ef þú hefur áhyggjur af magni áls í mataræði þínu, Álpappír Þú getur hætt að elda með
Hins vegar er magn af áli sem filmur stuðlar að mataræði þínu líklega hverfandi.
Þar sem þú munt líklega enda langt undir því magni af áli sem talið er öruggt, ÁlpappírÞú þarft ekki að forðast að nota þessa rétti meðan þú eldar.
