zseléEz egy zselatin alapú desszert. Megvásárolható készen vagy házilag elkészítve.
Sok kérdés merül fel ezzel a desszerttel kapcsolatban. "A zselé káros vagy egészséges?"Mi a tápértéke, gyógynövény-e?"hogyan készítsünk zselét otthon” Mindezekre a kérdésekre, és arra, amire kíváncsi, itt megtalálhatja a választ a cikk folytatásában.
Mi az a Jelly?
zselé alapanyaga zselatin.zselatin; Állati kollagénből készül, amely kötőszöveteket, például bőrt, inakat, szalagokat és csontokat képez.
Egyes állatok – általában tehenek – bőrét és csontjait megfőzik, szárítják, erős savval vagy lúggal kezelik, és addig szűrik, míg végül ki nem jön a kollagén. A kollagént ezután megszárítják, porrá őrlik, és szitán zselatint készítenek.
zseléÁllítólag ló- vagy tehénpatákból készítik, de ez tévedés. Ezeknek az állatoknak a patája elsősorban keratinból áll – egy olyan fehérjéből, amely nem tud beépülni a zselatinba.
Elkészítheti otthon, vagy megvásárolhatja előre elkészített desszertként. Ha otthon készíted, a porkeveréket forrásban lévő vízben feloldod.
A melegítési folyamat fellazítja a kollagént összetartó kötéseket. Ahogy a keverék lehűl, a kollagénrostok félig megszilárdulnak, és vízmolekulák csapódnak be a belsejébe. zseléEz adja a zselés állagát.
Zselés gyártás
Zselatin, zseléBár ez adja a bogyó kemény állagát, a csomagolt gyümölcsök édesítőket, ízesítőket és színezékeket is tartalmaznak. Az itt használt édesítőszer az aszpartám, amely jellemzően kalóriamentes mesterséges édesítőszer.
Itt gyakran használnak mesterséges édesítőszereket. Ezek olyan kémiai keverékek, amelyek utánozzák a természetes ízt. Gyakran sok vegyszert adnak hozzá, amíg el nem érik a kívánt ízprofilt.
Természetes és mesterséges élelmiszerfestékek használhatók benne. A fogyasztói igények miatt egyes termékekrépaverépalé Természetes színezőanyagokkal állítják elő, mint pl Ennek ellenére sok mesterséges ételfestékkel készül.
Azonban sok zselé még mindig Mesterséges ételfestékekkel készült .
Például, eper zselé Tartalmaz cukrot, zselatint, adipinsavat, mesterséges aromát, dinátrium-foszfátot, nátrium-citrátot, fumársavat és #40 vörös festéket.
Mivel számos gyártó és termék létezik, az egyetlen módja annak, hogy biztosan megtudjuk, mi az összetevőik, ha elolvassa a címkét.
A Jelly gyógynövényes?
zseléÁllati csontokból és bőrből nyert zselatinból készül. Ez azt jelenti, hogy nem vegetáriánus vagy vegán.
De növényi alapú gumiból vagy hínárból, például agarból vagy karragénből készült vegetáriánus ételek zselés édességek is rendelkezésre állnak.
Készítse el saját vegetáriánusságát otthon a növényi alapú zselésítő anyagok egyikével. zseléAzt is megteheti a sajátját.
A Jelly egészséges?
zseléSok étrendben használják, mert alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egészséges.
Egy adag (21 gramm száraz keverék) 80 kalóriát, 1.6 gramm fehérjét és 18 gramm cukrot tartalmaz – ez körülbelül négy és fél teáskanálnak felel meg.
zseléMagas a cukortartalma, alacsony a rost- és fehérjetartalma, ezért egészségtelen ételválasztás.
Egy adag (6.4 gramm száraz keverék) aszpartámból készült cukormentes zselé13 kalóriát tartalmaz, egy gramm fehérjét tartalmaz, cukrot nem tartalmaz. De a mesterséges édesítőszerek káros hatással vannak az egészségre.
Alacsony a kalóriatartalma is a zselé tápértéke Tápanyagtartalma is alacsony, szinte nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat vagy rostot.
Mik a Jelly előnyei?
Noha nem egészséges és tápláló étel, a zselatin maga jótékony hatással van az egészségre. Különféle állat- és emberkísérletek során vizsgálták.kollagén Ez tartalmazza.
A kollagén pozitívan befolyásolja a csontok egészségét. Egy randomizált, kontrollos vizsgálatban a posztmenopauzás nők, akik napi 5 gramm kollagénpeptidet szedtek egy éven keresztül, jelentősen megnövelték a csontsűrűséget a placebót kapó nőkhöz képest.
Ezenkívül segít csökkenteni az ízületi fájdalmakat. Egy kis, 24 hetes tanulmányban azok a főiskolai sportolók, akik napi 10 gramm folyékony kollagén-kiegészítőt szedtek, kevesebb ízületi fájdalmat tapasztaltak, mint azok, akik placebót szedtek.
Segít csökkenteni a bőröregedés hatásait is. Egy 12 hetes vizsgálatban a 1.000-40 év közötti nők, akik 60 mg folyékony kollagén-kiegészítőt szedtek, javult a bőr hidratáltsága, rugalmassága és ráncosodása.
de zseléA kollagén mennyisége ezekben a vizsgálatokban sokkal alacsonyabb, mint az ezekben a vizsgálatokban használtak mennyisége. zselé fogyasztása valószínűleg nem fogja kimutatni ezeket a hatásokat.
Ezenkívül a magas cukortartalmú étrendről kimutatták, hogy felgyorsítja a bőr öregedését és fokozza a gyulladást a szervezetben. zselénagy mennyiségű cukor van benne zseléValószínűleg ellensúlyozza a bőrre és az ízületekre gyakorolt egészségügyi hatásait.
Milyen károkat okoz a zselé?
zseléEnnek is van néhány negatív hatása az egészségre.
mesterséges színek
legtöbb zseléMesterséges színezékeket tartalmaz. Ezek kőolajból származó összetevőkből készülnek, amely egy olyan természetes vegyszer, amelyet benzin előállításához használnak, és amely káros hatással lehet az egészségre.
A piros #40, a sárga #5 és a sárga #6 élelmiszerfestékek benzidint, egy ismert rákkeltő anyagot tartalmaznak – más szóval ezek a színezékek elősegíthetik a rákot.
Tanulmányok összefüggésbe hozták a mesterséges színezékeket a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességgel (ADHD) szenvedő és nem szenvedő gyermekek viselkedési változásaival.
Egyes tanulmányokban az 50 mg-nál nagyobb adagokat viselkedésbeli változásokkal hozták összefüggésbe, míg más tanulmányok azt sugallják, hogy már 20 mg mesterséges ételfestéknek is lehet káros hatása.
Európában a mesterséges színezéket tartalmazó élelmiszereken figyelmeztető címkéket kell elhelyezni, amelyek szerint az élelmiszerek hiperaktivitást okozhatnak a gyermekeknél.
zseléA termékben használt élelmiszer-színezék mennyisége nem ismert, és valószínűleg márkánként változik.
mesterséges édesítőszerek
Cukormentes csomagolásban zseléMesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal és szukralózzal készül.
Állatokon és embereken végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az aszpartám károsíthatja a sejteket és gyulladást okozhat.
Sőt, állatkísérletek összefüggésbe hozzák az aszpartámot akár 20 mg/testtömeg-kilogramm napi adagban bizonyos rákos megbetegedések, például limfóma és veserák kialakulásának magasabb kockázatával.
Ez jóval alacsonyabb, mint a jelenlegi 50 mg/testtömeg-kilogramm elfogadható napi bevitel (ADI).
Hiányoznak azonban a rák és az aszpartám kapcsolatát vizsgáló humán vizsgálatok.
Mesterséges édesítőszerek is bél mikrobiomkimutatták, hogy kényelmetlenséget okoz.
Ezenkívül, bár sokan a kalóriamentes édesítőszereket választják testsúlyuk kezelésének módjaként, a bizonyítékok azt mutatják, hogy ez nem hatékony. Ezzel szemben a mesterséges édesítőszerek rendszeres bevitele a testsúlynövekedéshez kapcsolódik.
Bár a zselatin allergia ritka, lehetséges. Az oltóanyagokban lévő zselatinnal való első expozíció fehérjeérzékenységet okozhat.
Egy vizsgálatban huszonhat, a zselatin tartalmú vakcinákra allergiás gyermek közül huszonnégynek volt zselatin antitest a vérében, és 7 esetben dokumentáltak reakciókat a zselatin tartalmú élelmiszerekre.
Ha gyanítja, hogy allergiás lehet a zselatinra, végezzen vizsgálatot.
Hogyan készítsünk zselét
Azt mondtuk, hogy amit vásárol, az nem túl egészséges, és alacsony a tápértéke. otthon zselékészítés Egyszerű és könnyen megtalálható anyagokat használnak. Egészségesebb is.
anyagok
- Két pohár lé tetszőleges gyümölcsből (elkészítve vagy kifacsarhatod magadnak)
– Két és fél vagy három evőkanál keményítő
– Egy evőkanál cukor. Tetszés szerint csökkentheti is.
zselékészítés
Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást. zselé állagúAmikor arról van szó, kapcsolja ki az alját, és tegye át a tartályokba. Ezután hűtőben hűtjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Ennek eredményeként;
zseléAz állatok csontjaiból és bőréből nyert zselatinból készül.
Nagyon csekély a tápértéke, és gyakran tartalmaz ételfestéket, mesterséges édesítőszert vagy cukrot, amelyek káros hatással lehetnek az egészségre.
Bár a zselatin és a kollagén bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, az itt található zselatin mennyisége nem elegendő ezen előnyök biztosításához. Népszerű használata ellenére nem egészséges ételválasztás. Egészségesebb lesz, ha otthon készíti el.
