Որո՞նք են թթվային մթերքները և ըմպելիքները: Թթվային մթերքների ցանկ

ալկալային դիետա Իր կիրառմամբ և թթվային ռեֆլյուքսային անհանգստության աճով շատ մարդիկ թթու մթերքներհեռու է մնում.

Թթու ձևավորող մթերքներ Տարբերություն կա թթվային pH ունեցող սննդի միջև։ Թթու ձևավորող մթերքներմթերքներ են, որոնք բարձրացնում են թթվայնությունը մեր օրգանիզմում: Ընդհակառակը, ցածր (կամ թթվային) pH-ով ոչ բոլոր մթերքները մեր օրգանիզմում թթվային միջավայր կառաջացնեն:

Որոնք են թթվային մթերքները:

4,5 կամ ավելի ցածր pH մակարդակ ունեցող մթերքներ, որոնք ստամոքսում ավելի շատ թթվայնություն են առաջացնում թթվային մթերքներ են.

Ավելի հստակ հասկանալու համար նախ անհրաժեշտ է բացատրել թթու և հիմք հասկացությունները։ Բոլոր մթերքները՝ պինդ և հեղուկ, ունեն pH, որը դրանք դարձնում է թթվային կամ հիմնային:

Քիմիական ասած; Միացության pH-ը ցույց է տալիս, թե քանի ջրածնի մոլեկուլ ունի այն: 1-ից 14 սանդղակով 7-ից պակաս pH ունեցող բոլոր միացությունները թթվային են. Ջուրը չեզոք է և ունի 7 pH. 7-ից բարձր բոլոր միացությունները ալկալային կամ հիմնական սննդամթերք են:

Նույնիսկ մեր մարմնի pH մակարդակի փոքր փոփոխությունները կարող են հսկայական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա: Ալկալոզը բարձր pH մակարդակից կարող է առաջացնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են մտավոր շփոթությունը, մկանների ցնցումները և սրտխառնոցը, մինչդեռ ացիդոզը կարող է առաջացնել հոգնածություն, վատ շնչառություն և գլխացավեր:

Բարեբախտաբար, մեր երիկամները կատարում են մարմնի pH-ի վերահսկման հիմնական աշխատանքը՝ պահպանելով էլեկտրոլիտների մակարդակը և արտազատելով կամ նորից կլանելով թթվային և ալկալային իոնները մեզի միջոցով:

Թթվային մթերքներԿալցիումի սպառման սահմանափակումը կարող է օգնել պահպանել ոսկորների ամրությունը, կանխել երիկամներում քարերի առաջացումը և նույնիսկ նվազեցնել թթվային ռեֆլյուքսի ախտանիշները:

Թթվային մթերքներ, որոնցից պետք է խուսափել

Հակառակ տարածված կարծիքի, շատ բանջարեղեն և մրգեր առաջացնում են ավելի բարձր թթու արտադրություն:

Եթե ​​ունեք GERD (գաստրոզոֆագեալ ռեֆլյուքսային հիվանդություն), այն չպետք է սպառվի, քանի որ այն նվազեցնում է աղիների pH-ը: թթու մթերքներԵկեք նայենք pH արժեքներով ցանկին:

ՄՐԳԵՐ ԵՒ ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆՆԵՐ	ET	ԿԱԹՆԱՄԹԵՐՔ
Կիտրոն (2.0)	Երշիկ (3.3)	Թան (4.4)
Լոռամրգի հյութ (2.5)	Խեցեմորթ (3.3)	Պանիր (4.5)
Նարնջագույն (3.7)		Թթվասեր (4.5)
Apple (3.75)	Ձուկ (4.0)	Կաթնաշոռ (4.7)
Արքայախնձոր (3.9)	Օմար (4.3)	Շիճուկ (5.0)
Ելակ (3.9)	Գառան (4.5)	Պաղպաղակ (4.8-5.5)
Լոլիկ (3.4-4.7)	Տավարի միս (5.0)	ԸՄՊԵԼԻՔՆԵՐ
Կանաչ ձիթապտուղներ (4.2)	Բեկոն (5.5)	Գազավորված զովացուցիչ ըմպելիքներ (2.2)
Դեղձ (4.2)	Ընկույզ	Սուրճ (4.0)
Մանգո (4.6)	Գետնանուշ (3.8)	Պաստերիզացված հյութեր (4.0)
Ամսաթվեր (5.4)	Հնդկաձավար (4.0)	Էներգետիկ ըմպելիքներ (4.1)
Սոուսներ	Պիստակ (4.4)	Բանջարեղենի հյութ (4.2)
Քացախ (3.0)	Ընկույզ (4.5)	Ալկոհոլ (4.3)
Թթու վարունգ (3.2)	ՔԱՂՑՐԵՐ	ՅՈՒՂԵՐ (3.0-5.0)
Մայոնեզ (3.8-4.2)	Մեղր (4.0)	Եփած յուղ
Մանանեխ (4.0)	Շաքարավազ (5.0)	Պինդ ճարպ (մարգարին)
Սոյայի սոուս (5.0)	Արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ (3.0)
	Եգիպտացորենի օշարակ (3.8)

բոլորը թթվային սնունդՊետք չէ ամբողջությամբ խուսափել. Թթվային սննդի աղյուսակԴրանում պարունակվող որոշ մթերքներ ապահովում են կարևոր սննդանյութեր և կարող են չափավոր սպառվել որպես առողջ սննդակարգի մաս:

Օրինակ, մսի տեսակների մեծ մասը համարվում է թթվային, բայց ապահովում է շատ կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Օգնում է բավարարել սպիտակուցի ամենօրյա կարիքները՝ բարելավելու բջիջների և մկանների առողջությունը:

Ընկույզ Այն նաև համարվում է թթվային, բայց հարուստ է հակաօքսիդանտներով և օմեգա 3 ճարպաթթուներով, որոնք կարող են նվազեցնել բորբոքումները և օգտակար են առողջության համար:

Այլ առողջարար մթերքները, որոնք դասակարգվում են որպես թթվային, ներառում են վարսակը, ձուն, ամբողջական ձավարեղենը և ցիտրուսային մրգերը, ինչպիսիք են կիտրոնը, լայմը և նարինջը:

Դա է կարևորը թթու մթերքներՕգտագործեք այն շատ ոչ թթվային մրգերի, բանջարեղենի և բուսական ծագման սպիտակուցների հետ:

Ինչ է տեղի ունենում, երբ օգտագործվում են թթվային սնունդ և խմիչքներ:

Այն ամենը, ինչ մենք ուտում ենք, շփվում է ստամոքսի մեջ գտնվող ստամոքսահյութի հետ: Այս ստամոքսահյութը շատ թթվային է և ունի pH 1.5-ից 3.5 (համարժեք է աղաթթվին):

Մեր մարմինն ունի մեխանիզմներ, որոնք խստորեն վերահսկում են աղիներում pH-ը և ստամոքսում ստամոքսահյութի մակարդակը: Երբ մեր ստամոքսի pH-ն արդեն թթվային է և թթվային սնունդ Երբ մենք ուտում ենք, կուտակային էֆեկտ է ստեղծվում, որն էլ ավելի է իջեցնում աղիքների pH-ը:

Դա նման է կրակի վրա յուղ լցնելու։ Միաժամանակ չափազանց շատ թթու է արտադրվում, ինչը կարող է հանգեցնել այնպիսի պայմանների, ինչպիսիք են.

Գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս հիվանդություն (GERD)

Գնալով թթվային սնունդ ուտելըխոցեր և խոցեր՝ վնասելով ստամոքսի պաշտպանիչ ներքին մակերեսը։ թթվային ռեֆլյուքսկարող է առաջացնել.

Իրավիճակը վատթարանում է, եթե թթվային ռեֆլյուքսը և բորբոքումը շարունակվում են և հասնում են վերին ստամոքս-աղիքային տրակտի և կերակրափողի, որոնք չունեն պաշտպանիչ լորձ արտազատող բջիջների լորձաթաղանթ (ինչպես ձեր ստամոքսը): Այն կարող է առաջացնել այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են բերանի խոռոչում քրոնիկական այրման սենսացիա, մարսողության խանգարում, թթվայնություն, այրոց և խոցեր:

առաջացնում է ատամների քայքայում

շաքարավազ և օսլա պարունակող մթերքներ Ուտելը կամ խմելը կարող է առաջացնել բակտերիաների բարակ, կպչուն, անտեսանելի շերտ, որը կոչվում է ատամնափառ, որը կուտակվում է ամբողջ ատամների վրա:

Երբ շաքար պարունակող մթերքները շփվում են ատամնափառի հետ, թթուները, որոնք մարսում են սնունդը, հարձակվում են ատամների վրա մինչև ուտելուց հետո 20 րոպե անց:

Նման կրկնվող թթվային հարձակումները քայքայում են ատամների կոշտ էմալը և ի վերջո հանգեցնում ատամների քայքայման: Նման բան տեղի է ունենում թթվային ռեֆլյուքսի դեպքում։

Կարող է առաջացնել ոսկրային հիվանդություն

Թթվային, նատրիումի և բիկարբոնատների բարձր պարունակությամբ և կալիումի և կալցիումի ցածր պարունակությամբ սննդակարգի պատճառով ոսկրային խտության աստիճանական կորուստ կա:

Միզուղիների մեջ կալցիումի կորուստ (74%-ով ավելացել է բարձր թթվային մթերքներում), կալիում և Վիտամին D-ի անբավարարություն և հիպերտոնիան միասին առաջացնում են օստեոպորոզ և ոսկրային հիվանդությունների վաղ սկիզբ, ինչպիսիք են օստեոպորոզը:

Կարող է երիկամների քարեր առաջացնել

Երիկամների առողջության համար շատ կարևոր է մեզի միջոցով հանքանյութերի արտազատումը, ինչպիսիք են կալցիումը, կալիումը և մագնեզիումը: Բարձր թթվային սնունդ ուտելըկարող է պատճառ դառնալ, որ երիկամները մեզի արտադրելիս պահպանեն այս միներալներից մի քանիսը:

Ժամանակի ընթացքում նման հանքային կուտակումները վերածվում են երիկամների քարերի։ Եթե ​​դրանք չբուժվեն, դրանք կարող են մահացու լինել:

Նպաստում է քրոնիկ ցավի առաջացմանը

Որոշ բորբոքային թթու մթերքներկարող է նպաստել քրոնիկ ցավին: Ացիդոզը կապված է այնպիսի ախտանիշների հետ, ինչպիսիք են մկանային սպազմը, գլխացավը և մեջքի քրոնիկ ցավը:

Առողջ սննդակարգի հետ մեկտեղ, առատ ֆիզիկական ակտիվությունը և օրական որոշ բնական ցավազրկողներ օգտագործելը կարող է նաև օգնել թեթևացնել քրոնիկական ցավը:

Փոխում է հորմոնների մակարդակը

Կալիֆորնիայի համալսարանից European Journal of Nutrition-ում  հրապարակված հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ թթվայնությունը արյան մեջ մարդու աճի հորմոն (HGH) ցույց է տալիս, որ մակարդակները կարող են նվազել: HGH-ն հիպոֆիզի գեղձում արտադրվող հորմոն է, որը պատասխանատու է բջիջների վերականգնման և աճի խթանման համար:

Journal of Clinical Investigation ամսագրում Հրապարակված ուսումնասիրությունը գնահատել է 10 երեխաների և նորածինների աճը ընտանեկան կամ իդիոպաթիկ դասական երիկամային խողովակային acidosis-ով:

Ալկալիային թերապիան սկսվել է ութ օրականից մինչև 9.5 տարեկան տարիքում՝ գնահատելու աճի արդյունքները չորս երկար դիտարկման ժամանակահատվածներում:

Հետազոտության սկզբում հիվանդներից վեցն ունեցել են աճի կանգ, երկուսը չափազանց երիտասարդ էին աճը արգելակելու համար, իսկ մյուս երկուսը` ոչ թթվային:

Ի՞նչ կարելի է օգտագործել թթվային մթերքների փոխարեն.

Բարձր թթվային սնունդ Ավելի քիչ թթվային կամ ալկալային մթերքների փոխարեն ընտրելը կարող է կանխել աղիքների և կերակրափողի բորբոքումները:

մի քանի ալկալային սնունդ Եկեք նայենք ցանկին և pH արժեքին.

Նուշ և նուշ կաթ (6.0)

Արտիճուկ (5.9-6.0)

Ծնեբեկ (6.0-6.7)

Ավոկադո (6.2-6.5)

Ռեհան (5.5-6.5)

Բրոկկոլի (6.3-6.8)

Կաղամբ (5.2-6.8)

Նեխուր (5.7-6.0)

Սխտոր (5.8)

Կոճապղպեղ (5.6-6.0)

Սև կաղամբ (6.3-6.8)

Kelp (6.3)

Լիմայի լոբի (6.5)

Անանուխ (7.0-8.0)

Բամիա (5.5-6.6)

Սպանախ (5.5-6.8)

Biceps (6.1-6.7)

Թեյ (7.2)

Դդում (5.9 -6.1)

Եզրափակելով;

թթվային սնունդցածր/թթվային pH մթերքներ են, որոնք կարող են իջեցնել մեզի pH-ը: Որոշ ուսումնասիրություններ պարբերաբար թթվային սննդի օգտագործումըՊարզվել է, որ երիկամների քարերը կարող են նպաստել երիկամների քարերի, ոսկրերի ցածր խտության, թթվային ռեֆլյուքսի, քրոնիկ ցավի և հորմոնների մակարդակի փոփոխմանը:

Թթվային սննդի աղյուսակոմանք ներս բարձր թթվային սնունդ Այն առողջարար է և կարող է լինել առողջ սննդակարգի մի մասը, ինչպիսիք են վարսակը, ընկույզը, ձուն և միսը:

Ընտրեք նվազագույն մշակված մթերքներ և կերեք շատ մրգեր, բանջարեղեն և բնական սնունդ՝ կյանքի ընդհանուր որակը բարելավելու համար: