kalcium-laktátEz egy olyan vegyület, amelyet a sejtek természetesen akkor hoznak létre, amikor alacsony oxigéntartalmú körülmények között próbálnak energiát termelni. Ez egy fehér vagy krémszínű, szinte szagtalan tejsavból származó élelmiszer-adalékanyag.
Kereskedelmi forgalomban úgy állítják elő, hogy a tejsavat kalcium-karbonáttal vagy kalcium-hidroxiddal semlegesítik. Leginkább élelmiszerek stabilizálására, sűrítésére, édesítésére, keményítésére vagy kelesztésére használják. A számozása E327.
Hozzáadható kalcium-kiegészítőkhöz vagy savas reflux, csontvesztés, mellékpajzsmirigy-működési zavar vagy bizonyos izombetegségek kezelésére használt gyógyszerekhez.
Állati táplálékhoz is adják. Használható a víz tisztítására, hogy emberi fogyasztásra alkalmas legyen.
Hasonló neve ellenére kalcium-laktát, nem tartalmaz laktózt. Mivel,laktóz intolerancia Biztonságos azok számára, akik
Mely élelmiszerek tartalmaznak kalcium-laktátot?
kalcium-laktátSzéles körben használják élelmiszer-adalékanyagként csomagolt élelmiszerekben:
nektárok
Lekvárok és lekvárok
Vaj, margarin
Más típusú olajok, amelyeket főzéshez vagy sütéshez használnak
Konzerv gyümölcsök és zöldségek
Bira
Néha a keménység megőrzése vagy az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.mozzarella sajt, Friss élelmiszerekhez, például friss tésztákhoz vagy előre vágott gyümölcsökhöz is adják.
Az összetevők címkéjéről megtudhatja, hogy egy élelmiszer tartalmazza-e ezt az adalékanyagot. kalcium-laktát E327 jelzéssel van ellátva.
Milyen előnyei vannak a kalcium-laktátnak?
Kevés tanulmány foglalkozott kifejezetten ennek az adalékanyagnak az egészségügyi előnyeivel.
A kalcium-kiegészítők fő kalciumforrásaként használható. Míg a kalcium közvetlenül az élelmiszerből történő bevitele a leghatékonyabb, a táplálékkiegészítők hasznosak azok számára, akik nem tudnak elegendő kalciumot bevinni kizárólag élelmiszerből.
Kiegészítőként fogyasztva, kalcium-laktáthasonló előnyökkel jár, mint a többi kalcium-kiegészítő, beleértve:
Erősíti a csontokat:D-vitamin Kalcium-kiegészítőkkel együtt szedve erősíti a csontokat.
Csökkenti a vérnyomást: A kalciumban gazdag étrend enyhén csökkenti a szisztolés vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél. Normális vérnyomású embereknél azonban nincs ilyen előny.
Véd a preeclampsia ellen: A terhesség alatti magas kalciumbevitel csökkenti a preeclampsia kockázatát, amely súlyos szövődmény, amely világszerte a terhességek 14%-át érinti.
Véd a vastagbélrák ellen: A kutatások azt mutatják, hogy az élelmiszerekből vagy kiegészítőkből származó magas kalciumbevitel csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
Milyen károkat okoz a kalcium-laktát?
A Food and Drug Administration (FDA) szerint kalcium-laktát általában biztonságosnak tekinthető (GRAS). Minden élelmiszerhez hozzáadható, kivéve az anyatej-helyettesítőt és a tápszert.
A kalcium-kiegészítőkben biztonságos kalciumforrásnak tekintik.
Ezenkívül, mivel kevesebb kalciumot tartalmaz, mint más formái, kevésbé valószínű, hogy székrekedést vagy gyomorpanaszokat okoz, általában a kalcium-karbonátot tartalmazó étrend-kiegészítőkkel együtt.
De túlzottan kalcium-laktát A vétel bizonyos problémákat okozhat. Hiperkalcémiát okozhat, amely szív- vagy veseproblémákat okozhat.
Az 50 év alatti, terhes vagy szoptató felnőttek nem léphetik túl a napi 2.500 mg-os biztonságos felső napi beviteli szintet (UL).
kalcium-laktát a kiegészítők kölcsönhatásba léphetnek bizonyos gyógyszerekkel, például vízhajtókkal, antibiotikumokkal és rohamellenes gyógyszerekkel.
Ezért az ilyen kiegészítők szedése előtt konzultálnia kell egy egészségügyi szakemberrel.
