Mi az a Brie sajt? Táplálkozási érték és előnyei

brie sajtEz egy francia eredetű lágy sajt, tehéntejből készül. Ma már világszerte ismerik és fogyasztják. 

Halványsárga színű, ehető fehér penészkéreggel. Krémes állagú, a penészes sajtokra jellemző egyedi, enyhe íz és aroma. Általában kenyérrel, keksszel vagy gyümölccsel tálalják.

Ez az egyedülálló sajt tejtartalma és az érlelési folyamata miatt bizonyos egészségügyi előnyökkel jár. 

a cikkben brie sajt Mindent elmagyarázunk, amit tudni kell róla.

Mi az a Brie sajt?

Brie sajtegy törtfehér, puhára érett sajt, amelyet általában tehéntejből készítenek. Fehér penész kérge van, ami finomságnak számít. 

Brie sajt, a franciaországi Seine-et-Marne-ból származik, és egy lágy tanyasi sajt. Brie Folyó, krémes állagú, erős földes aromájú.

stabilizálódott francia brie sajtA sajtot érés előtt feldarabolják, így hosszabb eltarthatóságot biztosítanak. Íze sima, vajas, hagyományosan nyerstejből készül. francia brie mint gazdag. Pasztőrözött tejből készült, autentikus francia brieÁltalában enyhébb ízű, mint

A Brie sajt tápértéke

Brie sajtEz egy magas zsírtartalmú, tápanyagban gazdag sajt. Fehérjét és zsírt, valamint néhány vitamint és ásványi anyagot biztosít. 

28 gramm teljes zsír a brie sajt tápanyagtartalma az alábbiak:

Kalória: 100

Fehérje: 4 gramm

Összes zsír: 9 gramm

Telített zsír: 4 gramm

szénhidrát: 0 gramm

Rost: 0 gramm

Nátrium: 120 mg – a napi érték (DV) 5%-a

A-vitamin: a DV 6%-a

B12-vitamin: a DV 20%-a

Riboflavin: a DV 11%-a

Kalcium: a DV 10%-a

Brie sajtMivel a benne lévő zsír nagy része tehéntejből készül, ez telített zsír. Bár korábban azt hitték, hogy ez az olaj szívbetegséget okoz, a feltörekvő kutatások azt mutatják, hogy nem olyan káros, mint korábban gondolták.

Ez a sajt jó fehérjeforrás is, 28 grammos adagja valamivel kevesebb fehérjét biztosít, mint 1 közepes tojás.

Brie sajtA benne lévő kalóriák nagy része fehérje- és zsírtartalmából származik. Minden 30 gramm sajt csaknem 6 gramm zsírt tartalmaz, ebből körülbelül 5 gramm fehérjét és 8 gramm telített zsírt. Brie sajtA benne lévő fehérje teljes értékű fehérje, és biztosítja az összes aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van a védekezéshez.

Ez a sajt számos vitamin és ásványi anyag mellett riboflavint és B12 vitamin Ez egy jó forrás Ezek a vitaminok fontos szerepet játszanak az energiatermelésben és az anyagcserében.

Brie sajt számos alapvető ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek segítik az egészség megőrzését. Kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz, amelyek mind olyan ásványi anyagok, amelyek a csontszövetet alkotják.

Szelénforrást is biztosít, amely antioxidáns, valamint cinket, egy tápanyagot, amely támogatja az enzimműködést a sejtekben. 

eszik brie-t több nyomelem, köztük a réz és a mangán bevitelét is növeli.

Hogyan készítsünk Brie sajtot

Brie sajtÚgy készítik, hogy az oltóenzimet adják a tejhez, sóval és sajtkultúraként ismert baktériumokkal együtt. A keveréket ezután körülbelül 1 hónapig érleljük.

Az érési folyamat során fehér penész képződik a sajt kérgében. Az élelmiszereken képződő többi penészgombától eltérően ez teljesen biztonságosan fogyasztható.

Készíthető teljes vagy részleges aludttejjel, változó ideig érlelve, fűszernövényekkel, fűszerekkel, így többféle fajtája létezik.

Ezek a változások jelentősen befolyásolják mind az ízét, mind az állagát. Például a hosszabb érlelési idő puhább sajtot jelent.

Brie sajtÖnmagában is fogyasztható – főzve vagy sütve –, de gyakran fogyasztják kenyérrel, keksszel, gyümölccsel vagy dióval párosítva.

Egyszerű és elegáns előétel keksszel, lekvárral vagy zselével. Brie sajtLeveles tésztába csomagolva sütőben megsütjük és mézzel tálaljuk.

Mik a Brie sajt előnyei?

Brie sajt, kalciumFehérjét és zsírt, valamint B12-vitamint és riboflavint tartalmaz, így tápanyagdús. Egy 28 grammos adag 100 kalóriát tartalmaz.

A zsír és a fehérje segít a fogyásban és az étvágy szabályozásában. 

Brie sajtmagas a riboflavin és a B12 vitamin tartalma, amelyek kulcsszerepet játszanak az energiatermelésben. 

A-vitamin A kalcium fontos az egészséges csontnövekedéshez, miközben elősegíti az egészséges bőrt és a látást.

Az érési folyamat eredményeként erősen gyulladáscsökkentő vegyület is, amely rákellenes hatásáról ismert. konjugált linolsav (CLA) Ez tartalmazza.

Egy kémcsővizsgálat során brie sajt és más érlelt sajtok lassították a leukémiás sejtek növekedését. 

E hatások megerősítéséhez humán kutatásra van szükség. 

Mik a Brie sajt káros hatásai?

Az ilyen lágy sajtok kis mennyiségű laktózt tartalmaznak. Laktóz intolerancia és a tejfehérje allergiában szenvedők ne egyék ezt a sajtot.

Ehhez a sajthoz az ajánlott adag 28 gramm, ami a hüvelykujj mérete. A túlzott mennyiségű étkezés puffadást, székrekedést és magas kalóriabevitelt okozhat.

Ráadásul 28 gramm brie sajta nátrium DV-jének 6%-át tartalmazza; Ha pereccsel vagy dióval fogyasztjuk, könnyen túl sok sót fogyaszthatunk. A túl sok nátrium magas vérnyomást okozhat a sóérzékeny embereknél.

Végül a terhes nőknek kerülniük kell a nem pasztőrözött sajtokat, amelyek olyan tejből készülnek, amelyet nem melegítettek a baktériumok eltávolítására. Káros baktériumokat rejthet magában, amelyek listeriózist okoznak, ami halálos is lehet.

Hogyan kell a Brie sajtot tárolni?

Hűtőben légmentesen záródó csomagolásban vagy műanyag fóliában kell tárolni. Tekintettel arra, hogy puha sajtról van szó, különösen hajlamos a romlásra vagy a bakteriális szennyeződésre, ha kihagyják a hűtőszekrényből.

A legtöbb gyártó azt javasolja, hogy a teljes csomagot a lejárati dátumig elfogyassza.

Ha azonban a sajt a lejárati ideje után jól néz ki és jó illatú, akkor általában biztonságos mindaddig, amíg pasztőrözött.

Hasonlóképpen, a gyermekek, a terhes nők és a legyengült immunrendszerűek ki vannak téve a káros baktériumoknak – még akkor is, ha azok normálisan néznek ki és illatosak. brie sajt nem szabad enni.

Brie sajtA csomagolás felbontását követő 1-3 héten belül érdemes elfogyasztani vagy lefagyasztani, mert a hűtőben tovább érik.

Fóliába csomagolva és biztonságos zacskóba helyezve akár 6 hónapig is eláll a fagyasztóban. Lefagyasztás és felolvasztás után azonban összeomlik, és inkább étkezés közben használható, mint előételként.

szobahőmérsékleten több mint 4 órán keresztül brie sajtNe felejtse el kidobni.

Honnan tudod, hogy a sajt rossz?

Brie sajtKülső felületén egy teljesen biztonságos fehér penészréteg található.

A kék vagy zöld penész azonban azt jelzi, hogy a sajt megromlott, ezért el kell dobni.

A keményebb sajtoknál, például a parmezánnál, levághatja a penészes területeket, és elfogyaszthatja a termék többi részét. A lágy fajtákon, például a brie sajtokon látható penész azonban azt jelzi, hogy a penészgombák az egész sajtot beszennyezték.

Ráadásul éretlen brie sajt – vagy túl sokáig érlelődött brie sajt – túlzottan futhat, és erős ammónia szagú lehet a gyártás során használt baktériumoktól. Bár biztonságosan fogyasztható, a túlérett brie sajtnak kellemetlen íze és szaga lehet.

Ennek eredményeként;

Brie sajt, Ez egy lágy sajt, amely krémes állagáról és ehető fehérpenészes héjáról ismert. Kenyérrel, keksszel vagy gyümölccsel tálalva remek előétel. 

Gazdag zsírban és fehérjében, valamint kalciumban, B12-vitaminban és riboflavinban.

Ha mértékkel fogyasztjuk, brie sajtElősegítheti a teltségérzetet és segít az étvágy szabályozásában, ami azt jelenti, hogy segíti a fogyást.