Mi az az allulóz? Egészséges édesítőszer?

Allulóz vagy allulózÉdesítőszer, cukor íze és állaga, kevés kalóriát és kevesebb szénhidrátot tartalmaz. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy egészségügyi előnyei lehetnek.

Nemcsak felgyorsítja a fogyást és a zsírvesztést, hanem segíthet stabilizálni a vércukorszintet, támogatja a máj egészségét és csökkenti a gyulladást a szervezetben.

Nem ismert azonban, hogy biztonságos-e, ha hosszú távú cukorhelyettesítőként használják.

Mi az az allulóz?

Allulóz, más néven "D-psychose". A "ritka cukor" kategóriába sorolják, amely természetesen csak néhány élelmiszerben fordul elő. A búza, a füge és a mazsola mindegyikét tartalmazza.

A glükózhoz és a fruktózhoz hasonlóan az allulot monoszacharid vagy egyetlen cukor. Ezzel szemben az asztali cukor, más néven szacharóz, glükózból és fruktózból kombinált diszacharid.

Valójában ugyanaz a kémiai képlete, mint a fruktóznak, de másképpen szabályozzák. Ez a szerkezeti különbség megakadályozza, hogy szervezetünk úgy dolgozza fel a fruktózt, ahogyan azt teszi.

akármennyit is fogyasztunk allulóz Bár 70-84%-a felszívódik az emésztőrendszerben, a vizelettel ürül anélkül, hogy tüzelőanyagként használnák fel.

A cukorbetegek vagy a vércukorszintjüket figyelő emberek számára jó hír: nem emeli a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Allulóz grammonként csak 0,2-0,4 kalóriát tartalmaz.

Ezenkívül a korai kutatás allulózEz arra utal, hogy a liszt gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, segíthet megelőzni az elhízást és csökkenti a krónikus betegségek kockázatát.

Bár ez a ritka cukor kis mennyiségben megtalálható egyes élelmiszerekben, az elmúlt években a gyártók eltávolították a fruktózt a kukoricából és más növényekből. allulózEnzimeket használtak az a

Íze és állaga megegyezik az asztali cukoréval. Egy másik népszerű édesítőszer, az eritrit édességéhez való hasonlóság körülbelül 70%.

Allulóz édesítőszerEzek a termékek népszerűvé váltak a diétázók körében, akik csökkenteni szeretnék kalória- és hozzáadott cukrok fogyasztását. Egyre gyakoribb, mivel minimális hatással van a vércukorszintre.

Sok élelmiszergyártó, köztük olyan termékek, mint a granolaszeletek, édesített joghurt és snack ételek, allulóz elkezdte használni. 

Mik az allulóz előnyei?

Segít szabályozni a vércukorszintet

Ez az édesítőszer segíthet a cukorbetegség kezelésében. Allulóz glikémiás indexBár az i alacsony, nem befolyásolja a vércukorszintet, de megvédheti a hasnyálmirigy béta sejtjeit is, amelyek felelősek az inzulintermelésért.

Valójában számos állatkísérlet kimutatta, hogy csökkenti a vércukorszintet, javítja az inzulinérzékenységet, és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy megvédi a hasnyálmirigy inzulintermelő béta-sejtjeit.

Más kutatások azt mutatják, hogy csökkentheti az inzulinszintet azáltal, hogy növeli a szervezet azon képességét, hogy hatékonyabban szállítsa a cukrot a véráramból a sejtekbe. 

Növeli a zsírvesztést

Elhízott egerek vizsgálata, allulóz Ebből is látszik, hogy fokozza a zsírvesztést.  Ide tartozik az egészségtelen hasi zsír, más néven zsigeri zsír, amely szorosan összefügg a szívbetegségekkel és más egészségügyi problémákkal.

Egy vizsgálatban az elhízott egerek nyolc hétig kaptak allulózSzacharózt vagy eritrit-kiegészítőket tartalmazó normál vagy magas zsírtartalmú étrendet kaptak. 

Allulóz Megállapították, hogy az eritrit szinte nem ad kalóriát, és nem emeli meg a vércukorszintet vagy az inzulinszintet.

Azonban, allulóza lisztnek több előnye volt, mint az eritritnek. Allulóz Az eritrittel vagy szacharózzal etetett patkányok hasi zsírja kevesebb, mint az eritrittel vagy szacharózzal etetett patkányok.

Egy másik vizsgálatban a patkányokat 5%-os cellulózrosttal vagy 5%-kal etették. allulóz magas cukortartalmú diéta mellett. Allulóz csoport szignifikánsan több kalóriát és zsírt égetett el egyik napról a másikra, és lényegesen kevesebb zsírt hízott, mint a cellulózzal táplált patkányok.

Mivel egy új édesítőszerről van szó, az emberek súly- és zsírvesztésére gyakorolt ​​hatása még nem ismert, mert még nem vizsgálták.

Azonban, allulóz Ellenőrzött vizsgálatok alapján, amelyek alacsonyabb vércukor- és inzulinszintet mutattak azoknál az embereknél, akik szedik, megállapították, hogy a fogyásban is segíthet.

Nyilvánvaló, hogy jó minőségű embereken végzett vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy bármilyen következtetést le lehessen vonni.

Védelmet nyújt a zsírmáj ellen

Az egerekkel végzett vizsgálatok a fogyás mellett, allulózMegfigyelték, hogy a liszt csökkenti a zsírraktározást a májban.

Ez potenciálisan segíthet megvédeni a zsírmájbetegségtől, egy súlyos rendellenességtől, amely végül cirrózishoz vagy a máj hegesedéséhez vezethet.

Ezenkívül védi az izmokat azáltal, hogy elősegíti a zsírvesztést a májban és a testben.

Csökkentheti a gyulladást

A gyulladás egy normális immunválasz, amelyet a szervezet a fertőzések elleni védekezésre használ.

Másrészt a krónikus gyulladás ronthatja az autoimmun betegségek tüneteit, és súlyos betegségekhez, például szívbetegségekhez, rákhoz és cukorbetegséghez vezethet.

Néhány kutatás allulózEz arra utal, hogy a lisztnek erős gyulladáscsökkentő tulajdonságai lehetnek. Bár nem világos, hogy pontosan hogyan működik, egy friss, 2020-as tanulmány azt sugallja allulózMegjegyezte, hogy a liszt kölcsönhatásba léphet a jótékony baktériumokkal a bélben, hogy enyhítse a gyulladást és csökkentse a súlygyarapodást. 

Hogyan kell alkalmazni az allulózt?

AllulózÍze és állaga hasonló a cukoréhoz, de töredéke a kalóriáknak és a szénhidrátoknak, így könnyen helyettesítheti a normál cukrot sok különböző termékben.

Gabonafélék, snackek, salátaöntetek, cukorkák, pudingok, szószok és szirupok, jelenleg kereskedelmi forgalomban allulóz a leggyakoribb élelmiszerek közé tartoznak

Ez az édesítőszer ízesített joghurtokban, fagyasztott tejtermékekben, pékárukban és egyéb feldolgozott élelmiszerekben is megtalálható, például sütikben, süteményekben és süteményekben.

Biztonságos az allulóz?

Allulóz Biztonságos édesítőszernek tűnik. (GRAS) felkerült az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által általánosan biztonságosnak elismert élelmiszerek listájára.

AllulózA cukorral etetett patkányokon 3 és 18 hónap között tartó vizsgálatok nem mutattak ki toxicitást vagy egyéb egészségügyi problémát az édesítőszerrel kapcsolatban.

Egy vizsgálatban patkányoknak körülbelül 18/0.45 gramm/testtömeg-kilogramm (1 kg) adagot adtak 2 hónapon keresztül. allulóz adott. A vizsgálat végén a mellékhatások minimálisak voltak, és mindkettő allulóz hasonló volt mindkét kontrollcsoportban. Érdemes megjegyezni, hogy ez egy rendkívül nagy adag.

Humán vizsgálatokban a valósághűbb, napi 12-5 grammos (15-1 teáskanál) adagok akár 3 héten át nem jártak semmilyen káros mellékhatással.

Nem valószínű, hogy mértékkel fogyasztva okoz egészségügyi problémákat. De mint minden ételnél, egyéni érzékenység mindig felmerülhet.

Az allulóz alternatívái

AllulózA liszt mellett a cukor helyett használható néhány alternatíva:

- Stevia

– szukralóz

- Aszpartám

– Szacharin

– Aceszulfám-kálium

– Neotám

Noha ezeket a szabályozó ügynökségek általában biztonságosnak tartják, stevia Egy kivételével mindegyiket mesterségesen állítják elő az élelmiszergyártók.

természetes édesítőszerek, allulóz helyette használható. Ezek juharszirup, nyers méz, pálma- vagy kókuszcukor.

Amellett, hogy fokozzák az ételek ízét, ezek az összetevők más fontos tápanyagokat és antioxidánsokat is biztosíthatnak az egészség támogatása érdekében.

Ennek eredményeként;

Más néven D-psychose allulóz édesítőszeregy egyszerű cukor, amelyet kereskedelemben állítanak elő, és természetesen számos élelmiszerforrásban előfordul.

A kutatások azt mutatják, hogy elősegítheti a fogyást és zsírvesztést, csökkentheti a vércukorszintet, javíthatja a máj egészségét és csökkentheti a gyulladást.

Állatokon és embereken végzett kutatások azt mutatják, hogy biztonságosan fogyasztható a mellékhatások minimális kockázata mellett, és az élelmiszerbiztonsági szabályozó ügynökségek általában biztonságosnak ismerik el, ami azt jelenti, hogy élelmiszer-adalékanyagként is használható.

Az élelmiszergyártók feldolgozott termékekben széles körben használják.

Helyettesíthet más természetes édesítőszert is, például szárított gyümölccsel, juharsziruppal, nyers mézzel vagy kókuszcukorral, mivel íze és állaga nagyon hasonlít a hagyományos cukorhoz.